Saika de mantega amb panses

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

Bé, tingueu pietat d’ell o d’alguna cosa !!))) 🤣 Belleses Saiki.

Bona tarda, Espantaocells. Avui us he cuinat els panets. Que fragants van passar! Ghee usat de la companyia "President". Saborós! Moltes gràcies per la recepta !!! Però com que no sóc un forner amb molta experiència, de seguida vaig tenir diverses preguntes.
1. Saf de llevat sec usat - moment. Quan la massa estava parada, no hi havia cap barret habitual a sobre. No, va augmentar notablement, però amb un sostre absolutament pla. No convexa. Potser necessiteu més llevat? O és falta de farina?
2. Refredar els pastissos sota una tovallola o sense tot? Si es troba sota una tovallola, s’humitejarà? I si sense ella, no s’assecaran?
3. La molla queda encallada en panets calents o hauria d’estar totalment seca? Menjaven calent, semblava que no estiguessin cuits una mica. Tot i que va coure a 200 ° C durant 20 minuts a un nivell mitjà sense convecció. La part superior fins i tot estava molt enrogida. La part inferior no està cremada, sinó també vermellosa. Al forn sobre pergamí.
4. Aquests rotllos "arriben" durant el procés de refredament? O només cal augmentar el temps de cocció?















Sembla que ara mateix entenc que no n’hi hagués prou de 3 a 4 minuts abans de la cocció perfecta. Bé, aprenem :-)) Us agrairia que respongueu a les preguntes.



He fet especialment un tall amb un ganivet.



De quina mida utilitzeu la paella per tal que les planxes de forn s’adaptin bé entre elles i no es desdibuixin (en el cas de coure sobre una plata de forn)?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Nastya, hola.

1. Aquesta pujada indica una massa excessivament humida. La proporció de l'àrea del plat i el contingut d'humitat de la massa: no hi havia prou "força" per aixecar el barret. Cal una mica de farina. Una mica.

2. Refredeu sobre una reixeta sense res. Quan estigui gairebé completament fresc, el podeu cobrir. Durant el refredament, els productes del pa perden molta humitat per evaporació. Per no dir que s’humitejaran (la tovallola s’absorbirà), però quedaran massa suaus i tendres. L'escorça es tornarà molt tova, deixarà de ser subjectada pel marc.

3. Sí, totes les molles de forn acabades de coure semblen estar poc cuites, encallades. A més, vegeu l’ítem 1: un petit excés d’aigua
Alguns tipus de pa no es mengen gens calents, maduren. Per al sègol, aquesta manipulació és com el sègol. S’ha de menjar fred
Algunes varietats, no abans d’un dia. Almenys s’evapora una gran quantitat d’aigua, la molla s’estabilitza. Toca a la part inferior del rotlle calent (un so que toca en alça) a punt. Sord - humit.

Moltes gràcies pels vostres consells! :-)) Jo només us adoro a vosaltres i a les vostres receptes :-))



Es pot menjar un crustaci amb panses tan bon punt es refredi? O en un dia?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Saikou pot i ha de ser. Es refreda fins a una mica de calor, ja està, estalvia i gaudeix)). El pa de sègol es deixa en peu.

:-))

Bé, Natasha, prengui-ho. La massa és molt agradable de tallar. Els Saiki són deliciosos, ho repetiré sense ambigüitats i més d’una vegada.

[Girafa]

Girafa,

Deffki, només intrigues!))) Molt bonic! Ara també vull ... Es pot coure, eh?

Bliiiin, vaig a posar la massa!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, els saichki sempre són deliciosos!
Quan la primera vegada no va funcionar com tothom, em va molestar molt. I els meus ho menjaven de tot i en demanaven més.
Faig forn sovint i sempre us agraeixo la recepta amb èxit.

I l’altre dia em va cridar l’atenció.

I barrejo la massa))). La darrera pujada va quedar i jo esculpiré)).



Chucha va dir - Chucha sí!)))

🔗
🔗