Carpa a la cervesa

Carpa a la cervesa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Carpa	uns 2 kg
Sucre	3 peces
Mantega	4 peces
Piment picant	5 pèsols
Clavell	5 estrelles
Full de llorer	4 coses
Arrel d’api	1 cda. cullera (la podeu saltar)
Un grapat gran de panses	(més és possible)
ratlladura d'una llimona	(no va posar)

Mètode de cocció

• Amb aquest plat, el meu marit (que encara no era el seu marit) em va fer una cortesia (a la qual no podeu anar a complaure una noia). El vaig cuinar en un cassó gran de 5 litres. Ho va fer tot escrupolosament segons la recepta. Un ingredient és estrictament rere un altre amb un interval de temps determinat. És a dir, la mateixa col·locació dels productes va trigar una hora. Després va haver de languidar durant 2 hores a ebullició lenta. Un parell de vegades vam tenir el coratge d’esperar. El gust era fabulós. Però normalment la sensació de gana dominava el sentit del gust. El plat es va menjar tan bon punt "els ulls es van tornar blancs", i això és una història completament diferent. No confiaven en mi per cuinar aquest plat, perquè vaig actuar amb tota llibertat amb la recepta original: vaig tirar tot a la cassola alhora, vaig excloure sense lamentar allò que no hi havia o substituir per altres similars. El marit (en aquell moment ja legítim) no podia mirar-ho, no calia cuinar tot sol, així que ens vam oblidar amb seguretat d’aquest fabulós gust. Fins que va aparèixer una cuina lenta a la casa. I com que vaig cuinar i el "xef" amb la recepta original estava absent, va resultar el que va passar.
• Escarpeu la carpa, netegeu-la, traieu-ne les brànquies, no li talleu el cap. Tallat a trossos, sal, pebre, espolsar-lo amb vinagre (tenia una sidra de poma), posar-lo en un MV i deixar-ho durant una hora (no es pot deixar, però cuinar immediatament). Després, poseu tots els ingredients, aboqueu-hi la cervesa perquè quedi tot el peix tapat i cuineu. He cuinat durant 3 hores altes, 2 hores al foc i sota la tapa per refredar-me. Servir amb panses. MOLT MOLT Saborós !!!! El marit, simplement, va quedar atordit i va anar a buscar una ampolla de vi blanc, per tal ocasió.
• 
• L’únic problema que s’aconsegueix és que es desfan tots (la visió del plat no es presenta gens), per tant, és millor col·locar el peix en una sola capa, per la qual cosa serà més fàcil aconseguir-lo. Crec que el temps de cocció també es pot escurçar.

Hora de cuinar:

5:00

Programa de cuina:

Mode alt + calefacció

Nota

La carpa és un peix d’aigua dolça, una forma domesticada de carpa. Longitud fins a 1 m, pes de 12-16 kg, de vegades fins a 20 kg. Cos gruixut, moderadament allargat, cobert d’escates de color groc-daurat fosc; llavi superior 2 parells d'antenes. Es cria en estanys. Hi ha diverses espècies de carpes: escates, mirall, marc, glabres.

Peix comercial valuós. Es posa a la venda principalment fresc. La carn té propietats dietètiques, és blanca, molt saborosa i nutritiva, conté un 16% de proteïnes i un 3,6% de greixos, adequada per a diversos tipus de processament culinari. La carpa és especialment bona quan es fregeix, es cou al forn o s’omple.

Vaig decidir inserir una foto decent. Avui he cuinat tot segons la recepta, però he fabricat una carpa gran: només encaixava en una sola capa. També hi vaig afegir julivert sec i una crosta de pa de sègol. Tot també està boníssim !!!

[Omelchik]

Omelchik, això és una burla: exposar aquestes imatges a la nit. Sóc un carpaholic !!! M'agradaria turmentar en resposta a preguntes almenys meticuloses ... Quins són els trossos de sucre? Podeu substituir les culleretes? Quins són els trossos de mantega? Ara mateix, tinc una peça de 500 grams a la nevera ... I quin tipus de cervesa? No hi sóc boom-boom ...

Bé, m'he burlat de mirar la nit !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Quan vaig exposar una fotografia per primera vegada, hi havia carpa just abans d’abocar cervesa. Allà es poden veure les peces i tota la resta. Però no es va obrir per alguna raó.

Què són els grumolls? Podeu substituir les culleretes?

És clar que podeu, aquesta vegada només poso tres (o quatre, no me’n recordo) culleradetes.

Quins són els trossos de mantega?

Petit: 10 grams.

I quin tipus de cervesa?

Agafo la llum més barata en ampolles de plàstic. Avui era "Klinskoe Light" 1,5 litres. Quasi tot s’ha anat.

Py. Sy. En general, la quantitat i el pes dels ingredients no són especialment importants. Un cop fet, ho faràs tot "a ull". Avui, el meu marit estava veient el procés de posar aliments: va ordenar llançar una escorça de pa de sègol. Encara que abans no ho posava. Però ella la va deixar perquè ell estigués més tranquil.

Avui, el meu marit estava veient el procés de posar aliments: va ordenar llançar una escorça de pa de sègol. Encara que abans no ho posava. Però la va deixar perquè ell estigués més tranquil.

Bé, amb una escorça, goraaazdooo té millor gust ... probablement

Bé, amb una escorça, goraaazdooo té millor gust ... probablement

No, probablement, però segur !!! No va perdre l'oportunitat de dir: ja veieu, què deliciós va resultar quan seguíeu la tecnologia! Què nen el marit no es divertia, encara que només quedés satisfet! Per tant, és més tranquil per a nosaltres!

Una vegada més, vull dir que és millor cuinar la carpa per endavant perquè es refredi sota una tapa en una olla lenta.

És a dir, el mengeu fred?

És a dir, el mengeu fred?

És clar que no. Cal menjar calent .. És que es refreda i està saturat de gust encara més ... Avui a les 14.00 l’he posat, a les 15.00 l’he omplert de cervesa i l’he encès, a les 21.00 s’ha menjat calent. Si es desitja, també es pot escalfar.

Gràcies, ara tot està clar, és una llàstima que les carpes siguin molt rares aquí, però el més aviat possible, de seguida ...

[Gashul]

és una llàstima que les carpes siguin molt rares al nostre país,

Gashul, quins problemes !!!!! Vine, et donaré glaç congelat! Tinc entogo esmalt de sabates munts de carpes !! El mar arrossega galledes de la pesca !!! No hi ha on mentir!

No, bé, no jugo així, jo també sóc un carpaholic, només me’n trepitjo, ho sento. I aquí teniu una recepta així, també per a la nit. No hi ha cap creu en el vesc

Emprenyat també tinc carpes, tot el gran congelador està ple, no sé què fer-ne. I després es va dibuixar la recepta. Un problema: no hi ha MV, però hi ha dibuixos animats, potser algú sap com fer-ho?

[nou]

nou, feu el mateix, en el mode d'extinció.

[Gasha]

Un problema: no hi ha MV, però hi ha dibuixos animats, potser algú sap com fer-ho?

Tinc una caricatura petita, així que no la faig. Però crec que això Gasha correctament aconsellat!

[Nut]

Nut,
Només he pensat ... si cuineu en dibuixos animats, reduïu el temps a 1 hora, bé, podeu mantenir-lo una estona escalfant. En cas contrari, es convertirà en pols en tres hores.

[Tot el meu gran congelador també està ple de carpes, ja no sé què fer-ne]

Tot el meu gran congelador també està ple de carpes, ja no sé què fer-ne
Què fer? - COMPARTEIX !!!!
Tindríem tants peixos en aquesta calor. No veurem carpes abans d’octubre

[Omela]

Omela, però heu intentat cuinar algun altre peix segons aquesta recepta? Bream per exemple? I per a aquells que encara no tinguin una olla múltiple o lenta, digueu-me quant el cuineu a la cuina o al forn?

[Omela]

Omela, però heu intentat cuinar algun altre peix segons aquesta recepta? Bream per exemple?

No cuinaria daurats així. El peix ha de ser bastant gros i "espès", es pot provar la carpa.

digueu-me quant a la cuina o al forn per coure-la?

Aquesta recepta originalment era per cuinar a la cuina. Però cal un cassó gran i un control constant, perquè quan bull, el líquid intenta escapar. Amb el temps, crec, després de bullir aproximadament una hora a foc lent i fins que es refredi sota la tapa.

Oksanochka, vaig fer carpes a la cervesa dues vegades durant una hora estofant en un dibuix animat, ara vaig mirar: sembla que estiguin bullits. Hauria de ser, o puc assecar-les al forn? La paella està plena de líquid, el peix no es tornarà coix mentre es refredi

[nou]

nou Ir, hauria de ser així. Està guisat !!! I quan es refredi, es saturarà encara més. Generalment el deixo a la cuina lenta durant la nit fins al proper sopar.Una carpa donada és un kolinkor completament diferent.

El peix màgic resulta! Autèntica melmelada!
Per a mi, aquesta carpa era el rei de la taula de Cap d’Any! I l’olor de l’alcohol picant era a tot el pis: els veïns venien amb preguntes.
Vaig coure Panas en un dibuix animat: 15 minuts al forn fins que bulli, 1 hora al guisat i després es va refredar durant uns 6 sota la tapa. Només hi havia un peix, 2,5 kg. Estirat en dues capes, es necessitaven 0,5 litres de cervesa.

Feu clic a:

[Klementina]

Klementina , content que t'hagi agradat !!! Nosaltres també l’estimem !!!