Birox, pastissos amb carn i col

Birox, pastissos amb carn i col

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
vedella magra	400 g
col	300 g
ceba	2 unitats.
All	3 claus
mantega	3-4 cullerades. l.
sal, pebre negre acabat de moldre	gust
massa:
farina, premium	450-500 g
llet	200 ml
aigua	100 ml
formatge dur	100 g
llevat sec	9 g
sal, sucre	1 culleradeta.

Mètode de cocció

• Sempre m’ha interessat la cuina d’altres països, però sobretot he intentat coure només productes de forn. Quan vaig veure la recepta dels pastissos alemanys, em vaig adonar que necessitava coure-la amb urgència i era correcte)))). La massa amb formatge és per sí molt saborosa, la carn picada de farciment fregida amb col amb una nota especiada també és molt bona, però tot el que es cou al forn en forma de pastissos vermells triangulars és una autèntica festa gastronòmica). Ara preparo amb atreviment el farcit com a segon plat i intentaré coure els panets de la massa, crec que també s’agrairan)))).
• Per a la massa, ratlleu el formatge sobre un ratllador fi. Dissoleu el llevat i el sucre en aigua tèbia, deixeu-los reposar durant 10 minuts. Tamisar 1 tassa de farina (del total) amb sal en un bol, afegir la barreja de llevats i barrejar bé. Afegiu la farina restant (tamisada) i el formatge ratllat gradualment, afegint llet tèbia. Hauríeu de tenir una massa suau, tendra, elàstica i no enganxosa. Col·loqueu la massa en un bol net, tapeu-la amb paper plàstic i deixeu-la reposar durant 1,5 hores. (Vaig fer el pastat i la prova de la massa a KhP, em van prendre menys de 50 grams de farina, de la quantitat declarada a la recepta, potser la farina està massa mullada o potser el pastat manual afecta la massa de manera diferent - no ho sé).
• Per al farciment, trossegeu la col molt fina. Talleu una saladora massa llarga en 2-3 trossos. Peleu i trossegeu finament la ceba i els alls.
• Gireu la carn per un molinet de carn. (Vaig substituir la vedella per pit de pollastre). Foneu la mantega en una paella gran, afegiu-hi la carn picada i salteu-la a foc fort, trencant els grumolls amb una forquilla fins que la carn picada estigui rossa. Afegiu la ceba, els alls, la col, una mica d’aigua a la paella, el pebre, la sal i remeneu-ho. Tanqueu la tapa i cuineu-ho a foc lent fins que la col estigui tendra, uns 10-15 minuts aproximadament.
• Dividiu la massa aparellada en 2 parts iguals, enrotlleu-les cadascuna en un cercle de 30 cm de diàmetre i talleu els dos cercles en 6 sectors.
• Col·loqueu el farcit al centre de cadascuna, aixequeu les 3 cantonades i pinteu-les i les vores.
• Col·loqueu les empanades sobre fulls de forn folrats de paper i deixeu-los reposar 30 minuts. A continuació, raspalleu amb l'ou batut i enforneu-ho durant 30 minuts a 170 g. (al forn preescalfat).
• Serviu-lo calent o refredat.
• 

El plat està dissenyat per

12 peces

Hora de cuinar:

unes 3 hores

Programa de cuina:

HP, forn

Nota

recepta de la revista "Col·lecció de receptes" del novembre de 2013

I les fotos?

Oh Gosp ... millor no preguntar!

[Elena Tim]

Elena Tim Lena, es va fer tot accidentalment pressionat al lloc equivocat i la recepta va aparèixer una mica prematurament

[Sasha]

Sasha, probablement riureu! Em vaig preguntar com aconseguíeu una pasta triangular tan llisa? I ara va arribar el moment de la visió ... si dividiu el cercle en 6 parts, obtindreu un triangle gairebé equilàter (sense comptar un petit arc). És excel·lent!
Sí ... això és el que em va fer el teu comentari sobre Pomegranate Ball!

Sasha, uns pastissos molt saborosos! Forma original, farciment saborós.

[SanechkaA]

SanechkaA, uns pastissos molt agradables i una massa interessant. En general, m’encanten les pastes lleugeres i no les fregides, de manera que semblen més apetitoses i esponjoses. Gràcies, una recepta genial!

[Sanechka]

Sanechka, recepta molt interessant! I els pastissos semblen tan temptadors! Pregunten directament a la boca!

[Sanechka]

Sanechka, uns pastissos molt apetitosos i saborosos! La foto és maca, els panets ja brillen des de dins!

Quins pastissos !!! És un miracle! Gràcies per la recepta, sens dubte la faré

Mmm, em toca canviar de pastisseria dolça a pastissos amb carn: girl_blum: Miro la foto i la sento. Gràcies de segur que cuinaré

[SanechkaA]

SanechkaA, és per a la nit que contempla tal i tanta delícia i bellesa per admirar? I després D’AQUEST dormir bé ??? Somiaré amb ells ara ... si m'adormo ...
Gràcies per la recepta!

[Pulisyan]

Pulisyan, gala10, Natalishka, Wiki, Sonadora, Torsió, Elena Tim, barbariscka, noies gràcies a tots pels elogis dels pastissos !!!! són molt, molt saborosos sense falsa modèstia, estaré encantat si cuineu i us agradaran igual que a casa meva

gala10,

Somiaré amb ells ara ... si m'adormo ...

Galya, llavors hem de coure amb urgència
Natalishka

Passo de pastisseria dolça a pastissos de carn

Sí, sí, fins fa poc, jo només feia pastisseria dolça i ara, una experiència d’èxit

Elena Tim, Lena, realment espero que coïs aquest tipus de pastissos i els apreciaràs

Moltes gràcies per la recepta! Sobretot em vaig registrar al fòrum. Realment només feia servir massa per embolicar salsitxes, doncs va resultar molt saborós

[Nisamik]

Nisamik Natasha Gràcies per la vostra atenció! M'alegro que la massa fos del meu gust, a mi mateixa l'estimo molt i sovint només cuino panets