Amanida amb tonyina

Amanida amb tonyina

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
* Tonyina en el seu propi suc o en oli	170 g
* Amanida de fulles	3-4 fulles grans
* Tomàquets	2 unitats. petit
* Conserves de blat de moro	240 g
* Olives	170 g
* Oli d’oliva	gust
* Sal	gust

Mètode de cocció

• Esbandiu les fulles d’enciam, eixugueu-les el màxim possible (podeu utilitzar tovalloles de paper). Tallat a tires.
• Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes.
• Escorreu la llauna de tonyina. Tritureu el peix amb una forquilla.
• Escorreu el líquid del blat de moro i de les olives. Talleu les olives a meitats.
• Poseu tots els ingredients preparats en un bol d’amanides. Salpebrar, afegir oli d’oliva i barrejar suaument.

Nota

La tonyina (aletes grogues, ratlles, taques, aletes llargues, ulls grossos, blau) és un peix escolar. Llarg 0,4-1,8 m, pes 1,5-22 kg; hi ha exemplars de més de 4,5 m de llarg i que pesen més de 700 kg. El cos és moderadament allargat, fusiforme, a cada costat del peduncle caudal hi ha 1 quilla mitjana gran i 2 petites; hi ha aletes addicionals darrere de les aletes dorsals i anals toves. La coloració del dors és blava, els laterals són gris platejat amb fileres transversals de taques o franges longitudinals formades per taques fosques. Habita a les aigües tropicals i temperades equatorials de l'Oceà Mundial, es produeix al mar Negre i als mars del sud de l'Extrem Orient. Un objecte pesquer important. La carn de tonyina és fibrosa, molt agradable al gust, algunes de tonyina són blanques, altres de color vermellós o fosc, conté un 19-24% de proteïnes, un 4,3% de greixos; de vegades es compara amb la carn de pollastre.

La tonyina s’utilitza principalment per a la preparació de conserves ("Tonyina natural", "Tonyina blanquejada en oli"). La carn de tonyina lleugera s’utilitza per fer filets, salsitxes. La tonyina es pot bullir (en aigua lleugerament salada per conservar el color de la carn), guisar, coure, condimentar amb verdures, es pot utilitzar per preparar farcits de pastissos, amanides, aperitius freds.

Receptes similars

Amanida de tonyina i mango amb amaniment cítric (Administrador)

Amanida de tonyina bufada (Alesja)

Amanida amb tonyina (Olya_)

Natasha, una amanida interessant. M’encanten la tonyina i el blat de moro! Ara tenia moltes ganes. I ja noooo. I també cal comprar tonyina. El blat de moro hi és.
Bé, compraré ~ Ho intentaré!

Bé, compraré ~ Ho intentaré!

Rita, estaré molt contenta si a tu també t'agrada l'amanida.

A la meva família no li agrada la tonyina, la vaig substituir per una arengada de vapor. La resta és recepta mèdica.
Meravellosa amanida! Els porto als permanents. Gràcies!

A la meva família no li agrada la tonyina, la vaig substituir per una arengada de vapor.

Irlandès, els experiments són benvinguts. I aquesta és una nova amanida. Si tinc la sort de comprar una arengada de qualitat decent, també ho provaré. Gràcies per la idea.