Pastís Momofuku

[Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.]

Pastís Momofuku

Categoria: Pastisseria

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Galeta
mantega	115 g
sucre en pols	200 g
sucre morè (regular)	50 g
farina de blat premium	245 g
pols de coure	1 culleradeta
refresc	1/2 culleradeta
sal	3 g
ou C1	3 unitats.
llet de mantega (kefir)	120 ml.
sabor a vainilla	2-3 gotes
oli de llavors de raïm (oli vegetal comú)	80 ml.
cobertura de sucre	50 + 25 g
Chit
sucre en pols	100 g
sucre morè (regular)	25 g
farina de blat premium	90 g
pols de coure	1/2 culleradeta
sal	xips.
oli de llavors de raïm (vegetals b / s)	4-5 c. l.
cobertura de sucre	25 g
Crema
crema de formatge	300 g
crema 33%	200 g
sucre en pols	60 g
Impregnació (No ho vaig fer)
llet	60 ml
----------	-------
anell d 16 o 18
planxa per coure 23 * 34

Mètode de cocció

Tots els productes de galetes haurien d’estar a temperatura ambient. Barregeu la farina amb el bicarbonat de sodi i el bicarbonat.

Poseu mantega en un bol. Aboqueu-hi pols, sucre i sal.

Batre la mantega amb el sucre, la sal i la pols fins que quedi esponjós.

Afegiu ous d’un en un. Bateu bé després de cada addició fins que es combini.

Aboqueu-hi la llet de mantega (kefir) i la mantega.

Afegiu sabor. Remeneu fins que quedi suau.

Tamisar la farina. Afegiu 50 grams de cobertura.

Barrejar. La massa resulta com una crema agra espessa.

Cobriu el paper de forn amb paper de forn. Aboqueu la massa. Aplanar. Espolvoreu amb la resta d’aspersions.

Es cou al forn preescalfat a 175 graus durant 20-25 minuts. Disposició a comprovar amb una broqueta de fusta. Per emportar. Deixeu refredar.

Mentre el galet es cou, prepareu la molla. En un bol, combineu la farina, la pols, la pols de coure, la sal i els ruixats.

Aboqueu a poc a poc l’oli i tritureu-ho.

Hauria de fer una molla.

Poseu la molla en una sola capa sobre una plata de forn.

Cuinem al forn preescalfat a 175 graus durant 8-10 minuts.

La molla hauria de començar a daurar-se lleugerament. Serà suau. Es refredarà en refredar-se. Traieu-ho del forn i refrigereu-lo.

Trencar una mica de formatge crema fred amb una batedora. Afegiu-hi pols i nata freda. Batre fins que quedi ferm. La crema es pot tenyir amb colorant alimentari o deixar-la blanca.

Agafeu l’anell i talleu un cercle de la galeta.

Retalla un altre cercle sencer i dues meitats. Tindrem dos pastissos sencers i un tercer muntat a partir de dues parts.

Col·loqueu els costats de l’anell amb una pel·lícula d’acetat. Dividiu la crema en 5 parts. Posem el primer pastís sencer. Ens saturem. No em vaig posar en remull, perquè la galeta és prou sucosa sense ella. Lubriqueu amb 1/5 de la crema. Distribuïu 1/3 de les molles per sobre. Premem. Cobrim amb una altra part de la crema.

Distribuïu el pastís de les parts que hi ha a la part superior. Repetiu el pas 20.

Col·loqueu el tercer pastís al damunt. L’estrenyem amb una pel·lícula i l’enviem a la nevera durant 2-4 hores.

Ho aconseguim. Alliberem del ring i de la pel·lícula. Retalleu lleugerament els costats si cal. Cobriu la part superior amb la crema restant i decoreu-la amb la molla restant.

Cuinar no és difícil. El més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats.

Nota

La recepta està extreta d’un bloc estranger. Un pastís ràpid molt popular als Estats Units. Els pastissos es tallen amb esquitxades multicolors brillants, de manera que el pastís no s’anivella, sinó que es deixa “nu”. Decoreu el pastís amb molles de colors vius. Fins i tot el pastisser més inexpert pot fer front a aquesta tasca.
El pastís és molt delicat i deliciós. La molla entre els pastissos inicialment es cruixix, creant una diferència de gust. Amb el pas del temps, es torna suau i, per desgràcia, ja no es nota. Ni tan sols esperava que el pastís li agradés tant. Es prepara molt ràpidament. Recomanar
P.S. Sí, tinc un pastís de diàmetre de 16. És molt possible fer un pastís de 18 centímetres de diàmetre. Si és impossible fer el tercer pastís a partir de dues meitats, com la meva, el pastís es compon de trossos.

Un pastís molt interessant.Poso a la cua, cuinaré

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta! Quin pastís tan bonic i insòlit!
Definitivament faré el meu marit a la República Dominicana, la néta estarà en ajudants: a ella li encanten tots aquests aspersos decoratius

No cuinaré (la dieta no ho permet), però puc admirar-la? Ets el mag ANGELA !!!

Un pastís molt inusual i gens complicat. Jo també el marcaré. Àngela, moltes gràcies!

[ang-kay]

ang-kay, Angèlica! Encantador! Com sempre! I la idea d’aspersions és només una delícia. Tinc mig paquet de pastissos cada any. Ara, per fi, m’eliminaré d’ella!
Però les grans "perles" no semblen rodar. Els meus homes els odien quan es posen a la dent ...

Preciós! Marqueu-vos a vosaltres mateixos)

[Àngela]

Àngela, pastís de fantasia molt bonic. L’aspersió se sent als pastissos o es dissol deixant un color?

També em queden moltes esquitxades, l’any passat en vaig aconseguir molt per a Pasku i aquest any no ho vaig desgastar tot. Hem de provar el pastís. Però, com sempre, hi ha un problema de sucre morè. Només hi ha blanc disponible.

[Noies,]

Noies, Moltes gràcies per la vostra atenció a la recepta. M'alegro que t'interessi. Aquesta no és la meva primera experiència de coure pastissos per a un pastís esquitxat i pastissos. També hi ha una recepta d’aquest tipus

Pastís de crema amb crema de mató "Confetti" Batre la nata freda fins que quedi una mica esponjosa. Afegir la meitat dels ous, batre i afegir els dos ous restants, mentre es bat, afegir el sucre en pols barrejat amb sal i vainilla en porcions. P ...ang-kay

Magdalenes "Sorpresa" Batre la mantega tova amb pols. Afegiu ous d’un en un i bateu-los després de cada addició. Barregeu la farina amb el bicarbonat de sodi, la pols de coure, la sal i la vainilla. Tamisar fins a la barreja d’oli. Remeneu. Aboqui ...ang-kay

llauna?

Larissa, per descomptat, és possible. Fins i tot necessari. Molt bonic)

se sent als pastissos o es dissol deixant color?

No se sent.

només hi ha blanc disponible

Nelya, el blanc està bé.

[Àngela]

Àngela, Una recepta interessant i un pastís preciós. El pastís es va coure amb ruixats segons la recepta local. Així que faré un pastís d’alguna manera. Gràcies.

[Svetlana]

Svetlana, gràcies. Estaré content)

Les meves belleses es couen cada dia amb fondant o brownie. Probablement es va coure un kg de xocolata. Els hem de redirigir. Hi ha moltes esquitxades a la casa fins que .. molt. Gràcies, may lav

[Jeanne]

Jeanne, bona salut, estimada)

[Àngela]

Àngela, gràcies per la recepta d’aquest pastís



Es va desviar una mica de la recepta: vaig substituir el sucre en pols a la galeta i a la molla per sucre normal (la quantitat necessària de sucre en pols no era a casa i no volia moldre-la en un molí de cafè). després, talleu-lo en tres parts. El més important és que el resultat és un pastís excel·lent i, com més llarg es manté, més saborós em va demanar de repetir

[Tatyana]

Tatyana, va resultar preciós. Sí, el pastís és deliciós. M'alegro que la vostra família i vosaltres ho hagueu apreciat.

Sí, el pastís és deliciós. M'alegro que la vostra família i vosaltres ho hagueu apreciat.

Tot gràcies a les vostres plomes daurades No només es van agrair les casolanes, el nebot es va anar a visitar, va menjar una bona peça i se’n va emportar una altra, tot i que pràcticament no menja dolços. El pastís en preparació no és gens difícil, fins i tot un principiant s’enfrontarà, que encara no ho ha decidit , Us aconsello que ho proveu

Mai he fet un pastís tan ràpid. A més, és molt saborós Gelat dolç i cremós.
El pastís perfecte per als aniversaris dels nens.




Gràcies de nou per la recepta!

[Wiki]

Wikiquin pastís tan bonic tens. Acollidor i brillant al mateix temps. Gràcies. M’alegro que m’hagi agradat el pastís. Espero que cuini més d’una vegada)

Àngela, gràcies per la recepta!

Aquí teniu un pastís i, oh, miracle, van sortir les piruletes, també segons la vostra recepta, els tenia por)))).
Em van agradar molt els pastissos, tendres, sucosos, no es van sucar, els pastissos es van refredar, es van recollir en un anell i es van passar la nit a la nevera. Tot i la tendresa, va mantenir bé la seva forma.El pastís és ràpid, no és complicat i, estic totalment d'acord amb la Wiki, és perfecte per a una festa d'aniversari infantil. Bé, la presència d’aspersions fa que aquest pastís sigui simplement irresistible als ulls dels nens.
A la foto, un pastís de 4 coques, d18 cm, he fet 2 racions de la massa, 2 coques i guarnicions més sense crema, amb llet, amb te. Vaig fer la crema per a 1, 5 racions i vaig retallar una mica els costats. Vaig realitzar un experiment, ho vaig fer una vegada amb pols, segons la recepta, 2 vegades, vaig substituir la pols per sucre, no vaig notar diferències globals, però semblava que amb la pols era una mica més suau.
Àngela, saborosa, ràpida, com sempre, tot és correcte al gram, estàs bé!

[Larissa]

Larissa, va resultar un pastís meravellós. Molt lluminós i bonic. Estic content que m'hagi agradat)