Bolet de kefir tibetà

[Katya]

Després del congelador, la primera ració també semblava més llet que kéfir. Però vaig vessar perquè no s’oxideri. El fill va beure i va dir que semblava llet. Ho suporto durant aproximadament un dia. Però creix i, per tant, cal assegurar-se que no s’oxidera, si té por del quefir àcid. O afegiu una mica més de llet.
Katya, i filtres què?

[Albina]

Albinaa través de la gasa. No tinc aquesta porció després del congelador. Només vaig retirar una part ahir, perquè em van donar massa. Poso tres cullerades per litre de llet. Què fer-ne, bolet? Els amics no necessiten? Congelar?

Congelo l’excés

Hola! Ara també sóc un feliç propietari d’un bolet de quefir. Me la van donar amb venjança: al principi la vaig abocar amb llet en la quantitat que em van donar, però el quefir es va acidificar d'alguna manera ràpidament, fins i tot tenint en compte que el vaig posar a la nevera. Es va reduir la quantitat de bolets i hi ha un bon kéfir al dia. Si resulta que abans d’enlairar-me una mica, la consistència és més fina que el kéfir, el deixo una estona sobre la taula perquè s’assequi. I si és una mica exagerat, de vegades resulta molt de sèrum de llet i el quefir és només una gota per sobre. Per què això? És dolenta aquesta llet o què?

la consistència és més fina que el kefir-

La consistència depèn del contingut en greixos de la llet. Com més grassa sigui la llet, més gros serà el kefir

I si és una mica exagerat, de vegades resulta molt de sèrum de llet i el quefir és només una gota per sobre. Per què això? És dolenta aquesta llet o què?

I així resulta si s’atura. O el bolet ha crescut molt i la fermentació és més ràpida.

Tot està clar: preneu la llet el més grassa possible ..

Prenc un 3,5% de greix i un 6%. Depèn. I tingueu en compte que el fong creix ràpidament sobre la llet grassa. I quin kéfir és millor per beure, decidiu per vosaltres mateixos, després d’haver experimentat tots dos
Ahir vaig insistir en un 6%, avui en posaré un 3,5

Em vaig assabentar que el bolet fermenta qualsevol llet, però el gust serà diferent ... Si l’escuma no fermenta bé, hi ha sosa i additius a la llet o en pols. No m’agrada molt la llet grassa. I tampoc no em va agradar de la llet que vam comprar als comerciants privats. Bàsicament vaig agafar llet d’un 2,5-3% de bosses toves amb una vida útil mínima. El més desagradable és que la llet per a nadons "agusha" no fermenta durant molt de temps i el kefir no té gust. Això vol dir que mastegen llet per a nens !!! Cal renovar el bolet regularment. És a dir, elimineu els cúmuls vells, especialment rugosos i groguencs. El kéfir més deliciós i delicat s’obté a partir de pel·lícules joves i tendres, poc complexes. I el nostre avi simplement va menjar el bolet excedent (no li agrada el kéfir en cap forma). Fins i tot amb aquest tipus d’ús del bolet, les femtes estan normalitzades i, em va semblar, té menys taques marrons (senils) a la pell. Jo mateix només prenc sèrum de quefir. També vaig notar que la pell es tornava més blanca.
I és meravellós emmagatzemar-lo a la nevera en un pot d’aigua dolça. En primer lloc, els tres primers dies, cal canviar l’aigua cada dia. I el quart dia, poseu una culleradeta de sucre. Tenia 0,8 al banc. Hi ha 5-6 cullerades de cullerades de bolets. Canviava l’aigua un cop per setmana. Té un gust de hilak-forte (àcid), de manera que va estar amb mi tot l’estiu. I després vaig començar a emmagatzemar tot el bolet així ... Agafo un parell de cullerades de la nevera per obtenir una massa nova i la que acabo de llençar i esbandir al pot i a la nevera.

[(quanta aigua?]

Prenc un 3,5% de greix i un 6%

Per alguna raó, no m’agradava el 6%, suau però gruixut per a mi. Prenc un 3,2-3,5%. Va treure de la nevera i ara és un kefir meravellós. Només he de canviar cada 12-16 hores))) (tinc gairebé 2 cullerades.l per 0,5 l de llet) Caldria reduir el bolet perquè fermentés més lentament.

I és meravellós emmagatzemar-lo a la nevera en un pot d’aigua dolça. En primer lloc, els tres primers dies, cal canviar l’aigua cada dia. I el quart dia, poseu una culleradeta de sucre. Tenia 0,8 al banc. Hi ha 5-6 cullerades de cullerades de bolets. Canviava l’aigua un cop per setmana. Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

És a dir, ho entenc correctament (al principi només posem el bolet a l’aigua i a la nevera), canviem l’aigua cada dia. Així doncs, durant tres dies. A continuació, afegiu una culleradeta a l’aigua(quanta aigua?) sucre i ja canvieu l’aigua un cop per setmana (de nou amb sucre o repetim el procés des del principi?)
Tinc moltes ganes d’intentar emmagatzemar el bolet sense congelar-lo, de manera que, de vegades, no el prepari si algú demana compartir-lo (per ara, congelo l’excés)

aquí, a la pàgina de darrere hi ha una publicació sobre això ...

És a dir, ho entenc correctament (al principi només posem el bolet a l’aigua i a la nevera), canviem l’aigua cada dia. Així doncs, durant tres dies.

Sí. Durant tres dies, el bolet simplement es rentava amb aigua. Sense sucre. Fins i tot es pot veure per si mateix. Després del primer dia, l’aigua serà àcida. I després del tercer és gairebé anodí. I el quart dia, poseu sucre a l’aigua .. Llavors només mireu el pot .. si l’aigua es torna tèrbola, canvieu. Normalment, de tant en tant, provava de tant en tant una mica d’aigua al banc. Si és gairebé fresc, el bolet està dormint, tot està bé .. si és àcid, canvio l’aigua. Cada vegada que canvia l’aigua, hi poso sucre ... Bé, heu de vigilar perquè no llepi i s’enfosqueixi. És millor agafar-lo i llençar-lo. O deixar-lo per a ús extern.
Tenia un pot de 0,8 ml. Conté aproximadament 5-6 cullerades de bolet. + Una culleradeta de sucre incompleta. Les noies van escriure aquí que, en estat de son, es manté tranquil·lament un mes

Yana, gràcies pels consells! Intentaré amb excedent. I d'aquesta manera només podeu emmagatzemar un mes o més? És que encara no tinc ningú disposat a comprar un bolet.

[La dona de l’eriçó]

La dona de l’eriçó Ho mantinc així durant mig any. D’alguna manera, a l’hivern, el kefir no és molt bo amb nosaltres. I hem de fer pauses. Però durant aquest temps el vaig alimentar diverses vegades. Vaig escórrer tota l'aigua, la vaig omplir de llet, vaig fer kefir 2-3 vegades i després la vaig tornar a rentar i vaig "dormir" a la nevera. I ara el guardo així en un pot d’aigua tot el temps. Prenc tot el que necessito, la resta a la reserva ... Canvio l’aigua un cop a la setmana. Per cert, aquesta aigua àcida és una gran loció!

Em pregunto si aquest mètode d’emmagatzematge funcionarà per a l’arròs marí?

Pel que recordo, es pot guardar a la nevera sense aigua. però no més de dues setmanes i, a continuació, traieu acuradament tot l’arròs mort. probablement per a ell pugueu trobar una manera de dormir (o de frenar la vida). Els zoogleys són tenaços.

[*** yana ***]

*** yana ***, Tinc un enorme "gràcies" pel vostre mètode per emmagatzemar fongs en aigua dolça !!! Fa 20 anys que faig quefir de fongs, si no més, quan marxava durant molt de temps, vaig abocar la llet per la meitat amb aigua i vaig posar la creu al compartiment de verdures, i després vaig haver de reanimar els fongs durant quatre dies fins que es va obtenir el quefir normal. aquesta vegada, després de llegir les vostres recomanacions, l’he rentat bé, l’he omplert d’aigua + cullereta. sucre i es conserven perfectament a la creu. Després de dues setmanes el vaig rentar, el vaig omplir de llet i de seguida vaig obtenir un quefir excel·lent !!! Gràcies !!!

[GuGu]

GuGu sobre salut .. només d’aquesta manera compartit amb nosaltres afnsvjul , a la pàgina anterior (Resposta núm. 176 el 15 de febrer de 2013 a les 23:11) .. bé, jo també vaig començar a fer-ho

[afnsvjul]

afnsvjul, gràcies pel mètode d'emmagatzematge de fongs !!!!

Recentment també he comprat un fong, segons entenc ara, malalt. Fermenta molt ràpidament i bruscament. El fong en si és de 3 culleradetes. Aboco un litre de llet de cabra casolana, el propi fong flota a la superfície o el quefir que encara no ha fermentat, és a dir, la consistència és la llet agra o apareix de sobte una gran quantitat de sèrum i llet agra. durant 10 hores de llet quallada peroxidada. Des d’ahir, després d’esbandir amb aigua, esbandiu amb una solució de sosa, a veure què passa.

[wzik]

wzik, Mai he sentit parlar de sosa .., l'aigua dolça va tenir un efecte molt bo sobre els meus fongs, després de 2 setmanes d'emmagatzematge, el kefirchik es va fer més saborós que abans. Normalment empleno 2 culleradetes. fong amb un litre de llet. Intenteu reduir el nombre de fongs.

[Marina]

Marina, molt probablement el vostre volum de fongs no es correspon amb el volum de llet fermentada. O bé augmenteu la quantitat de llet o reduïu el volum del bolet. Per tant, peroxida ràpidament. També depèn de la temperatura ambient. Si fa calor, el quefir madura més ràpidament

Natasha, Albina, va provar 2 litres i 3 litres de llet. Fermentat en 8-10 hores i bruscament. Ja tenia un fong una vegada, així que sé com hauria de ser. El kefir no funciona, ni la consistència de la llet (sabor àcid) ni del sèrum de sèrum fortament separat (a la part inferior del pot) i de la llet àcida.

[Marina]

Marina, intenteu congelar-lo i tornar-lo a "executar". Potser està realment malalt

També tinc un bolet sobre llet de cabra casolana.
Vaig posar 3 culleradetes per 1,5 litres. Per la calor, es va començar a formar llet quallada. El passo per un colador de plàstic fi, i el kefir té un gust espès, però (si apareix el sèrum de llet, l’escuro). Hi poso un pot de la mateixa llet sense bolets al costat, també iogurt amb autofabricació, però es forma una mica més lentament. Per tant, és probable que provingui de la calor, al mateix temps que el bolet funciona i es fermenta.

Abans, també conservava un bolet dues vegades, però en llet de vaca. No fermenta gens: més ràpid, i el bolet creix molt ràpidament. Ara s’ha triplicat en deu dies.

Albina, gràcies, ho provaré !!! Lena, tinc llet de cabra durant tres dies per agredir. La llet de cabra no es torna àcida durant molt de temps.

Tinc llet de cabra durant tres dies per agredir. La llet de cabra no es torna àcida durant molt de temps

A l’hivern, sí. I a l’estiu em torno ràpidament amarg. És cert que passa una mitja hora o una hora de munyir a la nevera. Potser també perquè la nevera (la meva) funciona pitjor per la calor: estic recollint el que queda abans de la següent munyida.
I després, aquest àcid no agre durant molt de temps i, si ja ha començat a fermentar amb un bolet, fermenta més ràpidament.

Així que estic pensant a intentar posar més bolets i mantenir-lo més petit.

Hola Tanya! El meu bolet és molt similar al vostre. I l’ompli de la mateixa manera amb llet senzilla de la bossa. Però miro la foto, les noies la tenen com la neu, però nosaltres tenim una mica de groc ....... Potser està malalt? Aquí està el meu bolet .... Ah, aquesta foto no està inserida .....

Hola noies. Així que el meu bolet era el mateix ...... És així com hauria de ser, o hi ha alguna cosa malament?

Ah, aquesta foto no està inserida .....

Encara no puc veure la foto

i sembla que tenim una mica de groc

En principi, un bolet pot tenir un color cremós. Es converteix així amb l'edat o quan es violen les proporcions de llet de bolets ... A tot arreu es recomana rejovenir-lo periòdicament: traieu grans ramells, elimineu grumolls densos, dividiu grans pel·lícules en parts ... blanc de bolets. L'excedent es pot llençar al forn o simplement menjar ... si no us importa, llenceu-lo.
I el sèrum de llet sempre es forma. És que quan el kefir es troba en un lloc càlid, aquest procés pot ser més ràpid ... És molt sa i saborós. Es pot beure, coure-hi pa, fer-lo servir com a loció, rentar-se els cabells, suavitzar bé la pell, sobretot als talons.

Moltes gràcies, Yanochka, per una consulta tan bona. Vaig prendre nota, sens dubte provaré de cosmetologia ...

He oblidat com inserir una foto, alguna cosa no funciona ...

[Estimat]

Estimat
Al fòrum, es pot inserir una foto de diverses maneres. Si aquesta és la vostra pròpia foto, pengeu-la a la galeria i copieu-ne el codi i enganxeu-la al missatge. O a través del Radical .. Seguiu l'enllaç. hi ha una instrucció pas a pas sobre com inserir una foto.https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, gràcies pels consells ...

Gràcies de nou !!! Durant dues setmanes vaig deixar els bolets en aigua dolça a la creu, a l’arribar els vaig rentar, vaig omplir de llet una porció incompleta .. bé, com la reanimació .. Vaig coure pa amb aquest kefirchik i, a partir del següent farcit, per una porció completa (2 culleradetes. Fongs + 0 , 7 litres de llet) va resultar ser un excel·lent kefir espès. ... No puc deixar de donar les gràcies a l'autor d'aquest consell. ... Vaig notar que després d’un procediment similar, els fongs continuen funcionant encara millor ... guanyen força, s’alimenten de glucosa ..

Noies, d’on treus aquest bolet? També m’agradaria provar-ho

jo també vull

Ah, i m'encantaria comprar-lo. Una vegada va estar amb nosaltres, però no va sobreviure a la nostra absència de vacances ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Els tinc des de fa molts anys ..., solien créixer ràpidament i se'ls donaven a tothom que preguntava amb plaer (i a alguns amics més d'una vegada) ... però darrerament pràcticament no es multipliquen, tot i que el kéfir resulta excel·lent .. i fins ara malauradament res a compartir ..

I tant vull aquest bolet!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Noies! També tinc aquest fong i tota la família pren els seus productes amb molt de gust. Puc enviar fàcilment el seu excedent a qui ho desitgi.
El vaig enviar a Bèlgica, a Europa també, fins i tot a Israel d'alguna manera. Tot va anar bé. En un sobre especial o en una bossa de plàstic.

[i escorreu-la diverses vegades tan aviat com sigui àcida. De 2 a 4 vegades n'hi ha prou perquè l'aigua es torni fresca. després d’aquest procediment]

I ara, encara, potser algú us anirà bé: si el kéfir resulta molt àcid, cal "rentar-lo" després de rentar-lo amb aigua, és a dir, abocar-lo no amb llet, sinó amb aigua bullida,i escorreu-la diverses vegades tan aviat com sigui àcida. De 2 a 4 vegades n'hi ha prou perquè l'aigua es torni fresca. després d’aquest procediment El quefir s’obté amb una acidesa normal. Més detalls: https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

I heu d’abocar el fong amb aigua 2-4 vegades alhora, és a dir, vull dir així: traieu el fong del kefir, esbandiu-lo i, a continuació, aboqueu-lo per primera vegada, proveu immediatament l’aigua amb àcid i escorreu-lo immediatament; i, a continuació, torneu-ho a provar - torneu-ho a provar - i torneu a escórrer immediatament ... i així successivament fins a obtenir l'estat d'acidesa desitjat i aboqueu-hi immediatament llet.
O vol dir: separar-se del quefir, esbandir-ho, omplir-lo d’aigua i deixar-lo un dia, després d’un dia provar l’aigua per obtenir acidesa, si és àcid? Escórrer-omplir-lo d’aigua i deixar-lo de nou durant un dia ... i així fins l’acidesa desitjada?
Durant gairebé un mes de calor, el meu fong va començar a fermentar fort i molt ràpidament, amb la separació de gairebé dos terços d’una llauna de sèrum. pot acumular-se), i fins i tot ara, quan la calor disminueix a 22 graus a l'habitació, separa molt de sèrum i s'obté un quefir molt àcid. Sembla que el fong és normal: blanc, opac, elàstic, però sense escorça dura, sense degoteig, en forma de grans d’arròs petits i molt petit, aproximadament de mig centímetre, caps de col, amb olors de mató agredolç. Vaig posar unes dues culleradetes en una llauna de mig litre amb un 1,6% de llet.
Vull provar el mètode escrit aquí, potser funcionarà.

Vikusya, estimat, si pots, envia. Només jo estic volant a la meva filla a Amèrica i estaré a casa després del 10 d’octubre. Gràcies pel vostre cor amable.

[Nina]

Nina, Adreça en LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, també vull, si és possible.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, però el nostre paquet no encaixarà?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenechka, sí, hi cabrà ... però el paquet quedarà de sobte durant molt de temps. O ho voleu arriscar? Escolta ... el puc enviar directament amb llet, tot i que has de tancar el pot bé. Ho provem?
Noies! Tothom que em va escriure a PM. Primer l’enviem a un d’ells. A veure com pot suportar el llarg viatge? bé?
Volarà a Moscou normalment, els avions directes volen aquí.
També vaig pensar: potser l’enviaré a algú de Moscou, i ell (és a dir, ella) ja creixerà i el reenviarà més.
Moscovites! Aquells que desitgin tenir un bolet tibetà amb la condició de reenviar-los, respongueu!

[Mirabel]

MirabelHo sento, també m'agradaria obtenir aquest fong.Anteriorment, el teníem i ens agradava molt el kefirchik, però desafortunadament va desaparèixer, pel que sembla vam obtenir llet de mala qualitat. Tenia moltes ganes de tornar-lo a comprar, he estat des de fa temps buscant-ho, accidentalment, amb aquest Temko. Si és possible, envieu-me també.

[varietat]

varietat, amb el temps, pot treure el quefir abans que abans. Qualsevol fong, si es manté més temps, obtenim un líquid per sobre que sembla aigua, i per sota, més a prop de la massa de mató, alguna cosa

Durant gairebé un mes de calor, el meu fong va començar a fermentar fort i molt ràpidament amb la separació de gairebé dos terços d'una llauna de sèrum

Estic a la calor, poso el pot a madurar al fred (no de seguida, sinó a la meitat del viatge, quan el sèrum comença a separar-se a la part inferior) i el quefir resulta que no és àcid i espès .. però els meus fongs pràcticament no es multipliquen, petits, poc blanc ..

Vika, ho intentem. I de sobte ... Aquí estic malalt: boig: