Pa de sègol de blat sobre massa àcida làctica amb fruits secs en una màquina de fer pa

Pa de sègol de blat sobre massa àcida làctica amb fruits secs en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Grossa (com la massa de creps) MK-llevat	250 g
Aigua	250 g
Farina de blat	550-570 g
Sal	1,5 culleradetes.
Amor	1 cda. l. amb una diapositiva
Poma ratllada	la meitat
Canyella (més o menys, per a aficionats)	1 culleradeta
Llet en pols	1 cda. l.
Oli vegetal	1 cda. l.
Mantega	20 g
Llevat sec	0,5 culleradetes
Segó sec	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• En un senyal, he afegit 140 g d'albercocs secs i prunes prunes.
• El forn es va adaptar de la següent manera: en el mode "pa senzill", pastar, provar, desossar, tot és com sempre. Abans de coure, apago la màquina de fer pa, la tapo amb una tovallola i deixo que surti la massa. Avui ha trigat 1 hora i 20 minuts. Coure durant 1 hora, crosta mitjana. El pa va quedar 2 cm més alt que la part superior del cubell, amb una crosta ben daurada i molt saborosa.

Nota

Hola a tothom! Ahir vaig comprar prunes seces i albercocs secs i vaig decidir coure pa amb ells. Potser els ancians em criticaran, però el pa va resultar excel·lent, al meu entendre.

NO jutgeu estrictament, he intentat trobar una recepta a través de la cerca, he tornat a llegir-ne diverses, i això és el que ha passat.

Bona tarda.
Volia coure el vostre pa, però la meva màquina de fer pa és completament diferent, no té un mode de "cocció" separat, és a dir, només podeu configurar un programa complet des de la barreja fins a la cocció. El més llarg dels programes de "pa francès", té una durada de 4 hores, de les quals una hora es cou al forn. Què creieu que tindrà temps per augmentar durant aquest temps i coure bé?

Siusplau diguem. Tinc moltes ganes. No puc cuinar al forn, encara no tinc la forma, però la prova del pa amb massa petita és petita a la màquina de fer pa, tothom escriu que el deixa per la nit i, a continuació, prem el botó "coure". Potser hauria de pastar la massa i, a continuació, treure la galleda de prova, en aquest moment iniciar el programa, l'estufa quedarà inactiva i, a l'hora de coure, tornar a posar la galleda dins de la màquina de pa? És dolent per als fogons?

Conegueu a temps tot el cicle de la vostra màquina de fer pa, i cada pas es pot controlar amb PAUSE. Per exemple, sabeu que l'última prova és de 40 ', si després d'aquest temps veieu que el pa no ha pujat almenys dues vegades, premeu Pausa i, a continuació, continueu.

Moltes gràcies per la resposta. El cas és que aquesta màquina de pa tampoc no té pausa.
Model LG HB-151JE.
Tots els cicles es detallen a temps en un llibre, la tercera prova més llarga dura 60 minuts. Només hi ha botons de l'1 al 6, són programes i INICI, CANCEL·LA.
Aquí hi ha aquesta estufa, que no és meva, els meus pares em van provar (ells mateixos només van pastar la massa per fer-hi pizza). Vaig pensar que no hi havia cap diferència entre ells, ara veig certs desavantatges d’aquesta estufa. Vaig a comprar només amb retards, pauses i un botó de "cocció" independent.
Crec que està dissenyat per a pa de llevat, perquè sí.
Qualsevol que sigui Gràcies.

Et recomano que miris més de prop (ho entenc amb el pas del temps) a BORK, sense parar atenció a què escriuen els que no en tenen, sinó que escoltis els que en tenen. No té els desavantatges de tots els forns + camp creatiu + gran disseny. I en general, molta sort !!!

Avui he cuit pa segons la vostra recepta, només he fet servir figues en lloc d’albercocs secs i prunes prunes, no he posat canyella, he decidit que no funcionaria amb figues.
Gràcies, m'agrada el gust. Això és el que necessito per a mi.