Dumplings

[i l'ordre del marcador a l'HP:]

Dumplings

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
i l'ordre del marcador a l'HP:
Farina	420 g
Aigua calenta	100 g
Ous	2 unitats.
Sal	1 culleradeta
Oli de gira-sol	1 cda. l.
Carn picada:
Porcí	350 g
Vedella	350 g
Ceba gran (tallat a trossos i trossejat fins a triturar-ho amb una batedora)	1 PC.
Sal	gust

Mètode de cocció

• Pastat de massa (per a HP Moulinex 5004):
• Mode de 13 masses (després de la primera pausa, atureu mantenint premut el botó d'inici durant 15 segons, després de començar de nou el senyal). Després d’acabar l’últim lot, apagueu l’HP (sense esperar al final del procediment), traieu la massa i poseu-la sota el plat perquè no s’assequi.
• Estireu amb un corró de massa (agafeu la massa en trossos petits), primer per 3 i després per 4-5 (espolvoreu amb farina amb una tassa de tamís). En un 5-ke, la massa és molt fina, per a un aficionat.

El plat està dissenyat per

1260 g de boletes

Nota

I, per descomptat, vull una recepta per a la millor massa de fideus.

Ficada de potabé, hem trobat la secció requerida. Ahir acabo de fer boletes. No sé si aquesta és la millor recepta, però he fet les proporcions jo mateix i la massa ha resultat ser elàstica i s’ha estirat bé. Les boletes com a selecció van resultar. I els fideus d’aquesta massa són encantadors

La meva massa per a boletes i fideus (M'agrada la massa dels ous, però podeu, si voleu, prescindir-ne, però necessiteu més aigua). Compte amb el kolobok. La massa està seca al principi, però a mesura que amassa, es torna més elàstica (si us sembla massa seca, afegiu-hi una mica d’aigua durant el pastat).

No he entès res o heu canviat l'ordre del marcador? Per a què?

Gràcies per la recepta! La massa resultava de bon plàstic i suau a les boletes.