Pa gris de llevat baix a Panasonic SD-2511

Aquí fa molta calor i per primera vegada, com em sembla, el pa va caure així. Va coure exactament segons la seva recepta, sense cap additiu, però el sostre en general és com un bol, mai no va passar. Pel que sembla, per la calor passada. Vaig posar el segon pa per a la nit en un programa amb poca llevat i al matí, com una molèstia:

La foto també es va carregar de costat

I he pensat que les pastanagues eren crues, però tu les de bullides.



Luda, poc llevat no és adequat per a la calor, també em vaig adonar.

el llevat baix no és adequat per a la calor,

Svetochka, aleshores vaig decidir que calia posar la dieta, en ella la darrera pujada és més curta. Però esperava que l’afluixament disminuís a la nit, fins i tot vaig deixar la porta de la galeria oberta, però no va ajudar

[Ranúncul]

Ranúncul, Svetik, hola !!!
Parlo de pa ...
Recordeu, Lyuda, que em vaig queixar del sostre muntanyós. I heu aconsellat reduir l’aigua?
La vaig reduir. Sembla molt ...
Al forn amb un bell sostre llis convex, però també amb una esquerda longitudinal elegant.
No m’oblidava de fer una foto ...
I també: vaig fer Pre-batch i, per tant, vaig posar 0,75 culleradetes. llevat. Crec que la calor és ... massa temps, etc.
Doncs bé, ara, bé afegiu-hi una mica d’aigua o bé de mida reduïda, perquè no hi ha prou llevat i calia una mica més de pa. En resum, realment necessiteu una dieta ...
En resum, encara hi ha alguna cosa per "maniar"

[Ritochka]

Ritochka, intenteu afegir-hi primer aigua. I en el cas de la dieta, es controlarà l'última prova, per si de cas és massa alta 10-15 minuts abans de coure, activeu la força de cocció aviat

[Conclusió]

a l'última prova dietètica, per si de cas, si serà d'aquí a 10-15 minuts

Vaig fer-ho ... el vaig obrir i ell estava cobert de bombolles ... va picar el dit, el forat no es va redreçar. Vaig apagar l'HP, vaig posar els productes horneados ABANS ...
Però probablement en va, el resultat no va ser feliç. Conclusió: jugar a "jocs de llevat baix" a calor No en vull més (al cap i a la fi, poso 0,75 culleradetes de llevat, amb l'esperança de pastar prèviament, anivellar a 1 hora i provar-les molt abans de coure-les))))

Massa intel·ligent. El pa es va esquinçar ...
La coberta és convexa, però esquerdada.


Continuaré couent aquest pa preferit al Main, sense barrejar prèviament amb una cullerada plena de llevat, que és una quantitat petita per a la composició d’aquest pa meu.

Bé, com no jugar?
Al cap i a la fi, no seré jo ... Sense novetat ...

Ritochka, això és segur: vols jugar, de vegades coquetejem

vull jugar

Demà tornaré a posar la vostra a la 2a opció. Amb prunes prunes i panses. Estimat per la meva família. Avui tothom està tot el dia sense ell, però ho demanen!
Els meus flocs estan xops només amb gelatina.

Aquests cereals, com la llet de Matroskin, fins i tot estaran aviat a la cafetera. Ja ho estic instal·lant a tot arreu. Podeu utilitzar costelles en lloc de pa, tenim una recepta d’herculetes

[sempre]

A les costelles en lloc de pa, es pot

I jo, Lud, sempre durant molts anys en costelles (i en una llebre falsa), és a dir Hèrcules i posar-lo en lloc de pa ...
Això és deliciós!
Els meus flocs monàstics estan xops. Aniré avui a provar el vostre Kiselek en una olla de batedora ...

Maniacs, estem amb vosaltres, pa i gelatina))))

Em diré com va passar, em pregunto

Em diré com va passar, em pregunto

Luda, no va valer la pena.

La primera gelea: a mi m’ha agradat molt més la vostra! Deixeu-me que us ho digui al cafè ...

Luda, em vaig trobar amb un tema sobre els additius al pa. Potser serà útil.
https://mcooker-cam.tomathouse.com/in...56339.0
Això, en particular
1. Afegir àcid a la massa (per a un pa mitjà): 1 cullerada de vinagre, o 1 cullerada de suc de llimona, o una mica de llimona, o àcid ascòrbic, fa que la massa sigui més elàstica, evita que el sostre caigui ràpidament durant la prova (si el motiu és en fermentació, i no en excés d’aigua). La cúpula del pa en presència d’aquests additius és més suau i més bella

[Svetochka]

Svetochka, molt interessant, però l’àcid també afecta el sabor i no m’agrada gens afegir aquests additius, tot i que són força naturals. Millor s’esquerda el sostre que el mal gust

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, hola, no trobo on parlava de Flakes (després de la gelatina), calculant el pes del pa ...
Vull compartir amb la noia ... perquè pugui tastar el nostre raonament. I em vaig perdre en dos pins.

Em vas escriure a Votsap
Ara copiaré al tema de la gelatina

Em vas escriure a Votsap
Ara copiaré al tema de la gelatina

Bé, l’Home hi està esperant. Alyonka ...
I jo, un maniàtic, em faig intel·ligent.
He rellegit Temki per cinquena vegada ...

Per tant, el marcador: tot és exactament segons la recepta, he comprat la sal per Iletskaya, el pa és alt, bonic, uniforme, sense llàgrimes. Gràcies a la talladora, la podeu tallar gairebé immediatament. Només el sègol (Apassionat) no es talla en calent: s’adhereix a la talladora, cal esperar fins que es refredi


Pastar prèviament la pizza durant 7 minuts i després la principal (N1), ja que fa calor a casa i és evident que en llevats baixos simplement tornarà a caure

També el faré al Main.

Ritochka, sí, en general, tot va sortir bé i no va augmentar el llevat, només pastant pizza, hi ha escalfament durant el pastat. I sí, vaig recordar, que abocava una mica d’aigua tèbia, més calenta que la temperatura ambient, però tampoc del tot calenta.

Avui he cuit pa, volia encara més gris, així que he canviat la proporció de farina. A fora fa calor, així que no faig servir programes llargs, en cas contrari la massa camina.

300gr psh. dins. des de.
100 g psh. c. h.
100gr de sègol
Sèrum de llet sense 260 ml + 120 ml d’aigua
Sal, mel, prunes. oli i llevat com sempre
Barregeu prèviament en boles de massa amb mantega, cuinant al mode principal amb l'addició de mantega.

Aquí hi ha un resultat tan maco. La incisió és més tardana, quan fa fred, ara encara fa força calor, em temo que recordo quan tallaré

[Ranúncul]

Ranúncul, oh, que bé !!!!
I vull oooo
No sé si em reuniré demà, si no, tinc una nova afició ...
Avui he preparat una prova ...
Demà haurem de "consolidar l'èxit", així que ...
I hi ha menys menjadors. L’avi de servei, Lud.
I vull la teva, i la meva, i ... Déu meu!

Ritochka, tindràs temps per a tot, el més important és no precipitar-te!
El tall és uniformement porós, els forats no són grans, sinó uniformes, de goma. Fa olor de "tornar-se boig", no puc resistir-me a menjar una gepa. Ritochka, una molt bona opció i amb poca llevat, com s’ha dit, durant 3 / 4h. l. llevat per 500 g de farina. Preciós!

com s’ha dit, durant 3 / 4h. l. llevat per 500 g de farina. Preciós!

Sí, genial.
Així que vull repetir, Lyudochka!
Gràcies per aquesta recepta, la nostra problemàtica abella!)

Al forn, refredat. Alt! Però seria millor que fos una mica més petit. La propera vegada posaré menys llevat i afegiré una mica d’aigua. No hi havia sèrum, així que kefir + aigua

[Irina]

Irina, wai wai wai!
Quin guapo! M'encanta quan ho tenen poc "fa volar el sostre"!
Un detall tan casolà ... Deliciós!
I jo noies es va enganxar afegir una llesca de pa massa vella! .. feu-ho cada vegada! Bé, molt saborós per a mi.

[Irinap]

Irinap, va resultar un excel·lent pa, però gairebé sempre és alt, de manera que són 500 g de farina en total, això no és un pa petit Per a la vostra salut!

[Rita,]

I jo, pel que sembla, vaig caure en farina de baixa qualitat. No importa com cuino, sembla que tot el pa sense acabar. Vaig tornar a comprar un MacPha i l’afegiré una mica.
Rita, M’agrada el pa de massa vell. Hem de provar la vostra opció.

Rita, m’agrada el pa de massa vell. Hem de provar la vostra opció.

Sí, irlandès, llavors ja ho diràs.
No sóc particularment fort en això (en teoria).
Fa dos anys ja vaig provar de coure així. I fins i tot en el tema de Panasonic, recordo, vaig mostrar pa, vaig informar, però així es va perdre. Llavors va néixer el nét. Van començar altres problemes i me n’oblidava.
I ara ho recordo. Guardo la massa a la nevera i l’alimento.
Pot ser erroni fer-ho. I això és més com un llevat amb mi?
No ho sé.
Però el pa és deliciós.

[mamusi]

mamusi, Tampoc no sóc fort en teoria. Sé que abans d’afegir mantega a la massa, reserveu un tros. Però només el tinc a la nevera sense alimentar-me. No m’agrada el llevat per això. I mai no ho vaig tenir fort.

Acabo de guardar-lo a la nevera sense alimentar-me.

Ira, això és el que vull. Així que sense molèsties.
Però no entenc ben bé què he de fer ara?
Acabo de deixar-me portar "amb el flux"
La massa es va deixar "accidentalment" oblidada. Era massa per al pa. I vaig agafar un tros i vaig notar la resta amb farina.
Al següent pa va agafar de nou una llesca. I la resta fa olor a ... alcohol. No el puc llençar !!!!
De nou vaig tirar un parell de cullerades de farina a HP + i vaig pastar fins a obtenir una bola ben ajustada, la vaig posar a la nevera. Així jugo ...
Com estàs, no ho entenc?

[mamusi]

mamusi, així que deixo una peça molt petita, d’uns 30 g, que té la mida d’una pilota de tennis de taula.

[marxar]

Deixo, uns 30 g, això és amb una pilota de tennis de taula.

Ira, marxar doncs ???
Vaig comprendre, llegir, el vostre missatge en aquest tema. Què fas amb la massa? Jo no.
I inicialment vaig fer més proves.
Va passar així. No ho gastaré.

marxar després de què ???

Deixa fins a:

reserveu un tros abans d’afegir mantega a la massa.

marxar després de què ???

Normalment s’aconsella deixar una llesca a l’hora de pastar pa. Però podeu pastar-lo per endavant, però a les receptes solen ser una gran porció i després escriuen "agafeu un tros de massa vella". Això es pot fer si es cou sovint.

Sí, ho he entès!
Coeu sovint. Però no envelleix en un sol dia. Per tant, utilitzaré el meu "ja vagabund"

Vaig coure pa amb menys llevat encara, amb 0,5 hores. l., el vol és normal, només el sostre es va tornar a esquinçar, tot i que la sal que tinc ara és diferent .. bé, val, això és una tonteria, sobretot en comparació amb la Revolució Mundial

Programes: Dumminings de 5 min i després pa principal (amb addició de mantega), les altres proporcions són les mateixes

La gent, i el sostre s’ha obert, perquè no hi ha prou llevat ... No?
I a la Main no va tenir temps per establir-se .... I al forn, es va inundar i va esquinçar.
Bé, això és el que crec, potser m’equivoco ...

el sostre ha esclatat, perquè no hi ha prou llevat ... No?

Ritochka, no, al contrari, ja sigui poca aigua o molta llevat ... El meu darrer va tirar el mateix, tot i que ho vaig fer per 0,75 g de llevat, potser la farina es va assecar, vaig obrir un nou paquet l'última vegada i vaig trencar el mateix

Lyudochka, és tan deliciós que bava!
Puc sentir com fa olor! Bé, que sigui amb CRACK!

Sí, les esquerdes no m’espanten, és pitjor si cau, per això tinc por d’abocar aigua

L’altre dia vaig coure un altre pa, ara el tinc permanent. Vaig arriscar i vaig abocar 420 ml d’aigua per cada 100 g de sègol, 100 g c. h. i 300gr de farina de màxima qualitat, 0,5h. l. llevat PAF-moment. La massa era molt líquida, tenia por de que el sostre s’esfondrés, vaig lluitar amb mi mateixa per no afegir farina. No va caure res i el sostre no es va esquerdar! Hi ha forats grans, però desiguals.
Barregeu-ho prèviament amb boles de massa i, a continuació, afegiu oli i el programa de llevat baix. Curiosament, haureu de provar altres programes

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, mola! Coeu amb 1 g de llevat sec, normal, però molt menys líquid

[Irina]

Irina, aquest és el meu experiment, perquè com més aigua, menys hidrats de carboni en un tros de pa, una cosa així

Luda, és cert, ara fa calor!
La farina està ben seca !!!!
Pel que sembla, Khlebushek acaba de demanar que BEVES abans !!!!
Per tant, el sostre es va esquinçar.
Em vaig adonar que amb l'addició de c. h. i sègol ... ara Hoebchik demana més humitat.
Py Si: Vaig començar a posar una cullerada de sèsam i llinosa per tot arreu.
A mi em surt bé!

Sí, també m’agrada posar llavors al pa

Vaig coure el pa amb l'addició d'1,5 cullerades. l. Llavor de lli.
400ml d’aigua, 100gr. farina, 100gr. c. z., 300gr de farina de blat. dins. seg., 0,5 h. l. llevat sec.
Al forn en mode dieta, com és habitual amb perdzamez.
El pa es va esquerdar a la diagonal del terrat i després va aparèixer un plec en aquest lloc