Pastís "Clàssic" (galeta i nata)

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata, Tinc un tros de bellesa tan bonic

[kristina1]

kristina1,

Agafeu una peça, agafeu-ne dues: no ho sento, però Vovka compartirà))).
El meu patidor, cal suavitzar la seva "tragèdia", endolcir la pastilla, gravar))))).

El meu patidor, cal suavitzar la seva "tragèdia", endolcir la pastilla, gravar))))).

i quina tragèdia? escola?

i quina tragèdia? escola?

Sí !!!! Ella, estimada !!!))))

Sí !!!! Ella, estimada !!!))))

bé ... entenc un maletí, llibres, llibretes ... i la meva escola preferida

Pastís "Adéu joventut!" la vostra atenció)
... en una capa de coolie de cirera ...

Hi ha dos pollets a terra negra, una papallona vola ..
Això és el que realment trobem a faltar a les noies!
Això es va perdre d'alguna manera darrere de les pluges ...
Pintura de Nazyvaetstsa "Adéu, estiu!"
Per què avui Vovka camina infeliç?
Perquè arriba la "cara escola" ...
Encara és impossible d’amagar-se’n i skryzza (((
Ostayozza als nostres fills la mare actual!

Benvolguda Reina Mare,
Prengui la meva admiració pel seu professional artístic i profund!

sí, en tal pervertit : boig: forma exquisida, però realment molt jo la caseta satisfeta i el nombre de pollets)))
no, no borratxo, finalment

[ull]

ull, Tatyana, kapets bravo !!!!

[ull]

ull,

Sabia que aconseguiria 2 flors))). No m’has defraudat, t’has adonat! Estic orgullós de tu. Tanya. Tu i jo pensem en el dinar com ... eh ... val més no parlar en veu alta!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, amb vosaltres obschaatstsa no verbalment natural, sobretot, realment)))

T'estimo !!!

Pastís de l'1 de setembre "Coneix la tardor". Els "personatges" del pastís són els mateixos, però en colors de tardor. Vaig adquirir especialment una forma de 22 cm per a aquest pastís, com a la recepta: va resultar ser la mida òptima per a nosaltres. Tot i així, a la meva versió anterior de grans dimensions, no era "tan elegant")). La galeta sense coure en pols va ser un èxit. A part sobre la crema: la vaig fer des de casa "gratuït"crema de formatge.

Per què gratis?
Aquest formatge crema és el meu propi experiment personal. Recentment, vaig prendre aquest hàbit: no llençar l’escuma de la llet bullida. Bé, és a dir, solia abocar la llet refredada d’un cassó en un pot d’una cassola i un cassó amb escuma que s’havia instal·lat a les parets o en un colador, a la pica i el vaig rentar immediatament. I, de sobte, vaig sentir pena pel bé de llençar-lo. Sembla que el sabor de les escumes és molt agradable: crema dolça concentrada i pura, em recorda molt a la ricotta. Però tot igual "fu, foam". La consistència ho espatlla tot.
Vaig començar un pot al congelador i cada cop que hi tirava l’escuma. Bé, crec que hi ha un pastís de mató, potser l’utilitzo. En general, ja he acumulat algunes d'aquestes llaunes (800 grams), he descongelat, he bullit una mica i les he muntat calentes. En el procés d’homogeneïtzació amb una batedora, la barreja en flocs es torna viscosa i espessa davant dels nostres ulls, de manera similar al formatge processat. A la nevera generalment s’espesseix; només cal estendre-la amb un ganivet sobre pa. En el sentit d’escuma: l’aigua més pura, el formatge crema és, al cap i a la fi, proteïna de la llet quallada amb una sòlida barreja de greixos de la llet.
Aquest és el formatge que he utilitzat per a la crema. La crema va resultar ser homogènia, espessa, saborosa, de gust "sovietic". Tot i que se’n fan roses. Els nens van preguntar: "De què prové una crema tan deliciosa?" ... Crema de formatge, dic. "Res, deliciós", van aprovar. Sí, ara mateix: digueu-los que això és escuma; tot el toc sortirà alhora))) I encara més, no és escuma en absolut, sinó formatge, que és gratis)))

[senyora inna]

senyora inna,

Posada, bé, impressionant, ja ho veieu! Els degoteigs són generalment de referència. M'alegro més que tu)). Com ets teu?



Escumes, dius?))) Bullim 3 litres de llet casolana cada setmana. Cal provar-ho. Abans, només ... no caigui !!)) .. els he menjat!)))

[Espantaocells]

Espantaocells, Nata,
Gràcies Cap! Ho he intentat! I no es va penedir de la mantega amb ganache i no va utilitzar res: només mantega i xocolata, com a la recepta.
De fet, no tenia res contra les escumes. "Fu, escuma": es refereix als nens més. I també els vaig menjar i, per alguna raó, vaig començar a patir remordiments (d'alguna manera em vaig adaptar a l'estereotip general, bé, com els greixos))) I diverses llaunes alhora - ja baixes en greixos)))
El meu consum de llet probablement serà més: bulliré 2 litres cada dos dies, comprat a la botiga en bosses -3,2% o seleccionat. De tant en tant prenc tota mena de "cases al poble" en plàstic: no ho bull, és clar. El més important és no esperar resultats. Simplement fes-te un hàbit.

Natasha, noies, digueu-me, la crema anirà al pastís de mel? O no per provar? Mai ho vaig fer.

[joguina09]

joguina09,

És difícil aconsellar, perquè el gust i el color ... En principi, crec que sí. Al cap i a la fi, faig crema en un pastís de mel. La veritat. M’encanta la crema agra (amargor!) Per a un amant de la mel, però molt sovint em trobava / menjava amb una crema neutra.

Natasha, gràcies. Llavors hi pensaré.

[joguina09]

joguina09, pel que fa a mi, és millor no traduir llaminadures: la crema no està lluny del pressupost, i els pastissos de mel arrossegaran el gust i no només el tastaran.
Estic d'acord amb Natasha: no es pot pensar en una crema millor que la crema agra en un pastís de mel, són amics en el significat: un sabor meravellós i sòlid tan comprensible de productes comprensibles.

La cocció en un motlle de 26 cm augmenta tots els components un 40%, inclosa la impregnació.

un 40%? i tinc un coeficient 1,18 ... pensava en 1,2 ...
Nat, què en penses? Gairebé un kg de formatge tada ... torteggg

[Tatyana]

Tatyana, També he augmentat la galeta per 26cm en un 50%. No diria que hagi resultat molt. Va sortir bé.

[ull]

ull,

Mal)).
Has d’agafar un llapis i comptar la zona, no t’ho creuràs! El meu marit em va conduir per aquesta plaça de relacions públiques. Estàvem a mig camí cap a Kaluga i una vegada discutíem sobre la zona del pastís, màgica al màxim))). La proporció de diàmetre i àrea no és directa aquí). Tot és molt més interessant del que sembla a primera vista.
Forma àrea de pastís 22 cm - 379 metres quadrats cm, formes de 26 cm - 530. En conseqüència, 530/379 = 1,39 amb copecs, més curts arrodonits 1,4 coeff. O bé, si decidiu proporcionalment esbrinar els percentatges, obtindreu el mateix efecte: 530 és el 140% de 379. És a dir, sí, la superfície coberta de crema en un pastís de 26 cm de diàmetre és un 40% més gran que en el pastís original de diàmetre 22cm.

Estany, oi? Se sorprèn)).

Estany, oi? Se sorprèn)).

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!!!
Gràcies, estimat druhh !!!
no us ho creureu, al principi volia ballar des de la geometria, i després va decidir anar "amb un simple moviment lògic ..." i, com ja sabeu, ell condueix en la direcció equivocada:


al dia ... és més barat comprar un formulari de 22 cm que un kremchizu de 26 cm cada vegada ... no, no sóc llaminer, sóc casolà! (de)

Bé ... és més barat comprar un formulari de 22 cm que una crema de 26 cm cada vegada ...

Definitivament)) I el pastís es veu més elegant, "més joguina". Solia pensar que com més gran sigui el pastís, millor. No sempre, resulta.
Ara estic pensant en comprar un formulari i un formulari de 18 cm per als pastissos "gost" del llibre de Chadeeva. Per tastar més sovint))

al dia ... és més barat comprar un formulari de 22 cm que un kremchizu de 26 cm cada vegada ... no, no sóc llaminer, sóc casolà! (de)

i va comprar el mateix: un anell de 16 a 30 cm! Abans d’ahir vaig coure 22 cm, una galeta tan petita.

Dicto en majúscules: a l’acció METRO sobre Hochland - rentadora de 2 kg - 799 r (no publicitària)

... continuem la conversa, començaré pel final: Natus, el teu és més saborós, està pensat per a anuncis!
i a Crimea va sortir amb més èxit amb els pastissos de galetes comprats ...
No entenc per què, però va resultar ser senzill, sense cap gir, i aquella estimada Amarula va desaparèixer a una velocitat salvatge: el segon dia no li feia cap olor! i la impregnació semblava haver-se evaporat parcialment ...

ara per ordre: el divendres vaig coure una galeta i, tal com vau ordenar, la vaig deixar al fred just al motlle, el diumenge la vaig treure, per cert, estava perfectament separada de l’anella (valia la pena rentar-la amb corrent, i així - per pesar-la!) i la vaig tallar en 3 pastissos 2 cm - mesquí.
proves materials:


i després tot va anar sense problemes: tant la impregnació com la crema, dividint-la aritmèticament, la van empaquetar directament a cada pastís per pes.
Vaig començar a decorar, així que vaig provar bé marmyshki, però no van comprar menjar a la llista de preus fixos amb un regust de floridura i no van haver de començar, però el dia anterior em vaig trobar i no vaig poder resistir-me: bonic, esponjós, data de normes ... cera, el meu fill es va precipitar com una medul·la a la nit darrere d'una cua, xiuxiuejant amb un cavall, com compra un buit amb un schaz de cua ... Em vaig recordar que intentava comprar una cigarreta. Voshchem, decorat no brutalment, però al gust, i ens va agradar la cua d’aquest pastís.


La nit estava xop, van començar al matí i al vespre ... deliciós, però falta alguna cosa ...
Probablement, la propera vegada provaré 24 cm de diàmetre, tot i que em va agradar dividir entre 6 i 3 cm). i, crec, amb un sabor cítric, encara m’agradarà més.

i ara el començament: al metro van portar "aquella" Hochland, de 2 kg cadascuna, de la qual vam aconseguir enamorar-nos a Crimea i, per descomptat, no vam poder deixar de portar-la. en aquesta ocasió, i la qüestió del pastís no ho era.
el nen d’aniversari no era capritxós, va elogiar, però va acceptar que el vostre és més saborós i em va consolar que fos pels seus ous)))
el fill va aconsellar no traduir el grub i beure aquest meravellós pastís no amb te, sinó amb cafè amb cognac, que vam acceptar molt ràpidament i no ens vam penedir

així que agraïu de nou!

[ull]

ull,

Per què trobeu cap culpa al vostre pastís ??))

La impregnació va ser amb Amarulla, ho he entès bé? La crema estava amb què?

Nat, impregnació, sí, 50 g, i la crema estava amb això, no em vaig molestar amb amarulla, tenia por de fer-ho excessivament i l'home d'aniversari no era compatible amb el cognac i la vanil·lina (

[ull]

ull,

Bé, aquesta és la resposta)). Almenys era molt necessari l’extracte de vainilla o només la vanil·lina. Amb amarulla / baileys (només endevinen, donen un toc, però no "brillen" al pastís com la radiació, cosa que sorprèn) a la impregnació, m'agrada molt l'acompanyament de nous o de xocolata: extracte d'ametlla en crema i / o cacau, pètals d'ametlla / xips de xocolata intercala / decoració. Simplement no has "acabat" el pastís. No us deixeu enganyar la propera vegada amb provocacions; afegiu el que necessiteu))) No aboqueu cognac / amarulla a la crema)). Us heu quedat a la "base" nua del pastís, de manera que semblava una mica rústic. Aquesta és només la base. Sòlid, excel·lent, però bàsic. Cal jugar "florit" amb alguna cosa per jugar. Als meus cítrics en una ratlladura de galetes, en una crema, un extracte de cítrics naturals, en una impregnació Cointreau, també puc posar un kurd sota la crema una mica, la crema està de color (psicològicament dóna un efecte). I immediatament uh.))

Ben fet de totes maneres. Fins que no "pugueu" en diferents direccions, no proveu això i allò, no entendreu com us agrada.

Pastís "No tossiu, Plushik!")) El millor medicament per a la tos per a noies és un pastís més brillant i més gran)). Aquí ... Estem tractant de portar ...))

Oh, Natusik, realment el millor remei! Que Plushik es posi bé!

Noies que estan en el tema d'aquesta galeta. Vaig tenir l’honor de coure aquest pastís per les vacances de demà. Però hi ha una forma de 26cm amb el fons, hi ha un multicooker Panas. i hi ha algun tipus d’anell lliscant d’Ali Express sense fons (és possible coure-hi i com sense fons, mai no l’he cuit). En general, ho he donat tot, però encara no he començat, no sé en què cuinar. Ajuda'm si us plau

[Svetlana]

Svetlanaprobablement sigui massa tard per obtenir una resposta. Però un formulari sense fons: heu de fer un fons amb paper d'alumini, podeu cercar a YouTube, hi ha vídeos. I, per tant, no està del tot clar amb què ajudar exactament?

L'Anya ja ha cuit, ha posat el bumanu per coure, una mica filtrat on el motlle no encaixava perfectament.

[taronja]

taronja,
Al cap i a la fi, vaig veure la vostra sol·licitud de sol·licitud i ja vaig escriure una resposta sobre l'anell i la làmina i algú em va distreure, mai no la va enviar. Uf ...))) És bo que tot hagi funcionat.

Pastís "No tossiu, Plushik!")) El millor medicament per a la tos per a noies és un pastís més brillant i més gran)). Aquí ...Ens tracten de portar ...))

ah, sí, mare, ah, sí, estimada !!! Sí, així es tracten els peixos: amb aigua i bon humor!
Mare, has preparat el viburnum? temporada, el trobareu al mercat, és bo per tossir, amb mel.

[ull]

ull,

No. Ni tan sols sé com és. Però, per ser sincer, vaig deixar de creure en tots els mitjans com el pròpoli, Stodal i altres alegries homeopàtiques. Com en mi, no tenen el més mínim efecte, així que en Bun no veig cap acció real ...

Ni tan sols sé com és.

a:


Natus, no insisteixo, saps millor ajudar, guanya’t aviat !!!

Gràcies Natasha per la recepta del pastís. Els convidats van menjar i van elogiar. Només la crema de formatge no hi era. He vingut a fer crema de crema agra i impregnació amb licor de cireres. Va acabar l’últim kusmanchik amb cafè. Felicitat. Unitat No ho entenia i no trobava on llegir com aplicar ganache i gotes a la crema. Crema amb oli. fluirà. o no entenc la tecnologia. Poke on es pot llegir sobre com aplicar ganache a una crema i, en general, és real?

[taronja]

taronja,

La crema no fluirà. El pastís ha de quedar-se una estona a la nevera i després fer una ganache i deixar-lo refredar. Definitivament !! No calenta, però aboca a temperatura ambient. Per això es congela immediatament per degoteig a la crema: el pastís fred de ganache es refreda immediatament completament.

[I]

és bona per a la tos, amb mel

Dit I, parla i Beh !!!

Les proporcions de mel de viburnum, el temps d’exposició, quant?

És bo el viburnum congelat?

En cas contrari, vaig espantar i congelar tot el meu viburn, molt ...

[Espantaocells]

Espantaocells, Genial, he entès el procés. Clar i intel·ligible. Gràcies. Ho provaré amb ganache.

Natasha, estic al forn per primera vegada, vaig tapar el motlle amb paper de forn, 180gr. amb convecció, al nivell inferior del forn Shteba. Deixeu-lo refredar 8 hores en paper?



Una cosa que ja després de 15 minuts per sobre es va bronzejar massa, reduint-la a 170 g.

[Sashunesha]

Sashunesha,

Sí, deixa-ho així. Després de refredar-se, ho eliminareu tot.

M'agradaria acabar avui l'assaig del pastís de Cap d'Any i la mantega només queda a 104 g ... Botigues a dotzenes de quilòmetres de distància, avui estan excloses. Hi ha crema agra al 20%, tres paquets de Hochland, ous ...

Natasha, tinc un motlle de 28 cm, quant haig d’augmentar la quantitat de productes.

[Galina Byko]

Galina Byko,

Potser és millor fer un anell de paper d'alumini / pergamí més petit? Perquè a 28 cm hi haurà un enorme pastís amb una gran quantitat de productes. L'àrea del pastís amb una forma de 28 cm és de 615 metres quadrats. vegeu 615/379 = 1,62, és a dir, tots els ingredients s’han de multiplicar per 1,62.

ull,

Mal)).
Has d’agafar un llapis i comptar la zona, no t’ho creuràs! El meu marit em va conduir per aquesta plaça de relacions públiques. Estàvem a mig camí cap a Kaluga i una vegada discutíem sobre la zona del pastís, màgica al màxim))). La proporció de diàmetre i àrea no és directa aquí). Tot és molt més interessant del que sembla a primera vista.
Forma àrea de pastís 22 cm - 379 metres quadrats cm, formes de 26 cm - 530. En conseqüència, 530/379 = 1,39 amb copecs, arrodonits més curts 1,4 coeff. O bé, si decidiu proporcionalment esbrinar els percentatges, obtindreu el mateix efecte: 530 és el 140% de 379. És a dir, sí, la superfície coberta de crema en un pastís de 26 cm de diàmetre és un 40% més gran que en el pastís original de diàmetre 22cm.

Estany, oi? Se sorprèn)).

Gràcies Natasha!
.

55 vegades he aconseguit inserir una foto de l'android .. Em vaig enganxar a aquest pastís. La galeta ja es manté estable, però encara estic aprenent el degoteig.

Tacons: maduixa Callebaut, crema de formatge crema Violette (va resultar ser salada, per si de cas, lleugerament neutralitzada amb un parell de cullerades de suc de llimona i, al final, deliciosa), a l'interior: una capa de coolie de maduixa.

[taronja]

taronja, senyora inna,

Tot es veu molt bé. Què més es necessita? Super resultats.

Coure al forn de forma dividida amb un diàmetre de 22 cm (el diàmetre de la forma és de gran importància !!!)

Natasha. Tornaré a cuinar la vostra recepta. Tinc la forma més gran desmuntable de 24 cm. Digueu-me com ampliar el marcador.Encara no és rellevant, només hi estic pensant. El pastisser meu és així. Per tant, em preparo i planejo amb antelació.



Deixar-lo tal com està o comptar amb un ou més?



El forn serà el dissabte. Ara hem de decidir la quantitat. Crec que si tinc més massa, cuinaré pastissos petits. No fa por.



A més. Al marit li encanta menjar tot allò que no encaixa.

[gos gris]

gos gris,

Galya, multiplica tots els ingredients pel coeficient. 1.2. Sempre calculo per àrea)).