Malví de poma sense sucre

Tornaré a ser meu

Vaig venir a ensenyar-vos quin tipus de malví a la salsa de poma sense sucre i substituts fan que les dones del fòrum puguin perdre pes. RU
Per perdre pes. py agar no es xopa

Recepta a Temka sobre una alimentació saludable



M'agradaria cridar l'atenció: per als processos digestius és millor no menjar més de 4 grams d'agar-agar al dia

[Alexandra]

Avui també he fet malvaviscos, però només Alexandra, sense sucre. Gairebé va funcionar. Per què gairebé? Sí, tot semblava muntar-lo en una massa exuberant (però no dura), el vaig posar en una bossa de pastisseria i va sortir sense forma, gairebé va sortir, així que el vaig posar en una cullera amb una cullera i el vaig deixar assecar. Però ara veig que els malvaviscos semblen haver-se assentat una mica, però assentats. Ho intento, són gelatinoses, però tenen gust de mullat. Quin error vas cometre?

No sé ... no ho vaig fer sense sucre .... Potser t’ho explicarà Alexandra?

Realment no.
Quines són les opcions?

L’àcid debilita l’acció de l’agar: potser hi havia molt suc de llimona? necessito unes gotes
L’agar hauria de ser una cullera de cafè, 1 g, ni més ni menys, potser l’han perdut?
És imprescindible bullir l’agar durant aproximadament 1 minut; potser no heu cuinat prou?
La salsa de poma ha de ser gruixuda, bullida: podria ser aquosa o amb massa pomes?
Les proteïnes s’han de batre molt bé, no amb una massa tova, sinó amb pics estables, potser no n’hi ha prou?

La consistència ha de ser elàstica, lleugerament goma.
He llegit que podeu posar un malví així al forn escalfat, apagar-lo i posar-lo amb la tapa oberta fins al matí; assecar-lo

NatalyaN, si teniu l’agar d’un centre d’alimentació, és més feble que, per exemple, Tortyzhka. Probablement més feble que a la recepta de malví, encara em va sorprendre que n’hi hagi prou amb 1 g .. tot és IMHO

Sofim Així, 1 gram d’agar segons la recepta d’Alexandra és per a 1 poma i 1 proteïna. Aquesta petita quantitat de puré i agar hauria de ser suficient. Vaig fer aquest malví (Alexandra va escriure a l'assumpte on es presentava la recepta) També vaig fallar. Però crec que vaig prendre menys d’un gram d’agar, perquè em temia que el "got" tornés a ser com la meva melmelada. I només va perdre el moment d'assecar-se a l'habitació. El poso a la nevera i hi ha més humitat. La idea del forn em sembla un experiment.

Per tant, 1 gram d’agar segons la recepta de l’Alexandra va per a 1 poma i 1 proteïna. Aquesta petita quantitat de puré i agar hauria de ser suficient.

La recepta no indica 1 gram de quin agar. Agar 600 i Agar 900 marcaran una gran diferència en la gelificació. Segons les meves observacions, el nostre agar de Kíev del centre d’aliments és més feble que el de Tortyzhka, probablement més feble que el de la recepta d’Alexandra. Per tant, es necessita més agar. Almenys em vaig plantejar una fórmula d’aquest tipus

Agar dels membres del fòrum del fòrum de pèrdua de pes en pols, no en flocs. Sobretot xilens, que venem a Moscou en espècies índies. El més important és que no es troba en flocs, sinó que empitjora.

L’agar és una fibra natural sense calories i ajuda a reduir la gana, el màxim efecte quan s’afegeix a les begudes calentes. En aquest cas, es gelifica a temperatura corporal i s’infla ja a l’estómac. Però fins i tot quan fa fred, us proporciona sacietat.

Es recomana consumir no més de 4 grams d'agar al dia; pot haver-hi problemes al tracte gastrointestinal

[Alexanderchka]

La salsa de poma ha de ser gruixuda, bullida: podria ser aquosa o amb massa pomes?
Les proteïnes s’han de batre molt bé, no amb una massa tova, sinó amb pics estables, potser no n’hi ha prou?

Alexanderchka , Estic en "primer grau, segon trimestre" de malví, l'única experiència que no té èxit. Però vull remarcar-ho.que la tecnologia per a la fabricació de malví afirma directament que les proteïnes, el sucre i la salsa de poma són enderrocades al mateix temps i junts Al meu parer, les proteïnes tombades per separat donaran una escuma més forta (però sense sucre, no és molt estable), però pastar-les, ja tombades, amb una cullera i puré de patates no donaran el mateix resultat que batre-les juntes. La primera vegada que vaig veure la substància "puré-sucre-proteïna", difereix per aspecte i consistència de les cremes i productes semielaborats habituals. No puc dir-vos quina ... No sé si això es pot aconseguir remenant puré de patates i batent proteïnes amb una cullera.
Sigui quin sigui el puré de patates gruixut, les proteïnes en la seva presència comencen a caure bruscament (el contingut d’humitat del puré de patates encara és present!), I NO hi ha sucre fixador. Quines oportunitats veig? Probablement haureu d’escalfar el puré d’Apple amb agar remullat (potser al microones) i preparar-hi les proteïnes molt batudes. Què aconseguim? L’agar ha bullit i gelificarà bé. La salsa de poma uneix l’excés d’humitat a l’agar. La proteïna enderrocada es produirà i no caurà. Però això és teoria. No practicaré, ningú menjarà sense sucre.
Aproximadament 1 g d’agar per 1 proteïna i 1 poma, ho dubto. Fins i tot no és probable que prengui agar fort. Si només hi ha pectina massiva a la poma. Però això no ho sabem ...

[Alexandra]

Sobre els malvaviscos Alexandra - va començar a assecar-se, el més petit, de manera que generalment es va assecar, però va disminuir el seu volum - això és inequívoc.

[Alexanderchka]

Alexanderchka , Estic en "primer grau, segon trimestre" de malví, l'única experiència que no té èxit. Però vull remarcar-ho. que la tecnologia per a la fabricació de malví afirma directament que les proteïnes, el sucre i la salsa de poma són enderrocades al mateix temps i junts Al meu parer, les proteïnes tombades per separat donaran una escuma més forta (però sense sucre, no és molt estable), però pastar-les, ja tombades, amb una cullera i puré de patates no donaran el mateix resultat que batre-les juntes. La primera vegada que vaig veure la substància "puré-sucre-proteïna", difereix per aspecte i consistència de les cremes i productes semielaborats habituals. No puc dir-vos quina ... No sé si això es pot aconseguir remenant puré de patates i batent proteïnes amb una cullera.
Sigui quin sigui el puré de patates gruixut, les proteïnes en la seva presència comencen a caure bruscament (el contingut d’humitat del puré de patates encara és present!), I NO hi ha sucre fixador. Quines oportunitats veig? Probablement haureu d’escalfar el puré d’Apple amb agar remullat (potser al microones) i preparar-hi les proteïnes molt batudes. Què aconseguim? L’agar ha bullit i gelificarà bé. La salsa de poma uneix l’excés d’humitat a l’agar. La proteïna enderrocada es produirà i no caurà. Però això és teoria. No practicaré, ningú menjarà sense sucre.
Aproximadament 1 g d’agar per 1 proteïna i 1 poma, ho dubto. Fins i tot no és probable que prengui agar fort. Si només hi ha pectina massiva a la poma. Però això no ho sabem ...

Pastís, allà feien malví exactament així: el feien en puré, el bullien amb agar al microones. I després es va afegir a les proteïnes una cullerada de puré calent amb agar.
La pectina, em sembla, es pot posar una mica: a les pomes només n'hi ha prou amb la varietat Antonovka

[Més informació sobre malví sense sucre al lloc Perdre pes. RUCito.]

Més informació sobre malví sense sucre al lloc Perdre pes. RU

Cito.

"Passió pel malví
Glasha dilluns 19 de març de 2009 22:54

Aquí teniu la meva versió de malví poma-maduixa (la vaig fer ahir a la nit)

1) una poma mitjana (n’he pres una de verda) pelada, tallada en 4 parts, tret les llavors, ratllades amb un ratllador fi
2) hi vaig afegir 3 maduixes (les tenia congelades)
3) poseu la salsa de poma amb baies al microones durant 3 minuts
4) batre 1 proteïna als cims i "salar" 2 g d'agar
5) el puré de patata calent es barrejava amb la barreja proteïna-agar (al mateix temps, l’agar es barrejava)

4) preescalfem el forn a 180 C.
Va posar paper de forn sobre un paper de forn i el va ruixar amb oli d’una llauna (perquè no s’enganxés res)

5) es disposen "malví" amb una cullera i es couen durant 10 minuts.
Vaig deixar els malvaviscos al forn per assecar-se (ho vaig fer tota la nit, ja que vaig anar al llit).Al matí va resultar un meravellós malví amb una escorça fina, però a l'interior com un soufflé ".

[Alexandra]

Alexandrai 2d. agar, quant costa? Potser ja es va discutir, però no em vaig adonar, llavors em disculpo. Però em sembla que els metges em faran una dieta molt estricta i, després, hauré d’afegir-me al vostre tema sobre l’alimentació saludable. I hi ha de tot sense sucre, almenys no voldria quedar-me sense postres.

Forquilla , No estic a la primera. Pensaré en alguna cosa, ja tinc un pastís de formatge de Filadèlfia al 5%, amb fructosa. Espero que almenys la fructosa no estigui prohibida, en cas contrari estaré totalment desesperat. Crec que mig any està garantit per a mi.

Pastila de poma de Lola

- Posar 2 culleradetes en un got. agar-agar i omplir-lo amb aigua. Sortim 1 hora.

Amics meus, quanta aigua es necessita en aquesta recepta? No l’he trobat enlloc. A ull, de manera que l'agar era on mullar-se, o què?

[Alexandra]

Alexandrai 2d. agar, quant costa? Potser ja es va discutir, però no em vaig adonar, llavors em disculpo. Però em sembla que els metges em faran una dieta molt estricta i, després, hauré d’afegir-me al vostre tema sobre l’alimentació saludable. I hi ha de tot sense sucre, almenys no voldria quedar-me sense postres.

foxtrader

2 g d’agar són exactament una culleradeta mesurada.

Per desgràcia, Elena Stoyanova, seguint els nutricionistes occidentals, ja ha rebutjat la fructosa com a producte dietètic.
Categòricament.
No hi entraré, hi ha en el meu Temko sobre això.
Però res, ja hi vaig apilar un munt de receptes, en què la dolçor es deu a la salsa de poma. Magdalenes, bescuits, magdalenes: tot funciona molt bé, amb fruites seques i fruits secs per a delit
De manera que podeu fer malví sense sucre, amb una sola salsa de poma. Com solien fer melmelada de pomes, codony. de prunes sense res força dolç. La pastila també és possible, crec.

I les roses? També podeu obtenir roses, fins i tot dolços dolços per a vosaltres, fins i tot dolços per a la família. Tot i que la meva família mor ràpidament tots els meus productes alimentaris. I els companys també.

[Alexandra]

Alexandra, gràcies!
Volia substituir el sucre per fructosa per no perdre pes. El gastroenteròleg em va permetre fer-ho, però per descomptat no gaire. Ara no sé si ho faran. Tot i això, hi ha receptes on no es pot prescindir del sucre / fructosa. I si sense ell, estimada, encara és millor que ho sento, hauré de venir a tu sobre el tema. Una vegada m’encantarà menjar malví

[foxtrader]

foxtrader

Però res, ja hi vaig apilar un munt de receptes, en què la dolçor es deu a la salsa de poma.

Però em pregunto, què dóna dolçor a la pròpia poma de poma?

la mateixa fructosa natural que s'equilibra amb la fibra soluble en pectina. Va preguntar específicament a Stoyanova si considera inacceptable la fructosa en una poma. La resposta va ser: en presència de fibra és acceptable.
L’agar també és una fibra natural sense calories. de manera que els malví sense sucre afegit es poden considerar un producte dietètic
I tots els meus magdalenes, bescuits i pans estan fets de farina gruixuda amb molt de segó, amb l’addició de lli, civada grollina. Equilibren perfectament la petita quantitat de puré i fruita seca. En qualsevol cas, aquest aliment redueix el sucre en la sang ni pitjor que la medicina (subjecte als principis nutricionals en general)