Pastís "Maduixa amb xampany"

[Pastís "Maduixa amb xampany"]

Recepta de l'alegria per coure del doctor Otter.

Pastís "Maduixa amb xampany"

massa llauna Ø 26 cm (vaig coure en una llauna Ø 28 cm, vaig recollir el pastís en un motlle de Ø 26 cm)

100 g de mantega tova o margarina
75 g de sucre
1 bossa de sucre vainilla
2 ous
100 gr de farina + 0,5 culleradetes. pols de coure

Remeneu la mantega o la margarina fins que quedi homogènia (feta en un robot de cuina amb una batedora), afegiu-hi poc a poc el sucre i el sucre vainilla. Barregeu cada ou durant uns 0,5 minuts. a la màxima velocitat. Barregeu la farina amb la pols de coure i afegiu-la en dos passos.
Posar la massa en un plat folrat amb paper de forn, suavitzar-la amb un raspador i coure-la al forn preescalfat a 180 ° (convecció 160 °) durant uns 20 minuts. Gireu el bescuit acabat sobre paper de forn, escampeu el paper adherent amb aigua i traieu-lo amb cura. Refredar.
Col·loqueu el bescuit refredat juntament amb paper de forn en forma desmuntable.

farcit

500 grams de maduixes (més)
Renteu les maduixes, eixugueu-les amb un paper absorbent i traieu-ne les fulles. Talleu algunes baies grans a rodanxes fines i col·loqueu-les al llarg del perímetre del motlle. Talleu 150 g de maduixes (o més) a rodanxes i poseu-les sobre una galeta.



Batre 600 g de nata per muntar fins que quedi estable amb un paquet de sucre vainilla i refrigeri.

crema vermella

1 sobre de gelatina vermella - 9 g (tinc blanc, regular)
90 g de sucre llustre
100 ml de cava (semisec o sec)
250 g de nata muntada

Prepareu gelatina segons les instruccions de la bossa.
Pureu les maduixes restants amb una batedora, barregeu-les amb sucre glas tamisat i xampany. Afegiu gelatina a la barreja, remeneu-ho, afegiu-hi la nata batuda, remeneu-ho i aboqueu-lo al motlle. Posar a la nevera.

crema blanca

1 sobre de gelatina - 9 gr
60 gr de sucre llustre
100 ml de cava (semisec o sec)
350 g de nata muntada

Prepareu gelatina segons les instruccions de la bossa.
Barrejar el sucre en pols amb el xampany, afegir la gelatina preparada, remenar, afegir la nata batuda, remenar. Aboqueu la crema sobre el pastís i feu taques amb una forquilla, agafant les dues capes de la crema per fer un patró de marbre.
Poseu el pastís a la nevera durant la nit.
Com que realment no tenia maduixes, la crema va resultar no ser vermella, sinó de color rosa suau. Però si s’observa molt de prop, les taques són visibles.
Només els divorcis per divorcis, però el gust és "una cosa especial", sincerament!
Val la pena no acabar l’ampolla de xampany!

Oh ... (això és tot el que puc dir mirant el pastís)

Crec que el xampany es pot substituir per vi blanc sec o semisec (o negre, però aleshores el pastís quedarà tot en tons vermells).

Crec que el xampany es pot substituir per vi blanc sec o semisec (o negre, però aleshores el pastís quedarà tot en tons vermells).

És possible, probablement (no només amb vi negre, el sabor aclapararà completament), però no serà el mateix. El xampany crea una consistència de crema molt especial. Notareu a la foto que podeu veure bombolles a la crema.

No discutiré (per descomptat, no sóc especial, però sospito que la nata hauria de ser suficient). Vull dir que l'absència de xampany no és un motiu per no preparar un pastís així, doncs, no hi haurà un nom tan cortès, sinó, per exemple, "Maduixes al vi blanc"

[(Tinc blanc, normal]

crema vermella

1 sobre de gelatina vermella - 9 gr (Tinc blanc, normal)
90 g de sucre llustre
100 ml de cava (semisec o sec)
250 g de nata muntada

Com que realment no tenia maduixes, la crema va resultar no ser vermella, sinó de color rosa suau. Però si s’observa molt de prop, les taques són visibles.

Stelochka, no són les maduixes les culpables del feble color rosa, sinó l’absència de gelatina vermella.

Tinc una idea aquí

De tota manera, no trobaré gelatina vermella i per què hauria de mirar?!?

Només podeu fer servir xampany vermell en crema vermella i blanc en blanc. Aquí teniu el bigoti.

Passaré demà una situació així (demano 100 g de xampús des de l'aniversari del meu marit).

Si encara teniu prou força per trobar maduixes de les àvies, us informaré.

Només podeu fer servir xampany vermell en crema vermella i blanc en blanc. Aquí teniu el bigoti.

AAAAAAA !!!! Ets un geni !!!!
També podeu acabar la resta!

No he comprat deliberadament gelatina vermella, no m’agraden els colorants.

I les maduixes no eren prou vermelles; a casa són molt més brillants.

[Stеrn]

Stеrn, Ho vaig provar !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo No és gens dolç i en combinació amb una galeta de xocolata és senzillament incomparable !!
Moltes gràcies a tota la meitat sènior de la companyia. Van dir que no havien provat res més aeri a la vida.
La meitat més jove, encapçalada per la noia d’aniversari, començava el pastís quan ja ens havíem dispersat. Per tant, reconèixeré els seus sentiments més endavant.
No vaig sentir el xampany, però va afegir bombolles, segur !!
Noies, si feu aquest pastís, no emboliqueu un soufflé tan delicat amb una gran quantitat de galetes. S’ha de reduir al mínim. A la força, encara que només hi hagi una capa fina a la part superior, podeu afegir al que s'ha mostrat Stеrn
Màstic per al meu gust, així que simplement mata aquest delicat sabor en soufflé. Vaig deixar tot el llentiscle al plat. Tot i que altres es menjaven de tot i deien que era deliciós amb ella.
Les meves fotos van sortir malament. Per tant, vaig demanar als nostres joves que tornessin a fer una foto. Si ho fan millor, exposaré.
I ho vaig aconseguir així. En general, res és visible.





Proveu-ho, noies, no us penedireu. Ara en temporada de maduixes i tanta calor, un pastís molt rellevant !!!

[Stеrn]

Stеrn, Això no és tot !!
Avui tinc postres segons la vostra recepta !! Ahir em va semblar un petit pastís: només una peça! Així que avui he decidit fer molt i tot per mi! Una cosa és dolenta (o potser el contrari és bo) avui per quart dia beuré xampany. Vaig decidir escriure ara, i de sobte al vespre després del xampany no puc compartir amb vosaltres quin tipus de VKUSNYATINA !!!!!!!
Avui també he participat en l’alcohol i he admirat les bombolles del sofregit. És cert que les maduixes no eren suficients i ho vaig fer amb l'addició de gerds.
Té un gust més tendre amb maduixes. Els gerds són una mica àcids i els ossos ... aquí són completament inútils. Però, d’altra banda, no hi ha llentiscle, no hi ha molta galeta i el sabor d’un soufflé amb xampany es revela en tota la seva extensió.
I també em va agradar molt l’addició de xocolata. Però tampoc molt, però per tant, una mica i en algun lloc.
Aquí teniu les meves imatges.



Stеrn, Estic molt satisfet amb l'aparició d'aquesta recepta. Gràcies de nou!!

[suaument]

També vaig fer aquest pastís, també hi havia xampany obert del meu aniversari, era un pecat no fer-lo servir
El meu xampany era rosa, això no va afectar el color de la crema, així que ho vaig barrejar tot i no em vaig molestar.


Molt suaument Combinació de nata, fruita i cava
Stella, això és per a tu

Va passar que la nit de Cap d'Any el xampany no estava acabat ... Bé, passa, no us llenceu les sabatilles. Per tant, el primer dia, el cap no estava molt enterbolit i vaig recordar aquesta meravellosa recepta. He utilitzat nabius per a una capa i gerds per a l’altra. Vaig posar uns nabius a sobre de la galeta. Tot es va congelar molt bé, com podeu veure a la primera foto. I després em preparava per a l’arribada dels convidats i vaig posar el pastís al microones ... (salutacions del club de taps de cotó Chuchelka). Quan era necessari servir-lo calent, jo, per descomptat, vaig oblidar-me del pastís (l’últim got no era necessari) i vaig encendre el micrushka a plena potència durant 10 minuts. En general, quan es tractava de la taula dolça, exteriorment tot semblava bastant decent, però ja no era possible tallar el pastís, perquè a dins es fondria tot. Malgrat això, el pastís va ser acceptat pels convidats amb una explosió !!!. Bé, vaig anar a congelar-me al balcó. Al matí ja era com un cogombre, però reputació el revestiment, no obstant això, va resultar estar una mica tacat. (La incisió després de la rehabilitació). En general, si algú encara té xampany sense reclamar, prepareu aquest pastís amb urgència; no us penedireu

[Nataly_rz]

Nataly_rz , aquestes són algunes tapes de Cap d'Any! Quina aventura!

Per la vostra salut i gràcies per l'informe!

Stern, moltes gràcies per la recepta. Fet per l’aniversari de la meva cunyada: era un soufflé, però en lloc de maduixes vaig prendre nectarines, doncs ja no tenim maduixes. Va resultar 1,7 litres de la barreja! El sabor és descabellat! Tot i això, la gelatina em va decebre molt, tot i que em vaig assegurar i hi vaig afegir una segona porció, el sofregit quasi no es va congelar! Però no busquem maneres fàcils, i el vaig congelar. Mai no havia fet gelats casolans ...: perdó: això és un BOMB! El nebot no va sortir de la nevera fins que no s’havia menjat de tot! Et vaig portar un enorme agraïment per part del meu cònjuge, a ell també li va agradar molt.

Scarlett, estic molt contenta que, tot i la gelatina sense importància, els teus esforços van resultar ser el pastís !!!

Per la vostra salut i gràcies per l'informe!

Comunicar-se amb grans experts culinaris, perquè no surti bé? : yahoo: No passa!

Stеrn, et puc preguntar? Anava a fer un soufflé tan gran per l’aniversari de la meva germana, però com que ara fa calor, em temo que fluirà. Potser es pot fer amb agar? Com es calcula la quantitat correcta d’agar per a aquesta massa?

Scarlett, no ho sé. Pràcticament no treballo amb l’agar (només en faig “llet d’au”), de manera que ni tan sols puc imaginar quina quantitat d’agar es necessita.

Volia preguntar-li al nostre professional Tortyzhka, però la seva bústia de correu està plena: no s’envien cartes. : girl_cray: Pastís, ayy!

I aneu a les noies de la "Confiteria", sens dubte us ajudaran!

Definitivament correré!

M’uneixo a les ressenyes, el soufflé és alguna cosa! Al principi, però, el gust era sospitós: hi havia un sabor amarg de l’alcohol. Però quan es va recollir el pastís, es va infondre, quedant un regust agradable. No hi havia maduixa fresca, però hi havia puré de maduixa congelat, del qual vaig fer una capa de gelatina. Moltes gràcies per la recepta !!!
A la foto: pastís de galetes. He canviat una mica el souflé blanc, fonent 100 g de xocolata blanca en crema. Va funcionar molt bé.

Anchik, el pastís és increïblement bonic!

Per la vostra salut i gràcies per l'informe!