Pa de sègol amb canyella (pa)

Pa de sègol amb canyella (pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Líquid	300 ml
bullint-ne aigua	70 ml
aigua + llet en una proporció arbitrària (la llet en pols se substitueix per llet normal)
Malt de sègol	3 cullerades. l. sense tapa
Oli de nou o d’oliva	1,5 cullerades. l.
o cremós	1 cda. l.
Farina de sègol	150 g
Farina de blat	300 g
Sal	1,5 culleradetes.
Canyella al gust	aproximadament 1/4 culleradeta.
Sucre	1-1,5 cullerades. l.
Agram	2 culleradetes
Panifarin	3 culleradetes
Llevat	1,5 culleradetes.
Prunes o altres fruites seques preferides	0,5 tasses
Es poden afegir fruits secs

Mètode de cocció

• Bullir el malt amb aigua bullent, barrejar amb el líquid restant a temperatura ambient. Afegir la mantega, la farina tamisada. Remeneu la canyella amb el sucre, aboqueu-la al racó del cubell, afegiu-hi la resta d’ingredients.
• Afegiu fruits secs a la senyal.
• La canyella tendeix a tenir un gust amarg en grans quantitats, així que intenteu no exagerar-la.

Programa de cuina:

Mode

Nota

Que aprofiti!

Receptes similars

Pa de festa amb canyella, panses i nous (panason màxim)

Pa de mantega dolç amb panses i canyella en una cuina cuita Panasonic (Masha 1990)

Pa extracte de canyella (MariS)

Afegiré que el pa té un agradable sabor agredolç i un aroma delicat. Va bé amb el cafè: negre, llet o nata muntada, mantega i crema de formatge.

Benvolguda Agnessa! Què és Agram i com es pot substituir? I què pot substituir el malt de sègol? Sembla que hi ha malt a la barreja seca per a quassos casolans?

L’Agram és un tipus de llevat sec per elevar la massa de sègol. Compro a VDNKh a la botiga "House-Bread". Si reduïu la quantitat de farina de sègol (substituïu-la per la mateixa quantitat de farina de blat) i afegiu una quarta culleradeta de llevat, podeu prescindir-ne.
Compro malta de sègol seca al mateix lloc, dóna aroma. També podeu prescindir-ne. El lloc té una recepta per al pa de sègol amb kvass, crec que és un digne substitut del malt. Bona sort!

Benvolguda Agnes! Què és Agram i com es pot substituir? I què pot substituir el malt de sègol? Sembla que hi ha malt a la barreja seca per a quassos casolans?

Podeu comprar most de kvass (líquid) per kvass, es ven en llaunes i ara n’hi ha molt als mercats i a la botiga durant la temporada.

Afegeix kvass sec al pa de sègol, 2,5 cullerades i 1 cullerada de mel i 1 cullerada de sucre morè, el pa resulta increïble. Vaig trobar la recepta a Internet en algun fòrum i em va agradar molt. Puc donar la recepta.

[Agnès]

Agnès
Administrador
Gràcies, ho intentaré sense agram, el pa de sègol em va bé. I si es troben agram i panirafin, no hi haurà ningú més feliç al món.
tanya1962
Sí, és clar, necessitem una nova recepta de pa de sègol.

[Deni]

Deni

I si es troben agram i panirafin, no hi haurà ningú més feliç al món.

Agram se substitueix per llevat líquid.
Feu una massa seca segons qualsevol recepta (n’hi ha un mar al fòrum) i es passarà la meitat del camí cap a la felicitat.

Em sembla que si el pa de sègol s’adapta bé, ratlla l’agram amb panifarina de la recepta i cou al forn sense ells. Tampoc no els poso tampoc. Simplement em feia por que les prunes prunes feien pesada la massa.
Sí, aquest pa, com qualsevol pa de sègol, es conserva millor durant una hora després de coure en mode calefacció.

Que aprofiti!

Afegeix kvass sec al pa de sègol, 2,5 cullerades i 1 cullerada de mel i 1 cullerada de sucre morè, el pa resulta increïble.Vaig trobar la recepta a Internet en algun fòrum i em va agradar molt. Puc donar la recepta.

Tanya, comparteix aquesta recepta, si us plau. Gràcies per endavant. Salutacions de vacances!

A Tatyana, al meu marit i a mi, estimem molt el pa de sègol. Comparteix la recepta.
Moltes gràcies.

Les receptes ja tenen una recepta per al pa de sègol, però tinc una altra, tot i que mesuro la farina amb un got de mesurar.

Kefir - 150 ml
Aigua mineral - 125 ml
Kvas sec - 2,5 cullerades. l
Mel - 1 cullerada. l
Sucre morè - 1 cda l
Sal - 1 culleradeta
Oli d’oliva: 3 cullerades. l
Coriandre - 1 cda l
Farina de blat - 2 tasses
Farina de sègol - 1 got
Llevat - 1,5 culleradetes.

També afegeixo llavors de carbassa i llavors de gira-sol en 2 cullerades. draps
El mode principal, el tinc durant 3 hores.
Vidre 230 ml.
Controlo l’home de pa de pessic perquè tot depèn de la farina.
Intenta agradar aquest pa.

[Agnès]

Agnès, gran recepta! El vaig coure recentment, el pa va resultar ser increïble, de gust i aroma com una magdalena o un pa de pessic. En lloc d’agram (no en tinc) he afegit 1 culleradeta. Extra-R i, en lloc de canyella, 2 culleradetes. barreja de confiteria "Ram d'espècies". Aquesta barreja inclou: canyella, anís estrellat, clau, nou moscada, cardamom, anís, gingebre, nou moscada, pebre de Jamaica. I també una barreja de fruits secs i fruits secs diferents.
Gràcies!

Vaig provar aquesta recepta: un fracàs complet :-( el pa no va pujar gairebé i el sabor no és gaire bo :-( quins canvis va fer a la recepta: en lloc de farina de sègol - Farina de sègol de gra sencer alemany (en altres receptes aquest reemplaçament funcionava molt bé), ja que hi havia fruits secs alguns albercocs secs, parnifarina substituïts per gluten ecològic. L’oli era de noguera. Mode - dietètic a HP panasonic sd-255

Vaig provar aquesta recepta: un fracàs complet :-( el pa no va pujar gairebé i el sabor no és gaire bo :-( quins canvis va fer a la recepta: en lloc de farina de sègol - Farina de sègol de gra sencer alemany (en altres receptes aquest reemplaçament funcionava molt bé), ja que hi havia fruits secs alguns albercocs secs, parnifarina substituïts per gluten ecològic. L’oli era de noguera. Mode - dietètic a HP panasonic sd-255

No sé com ajudar, potser el llevat era "inoperant", o el programa és breu per a aquesta recepta (hauria de ser com a mínim de 4 hores). Ara faig tots els pans foscos amb una desossada, després del segon, només el pa amb additius: el gluten sec i les masses seques poden pujar, ja no els compro.
No vaig comprar grans sencers alemanys, no sé com es comporta.
Busqueu la vostra tecnologia per fer pa fosc, molta sort.

Agnes, gràcies per la resposta. Malgrat tot, vam menjar el pa, tot i que sabia com un pa pla) amb mantega o maionesa realment molt bo. saborós. El programa era Diet a Panasonic - 5 hores. Però, ara per ara, ja no m’arriscaré a cuinar-lo)

Agnessa, moltes gràcies per la recepta, he canviat una mica la recepta, sempre he afegit kefir al pa de sègol junt amb aigua. amb ell el pa resulta més magnífic. El pa m’ha agradat molt, ha quedat molt saborós, he afegit albercocs secs, prunes prunes i fruits secs, gràcies

Per la teva salut. Podeu afegir una cullerada de formatge ratllat per a l’esplendor i el puré de patates i, per donar sabor, podeu afegir una mica de pell de taronja o llimona.