Massa sobre massa

[Novell]

Novell, i si només entra una cullerada de farina a la massa, tot el líquid i una culleradeta de sucre? Llavors que? La massa és fina i fina. El llevat no només s’alimenta de farina, sinó també de sucre. A la massa, les activem, les deixem multiplicar. Prengui el meu consell. A Internet s’ha escrit molt sobre la massa, crec que també n’hi ha al fòrum. Per què hauria d’escriure això si tots els literats i els tecnòlegs han escrit abans que jo?

Fa anys que faig servir les receptes de l’Angela, sempre es comproven i sempre
resultat garantit. Paposhnik cuinarà durant 3 anys, és molt saborós.

Fa anys que faig servir les receptes de l’Angela, sempre es comproven i sempre
resultat garantit. Paposhnik cuinarà durant 3 anys, és molt saborós.

sí, sí, Angela té totes les pastisseries d’obres mestres, sense exageracions

Va començar avui. Vindré a córrer demà amb un informe)))

Anzhelochka, has provat de fer una massa amb diversos cops de massa abans de l'addició final de panses? Diuen que la massa amb diversos abdominals és més gustosa. Vull provar i tenir por alhora. Ja ho heu provat?

[Valeria]

Vindré a córrer demà amb un informe))

Vinga.

fa paposhnik amb diverses pastes de massa abans de l'addició final de panses?

Valeria, no. No veig la connexió entre la finor i el gust. O es tracta del temps de fermentació? Si es deixa fermentar la massa durant molt de temps, es pot oxiderar. Per a mi, aquest pastís no requereix cap innovació. Per a mi aquí tot és molt saborós.

[Novell]

Novell, Valeria +, hi ha un concepte d’aquest tipus: confieu en la recepta: si n’hi ha un, l’utilitzem, si no, anem a buscar el que apareixerà
Aquí tot és individual, cada recepta és vostra o no, per saber-ho amb seguretat, només hi ha una manera: provar-ho
Aquesta recepta té molt d’èxit, per a mi

Valeria +, hi ha aquest concepte: confieu en la recepta: si existeix, l’utilitzem, no, anem a buscar aquella a la qual apareixerà

No, no, no, tinc una gran confiança en totes les receptes d’Angelina. A més, aquesta meravellosa Angelina paposhnik no la cuinaré per primera vegada. Simplement ... bé, com us puc dir ... no hi ha límit a la set de coneixement, així que he llegit sobre uns quants flips. Bé, vaig pensar, i si Angela ho intentés. Bé, si no, tampoc ho faré. Perquè millorar el bé és només espatllar. Cuinaré estrictament segons la recepta.

Així que no us ofengueu, jo sóc per una irreprimible curiositat.

Àngela, si només tinc farina de primer grau, funcionarà bé o serà el pelatge equivocat?

[Svetlana]

Svetlana, ho faré.

[Àngela]

Vaig llegir la recepta, la vaig llegir. Com a resultat, he posat la mantega fosa))
Però què és realment ...
La foto encara funciona, decora-la demà:

Àngela, gràcies!
Aquesta recepta fa temps que em preocupa. No he sentit el nom, però la meva àvia (originària de Crimea) també va coure gairebé els mateixos rovells. Tot a la vista, és clar)
En general, ho provaré diumenge

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dasha, espero que el gust no decebrà. Heu fet homes guapos. Estic esperant impressions)

[Àngela]

Tan, Àngela, Escric, mentre tinc la impressió. Sense esperar diumenge)
Per ser sincer, em vaig desanimar una mica ... Ahir a la nit em vaig adonar que no havia posat vainilla al pAposhnik. Malestar: no és la paraula correcta. Vaig anar pensant sobre quin tipus de pastís era sense vainilla. I com puc comparar-lo amb Myasoedovsky, que cuino des de fa molts anys.
En general. M’he llevat aquest matí amb un estat terrible. Tot flotava, vaig decidir que no tenia prou sucres i necessitava urgentment prendre te amb alguna cosa dolça. I aquí estan sobre la taula !!
Bé, crec que el destí)
Va tallar Myasoedovsky i el mecenes. La primera part de la vostra. I d’alguna manera es va congelar.Perquè la consistència, la suavitat, el gust són increïbles !!! Vaig mirar la peça desconcertada, perquè em fa olor de vainilla !! com ??!)))
Llavors Myasoedovsky ... I entenc que és inferior ...
En resum, escric moltes cartes. Això prové de l’emoció i la plenitud del gust
Pot ser! S'ha produït un error amb Meat Eater. Massa fermentada allà o alguna cosa així. Però! Paposhnik ja s’ha enamorat molt
S’assembla molt a l’àvia. Groc (he comprat ous amb un rovell brillant i els he fregat amb sal), fibrosos, rectes per capes! Els dolços són normals, no vull ni cobrir-los amb glaç). Olor !!! Suau. Mullat.
Aquí és només un ideal
pAposhnik a la dreta:


I una peça a part per entendre l’estructura. Aquí hi ha el color real, que va resultar, és a dir, el groc.


Qui més tria i dubta, cou un paposhnik !!!

Angela, que es pensava que no couria un paposhnik aquest any, va ser cridada demà per treballar i treballar, però no es va poder negar. Poso la massa. Sigues pare. :

[Esperança]

Sense esperar diumenge)

Dasha, és molt maca, tan maca. Què bonic que t'ha quedat. Entenc el vostre entusiasme. També vaig coure myasoyedovsky, fins que vaig provar aquest. Aquest pastís és molt bo, però aquest, pel que fa a mi, és senzillament magnífic. M'alegro que comparteixis la meva opinió. Ben fet! Tot va sortir molt bé.

Poso la massa. Sigues pare.

Esperança, esperant) Bona sort!

Àngela, els pares estan a punt per decorar avui. El meu marit i jo en vam prendre un amb cafè. Farina molt saborosa va prendre fort, la segona vegada aquest any 2 - 2,5 hores. GRÀCIES de nou per la recepta.

[Esperança]

Esperança, M'alegro que tot hagi funcionat i que tot sigui deliciós)

Àngela, moltes gràcies per aquest deliciós pare, és increïblement saborós. És impossible descriure l’especial que té, no com qualsevol pastís de la meva vida.
L’any passat em vaig sentir satisfet amb els pastissos de natilla de Sveta, pensava que no podia trobar-los millor. Trobat - pare.
És cert, el meu sostre va caure una mica, vaig obrir el forn aviat, per primera vegada vaig coure-ne un de fred ...
Ara cuino Starobelskiy segons la primera opció, de nou per fred, espero que funcioni.

[Victòria]

Victòria, no del tot. M’alegro que m’hagi agradat. Per a mi aquest pastís també és perfecte.

Vaig fallar una mica, vaig obrir el forn aviat,

El més probable és que hagi sobreexposat durant la prova. El més important és que sigui deliciós. Tota la resta és matís.

Forn Starobelskiy segons la 1a variant

Estic esperant. I hi haurà alguna cosa amb què comparar-se.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, i aquest any us porto moltes gràcies per la recepta del pare !!!! bé, molt saborós, aquesta vegada: sense una foto, les circumstàncies familiars es deixen anar

[Svetlana]

Svetlana, Estic molt content que el pastís ja sigui a la guardiola familiar. Que us agradi molts anys)

Àngela, gràcies per la recepta d’aquesta Paposhnik. És el meu favorit. Durant molts anys vaig coure segons la meva pròpia recepta, era boníssima, però ara he estat cuinant la vostra per tercer any. Més aviat, intento coure més d’una recepta, cada any provo alguna cosa nova. Aquest any també he cuinat segons la vostra recepta "Mandrós sense pastar" també és deliciós, però aquesta és en primer lloc. Escric molt poques vegades, gràcies pel vostre treball i molt bones receptes.

[Margarita]

Margarita, és molt agradable rebre comentaris i elogis. M’alegro que a la gent li agradi i tot funcioni. Gràcies. Enforneu i complau els vostres éssers estimats!

Aquest és un pastís meravellós! Absolutament tothom estima. gràcies

[Sveta]

Sveta, Tan bonic! Decorat tan bé. Ben fet! Em va semblar que no l’heu cuinat. S'ha produït un error. Per tant, és doblement agradable.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Jo també, amb el meu agraïment. Moltes gràcies. Bé, oh-oh-oh-oh-recepta molt saborosa. Ara el meu cor li pertany. Cada any intento alguna cosa nova. Aquest any he provat tres receptes diferents:
1. El vostre pastís de Pasqua per als mandrosos (sense lots)
2. Kulich de la massa "freda" de la nit de Maggie Glaser (Sondora)
3. El vostre Paposhnik sobre massa
A mi m’agradaven tothom. Però aquest m’ha agradat més. Definitivament, ho repetiré. Gràcies.

Reportatge fotogràfic:

A la foto hi ha una porció triple.Formularis d134mm h100mm farcits a 550 g., D124mm h90mm farcits a 450 g., D110mm h85mm farcits a 350 g. No vaig trencar el temps de prova (normalment escurço la pressa). Així podeu posar més de 50 grams.
Gràcies de nou.

[Anna]

Anna, oh, quanta bellesa i llaminadures que va portar! Gràcies)

A mi m’agradaven tothom. Però aquest m’ha agradat més.

També és el meu favorit dels pastissos de Pasqua.

Moltes gràcies !!!! Molla mullada i dolçor així m’encanta. deliciós, vaig posar panses i fruites confitades, les vaig coure en hb, vaig coure amb molta delicadesa una nova pa per a mi, les vaig dividir en dues porcions, vaig coure la segona després d’una nit a la nevera, en forma, fins i tot més gustosa.
Vaig a coure i no només per les vacances i així

Jo també afegiré
El meu marit no és un gran fan dels pastissos de Pasqua. I aquest va destacar que va dir que la massa és suau, humida i, per tant, saborosa. Capes
Ah, i estava deliciós ...

Ah, i estava deliciós ...

a més a sota de cada paraula !!! Com més temps quedava, més saborós ... així és com vaig tornar a la meva infantesa, al nostre cercle es feia una cosa similar.
I la dolçor aquí per a mi és la més, no insípida.

[Oksana]

al forn en hb

Oksana, és fantàstic que tot hagi funcionat i estic content del resultat. Digueu-me com us heu preparat a HP. Crec que a molts els interessarà. Gràcies)

Digueu-me com us heu preparat a HP.

tot va començar amb la recepta i la pasta i la massa choux. A continuació, traslladeu-ho tot al bifinet 1171, amb 2 batedores i segons la recepta ho tireu tot i ho pasteu al mode cupcake, només he tirat la margarina després de tota la farina, he oblidat i no hi havia cognac, licor de cirera.
La va treure, la va deixar pujar per primera vegada, no recordo el temps, barrejada amb panses i fruites confitades i la va dividir en 2 parts, la va formar i la va posar en una galleda de cotó UNOLD 8600, en un agitador amb una galleda alta i la va deixar pujar bé i es va coure al forn durant 60 minuts. Però aquest hb no es cou i no s’asseca com un bifinet, cosa que em va sorprendre i encantar molt, tot i que els encanta el meu pa blanc amb una crosta de bifinet, el vaig coure amb molta delicadesa, el vaig posar al forn durant 5 minuts i 180 graus per daurar la part superior amb més força.
La segona part, creada per mi mateixa, vaig passar la nit a la nevera, amb cura, sense aixafar-la, la vaig transferir a una hb i li vaig deixar escalfar, pujar i cuinar al forn de la mateixa manera. Vaig pensar que la massa era encara més perfumada de la nevera.
Gràcies Angela per la recepta, senzilla i fàcil i ben descrita!




Com treure una foto d'un fotik, afegiu

Àngela, també tinc un enorme agraïment pel pare! Avui ho he repetit, però per Setmana Santa en tinc dues de mitjanes i tres petites. Per tastar, el vaig provar el segon dia i el tercer. A la tercera em va agradar més, per tant, la vaig repetir ara per tastar-la millor. Gràcies per la recepta!

[Oksana]

tot va començar amb la recepta i la pasta i la massa choux

Oksana, gràcies a la descripció enorme del procés Espero que sigui útil per a algú.

Vaig pensar que la massa era encara més perfumada de la nevera.

És molt possible. La fermentació en fred funciona bé per a la massa.

He repetit avui

Svetlana, genial! M’alegro molt que tot sigui per a un bis. Espero que cuini més d’una vegada)

[Àngela]

Àngela,
També vull mostrar i tastar, he cuinat tres receptes i aquesta s’ha esgotat la primera.

Ajuda Angela

Crist ha ressuscitat!

Aquí teniu l’Àngela, preparant el comiat. Deliciosos pastissos reals. Vaig prendre llevat de Lviv i estan bojos. La massa dels motlles va augmentar en 1,5 hores


Moltes gràcies pel vostre treball!
Py. Sy. D’alguna manera em van regalar amb una festa del monestir, cuita al forn per al nostre metropolità. Bé, va quedar molt saborós! Per tant, el vostre és encara més saborós. No m'ho esperava.

[Svetka]

Svetkacom són uniformes, bonics barrets i no tinc cap dubte que són deliciosos. Ben fet. Super!

Llevat de Lviv i estan bojos. La massa dels motlles va augmentar en 1,5 hores

Sempre els faig servir.

No m'ho esperava directament

És millor que esperar alguna cosa, però resulta pitjor.

Com treure una foto d'un fotik, afegiu

[Oksana]

Oksana, ben fet! Bonic)

[Àngela]

Àngela, bona nit, digueu-me, no he tractat mai amb llevats premsats, a la recepta hi ha 50 grams, però tenim a la venda 50 grams premsats per 2 kg de farina. Els feu servir tots 50 grams, o com podeu reduir-los?

[Olga]

Olga, No sé quins són molt actius. Potser només una estratègia de màrqueting. Agafa el teu Lux. Tot segons la recepta. O Saf-gold (són per coure) en la quantitat de 17 grams.

Ahir vaig veure aquí com determinar la preparació de la massa abans de coure-la. Avui no puc trobar, ajuda si us plau!
Trobat !!!!

Gràcies. Però en tinc cinc o tal 🔗o bé 🔗

[ptitsa]

ptitsa, Olga, Jo aquí amb tan premsat al forn d'alguna manera. Prengui 1: 1 per a la recepta de l'Angelina. Aquest és el llevat més comú, també hi ha més forts d'altres fabricants.

🔗

Sí, aquest bon llevat de Sant Petersburg!

Moltes gràcies a tothom, ho cuino tot pel moment segur, però vull pastís de Pasqua per alguna raó. Així que agafo aquests i faig servir el paquet sencer.

[Olga]

Olga, així ho van suggerir les noies. No sé què són amb tu. Només conec "Lux". Tothom lloa.

Helen, el teu enllaç no s’obrirà.

[Galina]

Galina, aquest és el meu enllaç, que és el primer, just a la cita s'adjuntava la coma.