Fruits secs amb crema de formatge caramel

Fruits secs amb crema de formatge caramel

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Masa per a fruits secs:
Mantega	200 gr.
Sucre	200 gr.
Sucre vainilla	20 gr.
Maionesa	50 gr.
Ous de gallina	3 unitats (tenia 5 rovells)
Sal	pessigar
Farina de blat	3 piles (480 gr.)
Crema:
Caramel salat:
Crema 33%	200 gr.
Sucre	160 g
Mantega	60 gr.
Amor	2 cullerades. l.
Sal (preferiblement gran)	1/4 caixa l.
Crema 33%	100 g
Crema de formatge	400 gr.
Sucre en pols	30 gr.
Sucre vainilla	20 gr.

Mètode de cocció

• Sí, noies, per descomptat, sé que tenim moltes receptes de fruits secs al nostre fòrum :))) Però sincerament les vaig comprovar totes; al meu entendre, no hi ha tal cosa. A més, vull suggerir que no us limiteu a la famosa llet condensada, sinó que vegeu els fruits secs d’una manera una mica nova, omplint-los de formatge crema de caramel; no és tan empalagós i intrusiu com la llet condensada, però afegir caramel casolà us permet mantenir una nota del sabor tradicional d’aquest meravellós deliciós :)) Vés?
• Cuinar la massa:
• Poseu la mantega tova, el sucre i el sucre vainilla en un bol i bateu-ho bé fins que quedi esponjós i blanquejat.
• 
• A continuació, afegiu els ous d’un en un (em quedaven 5 rovells de la crema pastissera de proteïnes: els he fet servir i us ho he de dir sincerament: a mi m’agrada més la massa de només rovells).
• 
• A continuació, afegiu maionesa (dóna a la massa suavitat, cruixent i un postgust molt agradable)
• 
• I després comencem a afegir farina. No volia martellar la massa i vaig sacsejar la farina, com Koschey, sobre l’or, per no exagerar-la. Però clarament no hi havia prou dos gots de farina, així es veia la massa en aquesta etapa
• 
• I només després d’afegir el tercer got, la massa ja estava humilment recollida en una bola
• 
• Pràcticament no el vaig barrejar amb les mans, només vaig agafar una mica
• 
• Noies, en aquest lloc m’agradaria parlar de midó. Si hi esteu bé, assegureu-vos de substituir part de la farina per midó, preferentment midó de blat de moro. Recomano substituir aproximadament la meitat del tercer got de farina per midó. El midó, per descomptat, contribueix a la friabilitat de la massa acabada, però, per desgràcia, ho sento realment al forn i els meus menjadors no s’hi relacionen realment, així que vaig donar una mica de la friabilitat i no la vaig posar, però podeu :))
• Doncs ja ho sabeu tot: ho posem a les cel·les i enfornem, obtenim meravelloses meitats perfumades de fruits secs
• 
• A continuació, preparem la crema.
• Comencem pel caramel. Crec que aquest procés és familiar per a tothom, així que ho faré breument. Foneu el sucre en una cassola, afegiu-hi nata calenta i mel calenta, remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir 5-7 minuts més. Després, retireu-ho del foc, afegiu oli, remeneu fins que es dissolgui i es refredi. Posem a la nevera durant la nit.
• 
• Al matí, batre la nata amb sucre en pols i sucre vainilla
• 
• Afegiu formatge crema, jo l’he utilitzat
• 
• i caramel salat ja preparat. Tenim una crema tan delicada, ventilada i súper lleugera:
• 
• Les omplim de meitats de fruits secs
• 
• Connectem i ... gaudim ...
• 
• Bona gana, estimats! :)))
• 

El plat està dissenyat per

Ella només va consentir :))))

Programa de cuina:

Batedora d’avellanes

Receptes similars

Fruits secs amb flocs de coco i crema de formatge (multi-forner Redmond RMB-М612 / 1) (Yuliya K)

Nuts: el gust de la infància !!! (Any_M)

Nous cruixents (GruSha)

Puc ser el primer a gaudir! Vika, bé, recte: el meu, el meu, el meu preferit! Impressionat que deliciós! Avellana urgent a la llista de desitjos.

Vkusnyashechka))
Vikulya, què dóna la mel al caramel? Mai no l'he afegit)

Ah, però, al cap i a la fi, es pot realitzar aquesta recepta amb l'ajut d'una senyora ... probablement)))
I també tinc una pregunta: què és el caramel salat ...

Vic, la recepta és meravellosa !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, noies, bé, vaig anar directament a la infància, com m’agradaven aquests fruits secs, sense importar amb quin farcit, definitivament necessito comprar aquesta escombraries per a aquestes galetes, en algun lloc aquesta avellana era per a gas, hauré de mirar la meva mare als contenidors, exactament estirat als prestatges del graner .. gràcies per la recepta !!!

[Arlei]

Arlei, Leilochka, gràcies, fins i tot si l'avellana és per descomptat, per a mi encara era un somni de la infància, que no vaig adonar-me gens a una edat de color rosa, però no em penedeixo gens (millor tard que mai :))) I igrzza amb ella és molt divertit i interessant: als vostres fills segur que els agradarà :)))
kirpochka, Natulik, la mel al caramel dóna un gust de mel: proveu-ho una vegada, no espatllareu el caramel amb mel :)))

Però, al cap i a la fi, podeu adonar-vos d’aquesta recepta amb l’ajuda d’una tartaleta ... probablement)))

Per descomptat, es pot, crec, que sortirà molt bé :)))

I també tinc una pregunta: què és el caramel salat ...

El caramel salat és caramel amb l'addició de sal, he donat la recepta per a la seva preparació. Des de fa temps se sap que la sal emfatitza brillantment el sabor dolç, per tant, per cert, la sal també s’afegeix a gairebé qualsevol massa per coure-la dolçament. Així doncs, al caramel: hi ha sal, però per millorar i il·luminar el sabor, el sabor del caramel encara és dolç :)))
kristina1, per salut, també vaig somiar bé amb l’avellana, molt de temps, després la vaig demanar (tinc Dex amb diferents panells reemplaçables). i després la vaig perseguir encara més: quatre vegades em va venir defectuosa: hi ha molts panells, alguns d’ells van resultar ratllats i, quan per cinquena vegada vaig decidir negar-me, heus aquí, vaig quedar intacte :))) Ara amb tendresa M’encanta, tot i que l’utilitzo molt poques vegades ... Cal millorar ... Les neules, potser, per remenar-ne de gruixudes?))

[Vikul]

Vikul, una recepta meravellosa, intentaré cuinar la propera setmana.

Crema:
Caramel salat:
Crema 33% 200 gr.
Sucre 160 gr.
Mantega 60 gr.
Mel 2 cullerades. l.
Sal (preferiblement gruixuda) 1/4 cof. l.
Crema 33% 100 gr.
Crema de formatge 400 gr.
Sucre en pols 30 gr.
Sucre vainilla 20 gr.

Vikulya, et quedes sense ingredients per al caramel salat després de la sal?

explicar per als intel·ligents lents

Curiosament, és possible utilitzar aquesta crema a la capa per al pastís?

Tinc una comanda d’un pastís nu per primera vegada, busco una crema que combini amb una capa de baies i que no surti

[Elya_lug]

Elya_lug, Elechka, t’esperaré :))) Només tu et prepares que és impossible arrencar-te’n; resulten tan ineficaços que la mà mateixa arriba a la següent, quan l’anterior encara està mastegant

Vikulya, et quedes sense ingredients per al caramel salat després de la sal?

Sí, estimada, és absolutament cert i res no és per a persones amb intel·ligència lenta: una pregunta bastant lògica i correcta. Quan vaig escriure la recepta, vaig fer una passada després de la sal perquè es pogués veure visualment, però a la versió finalitzada aquesta passada per alguna raó

Curiosament, és possible utilitzar aquesta crema a la capa per al pastís?

Per descomptat, podeu: en un pastís és molt saborós, he provat de fer només 100 gr en un pastís nu. nata i 500 gr. crema de formatge, de manera que la crema sigui encara més densa i crec que serà fantàstica :))) En general, nua amb baies: la crema cremosa de mató és molt bona :))

Vika, bé, molt bé! Mai s’ha fet caramel salat. Ara ho intentaré.

[pulmonar]

pulmonar, Natasha, intenta estar segur :))) Solia pensar que era molt difícil i llarg, però després de provar-ho una vegada, no vaig tornar mai a la llet condensada bullida, el caramel casolà és molt més saborós I sí, Natul, tens raó: els fruits secs amb crema de caramel tenen un sabor completament diferent al de la llet condensada, resulta un deliciós completament diferent, no està malament per canviar :)))

Encara ho faria!

No he tornat a la llet condensada bullida

I amb raó ... tenint en compte la qualitat de la llet condensada de la botiga .... retreu la quimiosi.

tenint en compte la qualitat de la llet condensada a la botiga .... tallar quimiosi.

És cert I amb el caramel tot és deliciós: fruits secs i creps, i neules gruixudes, i creps, i pastissos, i gelats, i .... oh, pots llistar-ho fins demà :)))

[Vika]

Vika, Ja estic assegut i assaborit .... ara mateix faré la crema ... I ... hi ha una pregunta: podeu utilitzar formatge crema casolà en lloc de crema de formatge (que es va fer aquí amb kefir-ryazhenoks?

[Natasha]

Natasha, No ho he fet jo, sempre he utilitzat el comprat, de manera que no tinc aquesta experiència, però crec que sí, estic gairebé segur que, per descomptat, es pot; tot hauria de sortir bé

[Vika]

VikaEl formatge casolà crema és deliciós. Ho provaré a casa. Gràcies.

[Natasha]

Natasha, sort a la cocció i fruits secs molt saborosos! :))) Esperem els resultats amb impaciència

boníssims fruits secs! :)))

No tinc avellana (hi ha un bolet, però no m’agrada). Per tant, cuinaré tartaletes i farciré amb aquesta crema. Després firmaré com ha passat.

[Natasha]

Natasha, vaja, així que això és encara més interessant. Aviat amb els resultats. Bé, molt curiós com quedarà

Simplement no sóc un mestre en la decoració de productes acabats (lluny de ser un mestre)))), però compartiré el resultat. I després durant molt de temps en la seva tartaletka, Vesochka no va coure res (el temps, amb la preparació de te, en deixa un altre)

No sóc expert en la decoració de productes acabats.

I res, el més important per a nosaltres és el gust

el més important per a nosaltres és el gust

Quins fruits secs interessants !!!! Gran recepta!

[Tanyulya]

Tanyulya, gràcies, Tanya :))) Espero que sigui útil :)))

[Kinglet]

Kinglet, recepta genial, gràcies, arrossegada.
Es pot fer una pregunta no del tot sobre el tema?
Necessito una crema de formatge de cafè (formatge + escorredor. Mantega + sucre en pols). Com puc inventar-ho ???

Com puc inventar-ho ???

Marish, per què reinventar-lo? Què, les receptes d'Internet no us convé amb alguna cosa?

[Kinglet]

Kinglet, Encara no n’he vist cap

[Marina22]

Marina22, Marish, així que aneu a Google, escriviu el motor de cerca "Coffee Cream Cheese" i trieu el que vulgueu. Google em va donar una recepta de crema de formatge de cafè només amb mantega d’Andy Chef: al meu parer, una recepta molt maca, però personalment no posaria cacau, però això és qüestió de visió personal, és difícil aconsellar-ho aquí, sobretot per a mi, donat que faig crema de mantega només al pastís de Kíev i, per tant, no sóc especial en cremes de mantega

[Kinglet]

Kinglet, també em va donar, només a la recepta no hi ha formatge
aquí-
Oli - 100 gr.
Xocolata negra - 70 gr.
Cacau - 50 gr.
Sucre en pols - 115 gr.
Cafè instantani - 1 culleradeta.
Disculpeu per desordenar el vostre tema, continuaré buscant.

Només necessito una crema que es pugui congelar.

només a la recepta no hi ha formatge

Marisha,

així que tot està a les nostres mans: Andy no, però hi podem afegir :))) A més, podeu cuinar la part habitual de flam: llet (nata), sucre, rovells, afegir-hi cafè i barrejar-ho amb batut. mantega i crema de formatge, suposo que sortirà bé. En general, la forma més senzilla és la crema de formatge de mantega habitual més l'extracte de cafè. Bé, de fet, hi ha moltes opcions, però tot això cal provar-ho i seleccionar-lo per vosaltres mateixos; malauradament, no tinc una recepta preparada per a la crema de formatge de cafè amb mantega a la meva anamnesi :) Podeu demanar cremes a les noies de l’ambulància ... Estic segur que t'ho diran allà :)

[Kinglet]

Kinglet, súper idea, gràcies i ho faré