|
 He sentit repetidament parlar dels efectes nocius de les espècies i de diversos condiments, tant a l’estómac com a l’intestí i al cos en general. Per no parlar del fet que cap dels meus familiars em recolza en la meva passió pel menjar picant. Abans, sempre ignorava totes aquestes afirmacions, ja que em semblaven absurdes, però després vaig decidir conèixer amb detall els beneficis i els perills dels condiments.
El primer que vaig aprendre va ser que les espècies se solen anomenar parts individuals de les plantes, el sabor de les quals és particularment agut. Però a més de gustos, aquestes plantes inusuals també ens aporten aroma. Cal tenir en compte que, tot i que totes aquestes espècies són productes purs i naturals, sense l’addició de cap substància cancerígena ni colorant, no s’han d’abusar de cap manera.
Antigament, les espècies es podien considerar al mateix temps que les costoses pells i teles, i igual que l'or i la plata. Va ser pel bé d’ells que molta gent es va arriscar la vida, fent viatges llargs que també podrien ser perillosos. Em sembla que si en aquells dies la gent estava preparada per assumir un risc tan pel bé d’aquestes meravelloses plantes, vol dir que això només pot parlar en defensa dels condiments i les espècies. Tot i això, això no em va ajudar a justificar les qualitats nocives dels condiments i, per tant, vaig continuar buscant informació sobre les seves propietats.
Al nostre país, els condiments més utilitzats són el julivert, el rave picant, el coriandre, l’alfàbrega i, per descomptat, el meu condiment preferit és el pebre negre. Cal tenir en compte que, amb moderació, aquestes espècies són beneficioses per a la salut. Aquestes espècies no són res més que plantes que poden matar bacteris i fongs, així com altres simples microorganismes animals. Aquestes propietats fortes es manifesten amb més claredat All, rave picant i ceba.
Els condiments són necessaris per afegir un picant i un toc especial als aliments i, per tant, no s’han d’utilitzar en excés i ofegar completament el sabor dels mateixos aliments. No puc deixar de dir-vos quins condiments i espècies són adequats per a un aliment concret, així que vaig decidir defensar aquests condiments. Però, tanmateix, us parlaré dels que estimo.
Començaré per una espècia que es pot trobar a totes les cuines, que és tan popular. Aquest pebre vermell, una espècie extraordinària i sempre ajudant, se’ns va donar a conèixer gràcies a Colom, que el rei d’Espanya va enviar una vegada per buscar espècies. Normalment, el pebre s’afegeix a la sopa, l’amanida o la carn. El pebrot vermell no només és capaç d’afegir espècies a cap dels nostres aliments, sinó també per obrir la gana.
Si de sobte decidiu fer salsa casolana, el coriandre sempre us ajudarà en aquest tema. El cilantro s'utilitza sovint en la producció d'adobs i delícies com ara botifarres i formatges. I les pròpies llavors de coriandre són gairebé insubstituïbles en la preparació de diversos guisats.
Ara és el torn de parlar d’un condiment tan picant com la vainilla. Poca gent ho sap, però la vainilla no és res més que una feromona natural. Per tant, podeu convertir-vos en l’objecte desitjat d’un home mitjançant l’ús de vainilla delicada com a perfum. Una mica de xiuxiueig serà suficient per produir l’efecte desitjat. Però, parlant de la propietat principal de la vainilla, no es pot deixar d’esmentar que la vainilla s’utilitza per coure i altres postres, i també es pot trobar en cacau en pols.
Tot i el gran nombre de condiments i les diferents maneres d'utilitzar-los, l'elecció en el seu ús és vostra. De fet, amb moderació, cada condiment pot crear el seu propi estat d'ànim.
Anna
|
