Cuines petites (2)

la col és molt dolça, potser costarà.

Si poseu més sal de la norma, no hi haurà fermentació amb àcid làctic, és a dir, la col no serà xucrut. És només salat.

Senyores, fora del tema, però

Estic buscant una recepta de col per fer-la senzilla, però per degustar salada amb xucrut àcid. Permeteu-me que us expliqui: m'encanta l'escabetx, la menta i el meu marit només reconeix l'escabetx, així que busco una recepta tant per a la vostra com per a la nostra)))). No en puc tenir prou, ho he provat molt. No va anar a la salmorra que era salada, mentre l’amanida de col en vinagre continuava, però se n’ha cansat. Comparteix receptes senzilles i delicioses

A tots

[Anna67]

Anna67, tallar la poma aleshores, agafaran una mica de sal i contribuiran a la fermentació, ara vaig començar a afegir pomes a la col, a més de pastanagues, va anar molt bé, ja estem menjant el primer pot de tres litres

[Nathalte]

Nathalte, o potser només una mica per fer per tothom?

[Anna1957]

Anna1957, Ho vaig provar, però no sé com fer-ho una mica, i tot i així tot no es menja i es llença

No sé com una mica

El càlcul és senzill: d’1 kg de col fresca surt 1 litre de xucrut ... de manera similar amb l’escabetx. El més convenient és fermentar en petites porcions amb un mètode humit, per exemple,
Xucrut sense colar (Tumanchik)

[Natasha]

Natasha, i si saleu, salareu i, a continuació, marineu-ho per al vostre marit, en petites porcions, que resultarà al gust de tothom

[Marina]

Marina, ho vaig provar, em sap bé, és capritxós
Ranúncul, Ho intentaré. No vaig pensar en aquesta opció ...

[svetta]

svetta, i també estic a la vella Siemens, aquesta combinadora té molts anys, la vaig comprar en un eBay usat fa 15-17 anys. Volia comprar-ne una de nova, després vaig agafar una màquina de cuina com TM, però no hi ha rallador, així que la vaig posar a l’armari i encara funciona com una bèstia.
Un parell de minuts i vet aquí, una petita forquilla de col per a pastissos

marinar a més, en petites porcions, que resultaran al gust de tothom

Natasha, jo, com la dent de lleó, vaig suggerir fer amanida de col. Al meu marit no li agrada el vinagre, el deixo a part i afegeixo a la resta. I tothom està content.

Un parell de minuts i vet aquí, una petita forquilla de col per a pastissos

Sembla que gairebé el mateix a l'entresòl és un moulinex de 300 watts. Només es va fer col per a pastissos i una galeta per a Charlotte, la batedora es va avorrir ràpidament. M'agradaria aconseguir-ho per darrere de l'helicòpter, però juntament amb Bosch ocuparà tot un gabinet

Un parell de minuts i vet aquí, una petita forquilla de col per a pastissos

Ràpid, sí, però molt gran.

[Corona]

Corona, o amb ganivets molt fins

[Corona]

Corona, o amb ganivets molt fins

Amb un ganivet durant molt de temps, estic millor en una reixa amb palletes transparents i en pastissos amb molles petites, un cub.

[Corona]

Corona, però no amb un ganivet, sinó amb aquest picador. Una vegada els vam esmicolar. No sé per què no amb un disc.

però molt gran.

Bé, no ho sé, per a mi el mateix és que, si el talleu a trossos més petits, després de fregir hi haurà engrunes.

Estic deliciós, és capritxós

Duc ... cadascú el seu propi 250-500 ml de col i ja està

Més pell que carn, per sort.

Quantes vegades ho han dit al món ... Poseu-vos els guants, agafeu el titular! No!
Només ...

[Un disbarat]

Un disbarat, no és meu,

Crec que es tracta d’una característica amb poca vista per navegar amb l’ajut de les mans. En general, no entenc què faig amb els guants i no en faig servir, ni de la llar ni del Kevlar. I simplement no porto guants, però per una altra raó: encara fa més fred

Utilitzeu guants, agafeu el suport! No!
Només ...

Tots tenim pressa en algun lloc, esponges hemostàtiques per ajudar-vos, noies. Probablement tots nosaltres almenys una vegada, però ens hem tallat un tros del dit, però segueixo fent servir el cremador, tot i que he comprat un guant "kevlar"
Anna, sóc tot el contrari, intento fer-ho tot amb guants, sempre tinc paquets grans de 100 peces de vinil o làtex, no rento els plats amb les mans nues, només treballo amb massa amb les mans nues

Doncs sí, també cal un guant per al forn: a més de talls al mateix dit, hi ha quatre cremades

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, però és molt convenient treballar amb la massa amb guants. Els pastissos s’esculpen alhora. Ara em modelo costelles amb guants i pastissos de formatge.

[Longina]

Longina, però la meva massa s’enganxa als guants i rellisquen. I el farcit quan pasto el mateix. Estic completament incòmode. Ni tan sols m’imagino esculpir pastissos amb guants.

[svetta]

svetta, tothom s’adapta com pot.

En general, no entenc què faig amb els guants i no en faig servir, ni de la llar ni del Kevlar.

I a Kevlar no cal entendre res: tres sense por de tallar-se. Naterla: enlairar-se i començar a entendre)))

[Anna1957]

Anna1957, sense guants, difícilment entenc en quin angle es troba el meu producte respecte a una ratlladora i una talladora. Sí, i són guants cars, és probable que continuïn mentint com un paquet d’un sol ús, ni tan sols me’n recordo.

Sí, i són guants cars,

Ni més cares que les mans ferides. Amb un sol ús: no hi ha cap comparació de funcionalitats. I l’angle només es pot seleccionar segons sigui necessari.

la turmentareu per tallar la col per salar, per

Choi-ta? Jo només sóc un gegant i he plantat, de forma ràpida, còmoda i meravellosa.

Acabo de començar a llegir, potser ja ho hem debatut tot, no he tingut temps de llegir més. Però també expressaré la meva opinió, perquè fa exactament 2 dies, una vegada més, picant col per adobar, volia plantejar aquest tema.
Vaig arribar a la conclusió que per a mi el gegant és l’eina més convenient per triturar.
Tenint Berner Prima, ja no hi té coliflor. És cert que per al farcit de pastissos vaig picar Carly en un ratllador, m’agrada quan la col estigui ben picada per al farcit.
Vaig intentar picar el tambor de la trituradora de carn Zelmer del broquet. Ràpid, convenient, però no per salar. S’ha de tallar molt amb un ganivet.
També tinc broquets a la mini segadora MRM, també triturar ràpidament, el bol és gran i hi podeu posar una quarta part de la bomba a la vegada. Però hi ha encara més deixalles que després del tambor del triturador de carn. No faig servir en absolut els fitxers adjunts d'aquesta mini segadora.
Recentment comprat Blender BRAUN MQ 775 PATISSERIE. I dues vegades per salar hi vaig picar col. La col triturada no és de volums petits, generalment de 6 a 9 litres. Fa una gran feina, però ... després de pensar-ho i treure Brown per última vegada, el va apartar i va recollir el seu vell i oblidat flotador gegant amb fulles flotants. En allò que el meu marit, en veure la meva vacil·lació sobre què havia de triturar, es va oferir a portar una vella trituradora Sovdepovskoy i va dir que ajudaria a picar-la. Però ho vaig rebutjar de seguida.
Tot i això, em vaig adonar que, tenint un munt de dispositius i dispositius per triturar la col, no hi ha cap gegant més dolç per a mi.
Triturat aquesta vegada 3 enormes forquilles de col, això és de 10 a 11 kg, van resultar 3 llaunes plenes molt ben empaquetades (una mica massa grans). Ho vaig fer en 40 minuts, estic molt còmode, ràpid i m'agrada tallar després del gegant. Però no estic triturant aquí i allà, sinó només en una direcció. Em sembla que la trituradora és una mica més gran. Per tant, el gegant Shredder governa! I ja per a borschs, guisar col o encendre Brown per al farcit.
Però aquesta és la meva opinió! Admeto completament que algú tingui una opinió completament diferent

[Branca]

Branca, kitschen no només l’utilitzo, sinó que a la nevera ja hi ha 3 llaunes de dos litres amb col, sinó que són triturades.Tinc un model: 5KFP 1644 per a 4 litres de tota la sèrie, aquest model és el més car, però també el més ben equipat. Té 3 bols de diferents mides i 3 empenyedors de diferents mides que s’adapten a petites i mitjanes. Aquest model difereix per capacitats dels seus germans, que tenen un desplaçament menor, però l’equip també és molt diferent. Si el vostre model no és el mateix que el meu, el tall serà diferent: el petit desplaçament del bol hi ha funcions més senzilles i fins i tot el coll és més petit. I potser heu dominat el canvi de botons no del tot correctament, hi ha subtileses: gireu la palanca per a verdures dures o suaus com maduixes o verdures bullides; per a elles hi ha una palanca de botó de pols. Si els confoneu, es retalla incorrectament. És molt pesat amb 14 kg i és un gran avantatge estable. És una llàstima que no us hagi encantat, si l’utilitzeu correctament, una màquina insubstituïble.

com es completa el mig cap del Gegant fins al final

Restes lleugeres, generalment petites, difícils de sostenir a la mà, s’esmicolen, jo les tallo amb un ganivet. Però aquesta vegada el bol de Brand estava a prop, i tots els vestigis hi estaven tallant. Transportador: ràpid i còmode. El terra de les gegants gegants en un parell de minuts i les restes de Brown en segons,

Una diferència important a l’hora de triturar la col amb un ganivet normal i diverses trituradores manuals: si, quan es tritura amb un ganivet normal, es pot tallar immediatament la soca, en altres casos, la soca no s’elimina, sinó que s’utilitza per facilitar la subjecció de totes les fulles de col sense que es desfacin i com a "mànec" per fixar la resta un cap de col quan es talla manualment.

Intento fer-ho tot amb guants, sempre tinc paquets grans de 100 peces de vinil o làtex,

, No puc treballar amb carn sense guants

La carn i el peix només amb guants i la carn picada amb guants, però la massa, m’agrada treballar amb ella sense guants, això és per les sensacions de plaer, m’encanta treballar amb la massa

quan tritureu amb un ganivet normal, podeu tallar immediatament la soca,

Per primera vegada en els meus ... anys de seient, sento que cal treure la soca. Jo sempre pico només amb ella, les fulles es guarden en un munt i no s’esmicolen.

No hi ha cap gegant més dolç per a mi.

Sí ... però em vaig calmar i de nou els pensaments es van afanyar a ballar

No us agrada la trituració de col amb un gegant: molt fina i la col no es torna elàstica, però com un drap, voleu una mica més gran i no és convenient fermentar, només ho faig jo en una amanida. Ja crec que potser no puc o els gegants són diferents? Ja he vist moltes vegades el vídeo, sembla normal, ho tinc molt prim.

[Irina]

Irina, Vaig triturar amb un cremador, un clau fi amb un broquet. I bo per a amanides i sopa de col!

No us agrada la col triturada amb un gegant: molt fina i la col no es torna elàstica, però com un drap, voleu una mica més gran,

I tinc el mateix. Un cop ho vaig provar, va resultar ser una mena de grumoll. L’havia de llençar

Per primera vegada en els meus ... anys de seient, sento que cal treure la soca. Jo sempre pico només amb ella, les fulles es guarden en un munt i no s’esmicolen.

Reflexiu: com sóc un shink?yuovalat amb les mans ... ja ho oblidava
Sí! Amb una soca, i fins al final. Al final, passo la soca amb un ganivet en cercle, però també en deixo molt. Les tiges molt rugoses no són agradables. Però el gegant converteix aquestes tiges rugoses en ratlles d’encaix.
He tallat prèviament les soques només si les he triturat en alguna trituradora elèctrica, sí: primer el cap de col en 4 sectors, després tallo la soca i després en trossos corresponents al forat de càrrega. Però això és si sé que faig servir tota la bomba.

Sí ... però em vaig calmar i de nou els pensaments es van afanyar a ballar

Vika, tots som diferents! I fins que no ho proveu vosaltres mateixos, no ho entendreu! Veureu, a molta gent no li agrada una trituradora massa petita, però per a qui és, al contrari, un avantatge. Tornaria a comprar el gegant a causa de les 4 fulles flotants. Bé, també m’encanta fer una bona ratlladora. Està disposat de manera que no hi hagi grinyols innecessaris, una superfície llisa.I cap producte perdura a les esquerdes. Tenint diverses trituradores elèctriques, mai no fregaré formatge, formatge elaborat, all o xocolata, només les embrutaré. I en aquest ratllador sovint fregar directament al plat. Per exemple una amanida jueva. En primer lloc, el formatge es processa (fregar directament al bol d’amanides), el ratllador queda tot al formatge. Després, persegueixo els ous, primer els rovells, i després intento les clares. Les proteïnes bullides netegen el ratllador. I al final, un parell de grans d'all fan que el ratllador sigui "estèril". Després d’això, peleu només les restes d’all amb un ganivet i renteu-les amb aigua corrent. Un parell de minuts i l’amanida ja està a punt i no cal rentar cap bol ni adjunt.
El netejador s’utilitza constantment. Però no m’agrada molt la talladora i no l’utilitzo gens per a pastanagues coreanes, és més fàcil agafar Berner.

no m'agrada triturar: la col és molt fina i la col no es fa elàstica, sinó com els draps

Per evitar això, ja he escrit més amunt, intento picar-lo com un avió, en una direcció. Però fins i tot aquí és selectiu. Si es sacseja la part superior del cap, amb fulles petites, en una direcció, i intento dirigir el ratllador de manera més horitzontal perquè capturi una superfície més gran. Sí, prim! Però no com un drap, sinó fulles tendres. Just ara, només l’omplia de sucre i vaig menjar sense poder arrencar-me. Es cruix a les dents, però no cal mastegar massa, com la col triturada de Brown. Brown o Berner, per a mi, només en borscht, en guisat. Però qui tingui bones dents, jove, per què no en xucrut

En primer lloc, el formatge es processa (fregar directament al bol d’amanides), el ratllador queda tot al formatge. Després, persegueixo els ous, primer els rovells, i després intento les clares. Les proteïnes bullides netegen el ratllador. I al final, un parell de grans d'all fan que el ratllador sigui "estèril".

Nelya, i ho faig, exactament com heu descrit.
Però per a una altra cosa, encara no l'he adaptat ..

[irina23]

irina23, kirch,
Per cert, qui vulgui un gegant, intenta renyar la col amb un pelador de verdures normal, el resultat serà el mateix, només que hi hagi una fulla, no diverses. Si el resultat s’adapta, podeu comprar el gegant.
No el compraria ara, però com que hi ha, deixeu-ho estar, els tallo la carn en un bloc de notes

Es cruix a les dents, però no cal mastegar massa,

Aquesta és la meva mida. M’encanta molt subtilment, però no amb un drap. Pot dependre del tipus de col i del mètode de salat (bé, l’edat de limitació), però si la nostra col és tova, almenys talleu-la suau i funcionarà.
Ah, m’he oblidat de perforar-lo!

Hi havia una vegada que tenia moltes ganes de comprar un gegant ... Però una cosa em va aturar: a les fotografies grans vaig veure que, a causa de l’afilat serrat, el tall dels productes no era suau, sinó de microones. Això és gairebé el mateix que ratllar pastanagues per a pilaf en un ratllador soviètic: "No puc continuar amb això!" (DE).
Però la trituradora Berner no dóna aquest efecte, allà tot és suau i clar.

[Igor]

Igor, literalment, en aquest mateix minut en vaig escriure sobre els "talladors de verdures": hi ha un tall ondulat tan "micro" que és pràcticament invisible. Sobretot quan s’obté un guany en vuit vegades la productivitat.

hi ha un tall ondulat tan "micro" que és gairebé invisible

Notable - notable
Ara he tallat la col vermella a l’amanida, bé!

No puc utilitzar un portafruites al cremador, és incòmode, se’n cau sovint o les meves mans són així. Per tant, a la temporada de collita, vaig anar amb les mans planificades. Ara vaig demanar guants de kevlar per a Ali, sembla que no és molt car, cosa de 250 a 300 rubles, no ho recordo exactament, ja han arribat. Tenen la mateixa mida, no són gaire còmodes, però ho frego tot fins al final i molt més ràpid, no penso en com tallar-me els dits. Ara crec que necessito trobar la mida del palmell i serà molt bo.

Notable - notable
Ara he tallat la col vermella a l’amanida, bé!

Blinaaaaaa Bé, em tornen a burlar !!! Imagino el fresc que fa una amanida. I no es tracta del "comentari" visual, sinó del gust. Col vermella oh que bé suposo. Així és el roure.

Tot! Avui planejaré una amanida amb pelador de verdures de costella.

[Svetlenki]

Svetlenki, i quin és horitzontal?

Tothom ho pot provar, i horitzontal, vertical i oblic. Si només fos dentat. Comprendre el grau de tallar.
I estic segur que ho faràs. Però per a la col decapada, encara és prima. I això ho podeu entendre només fermentant la col.
M’agrada planificar, tot sembla estar bé, però el resultat final no és el mateix.

També per a mi, el gegant és massa prim per a la fermentació)) I per a l’amanida, ja està)

PD: Vaig marxar a Bernit (tot i que em temo que aquest negoci) la col per obtenir massa fermentada))