Algú ha fet carn de gelat a la cuina lenta?

I qui ha fet mai carn de gelat a la cuina lenta?

Qui ha fet mai carn de gelat a la cuina lenta?

Cuinar com una carn gelatina normal. Només volia matar dos ocells amb una pedra: cuinar ràpidament i no quedar-me a la cuina. Per tant, primer el vaig deixar bullir a l’estufa, vaig desprendre l’escuma, després vaig abocar tot en una cocció lenta i el vaig deixar durant la nit. A continuació, seguiu la recepta habitual, ja que sempre cuineu. Probablement, però, haureu de deixar bullir a l’estufa, escórrer la primera aigua amb l’escuma i, tot seguit, abocar-ho tot a una olla lenta. I cada mestressa de casa té la seva recepta, segons les preferències personals.

M'he oblidat d'afegir: primer heu d'ebullir al màxim, després canvieu al mínim.

Mai he fet carn gelatina Caprice, però volia fer-la a la cuina lenta per no molestar-me amb els fogons, si podeu donar la vostra recepta de carn gelatina.

[tanya1962]

tanya1962, No tinc les proporcions exactes de la meva recepta. Ho faig sempre a ull i sempre al punt. Només puc dir que no dreno la primera aigua, sinó que retiro l’escuma, elimino periòdicament el greix durant la cocció, al final no poso vinagre i m’agraden més alls. Després, el poso a la carn de gelatina que està apagada.
L’última vegada que el vaig cuinar a partir de potes de pollastre amb peülles de porc.

Temes relacionats:

Carns aspic "Holiday" a cuina lenta Morphy Richards (Administrador)

Carns gelatines (gelea) en una olla de cocció lenta (Administrador)