Tartins de mantega de cireres i fruits secs: foto de la recepta a Mcooker: les millors receptes

Tartini de cireres i avellanes

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa universal per a galetes, tartes i pastissos	1 ració
Farcit de cireres
cirera	uns 800 g
sucre	200 g
vainilla
midó de blat de moro	10 g
Mantega de fruits secs
Noguera	140 g
Sucre	270 g
vainilla
sal	1/4 culleradeta
mantega	60 g
Farina de blat	30 g
ou	50 g (1 unitat)
Nous mòltes (per espolvorear)
Pa ratllat (per a l'escorça)

Mètode de cocció

Guai que són! Simplement impressionant!
Escorça cruixent de capes fines, capa de fruits secs i cirera agra fresca, tot combinat en un sol postre.
En aquesta recepta us mostraré la tècnica que faig servir per evitar que l’escorça es mulli del farciment humit.
Per tant, directament al punt.
Cuinar el farcit
Ompliu les cireres de sucre i deixeu-les reposar a temperatura ambient durant unes 2 hores per extreure el suc.
Aboqueu la fruita en un colador, recolliu tot el líquid resultant amb sucre. Hem de prendre uns 100 ml de líquid. Afegiu vainilla i deixeu-ho bullir.
En un recipient separat, dissoleu el midó en 30 ml de líquid fred (aquí podeu utilitzar l'excés de suc resultant).
Aboqueu-ho en líquid bullent, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant fins que espesseixi durant uns 3-5 minuts.
Traiem del foc i omplim les nostres cireres amb aquesta gelea. Barregeu suaument, procurant no aixafar la fruita. Deixeu refredar completament durant almenys 30 minuts.
Treballant amb el pastís
Desenrotllar Massa universal per a galetes, tartes i pastissos fins a un gruix d'aproximadament ½ cm. Retallem les bases dels nostres futurs tartins una mica més grans que la mida del motlle.
Ara atenció! - abocar el pa ratllat i enrotllar-lo a les nostres bases de tartini. Això és el que recollirà l'excés d'humitat: galetes.
Transfereixi acuradament la base al motlle amb el costat de la galeta cap avall.
Aquí es recomana refredar les peces durant almenys 30 minuts.
Mantega de fruits secs
En un robot de cuina, utilitzeu un ganivet per moldre els fruits secs a un estat molt fi. No us en excediu! Els fruits secs es poden convertir en mantega! Afegir la mantega, el sucre, la vainilla, la sal i aconseguir un estat homogeni. Afegir l’ou, barrejant bé. Afegiu farina en mode de pulsació.
Disposem la mantega de nous segons les nostres formes.
Poseu una capa densa de cireres per sobre.
Dobleu les vores de les tartines una mica cap a dins.
Enfornem al forn preescalfat a 220 ° C durant 15 minuts, després baixem la temperatura a 180 ° C i enfornem 10-15 minuts més fins que estiguin tendres.
Refredar sobre una reixeta.
Espolseu-hi les nous mòltes per sobre.
Ja està, les tartes estan a punt per servir!
Aquí són bons tant immediatament com al dia següent. No hi haurà cap coca mullada que hagi absorbit la humitat de les cireres. Quan es cou al forn a una temperatura elevada al principi, assegurem una laminació adequada de la massa. És preferible utilitzar nous torrades i sense closca, ja que revelen el seu sabor amb més força.
Les cireres es poden utilitzar fresques, congelades o en conserva. Ajusteu la dolçor al vostre gust, però és millor no exagerar-la, però deixeu l’acidesa, ja que la capa de nous és força dolça.
La recepta és per a 10 tartines amb un diàmetre de 10 cm i també es pot fer una tarta gran de 25 cm de diàmetre.
Shirley O'Korricher recomana encaridament aquesta tècnica per fer pastissos amb farciment humit. També ofereix aquesta opció de farciment.
Personalment, segueixo estrictament les seves instruccions i mai no em vaig lamentar
Cuineu per plaer!
Anteriorment, es feia una galeta d'aquesta massa amb un farcit de préssec: Galeta amb préssec