Massa de llevat per a pastissos fregits

[Olenka]

Olenka, el llevat fresc necessita 13 gr.

I aquí en teniu un altre), de sobte us serà útil ...

Taula de correspondència quantitat / pes entre el llevat sec i el llevat fresc
Llevat sec (en culleradetes) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Llevat sec (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Llevat fresc (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, moltes gràcies!!!
Porto el plat al llibre de cuina. És molt útil ...

Cony, gràcies per la recepta! Et vinc amb una flor de pastís. La massa sorprèn perquè pràcticament no necessita oli per fregir. Es van necessitar 2 cullerades per fregir-les en una paella normal. cullerades d’oli vegetal (n’hi havia fins a 41 pastissos!). La massa és fina.
Aquí teniu l’informe

Gràcies per la recepta. Realment no vaig trobar crema de llet a la nevera. Vaig prescindir d'ella.
Tot està molt deliciós. Els inferns són molt petits. A partir d’un terç de la massa, 15 pastissos i una cullerada de farcit. Ho vaig fer en un multicooker.
Menja’t la ment!

SÚPER !!!!

els pastissos són meravellosos! els nens aixafen dues galtes! Després de tornar a calcular la recepta, he afegit 100 g de massa fermentada i he afegit kefir en lloc de crema de llet. Deliciós !!!! GRÀCIES !!!!! només ara!

Gràcies per la recepta. Fregiu les clares. Van resultar meravellosos.

Gràcies a l'autor per la recepta, ara ja ha estat pastant dues vegades pizza. Dilueixo la llet casolana amb una mica de pastís de formatge. Si algú busca una recepta de pastissos fregits, aquesta és la millor!

Gràcies per la recepta! Els pastissos són esponjosos i deliciosos! El vaig portar als marcadors.

noies. i una cullera mesuradora: quants grams hi ha ??? No en tinc ...

El volum d’una cullerada mesuradora és de 15 ml, una culleradeta és de 5 ml. ...

Les noies fregien pastissos dues vegades. La primera vegada que la vaig fer a la nit i al matí la vaig fregir (vaig preescalfar la massa a temperatura ambient durant aproximadament una hora). Els pastissos de la paella es van inflar com una bola inflable. La segona vegada que ho vaig fer just després de fer la massa, els pastissos no van augmentar gaire durant la paella. Per tant, crec que igualment, les proves no faran mal

Gràcies per la recepta, vaig coure pastissos diverses vegades segons la recepta. Yum yum yummy.

per esmorzar vaig fer pastissos amb ou, verds. ceba i cim de remolatxa jove. va sortir 24 peces, massa molt saborosa! gràcies per la recepta

[Gat]

Gat, va fer - m'ha agradat molt

Va sorgir la pregunta: si vull fer-ho amb un farcit dolç, només hi heu d’afegir sucre? O hi ha més trucs?

Estaria encantat de saber de tothom)

Avui he pastat de nou aquesta massa: he cuit pastissos amb arròs i ous, salsitxes a la massa

Hola. Mai he cuinat cap cuina. M’encanten molt els pastissos. Aquesta és la meva primera recepta. Expliqueu-me com heu treballat amb aquesta prova? Vaig intentar cegar alguna cosa, no es desplegava amb una brasa, ja vaig començar a afegir farina, de manera que almenys d'alguna manera podia formar-la, però ai ((. Potser necessiteu 600 g de farina? Ajuda si us plau).
P, S. Tot i que vaig agafar la massa, tenia un gust de pastissos de la meva mare.

Potser necessiteu 600 g de farina?

Sempre em porten 500 grams. ...

He fet aquesta massa diverses vegades, mai he hagut d’afegir farina ...

Però la farina de tothom és diferent, potser tu, Vladimir, està massa mullada, per això vaig haver d'afegir ...

I benvinguts al nostre fòrum, quedeu-vos amb nosaltres, us ensenyarem a cuinar !!!

Gràcies. Ara em vaig adormir 600 gr. Veuré què surt

[Linadoc]

Bé, aquí estic informant. No tinc HP. Vaig pastar la massa amb les mans, la vaig deixar reposar durant mitja hora. Com que l’amassava amb les mans, la massa era molt enganxosa a les mans, de manera que vaig afegir farina (gr. 50, probablement). La massa va resultar ser elàstica, tova. mal·leable. Va formar 24 boles i va enganxar petits pastissos amb pomes + sucre + canyella + vainilla i amb un pastís de poma en blanc (segons la recepta) Linadoc). Fregits amb oli en una paella. Els pastissos NO van pujar (no es van inflar) ni una mica, l’escorça va resultar dura, semblant a les costelles cuites. Ho he provat, boníssim! No sé què passa.O la farina és una mica massa, o el llevat no és prou bo (tot i que ahir vaig obrir la bossa i ahir vaig coure pa al pa d’aquest llevat. La massa va pujar amb normalitat). Els pastissos van resultar No esponjosos, gumosos, cremats (vaig esperar que estiguessin inflats), però bastant (fins i tot molt) comestibles.Així que GRÀCIES per la recepta!Només es veuen pastissos fregits, no pas els meus. Moltes vegades intento fer (per cert, segons diferents receptes), els pastissos fregits no funcionen com haurien de fer-ho. Una mena de goma apagada, poc cuita (o, al contrari, massa cuita).
Així que cuinarem (al forn)!
I la massa, però, és molt bona i fàcil de treballar!

Necessito pastissos per al matí. Com puc fer-ho millor?
Amasseu al vespre una pizza i poseu-la a la nevera durant la nit, agafeu-la al matí, deixeu-la reposar 30 minuts i esculpeixi pastissos?
O posar el Mode bàsic 1 al temporitzador (tinc Panasonic) i obtenir-lo 1-1,5 hores abans que finalitzi el programa, abans de coure? El temporitzador no està configurat en el mode de massa

[Yanochka]

Yanochka, Voto per la primera opció, per la prova de fred !!!

Gràcies, Innochka! Així ho faré

[Gat]

Gat, gràcies per la recepta, els pastissos van resultar molt saborosos!

Afegit el diumenge 24 de juliol de 2016 a les 14:17

La massa és elàstica i agradable de treballar. Els pastissos no van florir gaire, els vaig fer de seguida, però encara molt esponjosos i amb una crosta cruixent!

[Kitty]

Kitty, va venir a agrair la recepta. Fregit en una cassola Gourmet, gairebé sense greix, només va untar les superfícies amb un pinzell. Elaborat amb arròs i melmelada d’albercoc.
Va resultar deliciós i suau. Moltes gràcies!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/106241/P1100393.JPG]

Vull pastissos ...

Gran massa! Va resultar 20 pastissos rodons. Elaborat amb mató. Gràcies a l'autor per la recepta.

Bona tarda. Digueu-me, és bona aquesta massa per a un farciment dolç? Vull pastissos fregits amb melmelada de poma ... No puc triar la massa per a aquests pastissos. Aquesta massa mantindrà la melmelada a l'interior?

Aquesta massa manté perfectament el farcit a l’interior! Elàstic, perfectament modelat i antiadherent.
Eh, és una llàstima que Kitty no hagi estat al fòrum des de fa molt de temps, voldria donar-li les gràcies per aquesta massa tan fantàstica.
Avui ho he fet amb pit de pollastre, ceba i formatge. Les meves es moren i em van trencar darrere les galtes. Els pastissos eren suficients per alimentar una família de 4 persones.

Gràcies!

[Gat]

Gat, gràcies per la meravellosa recepta! He cuinat una versió magra i, segons la recepta original, amb farcits salats –carabassa i ceba amb un ou, amb dolços– d’albercocs secs i pomes amb dàtils, totes les opcions són bones. Dels avantatges:
poc temps de prova de la massa: 30 minuts (durant aquest temps, podeu preparar el farciment per als pastissos);
en fregir, els pastissos quasi no absorbeixen oli vegetal;
fàcilment modelable;
la massa és elàstica, no es trenca;
els pastissos ja fets són airosos i deliciosos.
Gran recepta.

Bona nit. Avui he fregit pastissos segons aquesta recepta. Comparteixo les meves impressions:







En primer lloc, gràcies a l'autor per la recepta! Em van agradar els pastissos. Fet amb ou, arròs i ceba tendra i melmelada de poma.
En segon lloc, vull assenyalar els pros i els contres de la recepta:
Avantatges de la recepta:
1. Productes disponibles.
2. La massa es prepara molt ràpidament.
3. Les empanades es couen ràpidament amb la tapa tancada, fins i tot a foc lent. I no cal ruboritzar-los massa, per por que no es fregiran.
4. La massa amb prou feines absorbeix el greix durant el fregit.
5. Cruixent per fora, suau per dins.
6. Mantingueu perfectament el farcit, fins i tot dolç. Cap de les empanades de melmelada no es va esquinçar, tot i la massa bullent.
Contres de la recepta:
1. La massa és una mica goma. Però no crític.
2. La massa s’enganxa a les mans en tallar. Però això tampoc no és crític si lubriqueu les mans i la superfície de treball amb oli vegetal.
3. Encara cal fregir una gran quantitat d’oli vegetal, de manera que els costats dels pastissos també es daurin. Amb una petita quantitat d’oli, els pastissos s’han de girar de costat perquè els costats no quedin blancs.

A foc mitjà, els pastissos van començar a cremar ràpidament, tot i que la massa conté llet. Va reduir el foc, tot va canviar dramàticament.La forma de les empanades es va fer més precisa, les bombolles no eren tan grans i el color era daurat i no es va cremar - bronzejat :-)) El vaig fregir a "3" de 9 posicions.

En total, he obtingut 20 empanades de mida normal. Augmenta durant la fregida, però no massa. Hi havia 5 pastissos per paella. Tot fregit en 4 trucades.

Si algú dubta a fregir o no a fregir aquesta recepta, que ho faci! Em va agradar treballar amb la prova i el resultat final :-))



Família també ... Parlo del resultat :-))



Vaig posar els farcits en 1 cullerada. l. amb un portaobjectes.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Els vostres pastissos són els més bonics de tots! : rosa: Quan fregeixo pastissos, no em penedeixo de l'oli i suren a la superfície de l'oli i no queden al fons de la paella. Tot i això, cada mestressa de casa té les seves preferències i gustos.

Ah, gràcies, gran :-)) Aquí, molta gent sembla apetitosa ... Em va temptar la foto dels companys de la botiga :-))
Tens raó, la forma és més suau, el color rubor és més bonic, si el pastís està banyat amb mantega ... Déu perjudicial i maleït saborós :-))