Pastís de maduixa i cirera

Pastís de maduixa i cirera

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Farina de blat	320 g 50 g
Sal	pessigar
Sucre	125 g
Mantega	125 g
Sosa apagada amb vinagre	0,5 culleradetes
Crema agra	140 g
Emplenament:
Maduixa	350 g
Cirera dolça (sense pinyol)	300 g
Midó

Mètode de cocció

• No fondreu la mantega, sinó estoveu-la bé. A continuació, tritureu la mantega amb sucre, afegiu-hi sal, refresc (extingiu-lo amb vinagre), crema agra i farina. Primer vaig abocar 320 grams de farina i, després, per aconseguir una massa que no fos tensa, sinó elàstica, hi vaig afegir 50 grams més. La massa m’estava traient les mans. Després de pastar la massa desitjada, la dividim en 2 parts: una més gran i l’altra més petita.
• Unteu la forma amb margarina. Estireu la major part de la massa (fins i tot la podeu fer en pergamí. Però la vaig fer bé sobre una taula empolsinada amb farina. A continuació, heu posat la massa amb cura en un motlle de manera que la part de la massa quedi coberta amb la massa. Després he espolsat una mica la part inferior de la capa de massa amb midó. Poseu maduixes i cireres al damunt ( sense llavors).
• Vaig cometre un petit error: vaig haver de treure una mica les maduixes i les cireres. Malauradament, no ho va fer.
• Escampeu la fruita per sobre amb una mica més de midó i sucre (0,5 tasses de sucre). En general, es pot tenir més sucre (al gust).
• A continuació, estireu el segon tros de massa i col·loqueu-lo per sobre. Pessigueu 2 capes de massa directament al llarg de la vora del motlle.
• 10 minuts abans de finalitzar la cocció, podeu untar el pastís amb crema agra líquida i espolsar-lo amb sucre. Tanqueu el pastís només en fred.
• Per descomptat, tenia molt de suc dins del pastís, de manera que, quan el vaig tallar, va sortir molt líquid alhora. Però això només va ser una vegada. Després es va tallar el pastís i ja no va "fluir".
• 

Hora de cuinar:

30 minuts

Programa de cuina:

Es cou al forn preescalfat a 200 graus.

Nota

Hola a tothom. No obriré "Amèrica" ​​amb aquesta recepta de pastissos, ja que hi ha una recepta similar a Internet. S’ofereix, per regla general, a partir de fruites com prunes, albercocs, etc. És a dir, seques. Però aquí vull compartir el que s’obté de les fruites “mullades”. Molt fàcil de fer i deliciós.
Quan el servia a casa meva, el vaig untar per sobre amb nata. Vaig fugir - Hurra!
Noies, massa deliciosa! Proveu-ho amb diferents fruites i baies.

Receptes similars

Pastís de cirera (celfh)

Pastís de cireres "Cor enamorat" (Gasha)

Pastís de ruibarbre, maduixa, gerds, cireres (Lerele)