Galetes persistents "Animals": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Galetes persistents "Animals"

Categoria: Pastisseria

Cuina: Rus

Ingredients
ou	2
sal	pessigar
sucre (a gust, fet sense ell)	3 cullerades. l.
oli vegetal (si la massa és més esmicolada)	2-3 c. l.
llet	100 ml
farina (afegiu-la gradualment fins que la massa quedi completament per darrere de les parets, hauríeu d'obtenir una massa llisa i antiadherent)	400-450 gr
refresc	0,5 culleradetes sense corredissa

Mètode de cocció

Les galetes són potser el més "casolà" de totes les delícies i sembla que ho sabem literalment tot.
Les galetes poden ser persistents (galetes i galetes), sucre (el més alt en calories), mantega, farina de civada, complexes (amb xocolata, diverses capes).
Per alguna raó, aquestes galetes mai es van coure a la família, d'alguna manera vaig trobar per descripció una descripció de la tecnologia per a la producció de diversos tipus de galetes i es va indicar que les galetes persistents requereixen un pastat i un laminat llargs, ja que tenen propietats per reduir-se després de rodar. A causa del baix contingut dos components principals: el sucre i la mantega, la massa d’aquestes galetes pren ràpidament la seva forma original, de manera que el procés d’enrotllar-lo es retarda notablement i consta de diverses etapes. És per això que les galetes s’anomenen persistents. Vaig pensar que, com que triga molt de temps, és més fàcil comprar-ho. Però fa 10 anys. Ara tinc un pastador i intento cuinar productes de forn, no confio en el present tecnologies de producció d'aliments ..
Fer aquestes galetes a casa no és gens difícil: per a això necessiteu els productes més senzills.
Els avantatges d’aquestes galetes són la reducció del contingut de sucre i la completa absència de mantega, que es pot preparar com a menjar magre o dietètic.
Preparació:
Primer cal triturar un ou amb sal, afegir sucre i batre fins que es dissolgui, després afegir-hi llet i mantega i barrejar bé. La farina s’ha de barrejar amb sosa en un recipient separat, afegint gradualment farina a la barreja d’ous (pastar una massa gruixuda, gairebé com unes boletes), encara més estreta. L’amassat va estar a l’amassador Kitchemaid durant uns 7 minuts a 3 velocitats de cada 10.
El vaig enrotllar amb les mans a uns 1-2 mil·límetres, el vaig retallar amb motlles de plàstic de 3-4 cm de diàmetre.
Una part es va plantar amb una forquilla, l’altra no: volia que funcionés amb les bombolles (:
Es cou al forn durant 10-15 minuts a 180-200 graus.
A costa dels ingredients: en vaig trobar un a Internet, em va avergonyir el baix contingut líquid: 1 cullerada de llet, 1 ou per 250 grams de farina .. Però tot i així vaig intentar pastar .. Vaig abocar de seguida tota la farina, però el pa no va pastar de cap manera. al final vaig afegir gairebé 0,5 tasses de llet .. No sé com algú pastava allà, però hi ha molta farina per aquesta quantitat de líquid ..
Com a resultat, us ofereixo una versió funcional de la recepta, segons la qual he obtingut les galetes ... i fins i tot supera les que han comprat a la botiga pel seu gust.
P.S: la massa és tensa i s’estén força, periòdicament he girat la capa de massa desplegable, de manera que era més fàcil de desplegar.
Per tallar / esprémer les galetes amb un motlle, també heu de fer un esforç, el motlle ha de ser afilat per a un millor tall de la massa.
Si no teniu un motlle tallant, utilitzeu un ganivet: simplement talleu la massa en quadrats de triangle ..
I una cosa més: la capa de massa enrotllada fina s’asseca amb rapidesa a causa de la baixa humitat, de manera que no l’heu de salar, la massa seca queda pitjada pel motlle.