Pastila: com cuinar?

noies, com feu malví de cireres, crues i molt sucoses? Ahir al matí el vaig posar a assecar, de manera que encara no ha sortit. Quan el vaig perforar amb un blador, era molt líquid, vaig sortir i vaig afegir un plàtan, però aquesta situació no va salvar. Ara no sé què fer, cireres marines, però no vull assecar el malví durant dos dies, tampoc vull bullir-lo tampoc.

[Elena]

Elena, No puc fer res d’intel·ligent amb ella, vaig assecar la nit al màxim i només a temperatura mitjana. S'asseca durant molt de temps.

Ahir al matí el vaig posar a assecar, de manera que encara no ha bufat

Ah, probablement el millor que no vaig fer malví amb cireres crues) ...

Assecar-me durant tant de temps d'alguna manera no em somriu ...

Les meves cireres també eren tan sucoses ...

Helen, vas entrar en el tema del malví de cirera)?

Allà Irisha de pastilla crua de cirera seca, assecada en 12 hores) ..

Hola a tothom )
convertint-me en el propietari de l’assecador Rotor-Diva, vaig intentar fer malví de poma. L'assecador està equipat amb safates de gelosia, no m'atreví a estendre-ne molt. Esteneu-lo sobre paper de forn. Com a resultat, vaig tenir dificultats a l’hora d’arrencar el producte acabat del paper. Què aconsella? Lubriqueu el paper de forn amb un tros de cansalada, no hi haurà olor, no us preocupeu

Vaig descobrir la meva cirera, a causa de les pluges freqüents, aquest any és molt sucosa. Després de treure les llavors, el vaig deixar al drushlak durant un parell d’hores amb sucre en pols, i al final també el vaig aixafar amb una mica de trituració de fusta al damunt, com a resultat, vaig assecar ràpidament la pastilla i vaig torçar el suc.
A més, en va sortir una melmelada de plàstic molt saborosa, vaig fer una mica per provar-ho, de manera que al vespre havia desaparegut tot.

Assec el malví sobre paper, no greixo res, si no es desprèn malament, al revers cal humitejar-lo una mica amb aigua.

Senyores, com i com es distribueix el puré al palet? No puc distribuir-lo de manera uniforme amb una cullera, resulten cops i punts calbs i, a la foto, veig, tots són tan uniformes, com si estiguessin abocats. Jo també ho vull!

Unteu la paella amb oli de gira-sol amb un pinzell, escampo les baies trossejades i reparteixo uniformement amb una espàtula petita de silicona. Resulta bastant uniforme.

Pregunta. De quines baies es fan els malví crus?
I de pomes? Només tinc pomes al forn. i les crues van resultar ser quelcom incomprensible.

Faig tots els malví amb fruites i baies crues. Si les fruites són molt sucoses, les llenço sobre un colador i espero que el suc s’esmicolin una mica, aleshores el puré resulta més dens i la pastilla s’asseca més ràpidament.

Llençar-ne els ja picats o trossejats?

picat, però no finament. Tritureu lleugerament les baies i, si les fruites són àcides, escampeu-les amb sucre directament en un colador, traurà l’excés de líquid.

Qui ha fet mai un malví de magrana?

Les noies que hi estiguin interessades, el malví a l’assecador de paper Freken Bock no requereix humectació per a la separació. Fàcilment extraïble sense aigua.

Freken Bock "no requereix humectació per a la separació. Es pot treure fàcilment sense aigua.

On comprar-lo?

On comprar-lo?

Sí, passa a tots els supermercats

Amics, podeu fer caramels a partir de raïm?

En general, no puc esbrinar com fer malví a partir de pomes crues. Els tallo, els escalfo a una olla de cocció lenta fins que estiguin tous, després els aixafo amb un triturat i, quan els faig amb la pell, els trito amb una batedora submergible.

[Samarreta]

Samarreta, Trito pomes crues amb una batedora d’immersió i aboco la massa a les safates de malví ...

Noies, heu d’afegir agar-agar a la pastilla? No ho tinc...

[Samarreta]

Samarreta, Trito pomes crues amb una batedora d’immersió i aboco la massa a les safates de malví ...

I les pomes estaven molt aixafades abans? Com s’agafa el ganivet de la batedora? Ho vaig provar així, alguna cosa no em va sortir ...

Noies, heu d’afegir agar-agar a la pastilla? No ho tinc...

Per a què serveix l’agar? No hi afegeixo res, ni tan sols sucre. Voleu dir un malví com Belevskaya?

Voleu dir un malví com Belevskaya

On és ella? Sí, només malví sec. Gràcies.

I les pomes estaven molt aixafades abans?

O el tallo a trossos parts per 8, o ho faig sobre un ratllador, segons el meu estat d'ànim)) ...

Després de ratllar la batedora i treballar, pràcticament no queda feina), però també s’enfronta amb grans trossos de pomes amb força rapidesa ...

On és ella? Sí, només malví sec. Gràcies.

Belevskaya: airejada, amb l’addició de proteïnes batudes, també n’hi ha a la botiga, probablement calgui agar. I l’habitual, que s’asseca en capa, el tinc sense agar. Fins i tot a partir d’un Antonovka acidulat immadur, va resultar deliciós.

O el tallo a trossos parts per 8, o ho faig sobre un ratllador, segons el meu estat d'ànim)) ...

Després de ratllar la batedora i treballar, pràcticament no queda feina), però també s’enfronta amb grans trossos de pomes amb força rapidesa ...

S’està esmicolant, però per alguna raó no puc barrejar les pomes tallades, les peces no s’arrossegaran cap a l’espai on hi ha els ganivets. Potser la batedora no té raó. Per tant, l’acabo amb la suavitat a la historieta. I en un ratllador em sembla fregar durant molt de temps.

L’exprimidor de barres em salva. A la sortida, el suc s’obté com a puré, afegeixo una mica de sucre i canyella a l’assecador

[la batedora es fa millor amb el peu]

S’està esmicolant, però per alguna raó no puc barrejar les pomes tallades, les peces no s’arrossegaran cap a l’espai on hi ha els ganivets. Potser la batedora no té raó. Per tant, l’acabo amb la suavitat a la historieta. I en un ratllador em sembla fregar durant molt de temps.

Pomes la batedora es fa millor amb el peu! Col·loqueu-ho en un cassó normal i la cama de la batedora. Resulta un meravellós puré homogeni a la sortida
I no només pomes, sinó també altres fruites-verdures-baies

Les pomes es combinen millor amb el peu

A ella i batedora !!!

Així que també ho vaig provar! Ho tornaré a intentar.

Noies, faig una capa de malví de 0,5-1 cm, l’he provat uniformement i més gruixuda fins a les vores, però tot i així, al final de l’assecatge, semblen esquerdes i, quan l’elimino, s’elimina fàcilment de les vores dels palets, i després s’enganxa una mica i resulta que són forats. Les làmines estan ben greixades i s’assequen; el centre no s’enganxa, les vores estan seques. Ets tan bonica a la teva foto, que també vull això.

[Natasha]

Natasha, He mogut la vostra publicació aquí https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Malví fets de nabius. Crec que no té cap sentit escombrar i assecar les baies. El malví sec de nabius és més fàcil de fer i té un gust de sec. Com a la infància.
Senyores. Té sentit fer malví amb baies congelades? L’any passat em vaig congelar molt i no vam menjar tant. O es matarà completament tot l’util?

Ahir vaig fer un lot de prova de malví de grosella i maduixa, va resultar deliciós
Ho vaig fer per primera vegada, vaig prendre com a base la recepta del malví de nabiu, autor de GruSha
allà, per 300 grams de baies, s’afegeixen 250 grams de sucre
Vaig afegir 250 grams de sucre a 540 grams de groselles vermelles i 210 grams de maduixes, em va agradar el sabor, l’acidesa no és gran, no hi vaig afegir més
després va bullir durant 5 minuts i de sobte va recordar que en algun lloc vaig llegir el consell de netejar baies amb llavors per un colador
i ja hi ha afegit sucre
però, tot i així, va decidir netejar-lo, com a resultat, va ser una llàstima llençar els residus
bé, vaig decidir assecar-los també i després fer-ne te
en general, resultaven dos fulls de deliciós malví i una fulla per al te, el vaig trencar en trossos, tot i que no es va assecar fins a l'estat de patates fregides, bé es va assecar una mica o per sucre, no enganxós, sinó elàstic
Bé, res, vaig intentar preparar-lo, va resultar deliciós, com una beguda de fruita.
en general, la primera experiència va ser un èxit, continuaré

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, la grosella vermella és poc líquida? La nostra victòria ja ha marxat i les groselles encara no han madurat. També crec que estaria bé fer-ne un malví, però em sembla que estarà fet de purí, però no s’assecarà gens amb sucre.

[Natàlia]

Natàlia, les groselles no eren líquides, tenim febre i, a més, la vaig bullir, no vaig afegir aigua, només sucre i una mica de maduixes, també ens deixa, petites, vaig recollir el que quedava.
El següent lot es farà a partir d’una grosella, res més encara
cancel·leu la subscripció a com funciona.

a més, el vaig bullir

D'acord gràcies. Per tant, heu de bullir

Vaig venir a demanar consell. Al meu isidri hi ha 11 palets amb pastilla secs avui. A mitja potència. El marit va dir que l'apagués a la nit, ja que el mecanisme inferior en si, on l'interruptor manual està calent. Tothom fa tanta calor?

Què significa calent?
Allà, la temperatura s’ha de mantenir a la temperatura establerta; comproveu-ho amb un termòmetre.

La pantalla s’escalfa molt, a la foto on es troba la mà. No hi ha res per mesurar la temperatura.

La pantalla s’escalfa molt

Mai he estat molt calent ... pot ser càlid, però gens calorós ...

Ah! Llavors és alarmant. Em vaig posar calent directament. Ni tan sols sé preocupar-me més o fer alguna cosa ...

El llindar "més calent" és diferent per a tothom.
Per tant, primer mesureu la temperatura de la superfície i al primer palet al ventilador. Això es pot fer amb una sonda de temperatura normal inclinant l’agulla de la sonda de temperatura contra la superfície.

Després podeu parlar d’alguna cosa

[Administrador]

AdministradorHem comprovat que tot s’escalfa com s’esperava, només la pantalla en si s’escalfa amb força, però ho vaig fer a la calor, probablement l’he sobrecarregat.
He provat nabius, guisat de poma i albercocs. Vaig fer pomes i albercocs sense sucre, resulta com un paper, entenc correctament que afegir sucre millora no només el gust, sinó també la suavitat i la plasticitat de la pastilla?
Ara experimentaré. Però volia que tot no fos dolç. No substituiré el sucre per la mel, ja que sóc al·lèrgic.
Hi ha informació sobre la fructosa al fòrum? Els meus familiars em van portar un paquet, vaig a mirar-lo, no sé on posar-lo i té sentit substituir el sucre per fructosa.

Entenc correctament que afegir sucre millora no només el gust, sinó també la suavitat i la plasticitat del malví?

Correctament! Com més sucre en les fruites del bosc, més plàstic són, més suaus. I el sucre millora el gust del producte.

Sucre, fructosa, glucosa, sacarosa i similars

CONTINGUT DELS INGREDIENTS I ACCESSORIS PER A LA SECCIÓ DE PA

[Administrador]

Vaig comprar un malvavisc de la botiga per provar-lo, anomenat fruit lavash o fig, escriuen que sense sucre és de plàstic, hi ha poma i hi ha albercoc. I si traieu la fruita, alguna cosa canviarà?
Administrador, Gràcies senyora
El sucre també és un conservant, aquest malví que aparentment no es pot guardar en una habitació sense sucre, oi?

escriu que sense sucre és de plàstic

Té un gust dolç? O simplement àcid afruitat?
Si és dolç, potser amb additius dolços, substitut del sucre, glucosa, etc., la dolçor fa que la pastilla sigui plàstica.
Sense additius dolços, el malví serà fràgil i fràgil.

Sense additius dolços, el malví serà fràgil i fràgil.

i per què? Vaig fer una pruna, i una pruna amb una poma, sense sucre ... i no és fràgil ...

Admin-Tanyusha, mai he posat sucre en malví,
per dolçor puc posar un plàtan, i sempre és de plàstic (a la foto hi ha maduixes, albercocs, pomes).



i això prové de pomes al forn, bé, molt plàstic i també sense sucre


A més, el guardo en pots sota tapes de buit, on es torna més tou.

[AlKA]

AlKA, Super !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, mai vaig posar sucre als malvaviscos,
per dolçor puc posar un plàtan, i sempre és de plàstic (a la foto hi ha maduixes, albercocs, pomes).

Alla, Escric sobre el malví comprat, he respost a la pregunta.

De fet, a molts els sorprèn que la plasticitat del malví i el temps d'assecat siguin diferents. I molt s’explica simplement pel contingut de sucre natural de les pròpies fruites i baies, una dolçor natural.

Les vostres pastilles tenen un aspecte fantàstic: un súper regal a l’hivern.