Magdalena "rusc"

Magdalena "rusc"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
mantega	240 g
amor	100 g
sucre	200 g
ou	4 coses
farina de blat premium	330 g
sal	0,5 culleradetes
pols de coure	1,5 culleradetes.
llet	180 g
suc de llimona	3 cullerades. l.
Per esmalt
mantega	60 g
sucre en pols	80 g
llet	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Continuació de la sèrie de receptes de Nordic Ware. Avui és un rusc.
• Batre la mantega, el sucre i la mel (la meva és gruixuda) fins que quedi homogènia. Batre els ous un a un, barrejar fins que quedi homogeni. Tamiseu la farina juntament amb la sal i la pols de coure, afegiu-la a la barreja d’oli i remeneu a baixa velocitat. Afegir la llet i el suc de llimona, remenar.
• Unteu la paella amb mantega i escampeu-la amb farina. Vaig greixar greix universal, no va ruixar amb farina. Poseu la massa en un motlle.
• 
• Es cou al forn preescalfat a 160 graus durant uns 70 minuts.
• Al final de la cocció, deixeu-ho en la forma durant 10 minuts, traieu el pastís de la forma, refredeu-ho.
• Prepareu la cobertura de mantega, sucre de llet i llet, bateu els ingredients fins que quedi una massa blanca i esponjosa. Enganxeu les dues meitats del pastís amb cobertura i aboqueu-lo per sobre.

Nota

La recepta està extreta del lloc web oficial de nordicware amb els meus ajustaments menors.
Per a mi, la cobertura és massa dolça, la podeu enganxar i abocar amb xocolata desfeta normal. Però per primera vegada vaig decidir no desviar-me de la recepta.

El pastís en si és tan deliciós, amb una molla de mel fragant, en general, el recomano!



* Per descomptat, aquest pastís es pot coure de qualsevol altra forma, dissenyat per a un volum de massa de 2 litres, bé, amb una correcció de temperatura de cocció, crec, de 180 graus durant uns 40 minuts en silicona.

[Irina]

Irina, dibuix lacònic i "barret" blanc com la neu: súper magdalena!

Quin home tan maco!
També estic esperant aquest formulari, ahir vaig veure aquestes formes vives, volia obtenir-ne encara més aviat possible! Gràcies per la recepta, la tecnologia i un resultat tan meravellós.

[Irina]

Irinaquin bon cupcake. També miro aquest formulari, però on necessito tant? Però la forma és igual de fresca i la mossegada també.

Noies, moltes gràcies! Les formes i la veritat són de classe! Són senzills, volen coure i coure!

[Kara]

Kara, Ira, quina meravella pulcre magdalena, sense forats de bombolles d'aire. Gràcies per una recepta tan meravellosa

Molt impressionant)))

[Kara! Irina!]

Kara! Irina! Meravellós cupcake! I la recepta és deliciosa! Gràcies!

Ara entenc què és per a mi, aquest formulari, tan atret! Les magdalenes d’aquesta forma, encara que de forma remota, segueixen sent molt similars a les pipelats.
I la pel·lícula és la meva preferida! Ku!

Escolta, és cert! Pipelats abocats!

[Kara]

Kara, gràcies, deliciós! Esmalt només ungit amb un pinzell.

Sveta, guai! És a dir, el volum d’aquestes dues formes és el mateix?

[Irlandès]

Irlandès, Vaig admirar el teu rusc
Tan bonica !!

Irlandès, és tan saborós ... era ... Tanta mel. El meu requereix una repetició. I estic com en una broma, esclatant o alguna cosa així? Ja sigui un cupcake en nòrdic, o un pastís de poma a Princess Mine, diuen: "Tots dos". Bé, aquí és on hi caben tots, eh?

Al cor hi ha 10 tasses. La magdalena fa 1-1,5 cm menys que l’alçada del motlle, però sembla així.

Ira, he vist el teu cupcake just avui. I de seguida vaig anar a cuinar. Només tinc una forma: bavaresa, per tant. El sabor és incomparable. Aeri, humit amb un lleuger postgust melós. Només el color del meu cupcake no és tan fosc com el vostre. M. b. encara cal coure més temps. Vaig coure al forn durant aproximadament una hora.

[Lyudmilka!]

Lyudmilka! Quina bellesa! A-a-a-a! Amb tu Irishka dos tons de mel diferents van resultar en pastissos!

Luda, quin guapo !!! M’agrada encara més el teu color! Tot i així, l’uniforme bavarès és el més divertit!

Sí? I vull una cosa més fosca, sempre resulta magdalenes lleugeres.Jo també sóc un bastard de la forma.

Lyud, si la memòria em serveix, em vas comprar de seguida, no? És a dir, un seguidor directe

[Kara]

Kara, Digueu-me que resulta una magdalena molt gran?

Sí, prou gran, com un pastís petit. Una mica després mesuraré la forma, escriuré

Sí, Ir, just després de tu. Per la qual cosa us estic agraït

[Kara]

Kara, i empleneu completament el formulari "Rusc", oi?

No, aproximadament 2/3, a la recepta hi ha una foto amb un formulari omplert i una descripció de com emplenar-lo.

[Kara]

Kara, però el meu rusc no va funcionar ... quin mode vau cuinar, només la calor inferior? I la massa goterava de la cullera ..

Ninelle, què no va funcionar exactament? No al forn? La massa no ha de ser líquida, la foto mostra que després d’anivellar-se, queden restes de la cullera. La consistència de la massa és similar a la crema agra espessa. Potser la qüestió està en farina, he utilitzat una varietat de fleca Extra "cosa francesa".
Es va coure en el mode inferior-superior a 160 graus durant més d’una hora, formant-se un trencament característic a la part superior.

[Kara]

KaraPotser vaig cuinar al mode de calor inferior, hi va haver una fractura, el més interessant és que, amb precisió de franctirador, quan comprovava la cocció amb un pal, vaig entrar als porus de l’aire a les dues meitats del rusc, el pal estava naturalment sec i, per tant, vaig treure el rusc per refredar-lo. s’enlaira del formulari a costa de zero. Probablement sigui necessari augmentar la quantitat de farina, ja que la massa era fina i la meva foto no vol créixer i, per tant, tampoc no era del tot suau per a mi. Però la massa és deliciosa. Ira (espero que el pugueu tractar així?), Creieu que s’assecarà immediatament per convecció o, al contrari, es courà millor?

Per descomptat, la convecció és ideal per a aquestes formes. Recentment només he estat fent servir convecció i cocció, he ajustat la temperatura 10 graus més baixa! És una llàstima que hagi passat ... Probablement hauria de tenir més farina, potser la meva és molt seca i el líquid està ben absorbit.

[Kara]

Kara, bé, res, l’eixugaré al forn i la faré a Roses, a Temka hi ha una recepta on es necessita la molla. I repetiré el rusc, fins al cap de setmana a Auchan no arribaré al francès, experimentaré amb el meu, però vaig oblidar dir que la meva mel és súper natural i semilíquida.
La temperatura és encara més baixa? Vaig pensar afegir una mica ...

Irina, gràcies per la recepta. Va resultar un súper cupcake. Només no vaig entendre immediatament que teníeu una dosi per a la meitat del rusc. Ho vaig fer, ho vaig omplir i no ho entenc, menys de la meitat en les dues proves. Vaig haver de pastar la massa per segona vegada, ara ha quedat molt, encara hi ha més per a pastissets.
També escriuré el meu error: vaig tallar la part superior del pastís encara calent, quan es refreda, es va enfonsar fortament, a gairebé 3 cm de les parets del formulari. Primer calia refrescar-se.
Irina, gràcies de nou! Recepta de xuclats bojos !!!

[Ninelle]

Tatyana, molt estrany A la recepta, la quantitat d’ingredients és de 2 meitats, és a dir, per a tota la forma

A més, la recepta està dissenyada específicament per a aquest formulari i està extreta del lloc web oficial de Nordic Ware.

El fet que el pastís acabat de dues porcions s’enfonsés 3 cm per sota del motlle indica que es va vulnerar la tecnologia de preparació de la massa. Si mostreu una foto retallada, puc saber què ha fallat exactament.

La temperatura és encara més baixa? Vaig pensar afegir una mica ...

Ninelle, la regla bàsica per a les llaunes nòrdiques és reduir el règim de temperatura estàndard de tot el que prèviament heu cuinat en altres llaunes en 10 graus. Això es deu al fet que aquests motlles són d'alumini fos i són bastant gruixuts, la seva conductivitat tèrmica difereix d'altres formes de cocció. Per tant, perquè la massa es cogui bé a l’interior i no es fregeixi a les parets, cal baixar la temperatura i augmentar el temps de cocció.

Irin, només em faltava fer una ració, la massa va pujar molt. Aquí teniu el reportatge, la crema a la part superior és una merenga mullada

No vaig tenir temps de fer una foto al tall, la vaig llegir tard, quan ja ho havia enganxat tot. Tot es va coure de meravella, el pastís és airejat, increïblement deliciós!

Gran magdalena, Tatiana! I en el context no és massa tard Quan mengeu, feu-vos una foto. O és per emportar?

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatyana! Guapo indescriptible!

[Kara]

Kara, no, per no emportar)) tallaré, un ganivet a una mà, una càmera a l’altra)) cal fer una foto al mateix temps que tallar. D'una altra manera ...

[Kara]

KaraSí, tens raó, moltes gràcies. Ho intentaré.

Feu una foto alhora de tallar. D'una altra manera ...

En cas contrari, s’engoliran!

Això és segur!

Irin, només em faltava fer una ració, la massa va pujar molt. Aquí teniu el reportatge, la crema a la part superior és una merenga mullada
https://mcooker-cam.tomathouse.com/ga...rpics/115597/image~24.jpg
No vaig tenir temps de fer una foto al tall, la vaig llegir tard, quan ja ho havia enganxat tot. Tot es va coure de meravella, el pastís és airejat, increïblement deliciós!

Quin home tan maco! Poques vegades m’agraden els ruscs a la foto, aquesta és maca

[Tatyana]

Tatyana, incomparable! Cupcake molt bonic, i el relleu és només una referència

Les noies van coure una magdalena. Ara es refreda durant 10 minuts abans de treure-la del motlle. Però no entenia què passava amb l'esmalt. Cal bullir-lo, però per què no hi ha gelatina i després enderrocar-lo. O simplement batre de seguida? Però és aquest oli nu? I a la foto sembla una crema.
Digues-me, plizz.

No cal cuinar res! Allà, llet + mantega, creieu-me, resulta una versió molt menys grassa que la mantega + llet condensada. I en realitat no és una crema, sinó més aviat un glacejat. A continuació, a la recepta, vaig escriure les meves impressions sobre ella.

[Kara]

No cal cuinar res!

Kara, Gràcies per la ràpida resposta. Confiaré en la vostra opinió, ja que tot segons la vostra recepta es va coure i va sortir del motlle sense problemes. Així doncs, tot anirà bé amb l’esmalt.
Ara (quan el pastís s’ha refredat) llenço mantega i sucre a Kenwood, batre.

[Lyi]

Lyi, tot sortirà definitivament!

Em va agradar molt la merenga mullada com a crema. L’he tintat de groc, bé, només mel. La meva filla em va donar una idea interessant quan va veure el rusc. Diu que a Pasqua resultaran bells pastissos de Pasqua. Ja em vaig encarregar a l’escola. Va coure un crisantem d’aquesta recepta, la va portar a l’escola per a Shrovetide, hi havia te, diu que tothom estava sorprès per tanta bellesa i deliciós. Vaig demanar-vos les gràcies per la recepta.

Tatiana, M'alegro que a tu i a la teva filla us hagi agradat!

Irishka! Agafeu l'informe.
Vaig fer aquest pastís, però en la meva nova adorable forma bavaresa.
Per molt que tocés a la taula per expulsar les bombolles, encara estava cuit amb grans ...
Aquesta vegada, no em vaig perdre el moment de treure el pastís del motlle, de manera que no només en va sortir, sinó que va saltar literalment.
Els meus no saben que hauria de ser lliure de bombolles, així que ho van donar per fet ...
Ah, sóc tan bastard de felicitat que tinc una forma bavaresa!

🔗

Jo tenia gana de mel ... al seu lloc vaig posar melassa. Pa-ah-ah-ah, no és pitjor que la mel!
Gràcies pel deliciós tema i la meravellosa mel de magdalena.

[Irina!]

Irina!També informo sobre la cocció, la recepta del pastís és molt saborosa. Gràcies !.
Però immediatament treballo en els meus errors, de manera que altres no ho sabien altres podrien aprendre dels meus errors i no fer-los seus.
En primer lloc, vaig acabar amb una quantitat diferent de massa d’una forma i d’una altra. El més probable és que hi haguessin bombolles d’aire a l’interior i, després de tremolar i 10 minuts d’assentament, es van assentar. Vaig decidir que això no era crític i no podia fer-hi cas, però després de coure era molt difícil lligar 2 formes, hi havia un enorme buit al centre.
En segon lloc, no cal aguantar 70 minuts quan es cou al forn, el meu pastís es va coure abans amb una estella seca, però el vaig mantenir al forn i, com a resultat, l’escorça era gruixuda a la superfície, tot i que era molt saborosa i el pastís va saltar del motlle.
Dels professionals. La superfície del cupcake estava lleugerament bombolla, però vaig posar el cupcake a refredar-se directament sobre aquesta bombolla. Com a resultat, la superfície està anivellada.
No vaig obtenir la nata, tenia una pols vella i, per alguna raó, vaig agafar un bony i vaig començar a batre la mantega amb sucre i 3 cullerades de llet no em van donar l’efecte desitjat.
Vaig haver de fer la meva pròpia recepta de fondant a sobre de 3 cullerades de crema agra, 4,5 cullerades de sucre 25 g de mantega, fondre 3 culleradetes de cacau al bany maria, abocar-les fresques.
Però, en general, tot és molt saborós, tindré en compte el meu error en el futur, encara ho faré al forn.

[Lyi]

Irisha, quina magdalena meravellosa! No veig cap cosa maldestra!

Lyi, noies, ja vaig escriure, el fudge que apareix a la recepta original, tampoc no em va agradar. Al meu parer, la cobertura de xocolata o aquesta Fudge encaixa molt millor. El magdalena és tan ric en calories i prou dolç com per carregar-lo amb tanta mantega i sucre

A l’hora de coure, cal guiar-se pel forn i sobretot pel color del pastís.

Ben fet, noies, els vostres pastissets han quedat genials!