Pregunta sobre el règim de temperatura al multicooker

He comprat un Moulinex MK805 multicooker d’inducció, he establert la temperatura a 100 graus (per exemple, estofat o fregit), no hi ha bullició, tot està “tranquil”, he posat el “fregit” a 110 (“estofat” no té més de 100 graus), tot bull.
Així hauria de ser i, en cas afirmatiu, per què no hi bull a 100 graus?

Heu mesurat amb un termòmetre, hi ha realment 100 graus a la paella? I si es transfereix a aquests 100 no des d’un estat fred, sinó que es baixa d’un estat calent? És a dir, bull a 110, després ho traduïm a 100 i observem. Tinc la sospita que el conjunt de centenars per bullir no és suficient. I per a la tapa oberta també. La mínima fuita de calor provoca immediatament una baixada de temperatura i l’ebullició s’apaga. Al mateix temps, els mateixos graus poden estar al sensor sota el bol.

Bé, assigneu-li 105 graus, crec que bullirà amb ells.

Heu mesurat amb un termòmetre, hi ha realment 100 graus a la paella? I si es transfereix a aquests 100 no des d’un estat fred, sinó que es baixa d’un estat calent? És a dir, bull a 110, després ho traduïm a 100 i observem. Tinc la sospita que el joc per bullir no és suficient. I per a la tapa oberta també. La mínima fuita de calor provoca immediatament una baixada de temperatura i l’ebullició s’apaga. Al mateix temps, els mateixos graus poden estar al sensor sota el bol.

Bé, assigneu-li 105 graus, crec que bullirà amb ells.

Podem suposar que ell no va mesurar, no confio en el seu testimoni. Agafaré un termòmetre i el mesuraré.
A 105, tampoc no hi bull; a 110, bull intens. En tots els modes des de calent.
Obro la tapa i de seguida miro.
Gràcies de nou, aconseguiré un termòmetre i el mesuraré, veurem més enllà.
Per cert, els modes, de fet, no són diferents, és a dir, "guisar" a 100 i "fregir" a 100: són el mateix?
I una altra pregunta, si no us molesta: com funcionen programes completament automàtics com "pilaf"? Per la pressió dins del bol?

100 graus al sensor. I això es troba sota el fons de la paella. A dalt: la temperatura és més baixa. Per tant, no bull. O cal esperar més temps perquè bulli, per això és millor tancar la tapa. O bé, augmentar la temperatura a 110, després de bullir, reduir-la, si el disseny ho permet.

Aquest multicooker té un sensor a la part superior

Aquest multicooker té un sensor a la part superior

Segur?

Generalment es calcula la temptació a 80 graus. Per tant, 100 es donen amb un marge. No hi hauria de bullir.

Cuinar al vapor: funciona correctament? Hi bull l'aigua?