Pastís de full "combinat" amb crema de mantega: una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís en capes "combinat" amb crema de mantega

Categoria: Pastisseria

Pastís de full compost amb crema de mantega

Ingredients
Pasta de full	450-500 gr.
Crema (opció 1)
llet	200 ml.
midó de patata	1 cda. l.
vanil·lina	gust
mantega del 72,5% de greix	200 gr.
sucre	100 g
Crema (opció 2)
ous	3 unitats.
mantega	200 gr.
llet	250 gr.
farina de blat	2 culleradetes
sucre	100 g
llet condensada bullida	300 ml.

Mètode de cocció

La pasta de full es pot fer segons la vostra recepta preferida o comprar-la a la botiga. Compro perquè no hi ha temps.
Si la massa és de la botiga, descongeleu-la d'acord amb les recomanacions del paquet, estireu-la i talleu-la en quadrats o tires amb laterals de 2-3 cm. Retalleu-la immediatament. La massa així preparada es cou al forn fins que es dauri a una temperatura d’uns 200-220C. Refredeu les ratlles quadrades acabades i reserveu-les per a la decoració.
Crema (opció 1) cuinem segons aquesta recepta
Crema de mantega de flam sense ous
(V-tina)
Llavors tot és encara més senzill: folrem una forma adequada amb paper film, l’untem una mica amb nata, disposem la massa per capes, untant-la amb crema cada vegada fins que s’acabi la massa. És millor deixar un parell de cullerades de crema per aplanar el pastís. Tanquem el nostre futur pastís amb una pel·lícula a sobre, l’aprimem una mica, el deixem reposar una hora sobre la taula i l’enviem a la nevera durant la nit.
O es pot cuinar crema segons la segona opció:
Poseu ous, llet condensada bullida, sucre, farina en un bol de la batedora. Aboqueu-hi la llet.
Batre fins que quedi homogeni. Aboqueu-ho en una cassola i porteu-ho fins que espesseixi a foc mitjà sense deixar de remenar. La crema hauria de semblar una sèmola espessa. Poseu mantega a la nata calenta i torneu a batre amb la batedora.
Cal triturar una mica els trossos de pa de motlle al forn, de manera que aproximadament una quarta part del volum s’esmicola en trossos i s’afegeix a la nata calenta, es barreja bé.
Cobriu el formulari amb paper film. Col·loqueu la massa del pastís, apretant-la lleugerament perquè no hi hagi bosses d’aire. Es refreda a temperatura ambient i es refrigera durant la nit.
Tritureu els quadrats apartats en molles. Traieu el pastís del motlle i deixeu-lo anar de la pel·lícula, retalleu-lo, si cal, amb nata i escampeu-lo amb molles. Tot es pot servir a taula!
Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

aproximadament 1 kg

Hora de cuinar:

30 minuts + temps de parada

Nota

Molt senzill i deliciós. Amb la primera versió de la crema, el pastís és cruixent i tendre, aquests m’agraden més (a la foto només ho és), a la segona és més humit i dolç, però també molt saborós (per desgràcia, netejaren per accident la foto). Depèn de vosaltres.

Tancha

Marqueu-lo immediatament. Tot és meu, més senzill i saborós. Gràcies adolescent!

Trishka

Una mena de Napoleó mandrós, gràcies a Tinochka per una recepta senzilla i deliciosa!

Abans en cuinava un de similar, només jo vaig coure els pastissos amb rectangles i la crema és qualsevol iogurt de fruita + var. llet condensada.
Ho sento, encaixar amb les meves addicions .. inspirat

V-tina

Tancha, el més important és que sigui deliciós

Ksyushik, per la idea de iogurt + llet condensada, moltes gràcies, els meus nois són els meus amants de la pasta de full, sens dubte intentaré fer un pastís amb aquesta crema

Sóc bella

I estirar la massa o tallar-la just després de descongelar? I, en general, cal desplegar la pasta de full comprada? I fins a quin punt? Mentre el llevat es descongela a la nevera, s’infla molt, s’hauria de desplegar o estirar amb les mans i després esculpir pastissos? Quants anys faig pastissos de pasta de full, em pregunto si tot és correcte. Gràcies.

V-tina

Olya)), en general, simplement es talla i es forma en productes, però per al pastís primer el llanço, fent rodar el corró en una direcció. Mai he cuinat pastissos, no t’ho diré

Trishka

Cita: V-tina