Strudel amb pruna i noguera

[1]

Strudel amb pruna i noguera

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Per a la prova filo:
Farina de blat	200 g
Sal	1/2 culleradeta
Aigua a temperatura ambient	130 g
Oli de gira-sol	25 g
Per al farciment de prunes:
Pruna	500 g
Sucre	100 g
Vainilla
Midó	1 culleradeta
Mantega	80 g
Nous	50 g
Pa ratllat	50 g
Ou per al recobriment
Sucre per escampar

Mètode de cocció

• Aquestes postres són dignes de servir-se a un restaurant. El famós strudel! Delicat farcit agredolç embolicat en capes de fina massa cruixent ...
• Amb una tassa de cafè o te, amb boles de gelat de vainilla ...
• Per descomptat, la tardor és l’estació de la pruna més bonica! Es convertirà en la nostra farcida.
• I seguim ...
• Filo massa:

• 1

  tamiseu la farina i la sal al bol. Aboqueu aigua i oli vegetal i engegueu el pastat durant 1 minut fins que s’humitegin tots els ingredients. Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.

• 2

  Després d'això, continuarem pastant durant 10 minuts.

• La massa és tova i molt elàstica. L’estenem sobre la superfície de treball, el doblegem en un sobre. Abans de treballar, és aconsellable que la prova es tiri almenys 1 hora. Assegureu-vos de tapar-lo perquè no faci vent.
• Passant al farciment de prunes:

• 3

  Rentem i pelem les prunes. Tallem. Ompliu les prunes amb sucre i deixeu-les reposar a temperatura ambient durant unes 2 hores per extreure el suc.

• 4

  Aboqueu la fruita en un colador, recolliu tot el líquid resultant amb sucre. Hauríem de prendre uns 50 ml de líquid. Afegiu vainilla i deixeu-ho bullir.

• En un recipient separat, dissoleu el midó en 15 ml de líquid fred (aquí podeu utilitzar l’excés de suc format).
• Aboqueu-ho en un líquid bullent, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant fins que espesseixi durant uns 3-5 minuts.
• Traieu-ho del foc i ompliu les nostres prunes amb aquesta gelea. Barregeu suaument, procurant no aixafar la fruita. Deixeu refredar completament durant almenys 30 minuts.
• Cuinar fruits secs:

• 5

  Preescalfeu el forn a 180C. Aboqueu les nous sobre una plata per coure en una capa uniforme. Mantenim al forn uns 10 minuts fins que s’enfosqueixi. Traiem, fresc, pelem. Tritureu-ho amb una batedora en molles mitjanes. Aquest pas és molt important. Els fruits secs rostits revelen el seu sabor complet.

• Preparació del recobriment:

• 6

  Foneu la mantega al microones o al foc. Refredar a temperatura ambient

• Passem al muntatge del strudel:

• 7

  Comencem a treballar amb la massa sobre un teixit molt enfarinat. Estireu la massa amb un corró fins a la mida màxima possible. Tapar i reposar 5 minuts.

• 8

  A continuació, comencem el procés d’estirament: posem l’esquena de les palmes (polsoses amb farina) sota la massa i estirem suaument la massa en diferents direccions. Partim del centre, ens dirigim cap a les vores. Com més prim, millor. Retalleu les vores dentades. Cobriu-lo immediatament amb mantega fosa i refrigerada perquè no s’acabi.

• 9

  Escampeu-les amb pa ratllat i nous ben picades.

• 10

  Col·loqueu la pruna omplint una capa uniforme des de la vora inferior.

• 11

  L’emboliquem en un rotlle, aixecant i estirant la vora inferior de la tela cap a nosaltres. (Sí, sí, tinc un drap especial de strudel)

• 12

  Fixem la costura. Transferir a una safata de forn.

• 13

  Lubriqueu la superfície amb un ou i espolseu-la amb sucre. Fem talls per tot el strudel.

• 14

  Enfornem a 220 ° C durant uns 20 minuts fins que es daurin. Reduïm la temperatura a 180 ° C i enfornem 15 minuts més. Refredar sobre una reixeta.

• 
• Aquí està: un home guapo acabat de preparar! Capes, cruixents, menjables a l'instant ...

El plat està dissenyat per

6 racions

Hora de cuinar:

3 h

Programa de cuina:

forn

[L-olga]

L-olga, impressionant strudel!
I així es mostra tot detalladament! Definitivament intentaré cuinar-lo. Ho he posat a les adreces d'interès.

gràcies per la recepta.tot en un: massa, farcit i modelat! Per a la meva vergonya, mai no vaig tastar ni cuinar estrudel. No tinc cap dubte que és molt saborós!

[L-olga]

L-olga, Olya! Gràcies per una recepta tan meravellosa !! Marcat com a marcador !!

Noies! La salut de tothom

[Masinen]

Oh, quin strudel meravellosament cruixent! M’hauria menjat un tros!
Olga, una recepta meravellosa i tan detallada! És cert, em temo que no puc treure la massa així, probablement sigui bona per a Mashunina Masinen, estireu amb un corró!

desplegueu amb un corró!

Sí, sí, un corró serà molt bo)))

[Masinen]

Oh, quin strudel meravellosament cruixent! M’hauria menjat un tros!
Olga, una recepta meravellosa i tan detallada! És cert, em temo que no puc treure la massa així, probablement sigui bona per a Mashunina Masinen, estireu amb un corró!

I ja se sap, a ell (a la prova) se li hauria de descansar bé. El vaig desplegar, el vaig tapar i vaig sortir corrent a estudiar pa.
Quan vaig tornar, va començar a estirar-se de manera que ... francament, no comptava amb un home tan guapo))