Pastís "Clàssic" (galeta i nata)

Sí. Ho tinc. Gràcies.

I ho vaig fer. Ahir. De sobte. Ràpidament.
I al cap i a la fi, res de cos.
Tot i que no, realment no res: l’aniversari del meu marit, però tenia previst fer el pastís dissabte. I després va venir a dinar i, ja marxant, va dir que demà tenia un dia lliure. I jo amb el meu fill a la clínica.
Vaig passar la massa al forn (per cert, aquí em vaig embolicar específicament: calia engegar la convecció, però vaig configurar la calefacció per sota i per sobre i la temperatura 180, la part superior es va cremar una mica i va esclatar), la galeta només tenia 3 hores per madurar.
A la botiga, el formatge Hochland es presentava en només 2 pots de 140 g cadascun, Almette amb herbes. Vaig arriscar-me i vaig prendre crema de formatge Lukomorye. No sé com seria amb Hochland (segur que ho provaré amb ell), però ens va agradar Lukomorye.
a les 19 hores el pastís ja estava a punt.

Us heu quedat a la "base" nua del pastís, de manera que semblava una mica rústic. Aquesta és només la base. Sòlid, excel·lent, però bàsic. Cal jugar "florit" amb alguna cosa per jugar.

Estic d'acord amb tots els 100 !!! Hi havia cognac, però no hi havia vainilla. La propera vegada ho tindré en compte

[Polla]

Polla,

Ben fet! Et va agradar?

Sí, encara ho faré.
També és necessari "fer amics" amb la galeta i provar amb diferents "notes"

Noies, què passa si algú és útil: a les botigues de pastissers es pot trobar un bon formatge crema iranià Kalleh (69%) a un preu de ganga: 1,5 kg costen uns 500 rubles.

Tribus als 23. Els meus nois són daurats. En tinc tres: els bessons Savva i Yegor i el machista Kolander (jo, és una pena, però aquest jove és el meu favorit))). La meva tia esculpí gairebé a la nit amb l'últim tros de força pel bé de tal cosa)). Va resultar. per descomptat, no és ideal, però tenint en compte la "carrera per sobreviure" en honor a les vacances ... El pare encara compleix un aniversari avui)):

guai tieta, Nat! No em pensava dir-ho, sí ... però per què ...
com hi ets: jo, machista Kolander? )))

[ull]

ull,

Ja em vas dir "coses desagradables" durant cent anys. Penseu: un més, un menys ...))) Sí, els estimo. En general, m’encanten els nens, tot i que puc ser estricte, els juro i de totes maneres. Però els nens se senten interiorment i estan menys centrats en les paraules que els adults; en cas contrari, no m’haurien permès entrar a la porta després de les meves ensenyes: "Fodeu la vostra mare !! Qui hi ha ...

Mostra Praga! Suposo que hi ha un shYdevr, però ella va apretar i no sembla ...

[Nata]

Natabé, en general, la foto ha quedat preciosa! I les catifes de la taula coincideixen.

[senyora inna]

senyora inna,

Posada, viuen a 100 km. Hi van anar l’àvia i l’avi. Vaig haver de tenir temps per recollir el pastís, felicitar el meu pare, felicitar els nens i tot el matí. Vaig tirar xocolata literalment de peu sobre una cama amb un barret))). A més de decorat, de fet)).

Mostra Praga! Suposo que hi ha un shYdevr, però el vaig esprémer i sembla ...

a:Pastís "Praga" (segons GOST) en un panasonic multicooker # 121

Vaig tirar xocolata literalment de peu sobre una cama amb un barret))). A més de decorat, de fet)).

Bé, en general sou un virtuós! El resultat és una imatge!

a:Pastís "Praga" (segons GOST) en un panasonic multicooker # 121

No el fet de no tornar-hi)). Sóc indiferent als productes de forn de xocolata. Sóc indiferent a Praga. Però al meu marit li agrada molt. I cada cop que el feia al forn i, d’alguna manera, m’hi posava. Rectament, hi ha chic. El més probable és que tornis. Té un gust molt "pesat", aristocràtic.

I el fet que el pastís no semblés casolà, sinó industrial, és, al meu entendre, un enorme compliment per a vosaltres)). Estic completament seriós. La "plenitud casolana" dels nostres pastissos es deu més sovint al fet que el gust i l'aspecte fets a mà es feien sentir clarament (era impossible barrejar-lo com en un taller, coure, etc.)etc.). Ara la tecnologia pot fer què, i les vostres mans poden fer què. A més, el pastís (recepta) és completament "botiguer" i és. I aquí teniu el resultat. És refinat, no té defectes en la textura i el sabor, és perfecte, com un de botiga)). És que el vostre nivell puja i augmentarà encara més. Sí.

[Natus]

Natus, gràcies, amic meu, això és realment lloat, tan lloat !!!
Acabo de volar)))) Pts, però, la vostra valoració val molt!

[Espantaocells]

Espantaocells, Natasha, també em van demanar una, amb una capa intermedia caramel-nou, dues ... Gràcies！



3 kg de pes.

[Tyetyort]

Tyetyort,

Oh, clàssic: sempre és clàssic. Fins i tot en una forma glamurosa. No sé com fer la comanda, però accepto l’obra))).

Informe. El meu marit (amb la meva ajuda) va preparar un pastís segons la vostra recepta per al 8 de març. Moltes gràcies per la descripció detallada de la preparació. El pastís està boníssim !!!

[Floc de neu21]

Floc de neu21,

Abaldet !!)) Foto a l’estudi! Tothom: l'heroi, el pastís, la princesa menjadora!))

Fa uns 10 minuts que intento publicar una foto i no funciona ... Però ho estic intentant.



Succeït! veure el primer missatge. GRÀCIES!

[Floc de neu21]

Floc de neu21, respecte al meu marit! El pastís és fantàstic!

[Floc de neu21]

Floc de neu21,

Coi! Vaig caure i vaig tombar. No és una pena servir un pastís com aquest als hostes i presentar-lo i menjar-lo en una sola persona sota les cobertes. Respectat. Potser!)) 😎

El marit (amb la meva ajuda) va fer un pastís

Marit?

No ho he sentit, oi?

Oh sí marit, oh sí MOLT !!!

Vaig tornar a admirar la foto de nou ...

I segur que ho va fer el marit?

Treient-me el barret !!!

Jo era consultor. El marit sí.



Noies, el meu tímid marit està avergonyit. Gràcies a tots per ell i bones festes a vosaltres.

No puc inserir cap foto del meu telèfon. Em punxo a tots els botons no funciona.

[taronja]

taronja,

Res funcionarà. Esperarem))).

[Svetlana]

Svetlana, Ajudaré

Ben fet! Les ratlles van resultar, tot i que no eren perfectes. Però, pel que sembla, aquesta és la primera experiència. Serà millor més enllà. L'alineació va resultar, el pastís té un aspecte sòlid. Ben fet segur.

Natasha, també et porto un reportatge fotogràfic!
El vaig portar sense envasar pel terra de Moscou, així que el vaig omplir de ganache i hi vaig plantar tota la decoració.
El pastís va ser un regal per al cap de l’empresa de l’equip masculí: només quedaven un parell de peces al matí)
Diàmetre 26 cm!

[Marina]

Marina, un pastís d'home de debò!

[Maroussia]

Maroussia, gràcies!

En alguns llocs, per descomptat, no del tot exactament, però per a la segona instància de la vida - (immodestament) estic satisfet de mi mateix!

Natasha, la foto d’un pastís de regal per a una amiga a qui no li agraden els pastissos decorats. Vkuuuuusny! Amb gelea de cirera.

[marina-asti]

marina-asti,

Sí, finalment. Crec que els homes no m’ho creien jo !!



Tyetyort,

I molt bonic! Classe! Yum-yum núvia?))

Natasha, hi ha una capritxosa filla ben alimentada i un marit txetxè. Tothom està encantat!

Natasha gràcies pels comentaris .. Un altre pastís és el mateix al congelador, només sense adornar. Em farc la mà. El pastís és molt delicat. Tothom que ho va provar estava encantat de plaer i, per això, el "halo" que hi ha sobre el cap brilla alhora

El nét Vovka té avui 2 mesos. Decorat a la nit. Rugós, però saborós. Tothom pensava que el pastís era de la botiga. Amb ratlles, és clar, una emboscada. Es pot comprar un suport giratori. Gent, digueu-me com fer-les més boniques

[taronja]

taronja, SvetlanaAbans d’aplicar gotes, el pastís s’ha de refredar molt bé (diverses hores) a la nevera (congelador). Aquesta és una condició molt important perquè la ganache càlida tingui temps de solidificar-se abans que arribi al fons. És convenient fer degoteigs amb una bossa culinària: guio per la vora del pastís, agafo la bossa i augmento la pressió sobre ella al lloc dels suposats degoteigs. El ganache, per descomptat, hauria de ser fluid. 50-50 és una proporció normal de mantega i xocolata negra, però la xocolata blanca pot requerir més mantega.

[taronja]

taronja,

La vostra xocolata es va congelar molt ràpidament. És aquest pastís congelador? El més probable és que el pastís estigui molt fred i que la xocolata estigués molt freda, o que vau viure amb hàbit durant molt de temps.Per tant, tocant el pastís, no es va estendre, fluint suaument per les vores, sinó que es va congelar en onades i corredisses. La xocolata ha de fluir espessa per aquest procediment. Però flueix. Res, acostuma-t'hi. Cal abocar no fins a la vora, sinó retirant-se lleugerament de la vora. De manera que només s'escorrerà el "extra".

3r exemplar!
🔗

[marina-asti]

marina-asti,

Sí, noia, estàs bé!)))

[marina-asti]

Bonic brutal, oi, Natus?
i la forma del fons també és lliscant! Vaig pensar que no ens adonarem
Marishka, és molt xula!
Ja en circulació, els seus pastissos van anar: es copia i no es penedeix de la shYkalada)))
marina-asti, Marishka, estimat !!!

[ull]

ull,

Sí, finalment))). Probablement els ingressos mensuals de kosholad s’han anat torçant)).

[Espantaocells]

Espantaocells, ull, sí, noies adolorides!
Vaig recontar tots els ingredients per 26 cm, també vaig comptar la ganache)))) així que del temps anterior en quedaren més de la meitat, la vaig posar a la nevera; Ahir el vaig fondre en aigua calenta i vaig decidir que calia utilitzar-ho tot)))
I la forma, sí, genial! Després de patir el transport, vaig demanar aquesta cosa per transportar-la a Tappervar l'última vegada.

Només un pastís més

Bé, kaneshno. Bellesa. (Sospir suaument) Estic a punt de ratlles com abans de París

[taronja]

taronja, gràcies! En va ets tan de tu mateix i de París. Doncs he escrit més amunt. És fàcil. Quan l’apliqueu amb una cullera, “flop” i de la bossa culinària flueixen contínuament. Però el pastís ha de ser fred!

[senyora inna]

senyora inna, Així que vaig prendre un pastís del congelador. Encara cal corregir les mans.

[Espantaocells]

Espantaocells, bona nit. De l'altra faré al meu fill el vostre pastís, digueu-me, si us plau, què puc afegir als albercocs, he comprat un pot per a la capa.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Realment no ho entenc. Has comprat albercocs en almívar? Amb què voleu dir que van bé?

Sí, és cert, els albercocs en almívar i amb què s’acompanyen.