Pastís de merengue

Pastís de merengue

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
MASSA:
Farina de blat	4 cullerades. (vidre facetat)
Sucre	1,5 cullerades.
Margarina	1 paquet 200 g
Mantega	100 g
Rast. oli	2 cullerades. l.
Rovells	4 coses.
Crema agra	200 g
Sampar refresc amb vinagre (suc de llimona 0,5 llimona)	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Tot i que la sosa s’apaga amb àcid a la recepta, tamizo la farina en un bol separat i afegeixo la sosa seca a la farina i afegeixo suc de llimona als ingredients líquids. Es nota que la massa en aquest cas és més esponjosa i esmicolada, ja que la substància química. la reacció es produeix precisament en el moment de pastar i coure.
• Així, en un recipient gran, amb una batedora, barrejo els rovells amb el sucre, hi afegeix margarina i mantega suaus, trito perquè no hi hagi grumolls, després crema agra, rast. oli i llimona. el suc. A poc a poc vaig afegint farina i refresc als ingredients líquids. Al principi, tot això es bat fàcilment amb una batedora, després la massa es torna espessa i la remen amb una cullera.
• Dividiu la massa en dues parts desiguals 1/3 i 2/3. Poseu-ne la major part sobre un paper de forn, poseu el farcit i tapeu-ho amb una fina capa de la massa restant.
• CARACTERÍSTICA La massa és O-MOLT suau. Cap dels meus intents de desplegar-lo amb un corró no ha tingut mai èxit. Després de molta agonia, se m’acut un senzill COM.
• Sobre una safata de forn untada vaig escampar aquestes piles de manera que de manera uniforme i, amb les mans mullades, estengués la massa en una capa uniforme. Aconseguir una superfície semblant a un mirall és completament opcional. Una capa fina, que es troba a sobre del farciment, tampoc
• 1. El vaig posar en un poliet. paquet, enrotlleu-lo en una capa del gruix desitjat i poseu-lo al congelador (mentre estic fent la primera capa i omplint-lo), després acabo d'estendre la capa endurida sobre el pastís.
• 2. Vaig posar un tros al congelador, i després arrenco els trossos i, amb les mans mullades, els aplano en coques de 2-3 mm de gruix i cobreixo el farcit en ordre aleatori.
• La primera via és millor. No aconsello congelar ni ratllar, tal com es va suggerir originalment a la recepta. Per exemple, mai no ho vaig aconseguir. La massa es descongela i s’estén sobre un ratllador com en un entrepà.
• EMPLENAMENT.
• Original.
• Ratlleu 3-4 pomes sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi llimona ratllada amb pell, barregeu-la amb sucre (al gust)
• Opcions.
• Nous triturats, pomes ratllades, canyella, melmelada de poma.
• Melmelada d'albercoc, poma, pruna, etc. densa.
• Resulta molt saborós si unteu el pastís amb una fina capa de melmelada i hi poseu pomes i fruits secs ratllats amb llimona per sobre. En resum, com més millor. Però això és qüestió de gust i d’atzar (el que hi ha a la nevera va bé)
• El forn es preescalfa a 200. Del forn a temp. 180-160. C. Això vol dir escalfar-se bé i alentir-se gradualment durant la cocció. Només en podeu fer 180. C En qualsevol cas, heu de seguir. Forn durant uns 40 min. després treu i tapa SENSE:
• Bateu 4 clares amb 1/2 tassa de sucre.
• Torneu a posar al forn a 160 ° C durant 15-25 minuts i deixeu-lo assecar al forn. Hem de seguir. Aquest és un moment molt delicat. El Bizet s’ha d’assecar i coure una mica, però no s’ha de cremar. El millor de tot en mode de convecció, si està disponible. Si el pastís comença a cremar per la part inferior i el bizet encara està bastant cru, podeu posar una safata de forn amb aigua al nivell inferior del forn.
• Cal tallar el pastís amb un ganivet calent i mullat. Submergiu un ganivet en aigua bullent.

Nota

Dedicat a HAIRPIN ...

Una recepta meravellosa per a un pastís de pa de pessic, provat per generacions, nens, adults, hostes i llars, a més d’animals de companyia, apte tant per a festes com per al món.

El pastís no és complicat, a més, he descrit tots els matisos. Hauria de funcionar de seguida. I tenint en compte QUÈ (y) cuinen en viu en aquest lloc ...

Bon Appetit a tothom

Foto forquilla

[Conclusió.]

Bé, ho he aconseguit! No publicaré fotos, el rebut no té massa èxit. Els meus errors:
1.No heu dividit les parts correctament. Vaig agafar la rosella amb el farcit (sempre l’agafo, a la meva filla li encanta), però la massa restant era tan petita que no vaig poder ni cobrir la rosella amb una capa uniforme;
2. La merenga no va funcionar a causa d'un intent de superar-la amb Magic. La màgia no està pensada per a això i em vaig quedar sense proteïnes;
3. No he pres la forma correctament. Un semblava massa gran, en prenia un de més petit i rectangular ... Va resultar massa petit i al forn ... estava molt malament.

Conclusió. Però al meu marit li va agradar el resultat. De fet, li agrada tot el que cuino, a vegades li agrada que el plat estigui buit i, de vegades, li agradi el plat ... ni molt menys ... Aquest plat estava buit. I em va agradar. Tinc la massa ... algun tipus de meitat sorra, meitat galeta ... Intentem més.

1. En general, m'agradaria molt veure una foto amb l'original;
2. Vidre facetat. Quin? Només n’he vist un a la meva vida: 200 ml. Però la meva generació anterior diu que eren 160, 180, 200 i 250. Al meu llibre 66, un got té 250 ml. I el meu aspecte és de 200 ml. Vaig prendre 200 ml. Vull dir, un vidre amb facetes encara no és una mesura;
3. A partir de les lliçons, Tortyzhki es va adonar que per a un bon batre dels blancs cal al final afegir suc de llimona o àcid cítric. Per tant, serà més fort.
4. Però no m'agrada el nom. Aquí, per exemple, la massa de Viena, la de Khrusxov, el palau d’hivern, etc. Proposo canviar-la de nom després de tot (sóc capritxós) Anem a canviar-la igual ... No ho sé ... Pastís (al cap i a la fi, això no és un pastís, em sembla ) "Nevat" ... bé, no ho sé ... "Snow Maiden" ... em sembla que hauria de semblar una cosa així ... "Twisted" ... "Snowfall" ... Per alguna raó M’ho imagino ... amb merenga ...

I així tot està bé. El fet que no tingués èxit amb el formulari no importa, el més important és que s'està esclatant !!!

Forquilla, gràcies per provar-ho. És una llàstima que no funcionés. Podeu canviar-ne el nom, però és com un altre nom per a un nen adult. Fa 20 anys que el coño i es diu Merengue. Tindré un xoc associatiu. El farciment ideal és una poma amb llimona. Resulta sucós i àcid, ja que la massa és dolça, resulta una mica picant.
Mesurar un vidre amb facetes - 200 ml.
La capa superior no ha de ser contínua. Per a mi, semblen pètals plegats amb adorns calats. El farcit s’observa. És que la rosella s’asseca i, per contra, la melmelada s’evapora i es fa millor.
En qualsevol cas, és molt bonic que us hagi agradat.

Únic terme no va funcionar encara no és apropiat. Va resultar de bon gust, i la forma ...
Heu vist el meu intent de fer una galeta de crema de Karl Marx i Friedrich Engels? Va resultar molt afirmatiu!
És aquí:
https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.420

Tinc èxit en gairebé tot el tercer intent, però després ...

Agafeu-ne dos!



Però de seguida amb la merenga: no m’he atrevit ... La merenga estarà separada!

Forquilla, gràcies per la vostra persistència. Molt bon pastís, però sense farcir? es tracta de massa de pa de pessic. Et va agradar?

Estic bé, això no és un cretó. A la meva filla i marit li agradava. Sempre és més difícil amb la meva filla ... Ella es va negar rotundament a menjar la galeta. I del farciment només queda rosella ...

Això no és tot. Vull provar-ho amb stevia. Necessito un pastís sense proteïnes batudes. I en el vostre simplement no ho és. Simplement no puc trobar estèvia.

Així doncs, sembla que me l’has dedicat de debò! En cas contrari, no hauria funcionat tan bé.

També vull acostumar-me a cobrir merengues (pràcticament he après a fer merengues). Només jo tinc una forma com el diamant del palau d'hivern ... Serà molt similar ... Em temo que em podrien guanyar fora d'aquest Temko ...

Benvolgut Fadeeva! Això és MOLT MOLT Saborós! Ho vaig fer tot segons la recepta donada. Una mica més del que esperava. PER the el resultat va superar les meves expectatives. El pastís es va coure fa uns 10 minuts i estic encantat de menjar-me la 2a ració. IMPRESSIONANT !!! Només una OASIS DE PLAER

[ks372]

ks372
Amb merenga?

AHA! Va resultar molt tendre, només per a tota la porció del pastís vaig fer una merenga a partir de 2 proteïnes (i 2 més entraran en baguetes de proteïnes).Em va semblar prou. I una cosa més: podeu fer mitja porció, en cas contrari resulta un gran pastís. Avui he hagut de portar la meitat per treballar. Al vespre puc publicar una foto, si m’interessa. Sí, i la massa, de fet, és tova, i la vaig estendre sobre un full de paper de forn i després vaig posar tot junt a la reixeta i al forn.

Agafeu-ne tres !!!




No vaig tornar a muntar sucre a la merenga

Cavall del matí ...

[Pastís genial i savi]

Només tinc un problema: no vaig obtenir un bon pastís de merenga, sinó un bon pastís + una bona merenga. És a dir, d’alguna manera no estan junts, però cadascun pel seu compte ... Però vaig fer la merenga, tal com se’ns ensenya Pastís genial i savi... És a dir, vaig prendre 267 grams de sucre per a quatre proteïnes, tot i que segons la recepta: 100 grams. Potser per això ells ... no són amics. La propera vegada intentaré prendre 100 grams de sucre.

[tapem la merenga per sobre i al forn durant 2 minuts]

Aquí està el meu pastís, finalment. I sobre tot per separat; en algun lloc, al meu entendre, als trucs de confiteria, vaig llegir com va escriure Tortyzhka tapem la merenga per sobre i al forn durant 2 minuts!!! Però ho vaig llegir després de coure aquest pastís. I també estava separat. He de provar-ho ara.

Ah, que diferent !!!
Amb merengues, vaig tenir un procés més divertit. El pastís ensenya la merenga a assecar-se, no a coure-la. Una hora i mitja. Aquí vaig tenir raó amb un pastís durant una hora i mitja i el vaig assecar! I no es pot perforar amb un termòmetre ... No ho farem amb farciment de fruita, però l’estendré sobre una plata per coure i després provaré la merenga amb 100 grams de sucre per sobre!

Però hi ha una altra recepta de pastís de pa de pessic Tortyzhki Resposta núm. 621: 03 d'abril de 2009, a les 21:49:31: "al meu pastís, la tecnologia és fresca, un pastís amb pomes i formatge cottage es cou fins que estigui cuit. Traieu-lo, poseu la merenga tombada en una capa gruixuda i torneu-la al forn durant 2 minuts. La merenga augmenta de volum. però continua sent suau-suau ". HOOO !!! I també a mi la meitat dels residents em van dir que prescindís de la fruita (sobretot sense les mandarines). Crec que ara serà la meitat amb fruita i la meitat ... potser amb fruits secs

Noies, gràcies per valorar el pastís. Ja pensava que la recepta no anava.
Sincerament, la recepta és una recepta provada, que personalment he millorat per experiència durant anys.
El ks372 de la foto és el mateix que el meu pastís. Però ho entenc amb les mandarines? Mai ho he provat amb mandarines. Probablement deliciós.
Segons tinc entès, el problema va sorgir a partir de la merenga. Faig una merenga de 2-3 proteïnes. No bat molt, però, per descomptat, en una escuma. Distribueixo sobre un pastís calent i cuino al forn a 160 C durant 20-25 minuts en mode de convecció. La merenga no és seca, sinó suau i, en última instància, actua com una crema. Només podeu tallar-lo només amb un ganivet calent i mullat, en cas contrari, agafa el ganivet com un acordió.