Pa amb segó i llavors de lli

Pa amb segó i llavors de lli

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Fermento actiu (tinc sègol etern)	200 g
Farina de blat	400 g
Aigua	300 g
Salvat (tinc una barreja de sègol i civada)	20 g
Llavors de lli	30 g
Sal	10 g

Mètode de cocció

• Barregeu 100 g de farina de sègol i 100 g d’aigua amb 50 g de massa dura de sègol eterna (entrant). Deixar fermentar 8 hores a temperatura ambient.
• Per al pa, preneu 200 g de llevat (reserveu 50 g fins a la propera vegada).
• Tritureu una mica les llavors de lli (sense fanatisme).
• Poseu tots els ingredients en una galleda d’una màquina de pa i pasteu la massa. Al començament del pastat, la massa és fina, però no cal afegir-hi farina, ja que el segó i el lli absorbeixen l’aigua més lentament. Al final del pastat, la massa es recull en un kolobok tou. Deixeu la massa en un lloc càlid fins que es dobli. Vaig trigar 1,5 hores.
• Passeu la massa aparellada al motlle. Tapeu el formulari amb una pel·lícula o una bossa per fer diverses punxades i deixeu-ho en un lloc càlid fins que es dobli.
• Es cou al 230^Sobre Des dels primers 15 minuts amb vapor. A continuació, reduïu la temperatura a 200-210^Sobre C i coure al forn durant 35 minuts més.
• Refredar sobre una reixeta.
• Resulta aquí un home tan guapo:
• 

El plat està dissenyat per

1 formulari L7

Nota

Receptes similars

Pa ràpid amb segó i cereals (kuzea)

Pa de sègol de blat amb segó en una pa (no)

Pa de segó de sègol (fabricant de pa) (Goncharova)

gràcies, marcat amb agraïment!

Estaré content si us agrada