Embotit "cervelat finès"

[Gayane Atabekova]

I no només no tinc barreja, fins i tot es van acabar les llavors de coriandre i comí. I els grans de pebre també van disminuir significativament en quantitat (n’he posat molta, sencera) ... Vaig tirar mostassa en grans del cor, però per dir-ho suaument, no pebre, ni tan sols coriandre



Gayane Atabekova, per això, el llúpol-suneli no fa olor de fulles de llorer a una milla de distància.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, i si escriviu a Pavel Agapkin (director d'EM) en un missatge personal, potser es trobarà a mig camí?

[Anna67]

Anna67Sí, tothom té els seus propis problemes. Tenim un munt d’aquestes espècies.



Svetlucha, Esperaré la llum. Potser algú ens vindrà de Rússia i ens el portarà. Ara mateix Olechka: Olga ma va venir amb el seu marit. Avui tornen volant. No vaig tenir temps de rebre una comanda, però em va portar un munt d’encenalls de fusta, fosfats i sal de nitrit. Moltes gràcies a ella i a Misha.

Gayane, gràcies per la recepta de salsitxa. Fet d’alces i carn de senglar, així que potser necessito un altre tema? Però la resta és prescripció mèdica. És magre, però no vaig anar a buscar cansalada (però hauria d’haver-ho). Ho vaig fer al forn de gas. Quan la temperatura dins de la carn mostrava 70 graus, la vaig treure i la vaig portar al balcó per refredar-la (feia +5 graus). Quan vaig mirar al matí, tota la salsitxa es va reduir.


Es deu a la diferència de temperatura?

[Volga63]

Volga63, Larissa, crec que la raó és que normalment la temperatura en un forn de gas comença a partir de 150 gr. Per tant, es va assecar. I una mica de greix seria fantàstic. No us molesteu. Tot ve amb experiència. Afegiu llard de porc la propera vegada. i obriu la porta del forn. I, a l’últim pas, aboqueu aigua bullent a la placa de forn inferior. Bona sort. Estic segur que aquesta salsitxa també és molt saborosa.

Gayane, al forn la meva temperatura era de 50-60 graus (la porta es va obrir una mica). Quan la salsitxa es va convertir en 60 graus, vaig afegir una mica de gas i la vaig portar a 70 graus a la carn. I poseu un paper de forn amb aigua. Les barres eren planes. Pec per diferències de temperatura.

[Volga63]

Volga63, Larisa, és normal al tall. Probablement, l’embornal és de la reixa.

[Gayane]

Gayane, en salut, també ens va agradar ser el vostre convidat

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, amb un retorn segur.

[Gayane]

Gayane, gràcies, fa molt de fred aquí !!! Mentre conduïm cap a la dacha, el cotxe estava congelat al matí, amb prou feines escalfat

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, però tenim pluges, però relativament càlides. A partir de demà, el sol serà + 10-11. Calia escalfar aquí una mica més.

[Gayane]

Gayane, ens encantaria, però Misha va a treballar dilluns

Vam fer salami segons la recepta de Gayane. Va resultar fantàstic (tant de gust com d’aspecte). Al forn, no hi ha res per fumar. No va ser possible fotografiar la nit, després el mal temps ... i després va acabar la llonganissa. Haurem de fer-ne una de nova. Gràcies per la recepta i MK pas a pas

després al vespre, després mal temps ... i després la salsitxa s’ha acabat

I així va

[kuzashka]

kuzashka, Per la teva salut. M’alegro molt que la recepta us sigui útil. L'únic aspecte negatiu, es menja molt ràpidament.

La recepta és bona, però categòricament no ens va agradar el condiment cervelat finès, sabia que era una salsitxa barata, ho sento. Ho faré afegint condiments regulars, no una barreja comprada.

Però també faig servir aquesta barreja i la podeu fer vosaltres mateixos. I el líquid de la bossa de buit és humitat del propi producte, es buida i el treu. Una vegada que vaig enviar els bolets als nens, hi ha prou humitat, de manera que en 3 dies vaig "suar" bé.
També la van mantenir a la nevera i es va afegir el líquid i la salsitxa va adquirir la forma d’un rectangle aplanat. Ara faig aigua bullida només amb fosfats i bosses congeladores. O no sigueu aficionats al bombament d’aire.



Sí, la carcassa era natural.