Patat de fetge i cors de pollastre

[Patat de fetge i cors de pollastre]

Patat de fetge i cors de pollastre

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients

fetge 300 gr
cors 500 gr
ceba 1-2
pastanaga 1
Herbes provençals ...
pebre mòlt ...
oli d’oliva ...

Mètode de cocció

Remulleu bé els cors de la sang, cuineu-los per separat de tot en aigua salada.
Salteu lleugerament la ceba ben picada en oli d’oliva, afegiu-hi les pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut, salteu-les juntes fins que quedin semicocades.
Rentats, tallats lliures de pel·lícules i compostos, afegiu-hi a la ceba amb pastanagues, afegiu-hi herbes provençals, pebre, afegiu-hi una mica d’aigua, si cal, guiseu-ho fins que estigui tendre.
Tritureu els cors amb una picadora fins que quedi homogeni.
Feu el mateix amb el fetge.
Combineu la massa de cors amb la de fetge, igualeu la sal, si cal, afegiu-hi líquid de la cassola on es van bullir els cors. Barregeu-ho tot bé en una massa homogènia. Netegeu un colador fi, en tinc un de plàstic amb una malla suau, poseu-lo bé en una placa profunda o en un altre recipient adequat, estrenyeu-lo amb paper film. Mantenir-lo refrigerat.
Si es vol, es pot afegir mantega a la massa, però jo no l’afegeixo, perquè estenc mantega sota el paté sobre el pa o el pa.
Sense cors, el paté és menys saborós.

Nota
Encara no hi ha fotos, avui tenim un dia gris, a casa és fosc.
Si no es menja el paté, em faré una foto.

saborós

saborós

Drogues. És millor fer dos sandvitxos alhora amb aquest paté, per no aixecar-se dues vegades.

Un cafè tan maco no s’ofendrà si es menja amb ell. M’encanta el paté

Un cafè tan maco no s’ofendrà si es menja amb ell. M’encanta el paté

Sí, m’agrada molt el conjunt amb cafè.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
I tinc una pregunta: si afegiu oli, quant i com (per escalfar, no per escalfar)? He comprat els components))

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
I tinc una pregunta: si afegiu oli, quant i com (per escalfar, no per escalfar)? He comprat els components))

Podeu afegir mantega suau i tèbia a temperatura ambient, barrejar-la bé a la massa. No val la pena posar molt d’oli alhora, és millor provar amb un pes reduït i determinar la quantitat que necessiteu segons el vostre gust. Cal intentar-ho.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Va portar un GRÀCIES enorme !!! És una llàstima que només hagués fet mitja porció per a la prova: me la vaig menjar amb el meu marit en 1,5 dies (en realitat ho vaig fer només per mi, i ell es va asseure). Ho vaig fer sense mantega, ni tampoc vaig untar el pa, i sense mantega tot era molt saborós i sucós! Definitivament repetiré))

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Va portar un GRÀCIES enorme !!! És una llàstima que només hagués fet mitja porció per a la prova: me la vaig menjar amb el meu marit en 1,5 dies (en realitat ho vaig fer només per mi, i ell es va asseure). Ho vaig fer sense mantega, ni tampoc vaig untar el pa, i sense mantega tot era molt saborós i sucós! Definitivament repetiré))

Molt bé, no pots deixar de gustar aquest paté, perquè és boníssim.
És una llàstima, a la nostra botiga de carn no sempre hi ha cors, potser es compren ràpidament per a gats, no ho sé. En general, no m’agraden els entrepans, però m’encanten amb aquest paté. Coeu especialment pa sandvitx per aquest paté.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Vaig tenir pa de sègol amb fruits secs i fruits secs (bé, molt saborós amb paté))) Quan va acabar, era un pa torrat blanc i estava deliciós amb ell. Però amb el primer vaig tenir un millor sabor))

Sí, és una combinació molt harmoniosa.