Gyuvech

[Susli]

Gyuvech

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Tres pastanagues grans (ratllades gruixudes)
Tres cebes grans: tallades a daus
Un pebrot gros gran
Dues albergínies grans
Tres carbassons joves
Xampinyons: 600 grams, tallats a rodanxes.
Filet de pollastre 600-700 gr. - a trossos
Gambes - 1 kg
Crema agra - 0,5 l
Formatge (tinc rus) - 400 gr. , ratllat.

Mètode de cocció

• De fet, aquesta és una de les mil·lèsimes variacions. El Gyuvech es pot trobar a les cuines de diferents països. Es guisa a l’estufa, es fa en olles sota una tapa (el que significa que funcionarà en dibuixos animats. La part superior, per descomptat, no serà una escorça al forn ... Semblarà més una salsa, però, no obstant això, sense escorça, també és gyuvech ... només - a qui li agradi més) o planxes de forn profundes al forn. S’elabora simplement amb carn sense gambes ni bolets, s’hi afegeix arròs i pasta petita. I la composició de les verdures és generalment diferent arreu, qui té què ...
• El Gyuvech és un plat balcànic, es troba a les receptes dels països: Iugoslàvia, Bulgària, Hongria, Romania, Moldàvia, etc. I a cada zona es cuina diferent. Els gyuvechi són vegetals, carn, peix. El conjunt d’ingredients és diferent.
• Els hongaresos afegeixen patates. I els búlgars afegeixen ous batuts al final de la cocció.
• Prefereixo aquesta composició.
• Totes les verdures es ratllen amb pals llargs en un ratllador Berner.
• Salpebreu tots els ingredients preparats, podeu afegir all ratllat, posar-lo en una plata de forn profunda i posar-lo al forn a 220 gr. Al cap d’uns vint minuts, mentre bulli, es barreja amb la crema de llet. Espolvoreu amb farina, remeneu (perquè no quedi molt líquid). La crema agra i la farina no alhora. Afegiu la crema de llet: barregeu-la, deixeu-la fer gorg, i després farineu-la. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, escampeu la meitat del formatge i remeneu-ho. Espolvoreu amb l'altra meitat del formatge per sobre. Gent, això és molt vkusnooo !!! Resulta una cosa així com Julien, només el gust és molt més ric
• Però la foto no va tenir èxit ... Encara no he acabat d'aprendre a fotografiar els aliments. Quan funciona i quan no. Probablement hauria d’haver fotografiat la porció del plat, hauria quedat millor. En realitat, és molt bonic ... El plat és brillant, festiu, us aconsello encaridament cuinar ...
• P. S. Des de l’experiència personal d’un seguidor Susli: si ho feu amb patates, tingueu en compte que es triga més que la resta de verdures a coure, de manera que cal tallar-la més fina.
• Consells de celfh: és millor afegir gambetes al final, perquè no canviïn l'estructura.

Nota

GÜVECH és un conjunt de verdures a base de pebrots dolços, albergínies, pèsols o fesols, tomàquets, julivert, cebes, etc., àmpliament utilitzat com a guarnició o plat independent a la cuina moldava, búlgara i romanesa. Les verdures es poden sotmetre a diversos tractaments tèrmics (estofat, fregit, etc.).

Gasha! És possible substituir la crema agra per iogurt casolà en aquesta recepta? En cas contrari, no es pot obtenir crema agra al nostre desert, però no m’agrada la crema en pols.

[prascòvia]

prascòvia, perquè no? Encara serà deliciós !!!

Ho faré en dibuixos animats.

prascovia, però com es comportarà la part superior? Al forn, la crema de llet i el formatge donen un bonic forn al forn.
Ja ho he comprat tot. I amb certa horror crec que cuinaré al forn, al carrer +36. Un dibuix animat m’agradaria molt, però no m’imagino com quedarà el plat.

[celfh]

celfh, la part superior, per descomptat, no serà una escorça al forn ... Semblarà més a una salsa, però, no obstant això, sense escorça, Gyuvech també és Gyuvech ... només - a qui li agradi més. Resulta una cosa així com Julien, només el gust és molt més ric

Bé, heu de fer-ho! acaba de venir de la botiga, vaig anar a buscar formatge per coure panellets ovsky i, per descomptat, carbassó picat, blau, tomàquet i altres verdures (sempre és així, vas per una cosa i traus a casa una bossa plena) i vaig haver de ficar-me en aquest ! Ja voleu! Probablement ho faré en dibuixos animats ... o al forn ...

Gasha, vull aclarir, de manera que les verdures es posen al forn, sense tot, i després es barregen amb crema agra? ho he entès correctament?

[Suslya]

Suslya, oi ... les verdures donaran suc, tot bullirà, doncs punt per punt ...

Gaaaash, és important la presència d'un ratllador Burner? i després no tinc això, però si pinto aquesta cosa en daus?

Suslenka, però no, per descomptat ... el gyuvech és un plat antic, llavors no hi havia rastre de Berner ... Tallat a daus Només no gran ... Bé, tallem com a patates per fregir

Bé, la temptadora del forn bufa, fa +38 al carrer i el meu costat és al sud ... així que us imagineu quina botiga de llar oberta que tinc amb palletes, com es deia, així que ... anem!

[Suslya]

Suslya, el meu conillet ...

Vau interferir? Amb crema agra? Amb farina? Amb formatge?

Així doncs, espereu, el suc brollarà bé i afegiré crema agra amb farina i, al final, afegiré els ous batuts, quedarà força avorrit

Així doncs, espereu, el suc brollarà bé i afegiré crema agra amb farina i, al final, afegiré els ous batuts, quedarà força avorrit

És cert, només la crema agra i la farina no alhora. Afegiu la crema de llet - remeneu, deixeu que gorgui, i després farina ... Ei, i syyyrrr ???

Per tant, està escrit que 10 minuts abans de finalitzar el formatge afegiu ...

Per tant, està escrit que 10 minuts abans de finalitzar el formatge afegiu ...

escrit completament, acabeu d’enumerar-ho tot i he pensat que se n’oblidava ...

I això, no tinc prou suc, estic assegut aquí esperant, potser arribaran més ...

Si no n’hi ha prou, afegiu-hi ja la crema de llet, si no, començarà a bullir ... Depèn de la sucositat i del nombre de verdures ...

I aquesta crema agra fa gorgotes i fa olor de kaaaak


Ja he abocat farina, no sé quant no n’hi ha prou, així que .. a ull.
Aquí hi ha els arbres ... Encara tallo una mica les patates, tot està a punt, però ella encara no ho ha fet ...

[Suslya]

Suslya, caram, i no em pensava ... ho faig sense patates ... bé, espera una mica ...

Estic a la recepta: el primer post, vaig escriure sobre tu ...

Sí, la propera vegada la vaig fregar amb un ratllador, en cas contrari ja em vaig llepar tota l’omòplat, tan cruixent, tan deliciosa i traïdora.
........................ ....................

Padaaaam! Heus aquí, oh, espereu-lo ... El meu formatge no es va enrossir, perquè la salsa de crema agra hi va gorgar, així sigui. Probablement vaig tirar poca farina, no vaig espessir fins a obtenir la consistència desitjada, l'ull no funcionava, però amb els ous vaig mostrar

Padaaaam! Heus aquí, oh, espereu-lo ... El meu formatge no es va enrossir, perquè la salsa de crema agra hi va gorgar, així sigui. Probablement vaig tirar poca farina, no vaig espessir fins a obtenir la consistència desitjada, l'ull no funcionava, però amb els ous vaig mostrar



Gràcies
La salsa s’ha d’espessir molt? això no gorgaria?

[Suslya]

Suslyaja ho sabeu, no hi pot haver una paraula en gyuvech: també es prepara de diferents maneres i els ingredients difereixen ... M’agrada perquè es tiri la cullera ... elaborar, no coure ... I, en conseqüència, en aquest cas, la salsa serà més líquida.

Per tant, tot és normal, estofat i bullit i s’estén per a una cullera, però saborosos, nois, que encara no han cuinat aquesta desagradable carn? tot al forn!
Ah, no puc .... Estic fora de la xarxa, sóc ràpid ....

I jo només ho era.
Tinc el cas quan la salsa és fina



El meu marit va dir que és deliciós. No ho vaig intentar. És massa tard per a mi. Però crec que demà serà encara més saborós.

Intentaré avui, és a dir, al matí, fer-ho en una olla de cocció lenta ... Per cert, què passa si cuineu en una olla de cocció lenta o de cocció lenta i el poseu al forn per obtenir una crosta al final? Tot i així, el forn "bufa" menys, l'ambient de l'Era s'escalfa ...

Què passa si cuineu en una olla de cocció lenta o de cocció lenta i, al final, el poseu al forn per obtenir una crosta? Tot i així, el forn "bufa" menys, l'ambient de l'Era s'escalfa ...

Podeu provar-ho ... Només heu de passar del cassó a un plat més adequat per al forn ...

[Givech]

En realitat, vaig pensar Givechés un plat purament nacional de Moldàvia.
Però es prepara sense cap gambeta, és a dir, només un guisat de verdures

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, no, no només Moldàvia. I el gyuvech de gambes és només una opció. Llegiu atentament la primera publicació.

Tatjanka_1, Gyuvech és un plat balcànic, es troba a les receptes dels països: Iugoslàvia, Bulgària, Hongria, Romania, Moldàvia, etc. I a cada zona es prepara de manera diferent.Els gyuvechi són vegetals, carn, peix. Els ingredients són diferents.

No sé com a Moldàvia, però a Bulgària aquest plat se serveix en olles: verdures amb carn picada
Però això no m'impedeix ser un gyuvechu de Gashi, de qui personalment vaig gaudir més que de l'original búlgar.
Gasha, gràcies

Estic aquí! Acabo de rentar els plats! T’ho dic, el vaig fer amb bolets i pollastre, i de mi mateix vaig abocar un grapat de mongetes bullides. (El meu marit va agafar gambes per fer pasta. Els hostes van gemegar i es van preguntar d'on provenia un plat així, és clar que vaig somriure misteriosament. Ho vaig fer al forn, però crec que es pot fer amb calma a l'aire condicionat.
Gashenka moltes gràcies, com fer la planxa des del ventre i des del cor. Això és el que és un camp sense explorar per a la imaginació amb el conjunt de productes habitual!

Gòfer! ja ho saps, em sembla que un escabetx aniria molt bé. Ja ho sabeu, tan picat, com l’escabetx!

[prascòvia]

prascòvia, sí ... serà deliciós ... I també podeu fer tzatziki, una salsa d’aperitiu fred feta de iogurt o crema agra, cogombre i all fresc, un plat típic grec. Podeu submergir-hi tot el dia ... Veureu, els cogombres s’esgotaran ràpidament ...

Gashenka! Sabríeu el difícil que és "arribar" a mi, bon barril, bé, o cogombres en escabetx, de tant en tant o a les botigues russes per encàrrec (però no sempre portaran el que jo demano)

Sòl: sense alè, només hivernacle! Vaig intentar salar segons les receptes de la meva mare: no funciona. I no podem obtenir anet.

Py Sy Gashenka, a continuació, elimina la meva inundació sobre cogombres en vinagre, deixa que la gent pensi que tot hi ha a Itàlia

I també tinc cogombres aquí. Segons tinc entès .... Us imagineu cogombres més que carbassons ??? Aquí estan! I seríem petits, en grans ... Eh ... Però els petits conserves es venen. No és a casa, és clar, però almenys alguna cosa ...

Informant Elaborat a la cuina lenta. Molt saborós!!! El líquid era només el mar, però és probable que a causa del gran nombre de carbassons. La part superior, esquitxada de formatge, mentre tot es refredava, es va enfosquir i semblava al forn. El fill ho va provar i va dir que, com sempre, no estava clar què hi havia a la composició, però estava deliciós ... Ah, sí, es va allunyar de la recepta pel que fa a gambes i albergínies, no estava disponible.

[LenaV07]

LenaV07, bé!!! Lli, la cocció lenta té el mode de cocció al forn? Per a Multi, això és exactament el que aconsellaria, després de la cocció per coure, perquè l'excés de líquid bulli.

I tinc aquests plans pel que fa a la gamba: la propera vegada els afegiré al final.
Aquesta vegada, visible a causa de la llarga cocció, les gambetes han canviat radicalment la seva estructura, s’han tornat seques i esmicolades. En general, a la meva família els va agradar. El fill va dir: mare, has enfangat una cosa en particular. Segons tinc entès, aquesta és la puntuació més alta.

Mare, has enfangat una cosa en concret. Segons tinc entès, aquesta és la puntuació més alta.

[LenaV07]

LenaV07, bé!!! Lli, la cocció lenta té el mode de cocció al forn? Per a Multi, això és exactament el que aconsellaria, després de la cocció per coure, perquè l'excés de líquid bulli.

No hi ha cap marca de verificació, no hi ha cap "cocció" a la cuina lenta, té una temperatura màxima de 80 * C en el mode "més fort". I les "bombetes" només apareixen quan la tapa està tancada i quan vaig intentar evaporar el líquid i vaig obrir la tapa, no va passar res ... Sincerament, no em va molestar, vaig escórrer la sopa, hi vaig diluir la farina espessa i la vaig tornar a vessar tota, la vaig remenar i la vaig deixar bullir una mica. Tot es va espessir notablement.

No hi ha cap marca de verificació, no hi ha cap "cocció" a la cuina lenta, té una temperatura màxima de 80 * C en el mode "més fort". I les "bombetes" només apareixen quan la tapa està tancada i quan vaig intentar evaporar el líquid i vaig obrir la tapa, no va passar res ... Sincerament, no em va molestar, vaig escórrer la sopa, hi vaig diluir la farina espessa i la vaig tornar a vessar tota, la vaig remenar i la vaig deixar bullir una mica. Tot es va espessir notablement.

Noia intel · ligent! I gràcies, Lenok, per les instruccions detallades per a la cuina lenta ...

I gràcies, Lenok, per les instruccions detallades per a la cuina lenta ...

Servir a la comunitat (somriure, saludar) !!!

Servir a la comunitat (somriure, saludar) !!!

🔗
La recompensa l'espera a l'heroi !!!

Puc ingressar 5 copecs? La meva genial mare va fregir prèviament la ceba i el pollastre, i després els va fer gairebé segons la recepta (menys les gambes i els bolets, ja s’havia acabat). Feia una olor tan gran que es podia llepar la porta. El gust no va decebre! El meu marit i jo vam beure 2 racions cadascuna.

[Kalmykova]

Kalmykova, pobres veïns!

I no em digueu per a quantes persones està dissenyada aquesta quantitat d’ingredients. Crec que això no és suficient per a 12 persones? I, si poseu patates, podeu bullir-la una mica abans o simplement mantenir-la més temps, però tot el suc no bullirà? I una altra pregunta: quin tipus de crema agra poseu habitual o casolana, només la botiga dóna àcid i, per tant, no sempre l’afegeixo a les salses, sinó que la substitueixo per crema. Tinc curiositat per aquesta recepta, potser no se sent així.

I no em digueu per a quantes persones està dissenyada aquesta quantitat d’ingredients.

Bé, depèn de la gana dels convidats !!! Em sembla que n’hi ha prou per 12. Les patates es poden bullir una mica abans o simplement les podeu tallar a rodanxes molt fines. Normalment faig servir crema agra casolana, però sobre l’àcid és qüestió de gustos

Gràcies per la resposta, en cas contrari arriba el Dia de la Jam i em feia por que no tingués temps per obtenir una resposta.