Sándwich de nabius estès

Sándwich de nabius estès
Categoria: Espais en blanc
Ingredients
Llimones sense pelar 2 uds.
Pomes 1 kg
Full de llorer (opcional) 2 unitats.
Nabius 600 g
Sucre de gelatina 1 kg
Mantega 15 g
Mètode de cocció

1. Aboqueu el suc de les llimones en un cassó i afegiu-hi la ratlladura ben picada. Piqueu les pomes, afegiu-les a les llimones i aboqueu-ne 800 ml. aigua.
2. Afegiu les fulles de llorer i porteu la barreja a ebullició. Reduïu el foc, tanqueu la cassola i cuineu el contingut durant 1 hora, remenant perquè la massa no es cremi.
3. Passar les fruites cuites per un colador a una cassola gran. Afegiu-hi nabius i porteu la barreja a bullir, sense deixar de remenar. Tan aviat com bulli la barreja, reduïu immediatament el foc, afegiu sucre i remeneu fins que quedi completament dissolt.
4. Torneu a bullir la barreja, deixeu-la coure una estona fins que espesseixi. Incorporar l’oli. Ompliu els pots immediatament i tanqueu les tapes hermètiques.

Nota
La pasta de sandvitx és una massa gruixuda i homogènia que es prepara de manera diferent que la confitada i la gelatina. El contingut de sucre pot ser relativament alt, com en la confitura, i força baix, si es tracta d’un producte dietètic. Moltes pastes s’endolcen amb mel en lloc de sucre.

Els nabius, que tenen un aroma inigualable, contenen una petita quantitat de pectina, de manera que no es solidifiquen bé durant la cocció. Però si el cuineu amb pomes i llimones, obtindreu una pasta d’entrepà del gruix requerit.
Que aprofiti !

Gràcies, tinc molts nabius a la meva casa (som al bosc) !! La collo de manera tradicional, perquè aquesta baia no es fa avorrida com altres. Però no renunciaré a l'exòtic !!
Si ho faig, us explicaré les meves impressions

[Ganxet]

Ganxet , una opció interessant ... i llavors no cal picar nabius? I què aporta la mantega, és només una cullerada? I amb què substituir el sucre de gelatina?

Cúbic , i quina és la manera tradicional de preparar els nabius?

[Ganxet]

Ganxet , una opció interessant ... i llavors no cal picar nabius? I què aporta la mantega, és només una cullerada? I amb què substituir el sucre de gelatina?

RybkA
No cal picar nabius! La mantega dissol l’escuma que es forma durant la cocció de melmelada / melmelada / confit (sobretot si és difícil eliminar-la a causa de trossos de fruita que suren a la superfície), etc. i fa que el gust de la peça sigui més intens. Es pot substituir el sucre de gelatina:
1). Sucre ordinari + "Zhelfix" ("Quittin", "Confiture" i altres similars)
2). Sucre normal + pectina + àcid cítric

[Cúbic]

Cúbic , i quina és la manera tradicional de preparar els nabius?

RybkAbé, fregueu-lo amb sucre i al congelador, llavors alguna cosa com el sorbet resulta fred (hi ​​ha força pectina als nabius i, quan es frega amb sucre, es torna una mica gelatinosa). Si aquest negoci està lleugerament reduït, una excel·lent preparació per emplenar pastissos.
Encara deliciosos nabius + compotes molt compotes

[Krosh, cúbic]

Krosh, cúbic , gràcies per l'aclariment!
Ganxet, resulta que al puré es trobaran petites baies. M'agrada aquesta consistència quan pràcticament no hi ha xarop.
Cúbic , ara tenim un mar de nabius, prengueu-ho, no vull.
No tinc cap oportunitat de congelar-me, encara només somio amb un congelador separat.
Però podeu provar de fer-ho bullir, necessitem pastissos més endavant

[Cúbic]

Cúbic , ara tenim un mar de nabius, prengueu-ho, no vull.

Fa anys ... fa un estiu fructífer per als nabius i per a la salut, per poder-los arribar i recollir. El que no en vaig fer, però sobretot m’ha agradat aquest mètode: aboqueu nabius en un pot net de 3 litres, prepareu xarop a raó d’1 got de sucre per litre d’aigua, aboqueu les baies amb xarop bullent a la part superior, de manera que quan la tapa estigui tancada, part del xarop es vessarà. , enrotlleu immediatament la llauna metàl·lica. tapar, donar la volta i embolicar amb una manta, un abric de pell per un dia. a l'hivern tindreu baies quasi fresques, molt gustoses.

Fa anys ... fa un estiu fructífer per als nabius i per a la salut, per poder-los arribar i recollir. El que no en vaig fer, però sobretot m’ha agradat aquest mètode: aboqueu nabius en un pot net de 3 litres, prepareu xarop a raó d’1 got de sucre per litre d’aigua, aboqueu les baies amb xarop bullent a la part superior, de manera que quan la tapa estigui tancada, part del xarop es vessarà. , enrotlleu immediatament la llauna metàl·lica. tapar, donar la volta i embolicar amb una manta, un abric de pell per un dia. a l'hivern tindreu baies quasi fresques, molt gustoses.

la recepta és excel·lent! ho va fer moltes vegades. després ens agrada fer te de nabius amb xarop .... Només al mateix temps no s’obre durant molt de temps, és millor fer-lo en pots petits.