Muffins de pasta de llevat de full (Craffins): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Muffins de pasta de llevat de full (Craffins)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina	300gr
aigua / llet + aigua 1 a 1	140 ml
llevat sec / fresc	6/15 g
sucre	50gr
mantega / creix. oli	50gr
sal	pessigar
per al recobriment:
mantega	125gr

Mètode de cocció

Ahir vaig veure un vídeo a Internet amb una interessant recepta de magdalenes, avui he decidit coure-ho.
Per tant, per començar, poseu la massa, per a això dissolem 1 cullerada de sucre i llevat en una barreja tèbia de llet i aigua, posada en un lloc càlid.
Afegir tot el sucre i la sal a la farina tamisada, barrejar, fer una depressió al mig i abocar el llevat que hi ha pujat, començar a pastar la massa, afegir mantega fosa / oli vegetal en el procés.
Des del moment en què es forma el panet, observem el temps i pastem la massa durant 10 minuts (si cal, podeu afegir farina, ja en tenia prou, la massa va resultar ser elàstica)
Col·loqueu la massa en un bol greixat durant 1-1,5 hores.
Pastem la massa que va sorgir i la dividim en 6 parts iguals i formem boles, la vaig dividir amb escates de 95 grams cada bola.
Després agafem una bola i la fem rodar en una cinta, molt fina, puc veure a la foto com brilla la massa
després, unteu la massa enrotllada amb mantega tova i enrotlleu-la en un rotlle ajustat, que estirem una mica, com si augmentéssim la seva longitud. Així que tallem totes les boles.
A continuació, agafem el primer rotllo i el tallem per la meitat al llarg i fem rodar una bola de cada tira en forma de nus perquè totes les capes de la massa siguin visibles i amaguen els extrems a sota. Col·loqueu-lo en un motlle de magdalenes.
D’aquesta quantitat de massa s’obtenen 12 peces, es tapen amb una tovallola i es deixen 1 hora.
Enfornem a una temperatura de 180 g durant 25-30 minuts.
Quan el van treure del forn, deixeu-lo reposar 5-10 minuts, després poseu-lo sobre una reixeta, refredeu-ho, aleshores el podeu omplir de melmelada o nata pel mig, escampeu-lo amb sucre en pols per sobre, jo el farcí de melmelada de pera.

El plat està dissenyat per

12 unitats

Hora de cuinar:

2,5-3 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

A continuació, es mostra quina informació he trobat sobre l’origen d’aquestes postres:
\ "El Craffin és una pastisseria meravellosa, estranya i bella, un híbrid de magdalenes i croissant. Les postres es van inventar a Mr. Holmes Bakehouse a San Francisco i van tenir l'efecte d'una bomba que explota. A San Francisco, la gent fa cua per provar aquesta felicitat. cuineu-vos: tot estarà detallat i tindreu èxit.
Ree Stephen anomena la seva idea "un unicorn al món de les postres" i, a primera vista, sembla una exageració, un magdalenat com un croissant, i què? Però el secret d’aquest mutant rau no només en la massa de capes, sinó també en el delicat farcit que podeu fer el que vulgueu: crema de xocolata, caramel, budín de vainilla, melmelada de taronja o, en una paraula, sense fronteres.

Els bloggers americans de menjar prediuen que els craffins seran extremadament populars, però fins i tot si no va més enllà de San Francisco, val la pena provar de fer-los fins i tot sense omplir-los
Molt bones postres! \ "
Per mi mateix, afegiré que no només són unes postres boniques, sinó que també són molt saboroses.
Desitjo a tots una bona gana!
Llavors vaig espiar la recepta.