Pa de blat "francès" (fabricant de pa)

Pa de blat "francès" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Ou	1 PC.
Sèrum	fins a 200 grams amb ou
(He agafat casolà, m'he quedat del mató i no el més fresc)
Sucre	10 g
Farina de blat tamisada	300 g
Sal	2/3 a 1 culleradeta (al gust)
Llevat	1 culleradeta

Mètode de cocció

• El treixo just després del final, el poso a la reixeta.
  
• Fluffy, així que és millor "mitja porció" (bé, és a dir, per a mi, amb possibles pans de 500 i 700 g, això és 500, en cas contrari sortirà de la HP), però ho veureu per vosaltres mateixos.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Hora de cuinar:

20 minuts. escalfament i 4 hores de temps total

Programa de cuina:

Mode: francès

Nota

amb tota la diversitat dels francesos, no puc deixar de compartir
els meus homes van dir que no hi ha res de què queixar-se, podeu parar i no experimentar més
l’escorça sona i s’estrena, la molla és aèria, res més.
Per esmorzar: súper, perquè el sèrum de llet, ja veieu, encara bull lleugerament amb un punt de punt.

Gràcies per la recepta! Pa blanc increïblement deliciós! La molla només es fon a la boca!

Si us plau, em podeu dir (la primera vegada que cuino en mode "francès"), quin ha de ser el monyo? Ho poso tot segons la vostra recepta, i la massa és fina ... afegiu farina?

(bé, és a dir, per a mi, amb possibles pans de 500 i 700 g, això és per a 500, en cas contrari sortirà de la HP),

Podeu tenir una recepta amb proporcions d’un pa de 700 g? I després per 500 g es menja a l’instant

Sèrum ... i si no el tinc? Ni tan sols sé on aconseguir-ho ...

Sèrum ... i si no el tinc? Ni tan sols sé on aconseguir-ho ...

Si no teniu sèrum propi, el podeu comprar a la botiga (nosaltres el venem ... a la Lenta segur).

[anscor]

Podeu tenir una recepta amb proporcions d’un pa de 700 g? I després per 500 g es menja a l’instant

anscor
Només cal comptar la recepta per a la quantitat de farina que necessiteu i quedareu contents!
Per exemple, un recàlcul de 500 gr. farina, per començar trobarem un coeficient, per a aquest 500 gr. dividit per 300 (que s’indiquen a la recepta), obtenim 1,6... Ara multiplicem tots els components pel coeficient obtingut, en el nostre cas per 1,6 i aconsegueix (ressalta en vermell):

1 ou 1,6 unitats.
Sèrum de llet - fins a 200 grams amb un ou (he agafat casolà, m'ha quedat del mató i no el més fresc) fins a 320 gr.
Sucre - 10 gr 16 gr.
Farina de blat tamisada - 300 gr 500 gr.
Sal - 2/3 a 1 culleradeta (al gust) d'1 a 1,6 culleradetes
Llevat - 1 culleradeta 1,6 culleradetes

oh, no ho sé, sobre un pa de 700
Tinc un màxim de 400 grams de farina (normalment en tinc 300 grams)
i després es recolza la tapa, aquest és un pa

PD
Ahir no hi havia sèrum de llet, deixeu-me, crec, que beuré crema agra amb aigua
no, típic "no és això"
i no el mateix amb el kéfir
almenys agafeu-lo i produïu aquest sèrum a propòsit
de fet, resulta
demà posaré mató al multit, inclòs perquè el sèrum quedi durant una setmana

consells
no deixeu-ho en calefacció, procureu-lo immediatament i poseu-lo a la reixeta
llavors l'escorça serà increïblement cruixent i una mica humida quan s'escalfi. Almenys en el meu esquiador sí

Si us plau, em podeu dir (la primera vegada que cuino en mode "francès"), quin ha de ser el monyo? Ho poso tot segons la vostra recepta, i la massa és fina ... afegiu farina?

oh, no vaig tenir temps de respondre, ho sento

El kolobok és força "típic", la massa no és líquida

[anscor]

anscor
Només cal comptar la recepta per a la quantitat de farina que necessiteu i quedareu contents!

1 ou 1,6 unitats.
Sèrum de llet - fins a 200 grams amb un ou (he agafat casolà, m'ha quedat del mató i no el més fresc) fins a 320 gr.

Krosh, gràcies

Però deixaria un ou i afegiria fins a 320 grams de sèrum

Si us plau, em podeu dir (la primera vegada que cuino en mode "francès"), quin ha de ser el monyo? Ho poso tot segons la vostra recepta, i la massa és fina ... afegiu farina?

Hola! I també tinc líquid. Vaig mesurar-ho tot a la balança. Es pot aguantar i espessir? O afegir farina? Espera, ho miraré, si al cap d’una estona no espesseix, afegiré farina.

[ur4ql]

ur4ql, benvingut al nostre fòrum.

Les escales són escales, però els productes són diferents per a tothom.
L’autor va escriure que el kolobok hauria de ser normal. No dubteu a afegir farina.

el monyo és bastant "típic", la massa no és líquida "- La resposta no em queda del tot clara, vaig pensar que resultava normal. Ja està, vaig anar a afegir farina.

Sóc nou en aquest negoci. Tot i això, no ho entenc, és el sèrum de llet que fa que la massa sigui tan prima? Vaig haver d’afegir quasi 170 grams de farina.

[AIXÒ ÉS]

Com que sou principiant, teniu un camí directe cap al nostre administrador.
Assegureu-vos d’estudiar AIXÒ ÉS.

Hurra! Tot va funcionar! Un pa molt suau i bonic. Què va ordenar el metge (en primer lloc, en el sentit del lloc i de tots els participants i de l’AUTOR)! Després escriuré com va resultar gustós. Ja he provat el pa! Tot perfectament! El sabor, el color i la fluïdesa són excel·lents. Gràcies a l'autor!

[JUNTS !!!]

Estic molt content que hagi funcionat i m'hagi agradat

Vaig pensar, potser algú la va llegir sense atenció, si la massa és fina?

ou + sèrum = 200 grams
JUNTS !!!

si hi ha ous casolans, no us en penedeix de "francès", el color serà increïble

si hi ha ous casolans, no us en penedeix de "francès", el color serà increïble

els ous casolans són súper! Poso només els de la massa, la molla és groga, com si hi afegís cúrcuma.

Digueu-me, no cal afegir oli? Em temo que la molla resultarà més aviat seca ...