Pretzels de sèsam, lli i carbassa

Pretzels de sèsam, lli i carbassa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	500 g
Aigua	250 ml
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda. l. + 1 culleradeta
Sl. oli	30 g
Llevat comprimit	20 g
Llet	50 ml
Llavor de lli	2 cullerades. l.
Sèsam	2 cullerades. l.
Llavors de carbassa	2 cullerades. l.
Llet en pols	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en 50 ml de llet tèbia, afegiu-hi 1 culleradeta. sucre i deixar reposar 10 minuts. Barregeu totes les llavors a partir de la quantitat resultant de 2/3 en la massa, la resta és per a pols. A continuació, posem tots els ingredients a la màquina de fer pa i ho posem a la massa durant 30 minuts. pastant i 1 hora de prova, he utilitzat un lot de 30 minuts. i 15 minuts. la prova, després traieu la massa de la màquina de fer pa i esculpeu bretxes, i esteneu-la sobre un paper de forn, unteu-la amb llet per sobre i espolseu-la amb les llavors restants. Deixeu-ho en un lloc càlid durant 40 minuts i coeu-ho durant 25 minuts. a 200 C.
  
• Els pretzels no són dolços, a qui els agrada més dolços afegeixen sucre.
  
• 
  

Nota

(basat en una recepta de la revista Gastronome School)
És cert que tinc pretzels de diferents mides, els vaig esculpir per primera vegada a la meva vida.

Tanya, digues si us plau, i si no hi ha llet en pols, pots prescindir-ne?