Pollastre amb panellets i bròquil

Pollastre amb panellets i bròquil

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Gallina
Mantega
Bròquil picat	300 g
Nata o crema agra	200 g
Pebre salat
All

Mètode de cocció

• Rentar i assecar el pollastre. Traieu la pell d’un pollastre sencer perquè quedi intacte (la pell) (deixeu només les ales i les potes, picant amb cura els ossos), sal i pebre.
• Prepareu panellets prims (8-9 unitats).
• Separeu la carn de pollastre dels ossos, talleu-la finament i fregiu-la per escórrer-la. oli durant 3-5 minuts, afegir bròquil picat, nata o crema de llet, escalfar, sal i pebre, es pot afegir un parell de grans d'all.
• A continuació, emboliquem el nostre farcit amb panellets i, amb molt de compte, posem els panellets farcits a la canal de pollastre, o millor dit, al que en queda, la pell. Cosir els forats de la pell o subjectar-los amb escuradents. Lubriqueu el pollastre farcit amb crema de llet o maionesa i coeu-ho durant aproximadament una hora al forn a temperatura. 200-220 graus.
• Es poden utilitzar bolets en lloc de bròquil, trossejant-los a trossets i fregint-los amb cebes.

Nota

Que aprofiti.

Us proposo una versió més lleugera de pollastre, sense bròquil.

Traiem la pell del pollastre, deixant només les ales i les potes:



Talleu la carn, fregiu-la amb una mica de mantega, afegiu-hi 50-60 g de formatge ratllat, emboliqueu-la amb creps, farciu la "carcassa", subjecteu el tall amb escuradents i enforneu-lo.



Abans de menjar, deixeu reposar el pollastre durant 10-15 minuts



Bona gana, a tothom!

Vull oferir una opció més econòmica per al pollastre de creps. Per reduir els residus, bullo la canal de pollastre sense pell fins que estigui cuita. després, després de refredar-me, separo la polpa dels ossos, que faig servir per preparar el farcit de panellets amb els quals farcim la pell de pollastre tal com s’ha descrit anteriorment. al "residu sec" tinc un ric brou de pollastre i ossos de pollastre per al delit del meu gos. Embolico carn de pollastre bullida (ben trinxada) + sofregits de ceba i pastanaga en una part dels panellets, i a l’altra part dels panellets embolcallo els bolets fregits amb ceba. saborós, eficaç, però una mica molest: val la pena.

[Manya]

Manya, gràcies per la recepta.
Als meus homes els encantava molt el pollastre. He fet només carn amb bròquil. Molt original.
Però amb bolets ja una mica avorrits.

[Zhivchik]

Zhivchik,
Tanya, m’alegro molt que m’hagi agradat!

kobrinchankahaurà de provar-ho!