Sabarina

Sabarina

Categoria: Pastisseria

Ingredients
per a la prova
farina	150 g
llevat	5 g
sal	2 g
ou gran	1 PC
oli vegetal	23 g
aigua	75 g
sabor de rom
sabor a vainilla
per xarop
aigua	1,5 litres
sucre	500 g
llimona sencera	1 PC
pals de canyella	3 unitats
anís estrellat	3 unitats
sabor de rom
per a la decoració
crema de greix	250 ml
cireres al sucre
sucre per a la nata	gust

Mètode de cocció

• La sabarina és la massa més delicada amarada amb almívar i guarnida amb nata muntada i cirera.
• Comencem? En primer lloc, una mica sobre les formes. Sabarina clàssica amb una osca al mig, però si no teniu una forma especial, però la voleu, la fem en forma de magdalenes. El més important és que està boníssim!
• 
• Pasta: tots els ingredients líquids en un bol mesclador amb espàtula K. Enceneu-ho a baixa velocitat, barregeu-ho. Barregeu tots els ingredients secs (assegureu-vos que el llevat no arribi directament a la sal) i afegiu-los al bol. Pastar una massa molt fina. No afegiu farina !!!
• Cobriu-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho llevar durant una hora (més o menys, segons la temperatura ambient).
• Preescalfeu el forn a 180 ℃ (el tinc amb convecció), escampeu la silicona amb oli (tinc un spray). Posar massa o abocar-hi?! (molt líquid) en una bossa de canonades sense broquet. Sedimentar en motlles 2/3 o lleugerament menys.
• Enfornem durant 12-15 minuts segons la mida.
• Traieu i refrigereu.
• Ara, a cada sabarina amb tisores, tallem un forat (per a la impregnació) de la part superior vermellosa.
• 
• Ara l’almívar. Tot el lloc a la paella, com més ampli millor!
• 
• Bullir i baixar els sabarins amb la part superior tallada a l'alçada en almívar bullint.
• 
• S'inflaran molt i encara els hem de donar la volta. Deixa un lloc! Coure entre 5 i 8 minuts, donar la volta i coure 3-4 minuts més.
• En girar, utilitzeu una cullera ranurada i tingueu molta precaució, en cas contrari, només es desfarà.
• 
• Ara deixeu-lo refredar i congelat. Si el voleu menjar de seguida, poseu-lo a la nevera perquè es refredi.
• Decorar amb nata muntada i cirera. Per a l’estabilitat de la crema, al final de la batuda hi afegeixo 10 grams de púding instantani de vainilla.
• Mima’t a tu mateix i als teus éssers estimats.
• 

El plat està dissenyat per

Tinc 9 unitats

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Si teniu una forma diferent, sense escotadura, podeu tallar la part superior i utilitzar-la com a tapa. La regla és un tall amb tisores: la part inferior.

Receptes similars

Savarin: una mena de "dona de rom" (AnaSamaya)

Sabarina amb chic inspirada en Hans Ovand (recepta prona) (Husky)

Baba Rum "Palau d'Hivern" (Celestina)

[Natasha]

Natashaquina delícia

Es diu skimmer

Gràcies! Corregit.

Afegit el dilluns 13 de juny de 2016 a les 16:14

Proveu-lo de tant en tant, només cal fondre’s a la boca

Per a l’estabilitat de la crema, al final de la batuda, afegiu-hi 10 g de púding de vainilla.

Gràcies per la rapidesa amb la col·locació de la recepta.
La pregunta és. Vaig llegir en algun lloc que, en absència de púding, es pot substituir per midó. És així o no? Val la pena o no el risc?

[Irina]

Irina, el component principal del púding és el midó. Però no m’arriscaria. La crema de verdures és millor, és més estable (tot i que també hi afegeixo).

gràcies!

Gràcies per la rapidesa amb la col·locació de la recepta.

Bé, ho vaig prometre

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta!
Sabarins, aparentment derivat de la paraula francesa savarin.
Tinc motlles per a mini-sabars de tal disseny que passen els forats. Hi cabran?
El truc de les tisores és desconcertant, però només algunes punyalades no són el mateix?
Transferir del xarop a un colador, tal com ho entenc, no val la pena, per no danyar-lo? Deixeu escórrer l'almívar sobre una superfície plana?
Vaja, un congelador encara seria ... M’imagino el agradable que és rosegar-los congelats!

Sobre el púding. Natashael més probable és que es faci un pudding instantani i que es pugui substituir el midó pel que s’ha de cuinar.

Tinc motlles per a mini-sabars de tal disseny que passen els forats. Hi cabran?

En forma! I ho fan en tal!

El truc de les tisores és desconcertant, però només algunes punyalades no són el mateix?

Potser també, però el pastisser els guarda unes tisores especials.

Transferir del xarop a un colador, tal com ho entenc, no val la pena, per no danyar-lo?

Oblida’t del sedàs! Ho espatlleu!

Deixeu escórrer l'almívar sobre una superfície plana?

Sí, el vaig posar en una pissarra folrada amb paper de forn o pergamí.

M’imagino el agradable que és rosegar-los congelats!

No, només hi guardeu! Simplement es descongelen molt ràpidament.

Afegit el dilluns 13 de juny de 2016 a les 16:49

Sobre el púding. Natasha és molt probable que signifiqui un púding instantani i que es pugui substituir el midó pel que cal cuinar.

Corregit, gràcies

el pastisser els guarda unes tisores especials

No, només hi guardeu! Simplement es descongelen molt ràpidament.

Bé, no es pot somiar!
I gràcies per les respostes ràpides!

[Olya]

Olyagràcies per la vostra atenció

Mima’t a tu mateix i als teus éssers estimats.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

Eh-h, algú m’hauria mimat ... amb tal o tal imatge ...

qui em faria malbé tan ...

I ho feu, amagueu-lo al congelador i, COM, trobareu i sereu feliços

Afegit el dilluns 13 de juny de 2016 a les 22:41

..amb tal o tal imatge ...

El meu marit tenia un DR i 50 peces més per portar a la feina, simplement no vaig tenir temps de fer un pastís, però ningú s’indignava

[Natasha]

Natasha, Estic encantat de seguir les vostres receptes. Moltes gràcies!
A jutjar per la recepta, aquestes postres s’assemblen a un rom baba, només més exquisit.

[Merri]

les postres s’assemblen a una baba

Exactament! Hi vaig pensar i després em vaig oblidar

més refinat.

Amb accent francès
Merri, Gràcies per la seva atenció!

oh, quines galotxetes)))) oh, com les vull))))
moltes gràcies per la recepta!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, cuina! Tot és molt senzill i podeu fer-ho pel mig, durant la preparació del dinar o del sopar: flors:

El truc de les tisores és desconcertant, però només algunes punyalades no són el mateix?

Vaig consultar amb el pastisser. Tan:
1. per garantir l'estabilitat, quan es cuina, el vapor s'escaparà pel forat i la sabarina no es donarà la volta.
2. per a una millor impregnació. Si practiqueu un forat, hi pot quedar un centre sec.
Oh com

Ho tinc! Gràcies per la informació addicional. No hauria pensat en vapor i estabilitat.

Hi ha tants trucs i trucs en l’art de la confiteria, i cadascun té la seva pròpia explicació. Gràcies a les vostres preguntes, podeu aprendre alguna cosa nova. gràcies

Doncs doncs, m'apunto per fer preguntes estúpides ... Quina passió m'encanta aquest negoci, en cas contrari, com ho sabreu tot?

Dir que sóc un pastisser novell és no dir res. Per a mi, Charlotte ja és un èxit. per tant

amb nata no va molestar. Productes acabats acabats amb una petita quantitat Nutella en 5 minuts (sense coure) (Svitla).
La massa és increïble. Molt fluid. Pasta inusual.
En la forma acabada, és completament diferent del llevat: tendre i suau.
No em penedeixo d’haver comprat motlles de silicona mini-sabaren (amb un forat passant) especialment per a sabarina. Perquè cuinaré aquestes coses repetidament. Em van enganxar. Per cert, si poseu una mica més de massa al mini-savaren, al moment de coure la massa puja i el forat que hi ha a sobre flota, ja no queda.
La propera vegada intentaré acabar-ho i fer-lo en versió completa, amb nata i decoració.
Gràcies! Productes molt personalitzats. I molt saborós

Bé, això no és just! I on és la imatge!

Perquè cuinaré aquestes coses repetidament. Em van enganxar.

Estic molt content! Estic segur que va funcionar igual de bé amb la xocolata. I potser millor!

Afegit el dissabte 18 de juny de 2016 a les 17:28

Bé, això no és just! I on és la imatge!

PPP: rosa:

Bé, això no és just! I on és la imatge!

I no hi ha res per fer fotos
Però saborós i perfumat: dono la paraula a un enginyer post-soviètic

Em vaig oblidar d’escriure: pastava en una màquina de fer pa amb el mode “massa” (temps: aproximadament una hora amb proves). Amassa sense esforç (la massa és molt lleugera). La propera vegada executaré una tarifa doble de seguida.
A partir d'aquesta norma de productes, es van obtenir 6 "magdalenes" de la mida Ф6,5 cm x 3 cm (diàmetre del forat Ф 1 cm). La propera vegada posaré menys massa a les llaunes (ompliu 1/4 de l’alçada) perquè els productes s’assemblin més a les galetes i no a les magdalenes en sabatina

saborós i perfumat: dono la paraula a un enginyer postsoviètic

Crec que quan els bullo, totes les mascotes saliven, i només m'oforo i somio que se'n desmuntaria; aleshores el podeu menjar immediatament

La propera vegada posaré menys massa a les llaunes (ompliu 1/4 de l’alçada) perquè els productes s’assemblin més a les galetes i no a les magdalenes de sabarines en miniatura

Es fan molt diferents. A les botigues es venen, es couen en motlles mini-sabarens i una mica de crema per sobre. A Internet vaig veure una actuació en forma de pastís. Però probablement allà no cuinaven, sinó que estaven impregnats
En general, hi ha moltes receptes, també n’hi ha com una galeta xopada, però aquesta és la més exquisida de les que conec.

Informe de la presa 2.
L’última vegada que vaig menjar 2 peces directament i vaig congelar la resta. Ahir vaig descongelar una parella, avui la resta.
Es congela molt bé la congelació. Tot i que, si descongeleu en una bossa o sota una tapa, i no només en un plat, resulta més suau.
Nata abocada muntada amb maduixes fresques (muntada no fins als cims, simplement trencada). Va posar una maduixa per sobre. La meva filla va dir que en aquest moment aquesta és la meva pastisseria més deliciosa.
Potser barrejaré una taxa doble o triple, cuinaré i congelaré per al seu ús futur. Bé, això és una bellesa: van venir corrents els petits hostes de la filla, la van descongelar, la van abocar amb tot el que es va trobar i, en un parell de minuts, el deliciós per prendre el te està a punt.
Gràcies de nou!

[Irina]

Irinaque content que estic que a la vostra família els hagi agradat la recepta!

La meva filla va dir que en aquest moment aquesta és la meva pastisseria més deliciosa.

El gourmet creix

Potser barrejaré una taxa doble o triple, cuinaré i congelaré per a un ús futur

La solució més senzilla i rendible. Un cop fet i gaudiu molt de temps
Només caldrà més xarop. Per a una porció doble, n’hi ha prou amb un tub dins d’un tub (queda una paella seca), de manera que és millor augmentar immediatament la quantitat de líquid i sucre.
Gràcies per compartir les vostres impressions i observacions

[Natasha]

Natasha, pregunta ximple: llevat solt o premsat?

[AlenKa]

AlenKa, No faig servir d'altres solts

[AlenKa]

AlenKa, No faig servir d'altres solts

gyyyy .. però a la darrera vegada he canviat a premut i m'agrada molt ...
He demanat informació a això ... Necessito coure aquest tipus de kalesik. Ho vull molt de temps, però tot el temps no és suficient ((

[AlenKa]

AlenKa, fes-ho! No us penedireu!
I d’alguna manera vaig tenir punxades amb les seques, amb les premsades, i es van esvair més ràpidament ...

AlenKa, fes-ho! No us penedireu!

assegureu-vos ... només heu de portar el vostre de la dacha, en cas contrari menjaré tot alhora, què faré ... i després kaaaaaak vaig a trencar

bé per a una persona massa ..
Tot i que ho tinc tot al congelador

Natasha, són realment tan grans? Ara tornaré a casa, faré una foto i mesuraré les meves formes ... digueu-me si les meves són adequades per a tanta gràcia i deliciós ...

[AlenKa]

AlenKa, convingut

Filat, només recordat ...

El seu diàmetre és de 6,5 cm, la profunditat de 3,5 .. la cua fa 1 cm de diàmetre,
Llavors potser ho podreu veure millor?

[AlenKa]

AlenKa, Jo també en tinc
5 minuts més al forn i bellesa.
Aquí, per claredat, hi ha dues opcions

Als marcadors!

[AlenKa]

AlenKa, Jo també en tinc
5 minuts més al forn i bellesa.
Aquí, per claredat, hi ha dues opcions

Natasha, que encantadora! Aniré a llegir-lo un parell de vegades més, penso en un parell de preguntes més estúpides)))

Afegit el dijous, 4 d'agost de 2016, a les 08:07

per a una millor impregnació. Si practiqueu un forat, hi pot quedar un centre sec.

Natasha, resulta que necessites coure gairebé al "crostó"? Alguna cosa em sembla al meu forn, aquests simpàtics sabaris s'assecaran en 20 minuts ... o és així com hauria de ser?

resulta que cal coure gairebé al "crostó"?.

No, no necessitem crackers! Mireu el forn És que aquest formulari és més gran, per tant, el temps de cocció augmentarà.

Pensaré en un parell de preguntes més estúpides))))

Pregunteu, us respondré amb plaer!

Natasha, i la massa tracta de com resulta per a les creps, ho he entès correctament? o més com una bona galeta? tan pesat, però fluid?

Suposo que més a prop de les creps.

[prona]

prona, Natasha, quines receptes sempre tens increïbles !!! Segur que ho intentaré !!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, per què em vas enviar aquí ara i ho vull i els formularis són els mateixos que tens oh com vull

prona, Natasha, és a dir, en aquestes formes si el forn és com el d’Alenka, no cal que talleu res? en cas contrari, el vaig llegir i no entenia a qui tallar què

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, per què em vas enviar aquí ara i ho vull i els formularis són els mateixos que tens oh com vull

prona, Natasha, és a dir, en aquestes formes, si el forn és com el d’Alenka, no necessiteu tallar res? en cas contrari, el vaig llegir i no entenia a qui tallar què

i després em va enviar a fer preguntes més intel·ligents i em va ensenyar com fer-les i el deliciós que resulta.

Bé, realment estic realment completament cosit ... Vaig imprimir totes les receptes i vaig fer notes als marges ... Tinc un gran pla al cap madurant)))

[Larissa]

Larissa, proveu-ho, unes postres molt interessants.

Afegit el dimecres 10 d'agost de 2016 a les 16:33

AlenKa, EvgeniyaVeig que camineu segons les meves receptes
Tothom hauria de ser tallat! A la part superior del formulari (el que serà la part inferior), talleu un tros petit amb unes tisores. Per a una millor impregnació i perquè la sabarina del xarop no es giri sola.

Natasha, has resolt això? va esbossar l'esquema. explicar dimoniassenyat

Sí! Ni tan sols us fa mandra trobar-los i cerclar-los? Es pot i no al centre, el més important que seria.

[prona]

prona, Bé gràcies! Ja ho vaig mirar i tot és molt més fàcil