Magdalena al mandarí (es pot fer a partir de taronges)

Magdalena al mandarí (es pot fer a partir de taronges)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Puré de mandarina (taronges possibles)	200 g
Sucre	250 g
Farina d'ametlla	250 g
pols de coure	1,5 culleradetes
Ou	6 unitats

Mètode de cocció

• Fins que no tinguem hivern i any nou, les taronges i les mandarines no s’han acabat, us recomano aquest pastís de magdalenes. La seva diferència respecte a la resta és que fem servir tota la fruita amb la pell. Tan:
• 1. En primer lloc, feu puré de mandarines (podeu fer servir taronges, però el color sembla que s’esvaeix i queden una mica menys aromàtiques). Per fer-ho, preneu uns 250 grams de mandarines senceres (quantes peces només depenen de la mida, potser 3-4), renteu-ne bé la pell i coeu-la sencera a foc mitjà durant aproximadament una hora. Abans de cuinar, escric una mica més de mandarines, perquè per alguna raó semblen bullides per a mi, a més a vegades hi ha varietats de mandarines on hi ha moltes llavors, a més hi ha alguna cosa que es posarà a la batedora ... és millor tenir un excés de puré de patates que després de totes les manipulacions que ens faltaran ... La traiem de l’aigua, la refredem, la tallem a trossos, la pelem i, juntament amb la pell, la punxem amb la batedora fins obtenir una massa homogènia i homogènia. Refredeu la massa a la nevera, el puré de patates hauria de ser fred.
• 2. Escalfeu el forn a 150 graus centígrads. Prepareu la forma estàndard amb un maó o rodó de 23 cm. Folrem la part inferior de la forma amb paper de forn perquè no s’enganxi el pastís.
• 3. En un bol, barregeu la farina d’ametlles i la pols de coure.
• 4. En un altre bol, batre els ous i el sucre, no massa, fins que quedi ben uniforme. *
• 5. Afegiu puré de mandarina (200 g) als ous i remeneu.
• 6. Combineu la barreja d’ametlla i ou.
• 7. Abocar en un motlle i coure fins que estigui tendre. Estic escrivint tan vagament, perquè hi ha molts factors que afecten aquest pastís: la varietat de mandarines, taronges i en quina forma coeu. Normalment, per a un maó després de 40 minuts, començo a comprovar només si premeu: si és elàstic, a punt, o si hi ha un partit humit. El pastís és molt sucós i molt aromàtic. El màxim que necessiteu és ruixar-lo amb sucre en pols per obtenir bellesa, però no ho faig, és molt autosuficient.

Nota

No cal batre els ous amb sucre massa fort, ja que en el procés el pastís caurà i no guanyareu res. Sense saber-ho, el vaig muntar a la cinta per primera vegada, la massa era molt esponjosa, fins i tot vaig haver d’abocar-la en dos motlles, ja que no encaixava en cap i tot va caure completament.

Es pot substituir la farina d’ametlla? O és important?

Es pot substituir la farina d’ametlla? O és important?

Oksana, encara és l’ingredient principal. Com a màxim, l’última vegada que vaig substituir 150 g d’ametlla per civada per motius de contingut calòric del pastís. És a dir, vaig agafar 100 g de farina d’ametlla i 150 g de farina de civada i no em va agradar el magdalena, tot i que el meu marit encara té bon gust. Però per al meu marit, és a causa de la dieta que cuino a partir de 150 g de farina d’ametlla i 100 g de farina de civada i substitueixo la meitat del sucre per un edulcorant de 0 calories.
Però, de debò, s’hi necessita farina d’ametlla. Potser si teniu un paquet de 200 g, podeu posar-hi 50 grams de civada sense conseqüències. Però més de 50 grams de substitució no són la mateixa magdalena. Però al meu marit li agrada la seva versió hipocalòrica. Però, sincerament, proveu la recepta per primera vegada. És possible que, si el substituïu, digueu que no és gens saborós i que el cupcake sigui molt inusual. Es congela meravellosament. Un altre moment, quan vaig experimentar per última vegada i vaig posar 150 grams de farina de civada, la magdalena semblava categòricament que no volia coure-la, al meu parer, la vaig coure durant 1 hora i 30 minuts si no més i, tot i així, la meitat era enganxosa.El meu marit està obsessionat amb aquesta magdalena, és ell qui no acaba al meu congelador. És a dir, queden 2 peces, el marit en treu la penúltima: "Cara, el meu pastís de taronja està en camí, si us plau, coure". Per tant, ja cuino més massa de mandarina i es troba al meu congelador en paquets de 200 grams amb cremallera.

Gràcies per una resposta tan detallada.

ho cuineu el més important i després digueu gràcies hehe
seriosament, sempre encantat de respondre

Gràcies, molt saborosa! El meu marit em va mirar de bocabadat quan cuinava mandarines))). Tenia dos-cents grams de farina d’ametlla, hi vaig afegir cinquanta grams de coco. Es va coure fins que estigués tendre durant 60-65 minuts.

Lleuger, molt maco. Intel·ligent, què vas fer, probablement tenies una olor addicional de coco amb farina de coco

L’aroma del coco es nota, però subtil, principalment en el gust de les mandarines i les ametlles. Després de la criança, el pastís és encara més saborós, moderadament humit i tendre.

Es nota l’aroma del coco, però subtil, principalment en el gust de les mandarines i les ametlles. Després de la criança, el pastís és encara més saborós, moderadament humit i tendre.

aquí, m'agrada que no s'esgoti, sinó que només tingui gust. La farina de coco és un afegit digne, si no fos per les calories, caldria afegir-la i, per tant, ha de ser farina de civada, senyor jeje

Gràcies per la recepta. Diumenge ho vaig fer, només vaig posar 200 grams de sucre. A mi em va agradar tot, van dir que en faria més

Gràcies per la recepta. Diumenge ho vaig fer, només vaig posar 200 grams de sucre. A mi em va agradar tot, van dir que en faria més

content que t'hagi agradat



Ahir vaig tenir un dia de cocció amb el meu marit al congelador, van acabar diverses magdalenes alhora, vaig coure mandarina / taronja i aquesta vegada vaig fotografiar tot el procés.
Aquí teniu el pes de les taronges abans de bullir


Però després.

Com podeu veure, s’han reduït 35 grams en algun lloc. Com que aquí tenim taronges com esmalt de sabates, cuino dues porcions alhora, en congelaré una.

Retallem els ossos.


bé, una cosa així: