Bagels de Riga: Rigas radzini

Bagels de Riga: Rigas radzini

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
aigua calenta	100 ml
llet tèbia	75 ml
llevat sec	8 grams
farina de blat premium	550 grams
sucre	90 grams
mantega desfeta	130 grams
sal	6 grams
ous s-1	2 peces
vanil·lina	sobre
Per a la lubricació
llet	1 cullerada
rovell d’ou s-1	1 peça
sucre llustre per espolvorear

Mètode de cocció

• Barregeu llet, aigua, sucre, llevat. Deixar actuar 15 minuts.
• Batre els ous fins que quedi escumós. Aboqueu-hi la barreja de llet i llevat. Barrejar. Aboqueu-hi la mantega fosa. Afegiu farina i sal a poc a poc. Pastar bé. La massa no és enganxosa, deixa les parets. Si cal, podeu afegir una mica de farina. Però és millor no puntuar.
• Introduïu el recipient amb la massa a la bossa i poseu-lo en un lloc càlid durant 3 hores. Triturar la massa cada hora.
• Això és després de pastar
• 
• És en una hora
• 
• És en 3 hores
• 
• Empolsineu la superfície de treball amb farina, traieu la massa i talleu-la a trossos de 65-70 grams. Tinc 15 peces. Forma boles.
• Feu rodar cada bola en un oval, d’uns 15-17 cm de llarg i 10-12 cm d’amplada.
• Escampeu la massa enrotllada amb farina, sacseu-ne l’excés.
• Rodeu sobre vosaltres mateixos, subjectant els extrems i després de cada gir, estirant-los cap als costats.
• Dóna forma a un panell. Col·loqueu sobre una plata per coure sobre una estora de silicona o paper de forn untat amb oli vegetal.
• Deixar reposar 30 minuts.
• Solteu el rovell i la llet i raspalleu els panets amb un pinzell.
• Poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 30-40 minuts.
• Traieu els bagels acabats sobre un plat gran i tapeu-los amb una tovallola.
• Escampeu els bagels refredats amb sucre llustre.

El plat està dissenyat per

15 peces

Hora de cuinar:

30 minuts + 3 hores + 30 minuts + 40 minuts

Programa de cuina:

forn

Nota

Deliciosos panets
El més delicat, amb una molla en capes


Vaig fer algunes coses amb melmelada. Al marit li agradaven les dues opcions

Oh, quins meravellosos panells!
Guai què!

Rodeu sobre vosaltres mateixos, subjectant els extrems i després de cada gir, estirant-los cap als costats.

Lenus, haurien de sortir aquestes salsitxes, oi? Puc estirar-me així!
Mai he jugat a bagels.
Gràcies perquè tot estigui clar en termes de pes, de peces i de quantitats.
Màngels meravellosos!
Lenochka, gràcies!

Moltes gràcies
Sí, salsitxes
No estireu massa, sinó obtindreu palla en lloc de bagels
Res de complicat, jo mateix només vaig fer bagels la segona vegada.

Es pregunteu com de bons són els vostres bagels!

Tanya, a mi en "tu"
M'alegria que us agradi

[Elena]

Elena, panets molt saborosos, gràcies per la recepta

[V-tina]

V-tina, Tinasi us plau, espero que us sigui útil la recepta

El meu marit avui ha demanat coure amb melmelada.
Dividiu la massa en 3 parts, enrotllades cadascuna en un cercle, tallada en 8 segments.
Va resultar 24 bagels, tan grans

Dia per a 3 persones prou estimades

[Podmosvichka]

Podmosvichka, la nostra debilitat, aquests bagels: rics i airosos! Vaig marcar una recepta tan meravellosa!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaGràcies per la recepta de panets. Fins ara, un marcador. Anem al forn