Número de pastís "23 de febrer"

Però el petroli estiri, com si tinguéssim neu!
I hi ha poca neu (o no?) Dreamaa!

Però el petroli estiri,

I sí ... aquesta recepta acaba de convertir-se en la preferida del meu marit ..

només estimada pel seu marit ..

Oh, que genial! I interessant!
Porteu-me totes les variacions. Potser també maduré per coure

Porteu-me totes les variacions

Quina, Estiria o 23 de febrer?

I porteu-ho tot! M'interessa qualsevol

I porteu-ho tot! M'interessa qualsevol

Clar. L’arrossegaré mentre ho faig ..
Shtiiyskiy última foto del tema. Capa de prunes en almívar, nata i iogurt de prunes. Molt saborós.

Alla, el vas deixar a temperatura ambient o immediatament a la nevera?

Molt correctament notat! Introduïu-lo immediatament a la nevera. La va treure i la va construir: seca, dura. Es deixa en una caixa de l'habitació. temperatura, i heus aquí! Remullat, es va tornar suau, però no es va "fondre"

Oh, què ets ... el marit fa una olor de crema agra immediatament. I tot això que no és nata batuda, vol dir que provoca ... bé, scròcula a més .. així que heu de pensar i inventar ... Són uns conservadors terribles en els aliments aquí ...

Crema de formatge, nata i sucre. pols. Si cal, escriuré la proporció.

Si cal, escriuré la proporció.

Escriu. El coneixement superflu encara no ha impedit a ningú.

[gawala]

gawala,

450g de formatge crema
140 g de crema (no menys del 30%)
100-120g de sucre llustre
Extracte de vainilla (o taronja, etc.) 2 culleradetes.

No cal batre la crema ni turmentar-la. Cal abocar la crema al formatge, afegir pols i extractes, remenar suaument sobre un bol petit fins que quedi homogeni, i després augmentar la velocitat i batre fins que quedi espessa i esponjosa (això passa bastant ràpidament).

La crema és densa, saborosa, apta per al revestiment.

Gràcies.

Vaig venir amb agraïment. Vaig fer mini pastissos 8ki. Hi ha hagut errors en estendre la massa: he intentat estendre una peça per separat per a cada número, i els números són petits (15 cm), incòmodes. Però ho va dominar. Crema de ganache i ricotta 250gr. Va treure les baies de nabiu de la melmelada i les va posar una mica. Remullar 4 hores a temperatura ambient, no fred?

[klavick]

klavick, Olga que ràpid que ets! És molt bonic! Has fet tres coques!
Vaig remullar-me a temperatura ambient

Noies, un client em demana una crema de mató. Recordava fer pastissos de mató per a nens. Digues-me com?

[Alla]

Alla, No sóc fort en les cremes de mató Probablement, és millor preguntar sobre les cremes.
Vaig fer una crema de mató cremosa, però va resultar ser líquida, definitivament no funcionarà per a aquest pastís.
Encara n’hi ha un, però encara no ho he provat, no ho sé

Crema de mató amb mantega (firuza83)

[Elena]

Elena, sí, de tres coques, per ser més alt. La meitat no ho és, les filles eren delicioses. Remullat a temperatura ambient.

La meitat d’un vuit no ho és, les filles eren delicioses

la cosa més important!
Trempat bé? Només heu fet crema de ganache?

[Elena]

Elena, un pastís una mica inferior es va trencar ahir en tallar. Al matí ja estava completament saturat. La crema de ganache, la crema agra no.



Què més m’oblidava de dir: hi havia massa més i hi feia galetes de cor. Estaven boníssims! A la meva filla menor no li agraden molt els pastissos, però va menjar aquestes galetes amb molt de gust. I si només feu galetes a partir de la meitat de la massa, n’hi haurà moltes, delicioses per als nens.

Sí. Les galetes són delicioses a partir de les restes.

Potser algú li vindrà molt bé. Vaig venir a compartir. Vaig posar llard de porc a les galetes de pa de pessic de mel. Vaig decidir provar aquesta recepta també. Noies, aquest és un conte de fades. El llard de porc va anar molt bé aquí. No va afectar en absolut el gust. Cuinaré al llard de porc. En tinc moltes en estoc.



Vaig substituir tot el pes de l’oli per llard de porc.

[Alla]

hi havia massa addicional i en feia galetes de cor.

Olya, sí, m’he oblidat d’afegir Bones galetes s’obtenen de les restes, amb les quals pots decorar (he fet estrelles)
gràcies

Noies, aquest és un conte de fades. Va anar aquí molt bon llard de porc

Allamés suau que l'acer? Quin efecte va tenir?
No la tinc, però aquesta experiència és útil de totes maneres
gràcies

Alla, més suau que l'acer? Quin efecte va tenir?

Més suau, més plàstic i ventilat. Els pastissos de mantega són més rugosos

Què interessant!
Però ni tan sols puc imaginar on puc aconseguir aquest llard de porc. El veneu?

Vens?

La nostra sogra manté porcs. El llard de porc s’ofega del llard de porc interior i se’ns dóna juntament amb altres programes. Ja he recollit aquests pots al cotxe. No mengem tantes coses grasses ni tantes coses grasses. I després al·leluia! Disposició! 😊

I després al·leluia! Disposició!

Genial! I, el més important, tothom és bo!

I també cuino coques de pa de pessic al llard de porc. A la tardor negocio amb la carnisseria, em porta deu kg de llard de porc interior, es reescalfa, en pots i a la nevera. Jo hi cuino molt. Em reservo durant un any.
Lena, per encàrrec, no és apta per a tothom, per als musulmans amb mantega peki.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, sobre el llard de porc: recomano encaridament el greix de l’oca fos. És només un conte de fades, la cocció és la més delicada i s’intenta amb tothom

no apte per a tothom, per als musulmans amb mantega

greix d'oca fos

Bé, això és completament poc realista per a mi. Tenim al mercat pollastre casolà que costa 1.500 rubles. I l’oca ...
Això és el que generalment m'interessa perquè altres facin servir tots els desenvolupaments

Al nostre mercat el llard de porc es ven al preu de gairebé mantega. I el llard de porc interior a la temporada, al novembre i amb un volum així, és inferior als 50 rubles. És beneficiós per a mi.

Hem de veure què tenim. El llard de porc es ven ja fos, blanc com la neu de la granja de porcs local. Fins i tot es va fer interessant. D'alguna manera vaig llançar una ullada: res no em semblava atrevit pel preu. Avui miraré definitivament.

aquí està la meva creació. ho vaig fer per l'aniversari de la meva filla. Tot segons la recepta de Julia Small. confit de maduixa. crema sobre ganache. la crema va resultar molt. saborós, però al meu parer massa dolç. cal fer crema de formatge més nata amb un mínim de sucre o reduir el sucre als pastissos.

[CatNat]

CatNat, Natasha, quina bellesa!!! Un pastís brillant i positiu!

Gràcies, Elena!

I quin tallador salival!
Aquí el gust i el color ... tinc un llaminer dolç i em va agradar molt el gust

Té gust i colors ... Tinc un llaminer i em va agradar molt el gust

aquí hi estic d'acord. gust i color, com ja sabeu

fotoreporter ho provarem demà al matí. Per a mi, al contrari, em va resultar que no hi havia prou pastissos, vaig pensar que faria 2 vuit, però la crema, al contrari, era suficient.

[mIRCa]

mIRCa, Katya, quina bellesa!
Heu obtingut tres coques d'una ració completa? Quina és l’alçada dels números?

[mIRCa]

mIRCa, Katya, quina bellesa!
Heu obtingut tres coques d'una ració completa? Quina és l’alçada dels números?

ella, van resultar dues galetes, la foto es reflectia de costat. I a l’interior es veu que hi ha dos pastissos. No n'hi ha prou per al tercer, però la galeta va sortir decentment. L'alçada del pastís és d'aproximadament 26 cm. potser ho vaig fer més gruixut ... no ho sé ..

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, felicitats pel premi! El pastís sembla increïble! Gràcies per la idea, sens dubte us serà molt útil.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka amb una victòria a la competició!
Molt bonic, insòlit!

[Maroussia]

Maroussia, Antonina, gràcies noies per les amables paraules!
Vull fer vuit abans del 8 de març. Avui m'he comprat un fitxer adjunt nou

[Elena_Kamch]

Em vaig comprar un broquet

Elena_Kamch, Helen, amb una cosa nova)
Esperaré els vuit

[Lenochka]

Lenochka, amb Victòria!
Bonic pastís!
Gràcies per la recepta i la bellesa !!!
Molt bonic! Molt!!!

[Elena]

Elena, Hurra! Hurra! Hurra! Enhorabona!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, amb una victòria merescuda !!!

[Rituslya]

Bonic pastís!

Rituslya, Ritochka, gràcies! També m’agrada el seu aspecte



klavick, Olga, gràcies!

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, gràcies, carinyo! vaig intentar

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, felicitats! pastís molt original!

[marika33]

marika33, Marina, Gràcies per les amables paraules!

Moltes gràcies a l'autor de la recepta. Fet amb crema de crema agra: molt fàcil.
Vaig substituir la mantega de la massa per ghee (en lloc de 100 grams en vaig posar 90)

[marusya057]

marusya057, Maria, alegre que us hagi agradat!
La meva combinació amb crema pastissera, al meu entendre, és molt interessant i saborosa

No jutgeu estrictament, només estic aprenent)