Escuma de llet

Tinc un de vidre de Bodium. El vaig veure al "Continent" recentment i un cop al "Megamax"

I ara Nespresso té Aerochino. Una mica car. Només, al meu entendre, només venen als seus clients que tenen cafeteres Nespresso. Tanmateix, potser no.

[Honda]

Honda , teniu una premsa francesa o un cappuccinatore? Quant és?
No he pogut trobar Bodium mitjançant un motor de cerca.

Alexandra va escriure que el seu fabricant de caputxins és similar a una premsa francesa, però la malla de niló i dos discos.
Capritx , has provat de muntar llet amb premsa? Un efecte com l'Alexandra a la foto?

Em fa mandra escalfar la cafetera a causa de l’escuma de llet per al cacau. Una premsa francesa no és un problema per comprar, el més important és complir plenament el desitjat.

Honda, tens una premsa francesa o un cappuccinatore? Quant és?
No he pogut trobar Bodium mitjançant un motor de cerca.

Anomenat Bodum
Em van portar com a regal d’Amèrica, al seu lloc web costa 24 dòlars i el que STE és específicament: encara no sé capuccinator o premsa francesa. M’encanta la llet que escumo en aquesta cosa, la prenc sense cafè, perquè m’agrada el cafè només amb cardamom.

[Capritx]

Capritx , has provat de muntar llet amb premsa?

Per descomptat, ho vaig intentar. A partir d’un 3% de llet escalfada s’obté una excel·lent escuma de llarga durada. Així és com sempre faig caputxí i cafè a la inversa (en hebreu es diu "cafe afuh"), quan s'aboca un cafè espresso en llet escalfada escumosa.

Les noies segueixen aquest enllaç https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 resposta 19 allà foxtrader em va donar explicacions sobre com assotar la llet amb una premsa francesa.

Només aboqueu llet i munteu?

Escalfo la quantitat de llet necessària en un micro, l’aboquo en un poess francès i la bato.

Escalfo la quantitat de llet necessària en un micro, l’aboquo en un poess francès i la bato.

Per què escalfar?

Per què escalfar?

Prefereixes afegir llet freda al caputxí o afuh? Llavors, per salut, no es pot escalfar. M'agrada el caputxí calent i el calent afuh

Per descomptat, ho vaig intentar. A partir d’un 3% de llet escalfada s’obté una excel·lent escuma de llarga durada. Així és com sempre faig caputxí i cafè a la inversa (en hebreu es diu "cafe afuh"), quan s'aboca un cafè espresso en llet escalfada escumosa.

Avui he intentat fer una llet tan batuda. Va resultar molt maco fins i tot des de l’1,5%! Al meu marit li va sorprendre molt el cafè amb una escuma tan persistent feta amb llet normal. Però vaig tenir aquesta premsa francesa durant dos anys sense treballar: ens van donar un joc i dos gots per al cafè. Viu i aprèn. Gràcies per la gran idea!

Avui he intentat fer una llet tan batuda. Va resultar molt maco fins i tot des de l’1,5%! Al meu marit li va sorprendre molt el cafè amb una escuma tan persistent feta amb llet normal. Però vaig tenir aquesta premsa francesa durant dos anys sense treballar: ens van donar un joc i dos gots per al cafè. Viu i aprèn. Gràcies per la gran idea!

Ho sento per no tractar del tot sobre el tema ... però vull dir sobre la llet, el fet que només es pugui assotar amb greix és una idea errònia habitual. El fet és que no són greixos, sinó proteïnes que són responsables de l’estabilitat de l’escuma en una solució col·loïdal de llet, de manera que es pot vèncer l’escuma del 0% de llet i Alxandra va publicar una foto d’aquesta escuma a la seva branca sobre els secrets d’una alimentació saludable. https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
També vaig tenir aquesta premsa francesa durant un parell d’anys estirada ... al final la vaig donar ... ara em pico els colzes.

Prefereixes afegir llet freda al caputxí o afuh? Llavors, per salut, no es pot escalfar. M'agrada el caputxí calent i el calent afuh

L’escuma és tan espessa que pràcticament no queda líquid. A la meva m’encanta l’escuma freda al cafè calent. Sembla que el cafè negre amb una escuma s’anomena correctament macchiato. També faig cacau a l’aigua amb escuma de llet zero; aquesta és una característica de la meva dieta de Stoyanova cada nit.

Bat la llet amb qualsevol contingut de greix i temperatura igual de bé, així com batuts. En realitat faig servir llet zero.
El meu model té l’avantatge que la tassa és de ferro en un revestiment antiadherent. La llet es pot escalfar i fins i tot bullir-hi.
I també un fabricant de cappuccino i una premsa francesa són ideals per preparar còctels amb llet i fruites.

I també un cappuccinador i una premsa francesa són ideals per preparar còctels amb llet i fruites.

Alexandra, gràcies per l'aclariment!
Però digueu-me, com fer batuts? Triturar fruites i baies per separat de la llet i, a continuació, afegir llet a la llet batuda amb una premsa francesa?

[Alexandra]

Alexandra , l’efecte del cappuccinatore i de la premsa francesa és exactament el mateix?
He demanat un cappuccinatore per al meu marit, si no hi ha ningú: puc agafar una premsa o és millor tenir una mica de paciència?
Vull molt l’escuma de llet, com la vostra, a la foto.

[Reina,]

Reina,

Personalment, no vaig fer servir una premsa francesa per l’única raó: tenia un fabricant de caputxins molt abans.
Preguntem als membres del fòrum que ja han provat la premsa francesa com a batedora.
Potser algú publicarà una foto i podreu comparar-la

[Anastasia,]

Alexandra, gràcies per l'aclariment!
Però digueu-me, com fer còctels de fruites lletoses? Triturar fruites i baies per separat de la llet i, a continuació, afegir llet a la llet batuda amb una premsa francesa?

Anastasia,

Cada matí trito la fruita amb puré de patates durant mig minut amb la batedora, això també forma part de la dieta: puré de fruita fresca amb formatge cottage zero cremós.
Així que ni tan sols se m’ha acudit triturar la fruita a la màquina de fer caputxins. Tot i que pot funcionar si es tracta de fruites o baies toves. Però, al meu entendre, és més ràpid, fàcil i còmode triturar-lo primer amb una batedora submergible (posant-lo directament en una tassa de cappuccinatore o en un contenidor de premsa francès).
A continuació, afegiu-hi la llet i bateu-ho tot junt. Per a una opció no dietètica, també podeu afegir gelats abans de muntar-los.

I per donar un aspecte més deliciós i bonic al còctel dietètic, aboqueu la part diferida de puré de fruita fresca a la part superior en un got, o escampeu-la amb canyella, fruits secs o cacau des d’un petit colador.

Benvolguts usuaris del fòrum, algú té l'oportunitat d'ajudar-me i publicar una foto de la vostra escuma de la premsa francesa.
Tanmateix, té algunes diferències respecte al cappuccinador, al meu entendre, petit, però significatiu.

Necessito prendre una decisió el més aviat possible: no la prengueu per caprici.

al meu parer, més ràpid, fàcil i còmode, al cap i a la fi, tritureu primer amb una batedora per immersió (posant-lo directament en una tassa de cappuccinatore o en un contenidor de premsa francès).
A continuació, afegiu-hi llet i bateu-ho tot junt. Per a una opció no dietètica, també podeu afegir gelats abans de muntar-los.

Alexandra, gràcies de nou! Això és exactament el que tenia en ment quan vaig escriure, tallar les fruites i les baies per separat i després barrejar-les amb llet. Ara intentaré fer això, bé i hi ha una batedora a la granja.

[Alexandra]

Ho sento per no tractar del tot sobre el tema ... però vull dir sobre la llet, el fet que només es pugui assotar amb greix és una idea errònia habitual. El fet és que no són greixos, sinó proteïnes responsables de l’estabilitat de l’escuma en una solució col·loïdal de llet, de manera que podeu muntar l’escuma d’un 0% de llet,

Qui s’oposa? És que normalment comprem un 3% de llet per a una família. Munteu-lo al cafè amb una premsa francesa

Alexandra , l’efecte del cappuccinatore i de la premsa francesa és exactament el mateix?

Absolutament. Tenia un fabricant de caputxins amb bateria, es va deixar de funcionar molt ràpidament, a més, tot el temps, els ratpenats estaven asseguts. No vaig notar molta diferència en la qualitat de l’escuma. A més, la premsa francesa també es pot utilitzar per preparar el cafè mateix.

[Capritx]

Capritx , També tenia un fabricant de caputxins amb bateria, sembla una batedora petita. Dret? Això és una completa tonteria.
I per al cafè, tinc una màquina d’expresso preciosa.
També assota l’escuma de llet per separat, però només jo prenc cafè només al matí i ho odio amb el cafè amb llet.

[qween]

qweenno era un fabricant de caputxí amb bateria que sembla una batedora petita. Era una tassa tan transparent amb una molla vibrant a la part inferior. Va assotar bé, però es va trencar ràpidament. També tinc una cafetera expresso, però recentment he canviat Delongy (bé, no m’agrada la tècnica Delongy) amb una màquina caputxina integrada a Nespresso sense ella. Però el cafè en si és millor, i encara que sigui així un cop cada cent anys Vull un cappuccino o afuh: ho guanyo amb una premsa francesa.

va arribar a casa

Ara vaig poder muntar llet en una premsa francesa. La llet és zero, com a la foto anterior.

Què puc dir. Queda una mica de llet líquida no enviada. Bateu una mica més. L’escuma és una mica més prima. Però les diferències no són fonamentals

[Alexandra]

Alexandra , gràcies per la vostra capacitat de resposta.
Visualment, el resultat és diferent. Torno diverses vegades al dia per veure la primera foto. Molt impressionant, fins i tot ho va mostrar a un empleat.
Tot i que un fabricant de caputxins només es pot comprar a una altra ciutat, intentarem comprar-lo.

[qween]

qween

La diferència també pot estar en el fet que a la primera foto es presenta directament al cafè calent i a la segona, només en una tassa.
La diferència és que: en entrar en contacte amb l’escuma calenta, l’escuma comença a arrossegar-se activament cap amunt i s’espesseix prou.
Potser m’equivoco, és clar, però quan faig “cafè Mozart” sempre veig això.

[Forner autodidacta,]

Forner autodidacta,

Comparteix la recepta del cafè Mozart, si us plau!

No, l’escuma, independentment de l’afegit al cafè, em vaig fer menys densa a la premsa francesa. Probablement, hi ha 2 discos al cappuccinatore i la malla és molt petita, de manera que l’efecte és més fort

[Forner autodidacta,]

Forner autodidacta,

Comparteix la recepta del cafè Mozart, si us plau!

Sí, la recepta és senzilla, el més important és la presència d’un bon cafè i licor Mozart.
Doble espresso (tinc una màquina de cafè) en un got alt + licor Mozart + FAT CREAM batuda (original), m’elaboro amb llet baixa en greixos.
Aquesta és la recepta sencera.
Ho vaig provar a Viena: em va agradar, però poques vegades em mimo ...
Però els austríacs adverteixen: la crema ha de ser natural i amb greixos.

Avui, quan em vaig llevar, vaig recordar que la premsa "Lakomka" també tenia una funció de batre. El principi és com una premsa francesa. Però tenia pressa i no vaig realitzar les proves.

[Alexandra]

Alexandra, i em vaig adonar que l’escuma també depèn de la llet. És a dir, la seva qualitat i densitat.
Quin tipus de llet vau utilitzar en el primer i segon cas?

[foxtrader]

foxtrader , escriviu també la vostra opinió sobre la llet.
Ja tinc un batedor Bodum. Tinc previst utilitzar llet casolana.

Si no m’equivoco, Alexandra va utilitzar 0% de llet en ambdós casos.

[Alexandra]

Jo "faig servir" la llet de Sant Petersburg. Al meu entendre, només es troba a Sant Petersburg i es ven. M'agrada la llet de trèvol. Batut i 1,5%, 2%, 6%. Així, el 6% manté l’escuma millor. L’1,5% d’escuma és més prima.
Però crec que, de sobte, hi ha millor llet per escuma. Tenim llet de Moscou i d'altres ciutats, però no de totes, així que m'interessa.

Tenir Alexandra Acabo de preguntar a la marca de llet.

I el casolà, em sembla, hauria de ser colpejat miraculosament. Digueu-nos-ho més tard quan ho proveu.

[foxtrader]

foxtrader , escriviu també la vostra opinió sobre la llet.
Ja tinc un batedor Bodum. Tinc previst utilitzar llet casolana.

El casolà donarà definitivament una millor escuma que la que es compra a la botiga.
I, a més, preferiblement a partir de la munyida nocturna.
Sobretot dedico la nit als nens a la casa i el meu marit cau a prendre un cafè ...

Eh, també vull sort amb la munyida del matí i la nit i el formatge cottage, però ah i ah, només puc comprar aquesta llet, i fins i tot no sovint. Quan anem a la regió, de vegades agafem de les àvies.

[Alexandra]

Alexandra, i em vaig adonar que l’escuma també depèn de la llet. És a dir, la seva qualitat i densitat.
Quin tipus de llet vau utilitzar en el primer i segon cas?

Sempre tinc la mateixa llet, fins i tot del mateix paquet, tant a la foto amb escuma d’un fabricant de caputxí, com a la d’una premsa francesa.
No fem massa llet zero: la mateixa casa del poble solia tenir un contingut baix en greixos, 0,2, i ara ja és del 0,5% i no puc

Tinc VALIO super-pasteuritzat al 0% de greix

(Vaig fer greix Prostokvashinskoye per a la família una vegada en un cappuccinatore; l'efecte és exactament el mateix)

És una pena fins i tot, però escriuré.
La llet era casolana, al vespre, freda. El resultat sembla un bon espresso, només blanc.

És a dir, va resultar una escuma fina ???

[Alexandra]

Alexandra, gràcies. Ni tan sols vaig pensar en Valio. Ho intentaré ara.
També intento evitar la llet grassa, però no del tot. Normalment prenc un 0,5% o un 1,5%, bé, el 0% és natural.

Vaig decidir per primera vegada a la meva vida intentar muntar l’escuma no a partir de llet tèbia, sinó de llet freda. Hi havia un 6% de llet a la nevera. El meu marit ho prefereix. Fustigat en una premsa francesa. Vaig mirar i l’escuma va resultar líquida. Bé, està bé, crec que fer, ho vaig abocar al cafè; semblava quedar-se molt bé a la superfície. Mentre estava ocupat amb els buffers, el cafè era a la taula. Miro a la tassa i l’escuma s’ha espessit, però que bé. Vaig mirar les restes d’una jaqueta, hi ha el mateix. Ho vaig comprovar amb una cullera. Panell gruixut Aquesta escuma es pot plegar en una tassa amb una casa. va resultar exactament el que va fer Alexandra. Saborós. La veritat es va enfangar del greix. També vaig menjar un entrepà amb peix vermell. En resum, ho vaig excedir amb greix. No puc fer això. Crec que al meu marit li agradarà.

I ara vaig decidir per mi mateix que, de menys greix, resulta ser una escuma sorprenentment més gruixuda i ben batuda, contràriament a tota lògica. Vaig fer de l’1,5%, hi havia una escuma meravellosa, i ahir també vaig comprar llet Campina, però el 3,5%, va assotar malament. Com això!

I em va semblar que tot depenia de la mateixa llet. El meu "trèvol" de llet baixa en greixos produeix pitjor escuma i cau molt més ràpid que la versió greixosa.
Caldria "caminar" pel mercat lacti i degustar diferents llets.

[Alexandra]

Alexandra, tenim una escuma molt líquida a sobre i llet a sota.
Quant hauries de guanyar? Només hi ha una malla al pistó, però fina.

Ahir, després de llegir el fòrum i de somiar amb un deliciós cafè amb escuma, vaig comprar una petita premsa francesa Vitesse (la granja en té una de gran en què faig cafè). La llet era del 2,6%, escalfada a calenta. No va funcionar a batre: absolutament, la llet va quedar llet. Vaig haver de gaudir només d’un cafè amb llet. Intentaré assotar fred i un altre fabricant. La malla de la premsa és metàl·lica, no puc dir que sigui molt petita ...

Noies, tinc una caputxina a la meva cafetera. Allà es bat la llet amb vapor calent. El principi és diferent al de la premsa, però a les instruccions es diu que és millor batre la llet grassa molt freda. Potser per això el 6% assota millor?

[Alexandra]

Alexandra, tenim una escuma molt líquida a sobre i llet a sota.
Quant hauries de guanyar? Només hi ha una malla al pistó, però fina.

Reina,

En un fabricant de caputxins, literalment, va tombar amb uns quants moviments, de 10 a 15 moviments. A la premsa francesa, des de mig minut, potser més, però el líquid també es va mantenir a sota

Noies, tinc una màquina de fer cafè a cappuccino. Allà es bat la llet amb vapor calent. El principi és diferent al de la premsa, però a les instruccions es diu que és millor batre la llet grassa molt freda. Potser per això el 6% assota millor?

Tenia una màquina de fer cafè exprés amb una funció de cappuccinatore, i després la vaig donar al meu amic.
Potser sóc bo tant en zero com en greixos, perquè prenc pasteuritzat (Prostokvashino i Valio "super-pasteuritzat")

Ara ens confondrem completament
La meva llet es serilitza. Els greixos sempre s’han muntat força bé, i sobretot avui, amb llet freda
Tot i així, tendeixo a diferir en la llet de diferents fabricants.

[Alexandra]

Menys de tres anys després, tinc escuma de llet!
Les conclusions són:
La llet casolana i fins i tot la capa superior de nata líquida desnatada d’aquesta llet no assotgen en absolut.
La llet ha de ser de la botiga, molt! refredat.
En aquest procés, no es pot elevar el pistó per sobre del nivell de llet.
Les meves conclusions són subjectives.

Alexandra, quantes vegades ha d'augmentar la llet? A les instruccions, a la foto, un cop cada cinc i a la meva, dues vegades, i el procés triga almenys 3 minuts. I queda una mica de llet al fons.

I si afegiu sucre a la llet (el substitueixo per esteviósid), obtindreu un batut meravellós i, amb esteviósid, és encara més saludable.

Doncs continuem amb els problemes de cuina:
També hi ha una batedora de llet. Muntatge molt econòmic i perfectament fi:

Recentment he comprat "Aerochino" de "Nespresso"



Alimentat per electricitat. Escalfa i assota llet fins a un 3,5% de greix. Acabo de començar a utilitzar-lo, però el dispositiu no està malament. L’escuma “de peu” resulta. El dispositiu en si és petit, fuet ràpidament, funciona en silenci.

Recentment he comprat "Aerochino" de "Nespresso"

Encara no puc recollir el meu coratge i comprar. Al meu entendre, tenen una cosa excessivament cara.

Faig servir el Niser-Diser. Talla bé les patates crues en patates fregides. No vaig intentar tallar remolatxa crua i pastanagues.

Encara no puc recollir el meu coratge i comprar. Al meu entendre, tenen una cosa excessivament cara.

De fet, és molt car per a un dispositiu tan petit. El meu marit, quan va saber quant costava, va quedar sense paraules. Però ara no està acostumat a res, li agrada beure cafè amb escuma i ja no s’indigna pel preu.