Pa amb pomes, fruits secs i cacau

Pa amb pomes, fruits secs i cacau

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	330 g
Farina de blat	130 g
Aigua	300 ml
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre (en el meu cas, canya)	1,5 cullerades. l.
Mantega	75 g
Llevat fresc (és a dir, només a uns 2/3 culleradets secs)	6 g
Mel (en el meu cas sucre cru Muscovado fosc)	50 g
Pomes tallades a daus	110 g
Cacau en pols	20 g
Nous	30 g
Bé, com a mac extra	2 cullerades. l.
Una mica de canyella

Mètode de cocció

• Per 1 kg
  
• Més segons les instruccions. Col·loqueu els ingredients en un recipient en l’ordre següent: aigua tèbia, mantega, mel, sucre, pomes tallades a daus, cacau en pols, sal i nous. A continuació, afegiu dos tipus de farina i llevat. Col·loqueu el contenidor al cotxe. Seleccioneu el programa 2 (pa francès), el pes del pa i el color de la crosta desitjada. Feu clic al botó "Inici".
  
• 
  
• Tingueu en compte que tots els ingredients es carreguen alhora (com a resultat, les pomes es converteixen en puré) i el mode està seleccionat francès, no dolç.
  

Programa de cuina:

2 (pa francès)

Nota

Recepta lleugerament revisada del llibre de receptes Mulinex 5004.
Allà es diu "Pa amb mel, pomes, nous i xocolata"
Al meu entendre, molt saborós. El pa és sucós, però prou lleuger, no empalagós ni pesat. Vaig estar turmentat durant molt de temps, de quin gust té. Després va clarejar. Una molla com un pastís de Praga. Per tant, només falta la cobertura de xocolata i la versió lleugera del pastís està a punt.

Ha augmentat normalment, tot i una quantitat molt petita de llevat i una gran quantitat de components agreujants. Aquí tinc una pregunta: com? Hi ha sospites de pomes, però no he trobat la confirmació enlloc. Potser algú dels professionals ho aclarirà?

130 g de farina de paper pintat

Voleu dir de sègol?

Voleu dir de sègol?

Això significa blat integral. En el meu cas, era la farina de Belovodye.
Però crec que no és important, ho podeu fer completament amb blat.

Hi ha sospites de pomes, però no he trobat la confirmació enlloc. Potser algú dels professionals ho aclarirà?
Crec que es deu a la pectina de la poma. A "Kulich de Elena BO" fins i tot aixeca una massa força fina