Pa italià en una pa

Gràcies! La recepta és genial. És cert que vaig haver de treballar molt fins que vaig poder entendre tots els meus errors. Però ara fins i tot puc posar el temporitzador i no preocupar-me perquè alguna cosa no funcioni. Tot i que de vegades fins i tot arrossego de nit per mirar el monyo i ser feliç.

[Administrador]

Administrador moltes gràcies per la recepta! Ahir vaig coure segons aquesta recepta: el pa em va agradar molt, però, per desgràcia, no vaig poder veure el pa, vaig omplir tots els ingredients, vaig afegir una mica d’herbes provençals condimentades i vaig deixar 50 g de farina per tal de corregir-lo en cas de res ... i , inesperadament, es va veure obligada a marxar, per tant, va abocar la farina esquerra al KhP i va tornar ja 7 minuts abans de finalitzar la cocció. La va treure i va veure que d'alguna manera esbiaixava una mica



El seu kosobokost no es reflectia en el sabor)) Però en el futur voldria obtenir l’aspecte adequat)) Qui va coure aquest pa, digueu-me, quin podria ser el motiu? Em sembla que no hi ha prou fluid? Estic equivocat?

Benvolgut administrador, gràcies per la vostra paciència i voluntat de compartir la vostra experiència. Sóc un principiant de la cuina, de manera que cada petit pas que descric en aquest procés és molt important. Fa diversos dies que busco les vostres paraules (copiades a continuació). Ara també escampo els meus pans calents amb oli d’oliva o sèsam (pa de sèsam), per la qual cosa vaig oblidar que l’escorça pot ser dura
Potser aquestes recomanacions importants s'han de copiar a la secció "Consells"?

Proveu de no sobreexposar el pa en cotó, que pot fer que els costats del pa quedin humits, però poseu-lo a la reixeta i tapeu-lo amb una tovallola fins que es refredi completament.
També greixo la crosta del pa acabat amb oli d’oliva i ho cobreixo amb un tovalló, deixeu-lo refredar ara. L’escorça es torna suau, bella, brillant i saborosa

Gràcies de nou!

Moltes gràcies pels consells per a principiants i per la recepta increïble. Fa un mes que tinc una màquina de fer pa i fins que vaig trobar aquest lloc va resultar deliciós o bonic ...
Avui no puc deixar de presumir ... El pa italià segons la vostra recepta ha sortit simplement increïblement bonic i saborós.
Moltes gràcies!!!

[heura]

heura, Gràcies per les amables paraules

Cuini el pa amb gust i bon gust

Si teniu algun problema, aneu a la secció Pa: tot està al cap, estaré encantat d’ajudar-vos!

Hola administrador! Gràcies de nou per la recepta. Va rebutjar una màquina de pa, només per pastar. Aquí teniu el vostre pa!

[fantasma2010]

fantasma2010, satisfet - Estic encantat amb el teu pa

A la llar, i va resultar tan bonic, fins i tot! I la molla és súper llisa!

Et desitjo èxit! És correcte que van començar a coure al forn, hi ha més oportunitats i molt més saboroses

GRÀCIES !!!!!!!!!!!!

Ara va sorgir la pregunta. Acabo de tastar un pa d'aquesta recepta. Un sabor completament diferent i més elàstic. És per la forma? Format segons el vostre mètode: girar-lo en un rotlle amb pessics. La polpa és de porus gran, sense buits.

Ja he posat un exemple: una massa de pastar d'una "olla", la divideixo en dues parts: cuino una de forma, l'altra amb un pa, els gustos són diferents

Crea-ho, fes un cop d'ull

Administrador !! Quin és el pes de la recepta ?? Al vespre penso fer aquest pa del veí de Kroshiny de forma doble.

Administrador !! Quin és el pes de la recepta ?? Al vespre penso fer aquest pa del veí de Kroshiny de forma doble.

No tots els fabricants de pa tenen programes associats amb el pes del pa, jo no!

Per tant, determinem aquesta proporció sobre el tema La relació entre el pes del pa acabat i la quantitat de farina marcada https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0
Aquí, per 450 grams de farina, el pes del pa acabat pot ser d’uns 675-700 grams.

Administrador, gràcies per la seva resposta. : flors: Pensament ...Sembla que sortirà del contenidor, bé, deixeu-ho estar, ja ha estat així !! Faré una foto del resultat.

Sí, pel pa. Col·legues: mandrós, no ho va coure.

Administrador, gràcies per la teva resposta. : flors: Pensat .... sortirà del contenidor, bé, deixa-ho estar, ha estat així !! Faré una foto del resultat.

Per no expulsar, llegiu la informació aquí: La relació entre el volum del motlle i el pes de la massa per coure https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Es va mirar mig ull, oh-oh, hi ha una càlida aritmètica al mateix lloc. Després, quan arribi el moment, tornaré, i avui, què serà, és a dir, ho farem.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

El bolet blanc està madur! Va pujar al cim de Binatoshi !! Exactament segons el vostre mètode, amb 2 cullerades. l farina. Demà sabré el gust, així com el tall, ja és tard amb nosaltres.

Intento, amb te i melmelada de H. Veure, pa deliciós, harmoniós, ni sumar ni restar. Gràcies !!

i tinc un pa meravellós al forn! gràcies per les meravelloses aclariments, és una llàstima que, tot i que no tinc res a compartir amb vosaltres, aquí almenys em prengueu una rosa

[Tatiasha, z_alice]

Tatiasha, z_alice - les noies cuinen per la salut i gràcies per les paraules amables

La recepta és genial! Moltes gràcies.

El cuino cada dia (en termes d’1 kg de pa, és a dir, tot és 1,5 vegades més) des de fa gairebé un mes.
Vaig notar el següent:
És molt important la frescor del llevat.
La resta dels meus productes són els mateixos (la farina i el sucre es van comprar en bosses de 50 kg i es van emmagatzemar en una habitació seca i càlida).
Els primers tres pans es van coure amb llevat instantani Pakmaya, que caduca en un mes (a finals d’abril d’aquest any). I la massa no va pujar bé, no era molt saborosa.
Després vaig comprar exactament el mateix llevat a la botiga, però amb un període fins a l’octubre del 2012.
I encara un altre pa va arrencar la tapa del meu Moulinex 2000, va resultar ser un aspecte i un gust luxós.

Una petita nota. Si poseu sucre estrictament segons la recepta, el pa resulta ser una mica dolç i és perfecte per als entrepans de te. Però amb sopa, no per a tothom.
Ara he tallat el sucre per la meitat.

[lavi2407]

lavi2407, m'agrada escoltar els vostres comentaris, gràcies

Gràcies per les vostres observacions i comentaris: és molt bo que estigueu veient coure el pa i és bo que ho sabem.

La meva mare m’ha donat una comanda avui: només aquest forn blanc.
El seu ordre és la llei per a mi !!

També en tinc una deliciosa segons aquesta recepta! Gràcies!

[Noies]

Noies - coure i menjar per a la salut - el pa resulta i t’agrada - ÉS TAN SALUDABLE

Per cert, durant la darrera setmana ja no miro el "kolobok": he posat les pastes diferides a les 6 del matí.

Si s’observa la quantitat exacta d’aigua / farina / oli, el resultat és excel·lent.
Ho mesuro tot amb tasses i culleres de Moulinex 2000 (mida de la tassa: 300 ml o 1 i 1/2 tasses)

Quan es converteix en 1 kg de pa (mode 1000) només resulta:
Farina: 3 tasses de Mulinex, sacsejades fins a la marca de 1-1 / 2 tassa (marca superior, a uns 5 mm de la vora) - tamisar
Sal - 2 culleradetes Mulinex "sota el ganivet"
Llevat instantani Pakmaya (envasat al buit, d’acció ràpida) - 2 culleradetes. Mulinex "sota el ganivet"
Sucre - 2 cullerades. l. Mulinex "sota el ganivet"
Oli vegetal (prenc oli de gira-sol sense olor): 3 cullerades. l.
Aigua: 405 ml.

Ho vaig posar en ordre: oli; aigua; aboqueu suaument la farina sobre tota la superfície de l’aigua perquè nedi bé; Faig 3 petites depressions a la farina als punts més alts del "portaobjectes" perquè la sal / el sucre / el llevat no s'ofegui abans que comenci el pastat i no es barregi; Aboco sal, sucre i llevat als solcs.
A continuació, poso amb deteniment la galleda al forn i engego el 3r mode (pa francès) amb l’escorça més rogenca i de 1000 pesos; Poso el temps al temporitzador després del qual necessito pa acabat; Premeu "Inici"; Me'n vaig a dormir.

I al matí em llevo de l’olor.

[ROMA]

ROMA! així: refredar-se ...va adquirir una forma rodona ... ara es refreda, talla-ho ... Això és per a tu, administrador ...

[fantasma2010]

Pare, quin home guapo va resultar Quin tot ordenat, sense paraules, super bell!

fantasma2010, felicitats, bonica!

Quina bellesa que teniu tots!
Ara poso el pa segons la recepta que no puc respirar, així que vull que funcioni, ja que altres ho aconsegueixen
Gracies a tots

Bé, aquí estic, després d'una llarga agonia d'elecció, em vaig convertir en el propietari d'una màquina de pa. Vaig dubtar durant molt de temps si la necessitava, ara ho sé amb seguretat, i com!
Abans de comprar, vaig passar més d’una nit al lloc, rellegint tota la informació sobre la formació d’un kolobok, ingredients, etc. Com a primera experiència, vaig escollir una recepta de pa italià. Vaig esperar el resultat amb un respir respirat. I tot va sortir !!! Administrador, moltes gràcies!
Aquí teniu el meu primer pa de producció pròpia, per primera vegada em sembla molt bo

Administrador, moltes gràcies!
Aquí teniu el meu primer pa de producció pròpia, per primera vegada em sembla molt bo

Per primera vegada, ni tan sols està malament, és molt bo
Va resultar un pa bonic i uniforme: ENHORABONA!

Gràcies per les amables paraules que em van dirigir!

vikaspb, pa fantàstic! Quan dominis la màquina de fer pa, prova de coure al forn, sent la diferència! Hola PETER!

vikaspb, pa fantàstic! Quan dominis la màquina de fer pa, prova de coure al forn, sent la diferència! Hola PETER!

Segur que ho intentaré, gràcies!

ROMA, també es cou al forn, podeu demanar consell si hi ha alguna cosa ...

Administrador, però encara tinc aquesta pregunta: volia escampar llavors de sèsam a sobre del pa, però no sabia en quin moment es podia fer. Immediatament després de pastar, semblava que era d'hora, i llavors vaig tenir por d'obrir l'estufa perquè el pa no caigués. Si s’escampen al final, els grans s’esmicolaran. Digue'm si us plau. Crec que el fòrum té una resposta a la meva pregunta amb seguretat, però encara no sóc molt bo en això.

ROMA, també es cou al forn, podeu demanar consell si hi ha alguna cosa ...

Prova que no sóc mag, jo ... també aprenc molt

Administrador, però encara tinc aquesta pregunta: volia escampar llavors de sèsam a sobre del pa, però no sabia en quin moment es podia fer.

Respon: traiem la massa del forn (juntament amb la planxa per coure, la forma) abans de coure-la, untem suaument la part superior amb un pinzell, per exemple, un ou batut amb una mica de sal (serveix de cola), espolvorem amb llavors de sèsam i tornem a posar-lo suaument al forn per coure segons l’esquema que feu. triat per coure

Respon: traiem la massa del forn (juntament amb la planxa per coure, la forma) abans de coure-la, untem suaument la part superior amb un pinzell, per exemple, un ou batut amb una mica de sal (serveix de cola), espolvorem amb llavors de sèsam i tornem a posar-lo suaument al forn per coure segons l’esquema que feu. triat per coure

Em vaig adonar gràcies. Ho provaré demà!

Administrador, moltes gràcies per un forner novell. Avui he elaborat un pa italià segons la vostra recepta, he afegit olives picades, he substituït part de l'aigua per salmorra d'olives. Per a Kenwood 450 he configurat el mode: 3 (pa francès), un pes de 750 g, escorça mitjana. Va resultar meravellós: increïblement saborós, tendre i aromàtic. El vostre lloc és increïble. Abans era difícil expulsar el meu marit de la cuina, de manera que ara s’hi ha instal·lat (i està preocupat per la seva figura mentre mastega pa) i va prometre tancar l’accés als meus llocs culinaris.

Administrador, moltes gràcies per part d’un forner novell.

Coure i experimentar amb pa per a la salut
Bon pa per a tu

Tatiana, digueu-me, l’oli s’inclou en 270 ml d’aigua o no? I després he d’afegir constantment farina al pa, 5-6-7 cullerades. I, per cert, no només a la vostra recepta.

Tatiana, digueu-me, l’oli s’inclou en 270 ml d’aigua o no? I després he d’afegir constantment farina al pa, 5-6-7 cullerades. I, per cert, no només a la vostra recepta.

Si l’autor de la recepta escriu aigua + oli, l’oli no s’inclou en la quantitat total d’aigua.

Si l’autor va escriure aigua + oli = líquid a la recepta, sí, l’oli passa a l’aigua.

I sempre tindreu un desajust entre farina i líquid, tenim diferents condicions de cocció, ingredients i fins i tot el clima fora de la finestra ... ajusteu amb audàcia la consistència de la massa amb un pa

....
I sempre tindreu un desajust entre farina i líquid, no tenim les mateixes condicions de cocció, ingredients i ni tan sols el clima fora de la finestra ...
....

Això s’entén, però és alarmant que hagueu d’afegir molta farina i fer-ho tot el temps.

....

ajusteu amb valentia la consistència de la massa amb un monyo

Passa que no tinc temps.
El primer lot: al cap de 5 minuts, el pa està llest, la massa és enganxosa, però no líquida + 2 cullerades durant un parell de minuts per digerir, com les normes d’un pa, una mica enganxosa
1 minut abans de finalitzar el lot, torna a ser molt enganxós + 2 cullerades, però s’obstaculitzarà ja al segon lot
El segon lot: es repeteix el cicle: la digestió, la norma és un monyo, de nou enganxós; 5 minuts de pastat ha passat el monyo enganxós
Després, el pa pren farina més lentament i posar una cullera de 7 a 8 fa por
Com a resultat, al final del segon lot, el kolobok no és fort, sinó enganxós, no sembla un "pit al tacte"
Al final, la molla és bona, però la discrepància respecte a la classe magistral és molt inquietant, sembla que si feu el monyo com s’esperava, encara serà més saborós.

El principi general és clar, gràcies per l’ajuda, continuarem cuinant.

Això s’entén, però és alarmant que hagueu d’afegir molta farina i fer-ho tot el temps.
El principi general és clar, gràcies per l’ajuda, continuarem cuinant.

Aniràs bé, entén que necessites aprendre a sentir la massa, el monyo en si. No us apropareu a l '"ideal" i no ho intenteu: hauríeu de tenir EL VOSTRE kolobok, la vostra massa, la vostra pròpia consistència, aquest és EL VOSTRE pa!

Segur que podeu lluitar per la meva classe magistral

I sempre faràs amb farina / aigua !!! ja que la farina pot estar massa seca avui, però demà, al contrari, humida (aviat plourà), etc.

Bona sort!

Gràcies administrador GRAN!
Amb l’ajut de la vostra masterclass, de seguida vaig obtenir pa. Pa deliciós i bonic. Gràcies per aquesta recepta. Pa molt, molt saborós. Vaig comprar la fabricant de pa fa tres dies. I l’he cuit dues vegades segons aquesta recepta. I tornaré a coure. A tothom li va agradar molt.
Gràcies.

[Camamilla1]

Camamilla1 - Coure a la seva salut! I que el pa sempre resulti deliciós!

Passejava pel fòrum i em vaig trobar amb un enllaç per a aquesta recepta. Es va escriure que sempre funciona. Això subornat!

La recepta sempre resulta. Ja ho he fet amb tot: amb formatge i ceba, amb adjika, amb herbes fresques i així. Sempre increïble gust! Olorar! .. Ho va fer amb oli vegetal i oli d’oliva, aigua, llet, kefir, sèrum de llet. Fins i tot vaig posar un ou una vegada. Escorça sempre tova i tendra. En general, no pa, sinó un conte de fades!

Romochka, moltes gràcies!

Això és genial! Tanta varietat de pans resulta super!

I ara fem algunes de les opcions, pa i el posem com a pa d’autor, a la secció Pa de llevat https://mcooker-cam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

esperaré

[Romchka]

Romchka, Vaig pensar, vaig pensar. Per descomptat, tinc moltes ganes de fer-me famós, com un home tan bo que sóc, quin tipus de pa em va semblar. Però crec que no cal criar monstres. Hi ha una recepta bàsica, però com en disposeu ... Tinc una fantasia rica i què us vindrà a la mà ... Espero que no us molesteu i no us ofengueu que hi haurà menys pa d’autor. Per a mi, és millor que la gent del tema del pa escrigui quines variacions han fet. Si m’interessa un tema, el llegeixo per dins i per fora (o fins aquell moment que m’interessa).
Sí, i aquest cap de setmana em vaig trobar amb el fet que els mateixos productes del mateix envàs i la mateixa recepta donen pans diferents. La mare va venir a visitar-la i la vaig espatllar. La mare estava encantada i va dir que feia temps que no menjava tant pa. Deliciós i acollidor. El primer que li vaig fer va ser italià de tu, i un dia després la vaig fer la mateixa italiana només amb formatge i herbes. La mare va marxar contenta i amb les receptes ... Estem esperant els resultats de la cocció.

Esperaré fins que estigueu madurs abans de publicar receptes, cuinar per la salut, tractar els vostres parents

[Administrador]

Administrador, va venir a donar-vos les gràcies per la vostra feina i una recepta meravellosa! Fa poc que tinc HP i, sincerament parlant, després de llegir comentaris com "el primer pa és grumollós", tenia molta por de coure. A més, no estava en condicions d'amistat amb la cocció en general i, sobretot, amb el pa. El vostre pa italià va ser el primer pa que vaig coure jo (tant a HP com a la vida)))) i va resultar tenir èxit immediatament !! Després vaig experimentar diferents receptes, però hi continuo tornant. Ara el coig gairebé tots els dies. Moltes gràcies!!!

[Irina]

Irina, Gràcies per les amables paraules! Deixeu que el meu treball i els meus consells us ajudin a preparar deliciosos pa casolà.

[Administrador]

Administrador, bona tarda . Gràcies per una recepta de pa senzilla i deliciosa. Avui l’he cuit, ho tornaré a coure. La pròxima vegada afegiré una mica de farina al pa, si no, "la trobava a faltar".

P.S. Els nens ja ho han apreciat amb mantega i llet.