Classe magistral de Steba / Caso a Sant Petersburg (3 de juny de 2017)

Què podeu dir del Steba SV 50 sous vide?

Sí, és una cosa interessant, aquí no hi ha res a discutir. Si hi ha una possibilitat, ni tan sols hauríeu de pensar-ho. Es necessita un mínim d’espai, fins i tot en una galleda (Stebowicz es va comprometre a aclarir el volum màxim possible). El menjar resulta absolutament dietètic, tot i que és molt saborós. Deixeu-me recordar-vos el meu pastís de formatge de nou: algú podria dir que està fet de mató sense greixos, sense una gota d’oli (bé, sucre fins a un munt)? Per cert, van demanar la recepta de la noia: a les meves receptes es diu Sibcake (Sybarite cheesecake).

[S-t]

Bliiin, t’envejo per la teva amabilitat. Assistiu a una classe magistral Steba, i fins i tot amb Lazerson. Això ha de ser genial !!
S-t, Recordo que hi havia moltes veus per a Ekaterimburg, disposades. Quan anireu a ciutats i pobles? I?

Així que envejo. Ens ho van prometre ... i no va ser ... ho sento. Els Urals i Sibèria són regions llunyanes

Noies, tinc una proposta: deixem un agraïment col·lectiu del fabricant de pa al lloc web de Lazerson Culinary Studio?

ESTIC PER!

No és estrany. És que abans la selecció de pressupostos estava a la part superior, però ara ha baixat. De la vella memòria, i senyoreta.

Ara està clar!

al lloc web de Lazerson Culinary Studio, deixarem un agraïment col·lectiu de Breadmaker

Estic completament d'acord! No oblideu donar les gràcies a la persona. L’ambient era tan natural que era increïble que era increïble
De fet, el mateix no em va resultar convenient amb el cafè, tot i que, per ser sincer, vaig ser el primer a demanar a Valery que abocés vi, i després a l’Ilya que fes cafè, com sempre, estava per davant de la locomotora, però les noies em van donar suport immediatament. Va ser tan divertit, quan Lazerson va preguntar qui volia un cafè, hi va haver una pausa, i després, a mi, m’agrada més insolent Vaig preguntar amb atreviment per Latte, de seguida es van escoltar veus per a mi i per a mi. Vaig pensar que ara el seu ajudant ens faria cafè, i ell mateix es va aixecar a la cafetera i ens va fer una beguda deliciosa.

així, i l’1 de juliol, on serà?

ack, i l’1 de juliol, on serà?

A Sant Petersburg.

i ell mateix es va aixecar a la màquina de cafè i ens va fer una beguda deliciosa.

Això era comprensible per a mi, no només ens preparava cafè. Però quan va començar a portar-lo a la taula, gairebé vaig caure de la cadira

Vaig ser el primer que va demanar a Valery que primer aboqués vi,

El vi també era divertit. Em va alegrar que per un cop havia arribat amb taxi (bé, no sé com anar a Komendan), ho vaig començar a provar. Fins que no em va tocar que només agafàvem un taxi cap a casa de la Nastya, on vaig deixar el cotxe

[Tan,]

Així que envejo. Ens ho van prometre ... i no va ser ... ho sento. Els Urals i Sibèria són regions llunyanes

Tan, Però reflexionem, potser tindran llàstima, organitzaran un MK més a prop nostre.
Si us plau, aaaaaa.

Ksenia, podem tornar al tema de MK més a prop teu. Probablement, Ekaterimburg.
Però això tindrà sentit si hi ha 15 membres del fòrum registrats des de fa temps. No els vam aconseguir l’última vegada.
I si hi ha cinc persones que ho desitgen i tot queda lluny del recinte, al final resultarà arribar a les 3. A continuació, em resulta més fàcil muntar un conjunt de generador de buit i videojoc i enviar-lo com a paquet "play".
En un mes l’enviaràs a una altra persona.



I Peter és fantàstic. Van balancejar-se durant molt de temps, però la participació va ser del 100%. Gràcies a tots per la vostra participació i paraules amables.

[Shtebovich]

Shtebovich, Entenc perfectament que potser no sigui rendible. I no parlo més de diners.
Per descomptat, aquí a la perifèria tenim alguna cosa diferent de Moscou i Sant Petersburg ...
Gent! Quins pa de pessic per atraure, eh? Lazerson?

Sacsejat durant molt de temps

Perquè no s’imaginaven el fresc i positiu que és. Ara us cansareu de lluitar contra aquells que vulguin

Fins que em van pegar

Fins que no et vaig preguntar: "Estàs en un cotxe?"

Fins que no et vaig preguntar: "Estàs en un cotxe?"

Exactament, vas ser tu qui em va colpejar. I vaig pensar que era una veu des de dalt

I el tema del proper MK és indecís ??

Em va sorprendre veure’t amb un got. Vaig decidir preguntar.

Nastena, escriuràs?

Sveta! Gràcies per la vostra confiança, crec que em sobreestimeu ...
Ara estic al telèfon, llegeixo i comença. Seré lliure més a prop de la nit.
Escriuré una ressenya, la portaré aquí, semblarà o no, i després l’enviaré al lloc web de Culinary Studio, oi?

Noies, estimades, molt contents de veure-us a tots! És bo viure a Sant Petersburg! Se’ls convida a visitar-los, els tracten com un rei i també donen davantals. Gràcies per les fotos, tothom es veu molt bé, Ice Age no és res per a vosaltres. Al fons, el penjador de roba va impressionar, es diu l’armari de juny. Anechka talla els tomàquets amb inspiració, potser es compondrà un vers? Avui serem un iceberg sobre la taula, ja hi ha cua dels que desitgin aquesta acció. Quin és el punt? És més ràpid? Us desitjo que hagi arribat l’estiu, que tingui èxit la temporada de cases rurals, que s’acabin les reparacions, que els nens no estiguin malalts, que les abelles funcionin meravellosament. Hola! En tenim 33, fa calor, plouria ...

Quina magnífica classe magistral. Només una plaga: victòria: Quina llàstima que visqui molt lluny ... Tenia enveja.

[Mira]

Mira, Hola!



Tricia, Nastya, escriu ressenyes molt interessants! Creiem en tu!



Vaig venir darrer, avergonyit.

Ksenia, podem tornar al tema de MK més a prop teu. Probablement, Ekaterimburg.
Però això tindrà sentit si hi ha 15 membres del fòrum registrats des de fa temps. No els vam aconseguir l’última vegada.
I si hi ha cinc persones que ho desitgen i tot queda lluny del recinte, al final resultarà arribar a les 3. Aleshores em resulta més fàcil muntar un joc de sous vide + aspirador i enviar-lo com a paquet "play".
En un mes l’enviaràs a una altra persona.



I Peter és fantàstic. Van balancejar-se durant molt de temps, però la participació va ser del 100%. Gràcies a tots per la vostra participació i paraules amables.

No, tota l’emoció és reunir-se en un grup de persones afins: amics: amb un excel·lent mentor. Per descomptat, és interessant jugar, però aquí és completament diferent. Hi ha poques persones de Chelyabinsk, i no sé si tothom hi anirà. Iekatovtsev va fer el mateix una o dues vegades.

[Ani]

El dispositiu per a sous-vide-impressionat! M’ha agradat el gust i l’estructura del peix sous-vide i el pit de pollastre. L’ou també és súper, m’encanten aquests. Pastís de formatge Ani es pot servir per postres, vashsche molt saborós. Estic content amb el sous-vid ,: mail1: ho proveu així i de seguida queda clar que és deliciós

Noies, sabeu les receptes exactes segons les quals va preparar Lazerson? No em refereixo a les amanides i les postres, sinó al videojoc. A quina temperatura, quant de temps, què vas posar a les bosses amb pollastre i peix?

Al fons, el penjador de roba va impressionar, es diu l’armari de juny.

Helen, sembla que ha canviat poc des del dia de les reunions de Sant Petersburg

Quin és el punt? És més ràpid?

DRET Així ho va dir el cap. Mireu el vídeo (publicat per Nastya)

L’ou també és súper

I sobre els ous, hi ha un vídeo a YouTube, on cada grau següent canvia l’estructura del rovell i la proteïna. Us portaré una reunió aquí.

Poca’m, pliz, al vídeo de Nastino. Almenys matar, no vaig trobar

[Ksyusha]

Ksyusha, al mig del missatge, on només es donen enllaços Classe magistral de Steba / Caso # 548

Les noies s’ho van passar molt bé, genial, les emocions de tothom van passant pel terrat. Jo tampoc realment m’imaginava quin tipus de classe magistral seria.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies. I després em van embenar els ulls embenats, no em vaig adonar.

[guanyar-tat]

guanyar-tat, doncs, què us va impedir entrar a la nostra empresa? Almenys ens hauríem conegut.

Noies, coneixeu les receptes exactes segons les quals va preparar Lazerson? No em refereixo a les amanides i les postres, sinó al videojoc. A quina temperatura, quant de temps, què vas posar a les bosses amb pollastre i peix?

Larissa, de peu boca oberta, va volar cap a una orella, va volar per l’altra. Galya semblava escriure alguna cosa.

Vull que em parlin del peix. Recordo 2 cullerades. l. sal i 2 cullerades. l. Sàhara. Quant de peixos? Quantes hores o dies de fred? HEEELP, pliiz

doncs, què va parar

Vaig pensar durant molt de temps

Perquè no tenien ni idea del fresc i positiu que era.

[Sveta]

2 cullerades sal i 2 cullerades. Sàhara

Sveta, sembla per litre d'aigua, però quants peixos - no va dir

[Ranúncul]

Ranúnculesteu segurs que hi havia aigua?

La temperatura del vídeo era de 64,9 graus. per pollastre = 65, 1 hora

[Larissa]

Larissa, Peix, quan el posàvem en una bossa per aspirar-lo, crec que uns 300g en un tros, hi vaig tirar una mica d’oli d’oliva, una mica de sal i una mica de farigola, no el vaig trobar de seguida. Vaig cuinar durant 20 minuts, però no vaig veure la temperatura, però pel que entenc, no va canviar la temperatura del dispositiu i, al principi, feia 60 graus amb alguna cosa ... Noies qui ho recorda?
Sí, SvetaVaig recordar l’aigua perquè em va sorprendre que formés part de la salaó.

Vaig abocar una mica de farigola, no la vaig trobar de seguida.

Condiments del xef:

peix 60 graus, com recordo 1 hora. La temperatura es pot veure a la foto d’un pollastre. Com que hi ha gallines i ous (els ous ja hi eren), el pollastre encara és d’1,5 hores. La diferència entre pollastre i peix és exactament de 5 graus.

Intentem recuperar-nos, noies, eh? Per un litre d’aigua, 2 cullerades. cullerades de sal i sucre, i quant de temps va conservar el peix en aquesta salmorra? I després vaig afegir oli, farigola i una mica més de sal a la bossa, oi? I al 64,9^Sobre 20 minuts.? Tan? I per un pollastre, excepte una hora als 65^Sobre, qui-fil que-fil recorda? Per tant, veig que Oksana té altra informació ...

[Larissa]

Larissa, sense sal

Moltes gràcies pel vídeo. Vaig mirar amb plaer. I la "caca oblonga" és generalment una bomba.

Condiments del xef:

I qui es va plantejar què hi havia? Aquest racó em va atraure des de les primeres fotos. I què hi havia penjat al costat oposat?

[Larissa]

Larissa, el pollastre té exactament 2 hores, va començar amb el pollastre i de seguida va dir que n'hi havia un de preparat, estirat a les bosses amb aigua freda, espereu 2 hores, estava clar que no hi havia temps.

sense sal

això és més correcte, he comès un error sobre la sal de la bossa, sobretot si el peix s’ha salat per endavant, per què

Noies, qui va escriure la recepta?

per què encara sal

També em va sorprendre.

I què hi havia penjat al costat oposat?

només imatges, res culinari
Però a l'esquerra, a uns dos metres de les espècies, hi havia un estand amb paquets de cafè, cafè Barista, ens donaven cafè núm. 4, tenia curiositat
Galya va escriure alguna cosa, però sembla només salsa i postres ..

Foto de la senyora Adams amb un dispositiu sous-vide, temperatura = 65 graus, temps = 2 hores, però va dir 1,5 (tenia un altre temporitzador engegat) Ou: temperatura 65 graus, temps = 1 hora (ho recordo exactament) ... A costa del peix: recordo que el vaig tancar en una bossa, potser Nastya ho recordarà més, ho vam discutir (no vull enganyar-vos). El pollastre tenia 2 venes roses al tall, la resta de la carn era blanca.



Vaig assenyalar per mi mateix: pollastre = 1,5 hores = 65 graus, peix = 1 hora, 60 graus (ou = 1 hora 65 graus = això és segur). Però esperem les noies, perquè va dir que es pot pescar 65, però menys temps. i allà tot depèn del gruix de la peça. Tothom va preguntar alguna cosa i no està clar a qui van respondre, així que em podria equivocar. No volia aclarir de nou, per descomptat estúpid. També calia gravar (escollir un empleat) no només per als paparazzi.



No vaig poder distingir la salsa de l’amanida, però la salsa amb el peix era molt saborosa, espero que les noies escriguin. El fondant és finalment un clàssic, hi ha moltes receptes, hi ha tot el truc per coure.

Eh, algú havia d’encendre la gravadora del telèfon

Hola a tothom!

Galina va escriure les receptes de salses, va prometre distribuir-les.

Recordo els peixos: 65 graus 20 minuts. El va evacuar i el va deixar mentre menjàvem amb entusiasme i discutíem l’amanida)

[Peix,]

Peix, quan ho posem en una bossa per aspirar, crec que fins a 300 g per peça, hi aboquem una mica d’oli d’oliva, hi afegim una mica de sal i una mica de farigola, no es va poder trobar de seguida.

Em sembla que va fer tot això amb el pit (buscaven farigola exactament per al pit) i no el va salar gens. També li vaig preguntar, necessites sal? Va respondre que també es pot salar, però a ell personalment li agrada més sense sal

Projectes d’OpenSource Vaig veure Ilya ... i ho vaig oblidar de tot. Potser hauríem de repetir-ho?
Les nenes costen l’1 de juliol?

Potser necessiteu repetir?

M'agradaria molt !!!

Les nenes costen l’1 de juliol?

De que parles? Sobre MK?

[Svetlana]

Svetlana, Sí