Galetes Tahini

Galetes Tahini

Categoria: Pastisseria

Ingredients
mantega o margarina	240 g
sucre	260 g
tahini natural	200 g
farina	420 g
pols de coure	8 g

Mètode de cocció

• Batre la mantega i el sucre en una batedora amb una espàtula. Afegiu tahini a baixa velocitat i continueu batent.
• En aquest moment, tamiceu la farina amb una pols de coure. És important barrejar bé perquè la pols de coure es distribueixi uniformement a la farina.
• Afegiu la barreja a la batedora i assegureu-vos que tota la farina estigui distribuïda a la massa. Traslladeu-ho a un bol, tapeu-lo amb paper plastificat i refrigereu-lo. Almenys mitja hora, idealment a la nit.
• Preescalfeu el forn a 170 ℃ amb convecció.
• Mentre el forn s’escalfa, traiem la massa i fem rodar les boles una mica més petites que un ou de guatlla.
• 
• A la foto, els vaig enrotllar i doblegar sobre la taula i després els vaig transferir a la safata de forn buida, de manera que la distància entre les galetes no és correcta.
• Poseu-hi una safata de forn coberta amb paper de forn, a una distància decent l’una de l’altra. Posem al forn 12-15 minuts. Les galetes han d’estar lleugerament difuses i esquerdades. Quan adquireixin un color daurat, traieu-los i refredeu-los. A la versió calenta, esmicolar-se, esmicolar-se per qualsevol toc.
• Resulta molt fràgil i saborós.
• Emmagatzemar en un lloc sec i en un recipient tancat.
• Tinc gairebé 5 safates.
• 

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

pastar 10 min + hora per coure

Programa de cuina:

batedora, forn i nanses

Nota

Una altra recepta de la pastissera Sarit Gez. A la meva li va agradar molt, però per als amants del tahini va ser un regal de Déu.
La porció es pot reduir a la meitat. Encara sortirà molt i, per descomptat, podeu atraure petits ajudants
Ajudeu-vos a la vostra salut i mimeu els vostres éssers estimats!

Gràcies per la recepta! Simplement no sabia on col·locar les restes de tahini!

[filirina]

filirina, content que a temps

Gràcies Natasha!

[tsssssa]

tsssssa, cuina per a la salut! Fins i tot vaig portar la caixa als professors d’escola bressol i la vaig donar al meu marit perquè treballés;

[Natasha]

Natasha, gràcies! Afegiré tahini i si us plau els meus gourmets

[Anya]

Anya, cuina per a la salut! Tampoc no m’agrada quan el producte no s’adjunta

Natasha, aquesta és la segona vegada que faig tahini. La primera vegada, també, va ser molt saborós, però no semblaven vostres: hi havia boles - esmicolades, tendres, però les boles - les galetes no es van estendre al forn. Vaig reduir lleugerament la quantitat de farina i vaig afegir 1 culleradeta de crema agra un 30% i tot va funcionar. El gust gairebé no ha canviat, però la forma és un èxit. M'agraden molt les galetes, les casolanes i tothom que tingui l'oportunitat de provar-les. I el tercer lot de xocolata ja és (tot i que ho cuino tot per mitja porció). M’encanten les galetes! Gràcies per la deliciosa delícia!

[Svetlana]

Svetlanaquina noia intel·ligent que ets! Les galetes són precioses!
I un agraïment especial per compartir la vostra experiència

Natasha, gràcies. Crec que a l’autor de la recepta li interessen els comentaris, l’experiència d’una altra persona i les impressions sobre la recepta provada. Per cert, els biscotti ja són al forn.

l'autor de la recepta està interessat en els comentaris, l'experiència d'altres persones i les impressions sobre la recepta provada.

gràcies

Per cert, els biscotti ja són al forn.

Vaja, aquest és un viatge culinari directe segons les meves receptes
gràcies per la vostra confiança

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta! També he adjuntat gairebé tots els meus tahini
Aquestes són les meves cookies.

Va fer mitja ració. Tinc una batedora manual amb un bol giratori, batre amb mantega / margarina + sucre + tahini amb batedora, els he canviat per ganxos i es barreja amb farina. La massa que també vaig resultar espessa, però recordant les paraules de l’anterior orador tsssssa ( Svetlana, gràcies! ), No vaig afegir res, sinó que vaig aplanar una mica les boles. Vaig mesurar la massa amb una cullera (a la foto està al costat del plat) per ... Vaig tallar el meló en boles amb ella. Era convenient agafar-lo i anivellar-lo a la vora del bol, després a la mà i ... era impossible fer rodar la pilota, tot es va esmicolar, així que la vaig aixafar amb els dits, formant quelcom gruixut, i després la vaig aplanar amb l’altra palma.
Quins bells trinquets han aconseguit a mitges
Galetes delicioses, i per als amants una porció completa és bastant normal. M'han agradat, encara no han provat les meves, ja no hi són
Ja vaig tractar els meus amics, em vaig menjar la meitat i penso a fer-ne una altra

[Natàlia]

Natàlia, gràcies em va fer feliç
Una idea genial amb una cullera! Llavors tot tindrà la mateixa mida.
Moltes gràcies per descriure-ho tot amb aquest detall

[prona]

prona, Natasha, moltes gràcies per la recepta. Va resultar de seguida. va fer mitja porció.
Va coure sobre una catifa de tefló. Va resultar molt. Però en un instant, gairebé tothom va ser arrasat.
Em vaig endur el gerro amb les restes per fotografiar
Moltes gràcies per part de tota la família.
I m’encanta especialment la cuina israeliana. Tot està deliciós, de debò. Vull tornar a Israel ...

[Marina]

Marina, gràcies Molt bonic veure les vostres receptes sol·licitades
Vine a la tardor: aquesta és la millor època de l’any amb nosaltres

Moltes gràcies per part de tota la família.

Gràcies per la vostra confiança

Noies, què sabeu de tahini? En tinc dos: un de gra sencer "Fosc" i l'altre pelat "Clar". Tots dos amargs
És així com hauria de ser ???
La primera vegada que vaig pensar que el meu tahini havia anat malament, vaig comprar fresc i és el mateix. Avui n'he comprat un de lleuger i aquest també és amarg. : -

Per descomptat, les galetes són excel·lents, amb un "toc" picant.

Simplement no sé res de tahini, així que vull aclarir-vos amb vosaltres

Afegit el dissabte 2 de juliol de 2016 a les 19:24

Per cert, el meu tahini "Light" és més líquid.

Tkhina sempre és amarga, de fet, com el sèsam del qual està fet.

El sèsam ha de tenir una mica amarg. No és amarg només un mes després de ser recollit.

[Irina]

Irina, Anya, per a mi sempre va ser saborós i ... no amarg en general, perquè en general no n'hi ha tanta en els panets i fa una olor increïble a vanil·lina. Allò que pot resultar amarg quan persegueixes la boca i intentes agafar aquestes "tres" llavors de sèsam

Gràcies per l’explicació!

Tot i així, MOLT saborós !!!

Ai noies, quina discussió sobre Thina té un gust molt específic. Hi ha amargor. Encara no m'hi puc acostumar, però en algunes receptes m'agrada.

Vaig llegir en algun lloc que es pot afegir tahini al puré de patates. Ho vaig provar, pel meu gust
Natasha, no jures per obstruir el tema.

[Marina]

Marina, interessant de tenir en compte

Ho he tornat a fer aquesta vegada amb tahini lleuger, però la diferència no es nota gens

Vaig fer una porció completa, van resultar 96 peces, dues plaques de forn completes de 40x30 cm i encara hi havia un terç gairebé complet
La massa, per descomptat, va tornar a quedar espessa, no vaig canviar res. Heus aquí per esculpir-ho tot ... Estic pensant en una forma més senzilla de modelar Potser algú us en faci una idea

Tal cullera

convenient dosificar massa espessa. Si la massa és més tova, aquesta cullera no és convenient, vaig decidir suavitzar la resta de la massa i hi vaig afegir una cullerada de iogurt. Ara sé amb seguretat que m’agrada més el sabor sense iogurt

Va convidar la seva germana (+ el seu marit + el seu fill) a prendre te, a tothom li va agradar

Natasha, gràcies per la recepta!

[Natàlia]

Natàliabé, ets un treballador dur Tantes boles enrotllades

Pensar en una forma més senzilla de modelar Algú pot donar-se una idea

He rebut la recepta del pastisser, pel que sembla no hi ha cap opció més fàcil (recepta 1/10 de la recepta original).

Vaig convidar la meva germana (+ el seu marit + el seu fill) a prendre el te, a tothom li va agradar

I això és el més important! Gràcies per l'informe detallat.

Noies, em fa vergonya preguntar: on és el tahini els nostres pobles comprar. Potser podeu substituir takhinny halva?

Si el substituïu, no la halva, sinó les llavors de sèsam mòltes amb oli vegetal.Aquest serà el veritable tahini!

[Irina]

Irina, gràcies. M’encanten les llavors de sèsam, sempre afegeixo al pa

El sèsam al pa i el tahini semblen diferents. Tahini és un masterbatch de sèsam.
Però garantit, si us agrada el sèsam, també us agradarà el tahini.

llavors de sèsam mòltes amb oli vegetal.

Esmena petita Només sèsam mòlt. Sense additius. Aquest és el tahini bàsic. A continuació, s’hi afegeix amb oli, herbes i tota la resta. En productes de confiteria s’utilitza sense impureses.

Natasha, vaig escriure sobre l'oli perquè a casa no es poden moldre llavors de sèsam, però amb l'oli les possibilitats augmenten.
En qualsevol cas, he trobat aquesta recomanació a Internet. No vivim a Israel, no tenim tkhina a tot arreu i no sempre a la venda.

[Irina]

Irina, sí .... És que la llauna conté 100% de llavors de sèsam. I fan farina d’ametlles a casa, en principi, hauria de ser el mateix sistema

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta. El vaig posar als marcadors de seguida, perquè m’agrada molt el tahini. Però no va poder trobar-la amb nosaltres durant molt de temps. Fins i tot vaig intentar fer una pasta amb llavors, però no vaig acabar, em va fer pena la batedora. Elaborat amb pasta de sèsam marró. Només es va trobar aquest. Va resultar picant. Ho vaig repetir tres vegades. És cert, la meva massa queda fresca, després de la nevera s’esmicola recta. La vaig corregir afegint crema agra la primera vegada, la segona - rovells, la darrera - de seguida vaig prendre menys farina. També hi ha un pot de pasta de llavors de rosella a la nevera. També heu de provar-ho.

[Esperança]

Esperança, gràcies per l'informe detallat.

Elaborat amb pasta de sèsam marró.

Original

Dues preguntes.
A la foto, les galetes són de color blanc i fosc. Com s’obté el color fosc?

I quant de temps podeu emmagatzemar?

[Elena]

Elena, estaven fets de llavors de sèsam marró. De blanc és clar, lleugerament daurat

[prona]

prona, ho tinc. Llavors n'hi ha prou amb 1 color, una mica daurat)
Em podeu parlar del temps d’emmagatzematge?

[Elena]

Elena, en un recipient ben tancat durant dues setmanes.

[prona]

prona, Natasha, en general excel·lent!

Estic esperant amb un informe

[prona]

prona, l’informe s’ajorna una mica. Pes baix per a la batedora. I el sèsam s’ha acabat) La setmana vinent ho faré. Espero ... És Setmana Santa, començaran les enrenou ...