Trenes de patata amb herbes picants

Trenes de patata amb herbes picants

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Patates crues pelades	350 gr.
Aigua	50 ml.
Iogurt	50 ml.
Oli vegetal inodor	5 cullerades. l.
Sal marina gruixuda	2 cullerades. l. sense corredissa
Sucre	1 cda. l.
Ou C-2 petit	2 unitats.
Barreja d’herbes provençals	1 culleradeta
All ratllat	0,5-1 culleradetes
Ceba de nap ratllada	0,5-1 culleradetes
Gra de farina 1 (premium o d'ús general)	500 gr. + 30 gr.
Llevat SAF-Instant	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• Bulliu les patates en aigua sense sal amb l'addició d'anet sec. Escórrer. Puré i refreda.
• Pastar la massa del puré de patates, aigua, iogurt, sal, sucre i 500 gr. farina i llevat. L’home de pa de pessic és molt dens. Corregiu-lo amb farina o líquid.
• Tapeu la massa per a autòlisi durant 20 minuts.
• Afegiu-hi ous, mantega, ceba i alls ratllats, herbes. Pastem una massa suau i agradable.
• Rodó i tapa per fermentació durant 30 minuts.
• Després dividim en 6 parts iguals. Estirem un torniquet de cadascun d’ells i el convertim en una cua.
• Ens posem a prova durant 40 minuts.
• Lubricar amb proteïnes i sucre. Espolvoreu amb llavors de sèsam.
• Cuinem al forn preescalfat durant 10 minuts a 220 graus i 10-20 minuts a 180 graus.
• 

El plat està dissenyat per

6 unitats.

Nota

M’encanta la massa de patates. Amb prou feines vaig aconseguir fotografiar aquestes coletes. Es van ficar amb sopa de col verda fresca. Gust.
Cuina amb amor, el teu Tumanchik

Precioses trenes, també m’encanta la massa de patates

[Irisha]

Això és el que significa "país de la patata": patates, patates ... de nou patates

Irisha, gràcies per les patates Bonic kalachik

[Irisha]

Precioses trenes, també m’encanta la massa de patates

Moltes gràcies! és deliciós

Publicat el divendres 17 de juny de 2016 a les 14:26

Això és el que significa "país de la patata": patates, patates ... de nou patates

Irisha, gràcies per les patates Bonic kalachik

sí ... què són rics
aquí la quota de patates és molt gran. Però no se sent en productes de forn.

[Irlandès,]

Irlandès, trenes fresques, perfumades. Gràcies per la recepta! Respeto molt les patates a la massa de llevat.

Coletes molt boniques!

[Irlandès,]

Irlandès, trenes fresques, perfumades. Gràcies per la recepta! Respeto molt les patates a la massa de llevat.

gràcies Manechka: t’adoro!

i les meves portes noves

Publicat el divendres 17 de juny de 2016 a les 21:56

Coletes molt boniques!

Tanyusha Marcy per compliment

[Tumanchik]

Tumanchik, El pa de patates Irochka és tan assolellat!

He llegit la recepta-seguiment. I de seguida crec que només es cuina ràpidament, si no, no en faré un seguiment. Rellegeixo

Escórrer.

[Tumanchik]

Tumanchik, El pa de patates Irochka és tan assolellat!

He llegit la recepta-seguiment. I de seguida crec que només es cuina ràpidament, si no, no en faré un seguiment. Rellegeixo

gràcies, carinyo! divertit

Magnífics blancs!
Queda per trobar patates normals amb olor
El va afegir a un marcador. Gràcies per la recepta!

Magnífics blancs!
Queda per trobar patates normals amb olor
El va afegir a un marcador. Gràcies per la recepta!

gràcies Nastya! Espero que el feu servir!

Trenes fresques. ... em va emportar :-)

[Irlandès]

Irlandèsi 2 cullerades. l. sal es té en compte la que cal abocar a l’aigua per a les patates? O hi ha d’haver 2 culleradetes a la recepta?

[Irlandès]

Trenes fresques. ... em va emportar :-)

Natasha, gràcies estimada!

Afegit el dissabte 18 de juny de 2016 a les 22:27

Irlandèsi 2 cullerades. l. sal es té en compte la que cal abocar a l’aigua per a les patates? O hi ha d’haver 2 culleradetes a la recepta?

Nastya, rellegeixo la recepta. Sembla que tot sigui així, però va esclatar una mica. És millor no salar les patates quan es cou. I a la massa hi vaig posar 2 cullerades. l. sense un portaobjectes de sal marina gruixuda. La massa és molt patata: demana sal. Gràcies estimada per la vostra atenció.

sal marina gruixuda

Ara ha arribat!
I després vaig llegir i llegir i no podia entendre on no estava d’acord.No tinc una gran sal marina, l’habitual Ekstroy. I mar i Extra en la quantitat de 2 cullerades. l. la sal d'una quantitat determinada de farina serà diferent, serà més salada. En qualsevol cas, afegiré a la clandestinitat, provaré de no perdre’m (en cas contrari bebo de salat ...) Absorbo i digerisc aquesta recepta, em preparo per coure.

Ara ja està!
I després vaig llegir i llegir i no podia entendre on no estava d’acord. No tinc una gran sal marina, l'extra habitual. I mar i Extra en la quantitat de 2 cullerades. l. la sal d'una quantitat determinada de farina serà diferent, serà més salada. En qualsevol cas, afegiré a poc a poc, intentaré que no falti (en cas contrari, bebo de salat ...) Absorbo i digerisc aquesta recepta, em preparo per coure.

entès ... sal normal crec que 1 cullerada. l. hauria de ser suficient
De veritat necessiteu alguna cosa: escriviu!

Fuh, tot i que no estem al sud, però a casa fa tanta calor (costat sud) i no hi ha vent al carrer ... Jo gairebé no cuino als fogons i, si cuino / cuino, a la nit.
Per tant, vaig arribar amb un reportatge nocturn (escombraries per a fotografies nuvoloses de la nit): va resultar molt saborós! La polpa és fragant, esponjosa, de porus fins i elàstica. Només calia reduir la sal, en cas contrari bebo de la salada.
La farina era de primera qualitat, ceba, alls, alfàbrega, julivert, anet (els darrers 3 es molien en un molí de cafè fins a la pols). Vaig posar el llevat 3 vegades menys, perquè no en vaig fer un seguiment i no eren a casa. Vaig afegir una mica de temps a pastar i aixecar la massa i em va sortir molt bé!
El marit va demanar no modelar-lo en coletes, sinó fer-ne un pa, perquè després es poguessin fer les carnisseries més còmodament. Bé, vaig cuinar per ell, així que vaig obeir.
Aquí teniu l’informe: el començament de la prova, l’augment en 2 vegades, la barra acabada, el tall.

De la massa restant vaig fer una pseudo-pizza per al meu marit. Va dir que tots els següents es van coure amb una massa així i va enviar un enorme agraïment per la recepta.

[Tricia]

Tricia-Nastusha, va sortir un pa genial! I el tall és increïble! Hola, heu acceptat i envieu una resposta

De la massa restant vaig fer una pseudo-pizza per al meu marit.

vaja, què deliciós