Panasonic 2502. Pa Darnitsky

Llegim detingudament les instruccions de l'estufa x / i anem aquí Panasonic Bread Maker

Gràcies per les receptes. Mai hem menjat pa tan deliciós!

Coeu aquest pa per segona vegada consecutiva.
Experimentant amb farina i modes. Abans d’ahir al sègol, farina de blat de 1r i sègol pelat. Em va agradar molt. El pa és baix. Dens com vull, eh
avui he cuit amb farina de primera qualitat Makfa (he afegit una mica de c / s del francès) i la meitat del sègol pelat. He configurat el mode principal.
El pa Uzhk és diferent al gust. Però, de nou, molt saborós!
L’altre dia vaig decidir repetir l’experiment, però agafar la farina i el sègol i posar el principal. Llevat viu 9 g.
Informaré.
Agrairé a l'autor les fotos!

Moltes gràcies per la recepta. El pa es va coure fidel a la llum, la tapa va resultar una mica deprimida, però crec que es tracta de farina

Sóc novell. Cuinaré per primera vegada. Escriviu les proporcions del pa XL

[SValeriya]

SValeriya, Vaig coure pa segons la vostra recepta. M’ha agradat molt el seu sabor, això és el que intentava aconseguir! Moltes gràcies, el pa no és molt alt, però sí molt saborós. Ara aquesta és la meva recepta preferida.

Durant tot el temps des de la compra de la màquina de fer pa, i això ja fa aproximadament un any, mai no s’ha pogut coure pa de sègol. quines receptes no feien servir de diferents fonts. mai ho va fer. Vaig decidir provar aquesta recepta i tornar a fallar. el pa de sègol només s’obté a partir de mescles ja preparades de la botiga. Cuino el blat pràcticament segons qualsevol recepta i sempre per a 5 amb un plus, especialment el meu com el pa de llet segons la recepta de les instruccions de la màquina de pa. però Darnitsky no va funcionar segons aquesta recepta



com inserir una foto aquí? Què....

I vull dir: Moltes gràcies pel pa! Finalment vam aconseguir un pa normal. Millor que la botiga!
Gra de blat 1
Sègol: gra sencer, finament triturat.
I 1r. cullera de sègol Extra R-dark.
El pa de pessic era molt líquid. Vaig afegir una mica de blat. Després va escopir. El vaig tancar i no vaig pujar. Va resultar molt saborós. L’acidesa del pa va disminuir a mesura que envelleix.
No vaig fer fotos. Malauradament.

Digueu-me si afegiu 1-2 cullerades a aquesta recepta. l. malt, caldrà reduir la farina en la mateixa quantitat?

[NetMustust]

NetMustust, no cal escurçar. Afegiu 1 bola per començar. Ho intentaràs.
Us convindrà, afegiu-ne més.
El sostre de Khlebushka de vegades pot esquerdar-se o caure una mica a partir de la farina seca / humida i d'altres factors que són més fàcils de rastrejar durant el procés de cocció. Millor repetit.
El pa estarà deliciós garantit. Enfornar

[NetMustust]

NetMustust, no cal escurçar. Afegiu 1 bola per començar. Ho intentaràs.
Us convindrà, afegiu-ne més.
El sostre de Khlebushka de vegades pot esquerdar-se o caure a través d’una mica de farina seca / humida i d’altres factors que són més fàcils de localitzar durant el procés de cocció. Millor repetit.
El pa estarà deliciós garantit. Enfornar

Moltes gràcies)

Depèn del que estigui escrit a les instruccions de LA TEVA x / estufa, en aquest programa; només cal que ho poseu

Pel que sé, Panasonic primer té farina i aigua per sobre. L’excepció és el pa sense gluten. Però jo (tinc Panas) ho vaig fer igual que l'autor, primer líquid, després farina, llevat per sobre (perquè no entri en contacte amb l'aigua, ja que vaig posar un temporitzador). Espero haver-ho fet tot bé ...

Moltes gràcies, al forn. Molt saborós)) la propera vegada ho provaré amb malt i, després, potser hi afegiré una mica de segó ... però, amb segó, aparentment, hauré d’afegir-hi un líquid ...?

[Natàlia]

Natàliasi el segó és una mica 1-2 cullerades, no canvio res. Si cuireu en sec amb malta, afegiu-hi 1 cullerada d’aigua.
Em vaig acostumar tant al meu pa que "afegir o restar" malta per a mi ja no afecta la quantitat de líquid.
Realment sempre cuino pa amb c. h. o farina de sègol una mica més "humida" a Panasonic. Tot està bé.



Mireu, si no teniu por de l’expert, afegiu 1 cullerada de malt, 2 segó i 300 ml. sèrum + aigua!

Realment sempre cuino pa amb c. h. o farina de sègol una mica més "humida" a Panasonic. Tot està bé.

És a dir, si he entès bé, es pot prendre gra integral tant de blat com de sègol, afegint una mica més de líquid? Tinc moltes ganes d’allunyar-me de la farina de blat de primer i primer grau ...

Mireu, si no teniu por de l’expert, afegiu 1 cullerada de malt, 2 segó i 300 ml. sèrum + aigua!

En general, em temo que sóc principiant, només estic estudiant activament))

[blat]

es pot prendre gra integral tant de blat com de sègol,

Bé, no de seguida.
Ts. Z. blat L’utilitzo sovint, sempre barrejat amb farina Makfa. des de. AC. No m’agrada el sègol. Per a mi, pa pesat amb ella. Difícil de coure.
Em referia a sègol pelat.
Sí, afegim una mica d’aigua en comparació amb el grau més alt.
Aneu al nostre Temka. Ja hi has estat. Agafeu el pa que estem parlant. Proveu-ho, uniu-vos als experiments. Les coses aniran més de pressa. Tot funcionarà molt bé.
Panasonic Bread Makers SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (pàg. 397)

Hola! El pa semblava haver augmentat quan estava parat, però en coure es va enfonsar. Alguna cosa ha anat malament. He cuinat aquesta combinació de farina (50/50, blat / sègol de primer grau) per primera vegada. Es va coure en 1 mode principal.

alguna cosa ha anat malament.

Va quedar-se. Trieu un mode més curt.

Va quedar-se. Trieu un mode més curt.

La propera vegada provaré el mode 3. Gràcies!

Hola! El pa semblava haver augmentat quan estava parat, però en coure es va enfonsar.

Mateix. Panasonic 2511, mode bàsic (01), mida L, 200 g. Makfa V. s., 200 gr. fleca de sègol pelat Ryazanochka, moment SAF.

[palsasha]

Mateix

No, a jutjar per la foto, no teniu "el mateix".

Aparentment, teniu farina seca. I no teníeu prou fluid. Veure, pa ondulat? Cal afegir un parell de culleres d’aigua.
Torna-ho a provar. Bona sort



palsasha, i quant llevat es va prendre?
Em sembla que si es pren un règim llarg, es redueix el llevat.

[palsasha]

No, a jutjar per la foto, no teniu "el mateix".

Aparentment, teniu farina seca. I no teníeu prou fluid. Veure, pa ondulat? Cal afegir un parell de culleres d’aigua.
Torna-ho a provar. Bona sort



palsasha, i quant llevat es va prendre?
Em sembla que si es pren un règim llarg, es redueix el llevat.

tot és segons la recepta del títol del tema

tot és segons la recepta del títol del tema

I cuino "com una recepta".
Però el meu "sostre" no és accidentat i no s'enrotlla.

És que nosaltres, forners, hem d’aprendre a mirar * el nostre Khlebushek. Perquè tots vivim en diferents regions. Tenim un clima diferent, la humitat. Farina diferent.
... només ho faré aconsellat afegiu més aigua, però és el vostre dret de no fer-ho.
Afegeixo en una situació com aquesta. I ho veus per tu mateix.
No en culpeu això a HP.

I cuino "com una recepta".
Però el meu "sostre" no és accidentat i no s'enrotlla.

És que nosaltres, forners, hem d’aprendre a mirar * el nostre Khlebushek. Perquè tots vivim en diferents regions. Tenim un clima diferent, la humitat. Farina diferent.
... només ho faré aconsellat afegiu més aigua, però és el vostre dret de no fer-ho.
Afegeixo en una situació com aquesta. I ho veus per tu mateix.
No en culpeu això a HP.

No, no en culpo ningú, primer provaré un mode diferent.

Intenta-ho.

Primer provaré un altre mode.

Feu-nos saber què va passar (si no és difícil, amb una foto).

Cal afegir un parell de culleres d’aigua.

Un parell de culleres té 30 ml.?

Intenteu el segon (substitució d'un mode més curt de temps).
Forn al mode 7 hores 3,5 hores Panasonic 2501. S'han afegit 2 cullerades. cullerades de farina de blat addicional (semblava que el monyo encara era enganxós, tot i que 1 cullerada de sopera. podria ser suficient). Tota la resta segons la recepta del títol del tema, en relació amb l'estufa Panasonic 2501 (ordre d'apilament).Farina de blat Farina de sègol Grana de primer grau / pelada Aleika. El llevat Bekmaya té una acció ràpida.

[mamusi]

La meva presa 2. Mode "Pa de sègol", tot segons la recepta, aigua de 280 ml. per consell mamusi.

Pa deliciós.

Per tant, va resultar ser un pa de mereixedor, estic content per vosaltres

Mode "Pa de sègol", tot segons la recepta, aigua de 280 ml. per consell de mamusi.

Això és genial!
Passa que la farina "demana més aigua").
I els nostres Panasik fan front i ens permeten abocar més líquids.
Cuino mig pa de sègol similar a la proporció de 475 g de farina + 350 ml de sèrum. El resultat és excel·lent.

Coeu aquest pa sovint, segons la recepta de l'autor, però fent servir llevat premsat (9 g) a Panasonic 2502 i sempre un resultat excel·lent. El sostre del pa sempre és convex. Gràcies a l'autor per la recepta.

[Maria]

Maria, tothom pot tenir un resultat diferent.
Per tant, la vostra farina va coincidir tant com fos possible amb la farina de l'autor de la recepta.
Però també hi ha un desajustament!)
De vegades cal afegir una mica d’aigua.

[Margarita]

Margarita, al contrari, de vegades hi afegeixo una cullerada de farina. Però el resultat sempre és excel·lent, tot i que prenc farina de diferents fabricants.

Avui he cuinat aquest pa. Al principi va abocar 290 ml d’aigua, però en el procés de pastar va afegir 10-20 grams més. Tant el gust com l’escorça m’han agradat! Gràcies!

Bon pa de cada dia! No em va resultar gaire alt, la farina de blat no és la més alta, sinó el primer grau.

I la densitat de la massa està regulada en qualsevol cas per la quantitat de líquid. Per a la farina de sègol, el líquid necessita aproximadament un 20% més que per al blat.

Bon dia. Hi va haver una pregunta sobre la quantitat d'aigua. Heu indicat 270 ml a la recepta. En aquest post es diu que per a la farina de sègol es dóna més aigua. Alhora, la recepta del pa "francès" (a les instruccions d’aquest model de la màquina de pa) diu que per a 350 grams de blat i 50 grams de sègol (400 grams en total) es donen 310 grams d’aigua. No ho entenc: amb 50 grams de farina de sègol, necessiteu més aigua que a la recepta, on el sègol ja té 200 grams. Gràcies per endavant per l'aclariment. Respectuosament, Yaroslav.

No és desitjable pensar-ho utilitzant les proporcions dels ingredients. La farina és diferent a cada moment de pastar, els forns són diferents, els programes són diferents, les proporcions de farina de blat i de sègol són diferents, etc., pot haver-hi molts motius.
Una cosa continua sent la mateixa: el balanç farina-líquid per pastar la massa en un moment determinat de pastar.

Podeu llegir més sobre això al tema del pa de sègol Home de pa de pessic fet amb farina de sègol (classe magistral)

Gran secció per ajudar Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure" hi trobareu molta informació útil.

La x / estufa de Panasonic té la seva pròpia secció Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

No és desitjable pensar-ho utilitzant les proporcions dels ingredients. La farina és diferent en cada moment de pastar, els forns són diferents, els programes són diferents, les proporcions de farina de blat i de sègol són diferents, etc., pot haver-hi moltes raons.
Una cosa continua sent la mateixa: el balanç farina-líquid per pastar la massa en un moment determinat de pastar.

Podeu llegir més sobre això al tema del pa de sègol Home de pa de pessic fet amb farina de sègol (classe magistral)

Gran secció per ajudar Contingut de la secció "Fonaments bàsics de pastar i coure" hi trobareu molta informació útil.

Panasonic té una secció pròpia per a x / stove Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Gràcies! Només em va sorprendre dibuixant paral·lelismes. Perquè des del punt de vista matemàtic i des del punt de vista lògic, no estava clar.

matemàticament

La massa és un organisme viu i té les seves pròpies regles per pastar i coure. I és desitjable abordar-la no des d’un punt de vista matemàtic, sinó amb una idea del que necessita la prova.
Això s’ha d’aprendre: sentir la massa

[Administrador]

Administrador, Hola! Recentment al fòrum a causa de la compra d’una màquina de pa Panasonic 2502. Hi ha un LG vell de 20 anys, però només es pot coure pa amb llevat (no hi ha cap programa de "cocció"), però preferim la fermentació pura. Hi havia un pastador per pastar aquesta massa, però es va trencar després de 5 anys de servei. Amassat-hi, i pa cuit al forn alhora a 1500-1800 gr.llar sota una caputxa (s'utilitza un caldero).
Vam decidir comprar una fàbrica de pa moderna per coure pa de massa fermentada, regulant aquest procés en diferents modes, estalviant també temps en manipular la massa. Em vaig cansar ...
Al forn gris i blanc. Pastar el programa Pizza # 20 = 45 min., Provar en HP apagat = 3,5 hores i coure = 1 h 10 min. al número 12.
El seu comportament va ser el mateix: una lleugera pujada, una molla densa i de porus fins (la impressió no es cou, tot i que augmenta després de prémer), la part superior és pàl·lida. Avui, en blanc, he rentat la part superior al forn.
És possible coure pa de massa dura al meu HP sense treure (com fan altres, treure un ganivet i posar el programa "pa francès") la massa del cub? Es poden manipular alguns altres programes? Gràcies.

Ahir vaig coure Darnitsky segons la vostra recepta, però en lloc d'aigua, vaig abocar sèrum de llet. Moltes gràcies per la bona recepta.

Hola! El meu pa resulta dens, baix i la molla sembla estar mullada, la fabricant de pa Panasonic 2502 l’ha fet a partir d’un llibre de receptes: bàsic, lacti, Darnitsky segons aquesta recepta ... però tots resulten iguals, només de gust diferents.

Gran recepta. Tot va funcionar sense canviar la recepta.

Bon dia a tots. Sempre afegiu només llevat sec? Sóc nou per a la fabricant de pa. Com afegir-ne de directes?

Com afegir-ne de directes?

Vaig posar una cullerada de mel al fons de la galleda i aixafar-hi el llevat esmicolat.

Hola a tothom!
Fa 5 mesos vaig anar al lloc per demanar-me consell sobre la cocció de pa de massa fermentada en una màquina de fer pa Panasonic 2502. Després de mig mes d'experiments, i gràcies al vostre consell, em vaig aturar en aquesta opció. Resulta un pa que pesa 1200 gr ±
Tinc el llevat Levito-madre, criat en sec.
Escric farina per a Shugurovskaya de Penza. Faig servir 4 varietats, 3 o 2 en general.
Ara la recepta:
Al vespre, es prepara una massa fermentada: agafo 50 grams de la massa fermentada de la nevera per al següent entrant, i aquí agafo la resta de l’entrant 75-80 g + aigua tèbia 60 g + farina d’alta qualitat 60 g - la poso a la nit. Qui es senti més còmode pot canviar l'hora del dia pel contrari.
Pel matí:
aigua tèbia 400 gr (tinc la meva de l'aixeta)
+ mel 30 gr
+ sal 1 2gr
-----------
Remeneu-ho bé.
Ho aboco al llevat, que va sortir al vespre. Ho remen, l’aboqui en un cubell.
+ afegiu-hi 20-30 g d’oli de gira-sol per sobre.
A part, preparo una barreja de farina perquè quedi ben barrejada, i no hi hagi ratlles al pa a causa del diferent color de la farina i de la malta afegida. El pes total de la farina és de 440-460 grams, cal mirar el monyo quan es pasten i ajustar-ne la quantitat necessària.
farina de blat. a / c = 200gr
farina 1 grau = 240gr
farina de blat. c / z = 100gr
farina de sègol. pelat. = 100gr
malt de sègol sec (no al vapor) = 20 gr
espècies mòltes a nivell de culleradeta: coriandre, llavors de comí, nou moscada, gingebre.
Remeneu-ho tot bé
-----------
Aboqueu-ho en una galleda de líquid.
Poseu la galleda a la cambra frigorífica en mode de pasta: pizza # 20 = INICI. Són 45 minuts.
Després vaig fer servir els consells de Roman (si no m'equivoco, puc equivocar-me), que va donar aquí. Per la qual cosa moltes gràcies a ell!
És a dir, apagueu prement la tecla STOP.
Immediatament amb tres dits simultàniament, premeu INICI + MENÚ + COLOR CURT. Tot s’il·lumina a la pantalla. A continuació, feu clic a MIDA. Hem cronometrat de 4 a 4,5 hores. La massa surt calenta. La part superior s’aixeca sota la tapa.
A continuació, feu clic a PARAR 2 vegades.
Activem el mode de "cocció" núm. 12, ajustem el temps a 1 hora 15 minuts.
El traiem, l’emboliquem amb una tovallola i sobre la reixeta.
Les fotos de l’àlbum es carreguen de cap per avall. No sé com girar. I aquí no s’insereixen gens.

Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, va resultar ser un pa meravellós, a tothom li va agradar molt el gust. Moltes gràcies a l'autor per aquesta recepta!

Gràcies per la recepta, el pa és deliciós, el sostre ha caigut una mica, caldrà modificar el monyo la propera vegada