Budí de fetge d'aus de corral (multicooker Panasonic)

Budí de fetge d’aviram (multicooker Panasonic)

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Fetge de pollastre	500 g
Ous	2 unitats.
Crema	1 cda.
Molla de pa	100 g
Mantega	100 g

Mètode de cocció

• Tot a través d'un triturador de carn (probablement a la combinadora hauria resultat més tendre, però encara el tinc a l'entresòl)
• i en un mode de cocció múltiple: 1 hora

Nota

Administrador, ahir vaig fer un fetge .. segons la vostra recepta, em feia por \ que tingueu fetge i crema de llet per la meitat .. i en tinc 1 kg sencer (fetge), en general, ho vaig fer de manera diferent.

Va resultar ser una cosa que recordava molt el paté danès cuit a les safates.

gust: bé a tothom li va agradar molt
bé, és com aquest paté, només més suau i saturat.

Receptes similars

Budí de pollastre al vapor (MariS)

Budí d'ordi perlat a l'olla a pressió Liberty mp-900 (mary_kyiv)

Budí de Nadal anglès (recepta de la Laroussé Culinary Encyclopedia). Adaptació per a olla a pressió multicooker Oursson 5005. (pulmonar)

Budí de fetge d’aviram - Resposta a Celestine

150 gr. fetge d'aviram, 1 gra d'all, 2 ous, 2 rovells d'ou, 1/4 gra de julivert, 175 gr. crema agra, sal i pebre al gust.

Piqueu els alls. Piqueu el fetge i l’all d’aviram en un processador d’aliments fins que quedi homogeni, afegiu-hi ous, nata agra, julivert picat, sal, pebre.

Hi afegeixo farina perquè surti com una massa de creps gruixuda (només agafo una lliura de fetge i llet en lloc de crema de llet) i fregeixo com a panellets de llevat gruixuts a banda i banda en una paella sota la tapa. Uns tres pastissos. Piqueu finament les cebes i les pastanagues en un robot de cuina, fregiu-les amb margarina cremosa. Afegeix maionesa a la mescla resultant i penco els pastissos de fetge fregits acabats amb això. la capa superior: també escampo i escampo d’herbes. Resulta un luxós pastís de fetge.

Hi afegeixo farina perquè surti com una massa de creps gruixuda (només agafo una lliura de fetge i llet en lloc de crema de llet) i fregeixo com a panellets de llevat gruixuts a banda i banda en una paella sota la tapa. Uns tres pastissos. Piqueu finament les cebes i les pastanagues en un robot de cuina, fregiu-les amb margarina cremosa. Afegeix maionesa a la mescla resultant i arrebosso els pastissos de fetge fregits acabats amb això. la capa superior: també escampo i escampo d’herbes. Resulta un luxós pastís de fetge.

Estic d'acord que és boníssim! I aconseguim un autèntic paté de fetge. La propera vegada ho faré en dibuixos animats. Si es fa en una eina o forn múltiple, podeu afegir alguna cosa a la barreja, he afegit peres fresques en trossos petits o bolets fregits trossejats.
Fantasies just a sobre del terrat!

[Celestina]

Celestina Hi ha una proposta per coure el pudding en un dibuix animat, en el mode com un pastís de mató, la consistència és la mateixa, hauria de funcionar.

Fet, la recepta es va complementar lleugerament:
550gr. fetge d'ocell
500gr. crema agra
4 ous
3 cullerades. l. midó
Sal, pebre, all - al gust
Vaig muntar tot a la mescladora, va resultar força líquid, ho vaig abocar en una cuina múltiple, el vaig deixar 60 minuts i vaig esperar.
Això és el que va passar:


I si el decoreu: un plat festiu, bonic, ràpid, saborós i molt
I també vaig pensar, si afegiu bolets a la carn picada?

Recomano amb crema agra o ... a qui li agradi
El nen va dir: Yum-yum, quin pastís

[Celestina]

I si el decoreu: un plat festiu, bonic, ràpid, saborós i molt
I també vaig pensar, si s’afegeixen bolets a la carn picada?

Celestina, ho vas fer igualment !!!
Vaig fer budell de fetge amb trossos de peres dures. Em va agradar, tot i que el vaig coure al forn.

[Celestina]

Celestina, ho vas fer igualment !!!
Vaig fer budell de fetge amb trossos de peres dures. Em va agradar, tot i que el vaig coure al forn.

És interessant amb una pera, ni tan sols m’imagino el sabor, he pensat més en bolets amb ceba .. Necessito provar amb una pera ... interessant.
Per tant, l’experiència ha demostrat que en un multicooker és molt possible.
Vaig afegir una mica de gra per si de cas, potser no era necessari, però era massa líquid. Si ho feu, escriviu quins ingredients heu utilitzat.

i fem un fetge amb poma i ceba - molt saborós !!!

[Celestina]

Vaig muntar tot en un robot de cuina, va resultar força líquid, ho vaig abocar en una cuina múltiple, el vaig deixar 60 minuts i vaig esperar.

Celestina, i quin mode?

[Celestina]

Celestina, i quin mode?

Coent durant 60 minuts, l’obro quasi de seguida, només cal deixar-lo refredar una mica, perquè la tendra és molt calenta. si el fetge es fa amb cors, les taques seran dures i fresques

sí, sí, sí)) Això és exactament el que esperava obtenir)) Gràcies)) I sense trepitjar innecessari prop del forn amb pastissos al forn. Bé, aquí, no hi ha límits per a la imaginació. Si voleu, afegiu-hi cors de bolet, si voleu, talleu-los a pastissos i unteu-los. Després de demà el petit torna després de les vacances, definitivament ho faré demà)

Fins i tot, em costa imaginar el sabor d’un pudín així. Com va? com en lloc de pa a sopa? o simplement un "segon" separat? o per prendre te?

Gust (el fetge més delicat)) Per al te - difícilment. Quan faig un pastís de fetge, surt com un plat independent amb amanides de verdures.

Fins i tot, em costa imaginar el sabor d’un pudín així. Com va? com en lloc de pa a sopa? o simplement un "segon" separat? o per prendre te?

Va bé amb patates i només per separat amb crema de llet o maionesa (però realment no el respecto)

Digueu-me què podeu afegir per eliminar l’amargor? Ho faig per la meva filla (1g8 mesos), de manera que és tan exigent ...
Ho vaig fer sense cap additiu. Què dóna una poma?

Digueu-me què podeu afegir per eliminar l’amargor? Ho faig per la meva filla (1g8 mesos), de manera que és tan exigent ...
Ho vaig fer sense cap additiu. Què dóna una poma?

Una bona amargor la dóna el fetge de gall dindi, el fetge de gallina és una mica més tendre. Fins i tot abans de muntar-lo, l’omplio d’aigua bullent, no sé si això elimina l’amargor, però no el sento al púding ... el meu fill no se n’ha adonat

Una bona amargor la dóna el fetge de gall dindi, el fetge de gallina és una mica més tendre. Fins i tot abans de muntar-lo, l’omplio d’aigua bullent, no sé si això elimina l’amargor, però no el sento al púding ... el meu fill no se n’ha adonat

Mantenir-lo a l’aigua durant molt de temps? Afegiu una poma?

Mantenir-lo a l’aigua durant molt de temps? Afegiu una poma?

Poc temps a l'aigua, inundat, al cap de min. Ho vaig abocar bé, no vaig intentar afegir la poma, no va passar al meu lloc durant la preparació del fetge

Poc temps a l'aigua, inundat, al cap de min. va vessar bé, no vaig intentar afegir una poma, no va passar a casa meva durant la preparació del fetge

Abocar l'aigua bullint. Intentaré afegir una poma, crec que serà més suau

Recte i no ho sé ... potser el fetge hauria de ser una mica amarg .. Vaig afegir una poma ben picada, així que encara estic amarga. La meva filla, però, se la va menjar! Curiosament, ningú no ha provat cap altra carn?

[Rezlina]

Rezlina, El fetge de porc sol donar amargor. El fetge d’un ocell només pot tenir un gust amarg si la vesícula biliar esclata i toca el fetge. El fetge de porc s’ha de remullar amb aigua freda i corrent durant 2-3 hores o amb llet abans de cuinar-lo. Amb el fetge d’un ocell, crec que podeu fer el mateix.

[Rezlina]

Rezlina, El fetge de porc sol donar amargor. El fetge d’un ocell només pot tenir un gust amarg si la vesícula biliar esclata i toca el fetge. El fetge de porc s’ha de remullar abans de cuinar-lo en aigua freda i corrent durant 2-3 hores o en llet. Amb el fetge d’un ocell, crec que podeu fer el mateix.

i el vaig remullar amb aigua bullent ...

En aigua bullent, es pot elaborar el fetge.Recordeu per què les taques de sang no es poden rentar ni amb aigua tèbia, només amb aigua freda. El mateix passa amb el fetge, ja que el fetge és un òrgan hematopoètic.
Per al fetge d’aviram, probablement n’hi ha prou amb 1 hora de remull, perquè les peces són petites allà.

En aigua bullent, es pot preparar el fetge. Recordeu per què les taques de sang no es poden rentar ni amb aigua tèbia, només amb aigua freda. El mateix passa amb el fetge, ja que el fetge és un òrgan hematopoètic.
Per al fetge d’aviram, probablement n’hi ha prou amb 1 hora de remull, perquè les peces són petites allà.

S'obté un sabor increïble del fetge si es xopa amb llet durant 2 hores i es torna suau com si se'l pegés. Retalleu-los en plats grans i peleu la pel·lícula.

però si us plau digueu-me quina llet / nata substituiré?
evidentment l’aigua no funcionarà. però tinc moltes ganes de provar-ho

però si us plau digueu-me quina llet / nata substituiré?
evidentment l’aigua no funcionarà. però tinc moltes ganes de provar-ho

Aquesta recepta conté llet? Aquí s’indica la crema agra i substituïu-la per ella

Ah! significava productes lactis en general. no mengeu carn amb productes lactis, així que busco opcions alternatives de reemplaçament: la llet de coco la pot substituir?

amb llet de coc hauríeu d’obtenir un gust molt interessant. Podeu afegir una mica de pebre picant i gingebre ratllat fresc

La crema agra es pot substituir per la mateixa quantitat de ceba pel que fa al volum, només s’ha de superar prèviament, bé o, almenys, abocar-hi aigua bullent. En general, volia compartir, la meva tia és vegetariana, no menja carn, així que per a ella vam substituir el fetge per filet de salmó, doncs va resultar molt saborós. I si aboqueu la salsa de caviar, podeu servir com a exquisidesa a qualsevol taula

la idea del filet de peix és genial. (y) La tendresa del fetge es conserva i és saborosa